Vaiheittainen resepti, jossa on kuva vasikan pilafin keittämisestä kotona liesi. Terveellinen ja ravitseva herkku juhla- ja arkipöytään. Videon resepti.
Tietysti herkullisin pilaf, joka on keitetty ulkona, kattilan tulella. Plov on yksinäisyyden persoonallisuus luonnon kanssa, jossa ruoan maku raikkaassa ilmassa humalassa ja päihtyy. Kaikilla ei kuitenkaan ole mahdollisuutta matkustaa kaupungin ulkopuolelle. Samalla voit valmistaa herkullisen haudun kotonasi liedellä niin, että nuolet sormiasi. Kotona voit käyttää myös pataa, ja jos sitä ei ole, käytä kattilaa, paistinpannua, wokia, valurautaa tai muuta sopivan tilavuuden astiaa. Tärkeintä on, että säiliö on paksuseinäinen ja paksupohjainen.
Tietenkin tällaista pilafia voidaan todennäköisesti kutsua yksinkertaisesti riisiksi lihan kanssa tai "a la pilafiksi", eikä sitä voida verrata todelliseen Uzbekistanin pilafiin. Ainesosat ovat kuitenkin melkein samat - riisi, liha, porkkanat ja kotitekoinen tulos on herkullinen, vaikkakin täysin erilainen. Tänään jaan reseptin vasikan pilafin valmistamiseksi kotona liesillä. Syöminen osa tällaisesta pilafista illalla perheesi kanssa pöydän ääressä ja juominen cool uzvar on sanoinkuvaamaton ilo. Haluttaessa vasikanlihan sijasta voit käyttää tutumpaa sianlihaa, kanaa, lammasta. Vasikanliha tuo kuitenkin ruokaan pehmeämmän maun.
Katso myös, kuinka kypsentää pilafi vasikan kylkiluilla pannulla.
- Kaloripitoisuus per 100 g - 315 kcal.
- Annokset - 3
- Kypsennysaika - 1 tunti 30 minuuttia
Ainekset:
- Vasikanliha - 500 g
- Kasviöljy tai muu rasva - paistamiseen
- Mauste pilafille - 1 tl
- Valkosipuli - 3 päätä
- Riisi - 150 g
- Jauhettu mustapippuri - 0,5 tl tai maistaa
- Suola - 1 tl tai maistaa
- Porkkanat - 1 kpl.
Vasikan pilafin vaiheittainen ruoanlaitto kotona liesi, resepti valokuvalla:
1. Pese liha juoksevan veden alla ja kuivaa paperipyyhkeellä. Leikkaa suonikalvot ja leikkaa vasikanliha keskikokoisiksi paloiksi. Kaada kasviöljy tai muu rasva paistinpannuun ja kuumenna hyvin. Laita liha kuumalle pannulle. Käännä lämpö korkealle ja paista liha kullanruskeaksi joka puolelta. Käännä sitten lämpö keskitasolle, peitä pannu kannella ja höyrytä lihaa puoli tuntia, kunnes se muuttuu pehmeäksi ja pehmeäksi.
2. Kuori porkkanat, pese, leikkaa paloiksi tai kuutioiksi ja lähetä pannulle lihan kanssa.
3. Jatka lihan ja porkkanan paahtamista keskilämmöllä. Mausta ruoka suolalla, mustapippurilla ja pilaf -mausteilla. Lisää tarvittaessa kasviöljyä. Paista ruokaa, kunnes porkkanat ovat kullanruskeita.
Haluttaessa mausta ruokalaji mausteilla: kumina, karhunvatukka, paprika, kurkuma, joka antaa kauniin värin ja uskomattoman aromin.
4. Kaada riisi seulaan ja huuhtele hyvin lusikalla sekoittaen. Pese se pois, kunnes siitä virtaa kirkasta vettä. Aseta sitten riisi tasaiseksi kerrokseksi lihan ja porkkanan päälle. Älä sekoita ruokaa.
5. Pese valkosipuli juoksevan veden alla, poista ylempi kuori niin, että pohjakerros jää. Aseta valkosipulin päät pannulle ikään kuin painaisit sen ruokaan. Kaada sitten juomavettä pannuun niin, että taso on yhden sormen korkeampi kuin ruoka. Aseta paistinpannu liedelle, peitä kansi ja kiehauta.
6. Kiehumisen jälkeen käännä lämpö kohtuulliseen tilaan ja kypsennä vasikan pilafi kotona liedellä 20 minuuttia. On välttämätöntä, että riisi imee kaiken veden, kasvaa ja muuttuu pehmeäksi. Poista sen jälkeen kattila liedeltä, mutta älä avaa kantta. Kääri paistinpannu pilafilla lämpimällä peitolla, anna sen syyttää ja anna vaikuttaa 20-30 minuuttia. Sekoita sitten varovasti, jotta riisi ei vahingoitu, ja tarjoile.
Katso myös videoresepti vasikan pilafin valmistamisesta.
