Kanin liha on ravitsemuksellista ja terveellistä lihaa. Se on erittäin hyödyllinen ja imeytyy helposti mahalaukkuun. Siksi kani on sisällytettävä ruokavalioosi. Ja kuinka kokata se herkullisesti, kerron sinulle nyt.
Reseptin sisältö:
- Ainesosat
- Keittäminen vaihe vaiheelta
- Videon resepti
Suurin ongelma kanin ruoanlaitossa on sen lihan kuivuus. Tämä virhe voidaan kuitenkin korjata kaikenlaisilla marinadilla. Marinadissa käytetään erilaisia tuotteita: soijakastike, majoneesi, oliiviöljy, maito, kefiiri, hera, viini, olut jne. Laita piquancyksi tuoksuvia yrttejä ja mausteita: tilliä, sitruunaa, persiljaa ja selleriä. Kanin lihan esimarinointi ei ainoastaan poista tuoretta lihaa tietystä tuoksusta, vaan antaa myös jaloa aromia, herkempää, pehmeämpää ja hienostuneempaa makua. Tässä tapauksessa nuorten kanien marinointiajan tulisi olla vähintään 2-3 tuntia. Sen ikä voidaan määrittää vaaleanpunaisen värin perusteella. Nuorten ihmisten liottamiseen tavallinen vesi tai maito on varsin sopiva. Jos eläin on vanhempi, sitä on liotettava pidempään, jopa 10 tuntia.
Myös valmiin lautasen maku riippuu oikeasta kanista. Jos mahdollista, on parempi antaa etusija jäähdytetylle kaninlihalle. Koska pitkäaikainen varastointi muuttaa negatiivisesti lihan rakennetta. On parempi ostaa ruho enintään 1, 5 - 2 kg, enemmän paino osoittaa, että eläin oli lihava tai vanhempi. On vielä paljon tärkeää kohtaa, kun ostat ruhoa tassustaan, turkin ja kynnet tulee aina säilyttää, samoin kuin tuotemerkki. Lihan pinnan ei saa luistaa kosketukseen, vaan sen kuoren on oltava kuori, joka suojaa sitä vaurioilta. Rasvakerrosten läsnäolo kanin lihassa lisää mehukkuutta ja arkuutta valmiiseen astiaan.
- Kaloripitoisuus 100 g - 156 kcal.
- Annokset - 0,5 ruhoa
- Kypsennysaika - 20 minuuttia valmistelutyötä, 3 tuntia marinointia, 1,5 tuntia leivontaa
Ainekset:
- Kani - 0,5 ruhoa
- Valkosipuli - 3 neilikkaa
- Sinappi - 3 rkl
- Soijakastike - 3 rkl
- Suola - 1 tl tai maistaa
- Jauhettu mustapippuri - 1/2 tl tai maistaa
Kanin kypsentäminen uunissa
1. Jaa kanin ruho puoliksi. Tämä tehdään yleensä takana, jossa ruho on jaettu pohjaan ja yläosaan. Mutta on parempi, jos onnistut tekemään sen harjanteella. Tämä ei kuitenkaan ole tärkeää. Lähetä toinen osa jääkaappiin toista astiaa varten ja pese toinen juoksevan veden alla, kuivaa puuvillapyyhkeellä ja jaa keskikokoisiksi paloiksi, noin 4-6 cm.
2. Valitse sopiva marinointisäiliö kaiken lihan säilyttämiseksi. Kaada siihen soijakastike, lisää sinappi ja purista kuoritut valkosipulinkynnet puristimen läpi.
3. Lisää suolaa, pippuria ja voit lisätä suosikki yrttejä ja mausteita.
4. Sekoita marinadi hyvin.
5. Kasta liha astiaan ja sekoita hyvin niin, että se peittyy tasaisesti kaikilta puolilta. Peitä kani foliolla, jotta se pysyy kuivana ja marinoi 3 tuntia. Vaikka voit jättää sen yön yli, jos haluat, säilytä se jääkaapissa, jos näin on.
6. Peitä tämän ajan kuluttua leivinpaperi pergamentilla paistamista varten ja vuoraa palat tiiviisti niin, että ne kyllästyvät toisiinsa erittyneellä mehulla. Jos lihan välissä on suuria tyhjiä rakoja, se kuivuu.
7. Peitä astia foliolla ja lähetä ruho paistettavaksi 200 -asteiseen uuniin. Poista folio 20 minuuttia ennen kypsennystä, jotta liha on kullanruskea.
8. Valmis kani voidaan tarjoilla minkä tahansa lisukkeen kanssa: perunamuusia, spagettia, riisiä tai yksinkertaisesti kasvisalaatin kanssa.
Katso myös videoresepti kanin valmistamisesta uunissa.
