Paistetut vasikan kylkiluut ovat sekä maukkaita että monipuolisia, koska ne voidaan tarjoilla pöydälle ja välipalaksi oluelle ja pääruoan lisukkeeksi lounaaksi tai illalliseksi. Opimme keittämään ne vaiheittaisessa reseptissä valokuvan kanssa. Videon resepti.
On ihmisiä, jotka eivät voi elää päivää ilman syömättä lihaa. Yleensä melkein kaikki miehet kuuluvat tähän kategoriaan, mutta myös osa naissukupuolista kuuluu siihen. Liha -astiat ovat herkullisia, runsaita, rikkaita, kiehtovia, ja niissä on erilaisia makuja ja valmistusvaihtoehtoja. Erinomainen ruokalaji on pannussa paistetut vasikan kylkiluut, jotka on keitetty ehdotetun reseptin mukaan. Ne osoittautuvat maukkaiksi ja aromaattisiksi, mutta ne valmistetaan yksinkertaisesti ja nopeasti. Ne voidaan tarjoilla kastikkeen kanssa alkuruoana, vihannesten, yrttien, puurojen, spagettien, riisin kanssa … Ruokalaji tarjoillaan lounaaksi ja illalliseksi perheateriaksi, mutta ei myöskään ole häpeä tarjoilla sitä juhlapyhinä pöytä.
Ateria valmistetaan vähimmäismäärällä mausteita: jauhettua mustapippuria ja jauhettua muskottipähkinää. Mutta jos haluat lisätä astiaan ilmeikkyyttä ja kirkkautta, voit lisätä abhasialaisia, georgialaisia, armenialaisia tai italialaisia mausteita. Vaikka tässä muodossa, ne osoittautuvat erittäin ruokahalua. Jotta vasikan kylkiluut eivät ole liian kovia, mutta mehukkaita ja hellävaraisia, ne on kypsennettävä ensin korkeassa ja sitten alhaisessa lämpötilassa. Suuri tuli sulkee palat rapealla kuorella, joka säilyttää kaiken mehun, ja hidas tuli antaa lihan kypsyä hyvin sisältä, muuttuu pehmeäksi ja pehmeäksi.
Katso myös, kuinka kypsentää vasikan kylkiluita perunoiden ja sellerin kanssa uunissa.
- Kaloripitoisuus per 100 g - 239 kcal.
- Annokset - 4
- Kypsennysaika - 45 minuuttia
Ainekset:
- Vasikan kylkiluut - 1 kg
- Jauhettu muskottipähkinä - 0,5 tl
- Suola - 2/3 tl tai maistaa
- Kasviöljy - paistamiseen
- Jauhettu mustapippuri - ripaus tai maun mukaan
Askel askeleelta paistettujen vasikan kylkiluiden valmistus, resepti valokuvalla:
1. Pese vasikan kylkiluut juoksevan veden alla ja kuivaa paperipyyhkeellä. Leikkaa ylimääräinen rasvakalvo pois ja leikkaa ne eri osiin.
2. Kaada kasviöljy paistinpannuun ja kuumenna hyvin. Laita sitten liha siihen niin, että vasikanliha on yhdessä kerroksessa eikä kasa kasaan. Muuten se ei paista, mutta siirtyy heti haudutustilaan. Paloista tulee mehua, ja liha on vähemmän mehukasta ja ehkä jopa kovaa.
3. Kytke korkea lämpö päälle ja paista kylkiluut kullanruskeiksi molemmin puolin. Varmista, että ne eivät pala.
4. Mausta sitten liha suolalla, mustapippurilla ja muskottipähkinällä. Sekoita vasikanliha, peitä paistinpannu kannella ja käännä lämpö pienimmälle tasolle. Paista vasikan kylkiluita 15-20 minuuttia, kunnes ne ovat sisäpuolelta pehmeitä. Tarkista valmius veitsen leikkauksella; kirkasta mehua pitäisi valua siitä ilman veritahroja.
Katso myös videoresepti siitä, miten kypsennä naudan kylkiluita kattilassa sipulien kanssa.
