Runsaiden lihan alkupalojen fanit rakastavat varmasti sydänsalaattia. Se on ruokavaliota lihaan verrattuna, sisältää monia terveydelle hyödyllisiä aineita ja kyllästää kehon hyvin.
Reseptin sisältö:
- Ainesosat
- Keittäminen vaihe vaiheelta
- Videon resepti
Vasikan sydän on vähäkalorinen ja ruokavalion sivutuote. Se on paljon terveellisempää kuin liha: se sisältää vähintään kolesterolia, enintään vitamiineja ja proteiinien määrä on sama. Näiden ominaisuuksien ansiosta sydäntä voidaan käyttää ruokavalion valmistamiseen. Tärkeintä on valita korkealaatuinen tuote, koska vain sellainen voi ylpeillä vankalla suorituskyvyllä. Siksi, kun ostat sydämen, kiinnitä huomiota sen väriin. Osta sydän vain tummanpunainen. Jos näet plakkia ja tahroja, ohita tällainen tuote. Tämä kertoo, että märkivä prosessi on alkanut.
Kulinaarisessa maailmassa sydämellä valmistetaan kaikenlaisia kuumia keittoja, pääruokia, välipaloja, leivonnaisia ja tietysti salaatteja. Puhutaan jälkimmäisestä tässä katsauksessa. Salaatit, tämä on ehkä laajin ruoanlaitto -osa, joten niitä on niin paljon, että et yksinkertaisesti voi laskea niitä. Ja sydän on loistava tuote, joka sopii hyvin yhteen monien tuotteiden kanssa. Yleisin ja edullisin ainesosien yhdistelmä on porkkana ja sipuli. Ehdotan, että aloitat tutustumisen tähän vertaansa vailla olevaan ja helppokäyttöiseen reseptiin jokaiselle.
- Kaloripitoisuus 100 g - 126 kcal.
- Annokset - 3
- Kypsennysaika - 20 minuuttia salaatille sekä aikaa sydämen ja porkkanan keittämiseen ja jäähdyttämiseen
Ainekset:
- Vasikan sydän - 0,5 kpl.
- Majoneesi - salaattikastikkeeksi
- Porkkanat - 1 kpl.
- Sipulit - 1 kpl.
- Pöytäetikka 9% - 1 rkl
- Sokeri - 0,5 tl
- Suola - 1 tl
Vasikan sydänsalaatin valmistus vaihe vaiheelta:
1. Liota sydän kylmässä vedessä noin 3 tuntia. Sen jälkeen huuhtele se hyvin, laita se kattilaan, täytä se juomavedellä ja kiehauta. Kiehumisen jälkeen tyhjennä vesi, huuhtele uudelleen, täytä puhtaalla vedellä ja lähetä keittämään uudelleen 3 tunniksi. Jos vaahto muodostuu vedessä kypsennyksen aikana, poista se lusikalla. Mausta suolalla noin tunti ennen liedeltä poistamista, mutta tämä vaihtoehto on valinnainen, voit myös suolata valmiit astiat.
2. Kun sydän on jäähtynyt, leikkaa se kahtia ja leikkaa pois kaikki kanavat ja astiat. Leikkaa valmis liha suikaleiksi tai kuutioiksi.
3. Keitä porkkanat samanaikaisesti sydämen keittämisen kanssa. Siksi pese se, täytä se vedellä ja keitä 40 minuuttia. Kiinnitän huomionne siihen, että porkkanat on keitettävä kuoreen. Kuori ja leikkaa sen jälkeen tavalliseen tapaan.
4. Koska sydän ja porkkanat kypsyvät kauan, valmista ne etukäteen, esimerkiksi illalla, jotta niillä on vielä aikaa jäähtyä. Ja kun päätät kokata salaatin, tee sipulia. Kuori, huuhtele ja leikkaa puolirenkaiksi. Laita syvään kulhoon, lisää sokeri, etikka ja kaada kiehuvaa vettä päälle. Anna marinoitua 15 minuuttia. Kuuma vesi pehmentää sitä ja poistaa katkeruuden.
5. Yhdistä kaikki valmiit ruoat ja mausta majoneesilla. Sekoita ja maista. Mausta tarvittaessa suolalla.
Katso myös videoresepti naudanlihasydämen salaatin valmistamisesta.
