Pidätkö salaateista, joissa on perinteistä mausteista makeaa ja hapanta korealaista marinadia? Sitten korealainen salaatti talveksi on mitä tarvitset. Hemmottele suosikkimakuasi keskellä talvista pakkasta.
Korealaiset salaatit ovat vanha rakkauteni, keitän erilaisia vihanneksia makea -hapan, mausteisessa marinadissa. Täällä saimme korealaiset tomaatit talveksi. Tätä salaattia varten tarvitsemme tomaattien lisäksi porkkanaa, valkosipulia, useita sipulia ja mausteita. Jos pidät pippurisista välipaloista, lisää kuumaa pippuria. Muuten, jos haluat vain valmistaa korealaista tomaattisalaattia lounaaksi tai illalliseksi, voit ohittaa viimeisen steriloinnin ja nauttia tämän alkuruoan suosikkimakustasi.
- Kaloripitoisuus per 100 g - 109 kcal.
- Annokset - 3 0,5 litran tölkkiä
- Kypsennysaika - 1 tunti 20 minuuttia
Ainekset:
- Tomaatit - 1 kg
- Bulgarian pippuri - 350 g
- Porkkanat - 150 g
- Sipulit - 1 kpl.
- Valkosipuli - 1 pää
- Kuuma pippuri - 1 kpl.
- Suola - 1 rkl l.
- Sokeri - 4 rkl. l.
- Etikka 9% - 35 ml
- Mausteet korealaisille porkkanoille - 2 rkl. l.
Askel askeleelta herkullisimman korealaisen tomaattisalaatin valmistus talveksi-resepti valokuvalla
Pese tämän talvisalaatin tomaatit juoksevan veden alla ja leikkaa 4 osaan. Poistamme poninhäntä. Korealaista salaattia varten on parempi valita tiheitä, meheviä hedelmiä, esimerkiksi kermaa.
Kuori sipulit ja leikkaa ne ohuiksi viipaleiksi. Lisäämme sen tomaateihin.
Pese porkkanat ja puhdista ne. Jotta salaatti näyttäisi houkuttelevalta, tarvitset raastimen, joka auttaa raastamaan porkkanat ohuiksi, kapeiksi raidoiksi, kuten korealaisissa välipaloissa on tapana. Jos sinulla ei ole tällaista raastinta, voit käyttää vain tavallista raastinta tai leikata porkkanat ohuiksi nauhoiksi.
Vie valkosipuli valkosipulipuristimen läpi tai raasta se hienoimmalle raastimelle ja lisää salaattiin yhdessä hienonnettujen yrttien kanssa.
On mausteiden aika. Voit käyttää korealaisia porkkana-mausteita tai tehdä sen itse. Tätä varten yhdistä yhtä suuret määrät (noin teelusikallinen) jauhettua korianteria, jauhettua mustapippuria, sinappijauhetta, lisää ripaus jauhettua kardemummaa, muskottipähkinää ja 2-3 tähteä neilikkaa. Sekoita salaattia niin, että kaikki ainekset ja maut sekoittuvat. Peitä astia tomaateilla ja anna niiden seistä, anna mehun ulos ja marinoi hieman puoli tuntia. Sekoita tomaatteja aika ajoin.
Asetamme seisovan salaatin steriileihin purkkeihin. Tomaatin jälkeen jäänyt marinadi jakautuu tasaisesti purkkeihin. Ehdotetusta tuotemäärästä saatiin 3 0,5 litran purkkia.
Steriloimme korealaiset tomaattipurkit tavalliseen tapaan. 0,5 litran astioille 15 minuuttia riittää veden kiehumishetkestä, litran tölkeille - 25 minuuttia. Huomaa, että steriloinnin jälkeen purkkien tomaatit laskeutuvat hieman. Voit jakaa salaatin yhdestä kahteen muuhun niin, että astiat ovat täynnä ja sinulla on vielä vähän näytettä. Kääri salaatti steriloinnin jälkeen ja anna sen jäähtyä kokonaan lämpimän peiton alla.
Korealainen tomaattisalaatti talveksi on valmis. Herkullinen, pikantti, kohtalaisen mausteinen, se säilyttää täyteläisen maunsa kylmimpään talveen saakka. Erinomainen kappale, jota varmasti arvostat.
