Mitä kokata lihan ja vihannesten kanssa? TOP 5 askel askeleelta reseptejä valokuvilla. Astiat kanista, kalkkunasta, naudanlihasta, sianlihasta, jauhelihasta. Videon resepti.
Jotta olisit terve ja kaunis, sinun pitäisi ehdottomasti syödä vihanneksia. Kasviksissa olevat kuidut, kivennäisaineet ja vitamiinit ovat välttämättömiä terveellisen ruokavalion kannalta. Vihannekset ovat erittäin terveellisiä ja helposti sulavia. Ja jotta kulinaariset vihannesten mestariteokset olisivat entistä tyydyttävämpiä, lisää niihin lihaa. Kuinka parhaiten tehdä tämä, saat selville tästä katsauksesta, jossa esitetään 5 mielenkiintoista reseptiä lihan ja vihannesten ruokia varten.
Liha- ja kasvisruokia - kokkien vinkkejä
- Voit leipoa lihaa vihanneksilla ruukuissa, kalvossa, hihassa ja jopa purkissa.
- Liha ei saa olla liian lihavaa tai vähärasvaista.
- Ota liha ilman luita: sisäfilee, filee, kinkku.
- Lihan tulee olla tasaisen värinen, kiinteä ja joustava, eikä se saa olla liian tummaa.
- Sulata liha huoneenlämmössä.
- Nuoren eläimen liha on mehukkaampaa ja maukkaampaa. Se eroaa vanhasta vaaleanpunaisella värillä ja valkoisilla suonilla.
- Jos pala paistetaan kokonaisuutena, sen tulee painaa enintään 2-2,5 kg. Erittäin suuri pala palaa reunoilla, eikä sillä ole aikaa leipoa keskeltä.
- 1 kg lihan paistamiseen menee noin tunti.
- Pidä liha pehmeänä ja mehukkaana marinadilla. Sinappi, hunaja, makeat ja hapan kastikkeet sopivat tähän.
- Liota liian kovaa lihaa maitoon. Tämä vaikuttaa positiivisesti sen laatuun.
- Haudutukseen voit käyttää mitä tahansa lihanpaloja, myös niitä, jotka eivät sovellu paistamiseen.
- Paista liha kuumassa paistinpannussa öljyssä niin, että muodostuu kuori, joka ei vapauta mehua pitkäaikaisessa haudutuksessa.
- Vihreät ja punaiset vihannekset ja ei-tärkkelyspitoiset vihannekset. Ne auttavat proteiinien sulamisessa ja neutraloivat lihan hajoamisen aikana syntyneet haitalliset aineet.
- Lajittele vihannekset ennen ruoanlaittoa ja lajittele pilaantuneet.
- Yrttivihannekset eivät kuori, ne on vain pestävä.
- Voit hauduttaa lihaa paistinpannulla, kattilassa, kattilassa tai paksupohjaisessa kattilassa liedellä, uunissa, hitaassa liesissä.
- Kaali vihannekset ilman likaa, vaurioita ja tynkät.
- Varret, joissa on vihreät lehdet, leikataan kukkakaalista.
- Paprika kuoritaan varresta ja siemenistä.
- Lihan ja vihannesten hyödyllisten ominaisuuksien, aromin ja maun säilyttämiseksi kypsennä ne emali-, valurauta- tai lämmönkestävässä lasiastiassa.
Paistetut paprikat jauhelihalla
Voit leipoa paprikaa millä tahansa täytteellä, mutta jauhelihalla - ruokalaji osoittautuu paljon maukkaammaksi, tyydyttävämmäksi ja ravitsevammaksi. Mikä tahansa liha sopii jauhelihaksi. Jos haluat enemmän ruokavaliota, ota kanaa, joka ei pelkää ylimääräisiä kaloreita - valitse sianliha. Yhdistetty jauheliha sopii myös.
- Kaloripitoisuus per 100 g - 269 kcal.
- Annokset - 4
- Kypsennysaika - 1 tunti 15 minuuttia
Ainekset:
- Paprikat - 4 kpl.
- Tomaattipasta - 1 rkl
- Naudanliha - 250 g
- Sianliha - 250 g
- Vihreä sipuli - 2 höyheniä
- Liemi (vihannes tai liha) - 250 ml
- Sipulit - 1 kpl.
