Vaiheittainen resepti, jossa on valokuva haudutetuista vasikan kylkiluista tkemali-kastikkeessa kotona. Terveellinen ja ravitseva ruokalaji. Videon resepti.
Vasikan kylkiluut ovat osa naudanruhoa, jossa on paljon sidekudosta ja rasvakerroksia. Ne eroavat hyödyllisestä koostumuksesta ja upeasta mausta. Niitä syödään eri tavoin. He tekevät herkullisen kastikkeen ja muhennoksen. Kylkiluut voidaan kypsentää uunissa tai pannulla. Runsas ja runsas keitto on kharcho. On monia ruokia, joissa on vasikan kylkiluita. Tässä katsauksessa ehdotan haudutettuja vasikan kylkiluita tkemalissa. Ehdotetun reseptin mukaan keitetyt kylkiluut ovat pehmeitä ja sulavat yksinkertaisesti suussa kastikkeen ansiosta. Tkemali korostaa vasikanlihan makua, antaa sille miellyttävän hapanta ja miellyttävämmän aromin. Ruokalaji on mehukas, aromaattinen ja mausteinen.
Voit valmistaa haudutettuja vasikan kylkiluita tässä versiossa paitsi jokapäiväiseen pöytään myös juhlalliseen juhlaan. Tarjoa lisukkeena keitettyjä papuja, spagettia tai riisiä. Koristele tarjoilulla haudutetut vasikan kylkiluut oliiveilla ja erilaisilla yrteillä. Vaikka voit syödä lihaa ilman lisäkettä, vain tuoreella salaatilla. Lasi valkoviiniä on erittäin kätevä tämän ruuan kanssa. Ja tietysti tämän reseptin mukaan voit valmistaa vasikanlihaa, mutta myös sianlihaa tai lammasta.
Katso myös kuinka kypsentää paistettuja vasikan kylkiluita.
- Kaloripitoisuus per 100 g - 265 kcal.
- Annokset - 3-4
- Kypsennysaika - 1 tunti 45 minuuttia
Ainekset:
- Vasikan kylkiluut - 1 kg
- Kasviöljy - paistamiseen
- Mausteet ja yrtit - mitä tahansa maun mukaan
- Tkemali - 20 ml
- Jauhettu mustapippuri - ripaus tai maun mukaan
- Suola - 1 tl tai maistaa
Haudutettujen vasikan kylkiluiden keittäminen vaiheittain tkemali -kastikkeessa, resepti valokuvalla:
1. Pese kylkiluut kylmän juoksevan veden alla. Leikkaa ylimääräinen laskimokalvo pois ja leikkaa luiksi.
2. Kaada kasviöljy paistinpannuun ja kuumenna hyvin. Kytke korkea lämpö päälle ja lähetä liha siihen. Vasikanlihan tulee olla yhdessä kerroksessa pannussa, eikä sitä saa kasata kasaan. Muuten se ei paista, vaan hauduttaa heti, josta se vapauttaa mehua ja valmiissa muodossa se on vähemmän mehukas. Paista liha kullanruskeaksi joka puolelta. Se sulkee lihakuidut ja pitää mehun paloina.
3. Hauduta keskilämmölle ja lisää tkemali pannulle. Voit käyttää mitä tahansa luumukastiketta tkemalin sijaan.
4. Mausta ruoka suolalla ja mustapippurilla. Lisää halutessasi kaikki mausteet ja yrtit. Saat mausteisia makuja ruokasi, mausta liha ripauksella chiliä tai provencelaisia yrttejä.
5. Sekoita ruokaa ja kiehauta. Jos kastiketta ei ole tarpeeksi, lisää pannulle juomavettä niin, että kylkiluut hautuvat hyvin ja muuttuvat pehmeiksi.
6. Aseta kansi pannulle ja hauduta vasikan kylkiluita tkemali -kastikkeessa kannen alla tunnin ajan. Tarjoa ne kuumana kastikkeen kanssa, jossa ne haudutettiin.
Katso myös videoresepti haudutettujen vasikan kylkiluiden valmistamisesta luumuilla.
