Tämän ruokalajin ylellinen ulkonäkö saa ruokailijat varmasti ajattelemaan, että emäntä on loihtinut sen jo pitkään ja soveltanut kaikkia taitojaan. Luullakseni niin, anna heidän tietysti jatkaa, mutta vietät enintään puoli tuntia sen valmisteluun.
Reseptin sisältö:
- Ruuanvalmistuksen hienovaraisuuksia
- Ainesosat
- Keittäminen vaihe vaiheelta
- Videon resepti
Uunilla täytetty kana, joka on täytetty omenoilla, ansaitsee olla juhlapöytäsi kuningatar. Lisäksi voit yllättää rakkaitasi paitsi juhlapyhinä myös arkisin, jolloin ruoanlaittoon jää hyvin vähän aikaa. Sen toteuttamisessa ei ole mitään vaikeuksia. Tärkeintä on tietää ja omistaa joitain salaisuuksia, jotka kerron sinulle.
Ruuanvalmistuksen hienovaraisuuksia
- Valitse aina keskikokoinen ruho, älä osta suurta, siinä on aina kovaa lihaa. Vaikka aiot ruokkia suuren ryhmän, on parempi valmistaa kaksi lintua kuin yksi suuri. Voit käyttää suurta kananruhoa, joka painaa enintään 1,5 kg. Se ei aiheuta lainkaan ongelmia, mutta miellyttää herkällä maullaan.
- Käytä aina tuoretta tai jäähdytettyä lihaa. Jos siipikarjaa säilytetään pakastimessa, on parasta jättää se paistamaan tai kiehumaan.
- Kiinnitä huomiota linnun tuoreuteen. Rasvan ja lihan tulee olla tasaisen sävyisiä, vaaleanpunaisia, hieman kellertäviä, ilman pilkkuja, viiltoja tai epätasaisuuksia. Jos kanoilla on ihon harmahtava sävy, kirkkaan keltainen rasva, mausteiden ja etikan epämiellyttävä haju tai haju, on parempi kieltäytyä tällaisesta ostosta.
- Voit täyttää kanan eri tuotteilla. Mutta jos käytät viljaa, niiden ei pitäisi täyttää linnun onteloa tiukasti, koska kypsennyksen aikana jyvät kaksinkertaistuvat. Muista lisäksi, että puuroa käytettäessä siipikarja kuivuu, koska osa sen mehusta imeytyy jyviin.
- Ruho hierotaan mausteilla sekä sisältä että ulkoa.
- Siipikarja voidaan marinoida etukäteen, jolloin lihasta tulee erityinen maku ja aromi.
- Täytettä asetettaessa on suositeltavaa ommella tai pilkkoa lintu hammastikulla, jotta se ei putoa kypsennyksen aikana. Tämä on erityisen tärkeää vihannestäytteissä.
- Linnun paistoaika riippuu sen painosta. Laskenta on seuraava: 1 kg - 40 minuuttia. 1,5 kg painavaa kanaa kypsennetään suunnilleen 1 tunti. Sen valmius varmistetaan reiteen puhkaisulla - mehu on kevyttä, ruokalaji on valmis.
- Mitä tahansa täytteitä voidaan käyttää. Suosituimmat yhdistelmät ovat sieniä, sipulia ja juustoa; riisi, jossa on kuivattuja hedelmiä (luumut, kuivatut aprikoosit, rusinat); perunat yrteillä ja valkosipulilla; omenat pähkinöillä; tattari kananmaksan kanssa.
- Kaloripitoisuus per 100 g - 174 kcal.
- Annoksia per pakkaus - 1 ruho
- Kypsennysaika - 1 tunti marinointia varten, noin 1-1,5 tuntia leivontaan
Ainekset:
- Kana - 1 ruho
- Omenat - 2-3 kpl.
- Majoneesi - 2-3 rkl
- Soijakastike - 2 rkl
- Curry -mausteet - 0,5 tl
- Suola - 1 tl tai maistaa
- Jauhettu mustapippuri - 1/4 tl tai maistaa
Omenalla täytetyn kanan kypsentäminen
1. Valmista marinadi. Yhdistä seuraavat mausteet: majoneesi, soijakastike, suola, pippuri ja curry. Halutessasi voit laajentaa tätä mausteiden luetteloa mielesi mukaan.
2. Sekoita kastike hyvin.
3. Pese omenat, poista ydin erityisellä veitsellä ja leikkaa viipaleiksi.
4. Levitä ruho ontelon sisälle valmiilla marinadilla ja täytä omenoita. Halutessasi voit ommella vatsan niin, ettei täyte putoa.
5. Päällystä sitten linnun ulkopuoli ja marinoi 1 tunti huoneenlämmössä. Jos aiot marinoida sitä pidempään, säilytä lintu jääkaapissa ja jos jätät sen yön yli, täytä se omenoilla ennen paistamista.
6. Tämän ajan kuluttua kääri lintu leivinholkilla ja lähetä se lämmitettyyn uuniin 200 asteeseen asti. Keitä siipikarjaa noin 1,5 tuntia. Jos haluat saada paistettua kuorta, poista holkki 20 minuuttia ennen kypsennystä ja anna linnun ruskistua.
7. Aseta valmis ruho lautaselle. Järjestä paistetut ja tuoreet omenat sen ympärille ja tarjoa ruokalaji pöydälle.
Katso myös videoresepti siitä, miten kypsennetty kana omenoilla.