- Säilykkeet maissi - 140 g
- Valkoinen leipä - 0,5 leipää
- Munat - 1 kpl.
- Persilja - 0,5 nippua
Kypsennettyjen paprikoiden valmistus jauhelihalla:
- Leikkaa kuori leivästä ja liota veteen tai maitoon. Purista se ja murskaa haarukalla.
- Valuta purkitettu maissi.
- Kuori ja pilko sipulit.
- Pese vihreät sipulit persiljalla ja pilko hienoksi.
- Pese paprikat, katkaise yläosat ja poista siemenrasia.
- Pese liha, kuivaa ja hienonna veitsellä.
- Yhdistä leipä lihaan, sipuliin ja muniin.
- Mausta jauheliha suolalla, mustapippurilla ja paprikalla.
- Lisää maissi, persilja ja vihreät sipulit. Sekoita.
- Täytä paprikat täytteellä ja aseta ne uunipellille.
- Lisää tomaattimurska liemeen ja kaada se pippuripannuun.
- Lähetä paprikat jauhelihan kanssa paistamaan esilämmitetyssä uunissa 200 ° C: seen 45 minuuttia.
Haudutettu kani perunoilla
Yksi suosituimmista ja omavaraisista ruokalajeista on muhennos perunoilla. Ateria ei vaadi ylimääräistä lisuketta. Kaikki lihatuotteet on suunniteltu vastaavalla tavalla. Mutta yksi terveellisistä ja ravitsemuksellisista on haudutettu kani perunoilla.
Ainekset:
- Kani - 1 ruho
- Porkkanat - 2 kpl.
- Sipulit - 2 kpl.
- Perunat - 1 kg
- Vesi - 500 ml
- Kasviöljy - 30 ml
- Laakerinlehti - 2 kpl.
- Pippuriherneet - 3 kpl.
- Suola - 1 tl maistaako
- Jauhettu mustapippuri - hyppysellinen
Kanin muhennoksen keittäminen perunoilla:
- Pese, kuivaa ja pilko kani.
- Laita liha kattilaan, jossa on lämmitetty öljy, ja ruskista se joka puolelta korkealla lämmöllä.
- Kuori porkkanat ja sipulit, pese, leikkaa paloiksi ja paista pannulla läpinäkyväksi.
- Lähetä paistetut vihannekset kanin kulhoon.
- Kaada pannulle kiehuvaa vettä niin, että se peittää kaiken sisällön ja hauduta lihaa kannen alla 40-50 minuuttia.
- Kuori perunat, pese, leikkaa kuutioiksi ja laita ruoan kanssa.
- Mausta ruoka suolalla, pippurilla, yrteillä ja mausteilla.
- Kuumenna ruoka kiehuvaksi, peitä pannu kannella ja hauduta kanipataa perunoiden kanssa miedolla lämmöllä 30 minuuttia.
Naudanlihaa, vihanneksia ja smetanaa ruukuissa
Hapan kermalla haudutetut tuotteet ovat erityisen hellävaraisia, pehmeitä ja mehukkaita. Tämä ruokalaji on kermainen ja hämmästyttävä tuoksu. Vihannesryhmä ja lihatyyppi voivat olla eri makuisia.
Ainekset:
- Naudanliha - 0,5 kg
- Porkkanat - 2 kpl.
- Sipulit - 2 kpl.
- Paprika - 2 kpl.
- Persiljan juuri - 30 g
- Kasviöljy - paistamiseen
- Smetana - 150 ml
- Lihaliemi - 150 ml
- Suola - 1 tl tai maistaa
- Jauhettu mustapippuri - hyppysellinen
Naudanlihan keittäminen vihanneksilla ja smetalla kattilassa:
- Leikkaa naudanliha keskikokoisiksi viipaleiksi ja vatkaa molemmin puolin.
- Kuumenna kasviöljy pannulla ja paista lihakerrokset korkealla lämmöllä kullanruskeiksi.
- Kuori, pese ja hienonna porkkanat, sipulit ja persiljanjuuri.
- Kuori paprikat varresta ja siemenlaatikosta ja leikkaa myös keskikokoisiksi paloiksi.
- Paista vihannekset kasviöljyssä kullanruskeiksi.
- Laita naudanliha ja paistetut vihannekset kattilaan. Mausta suolalla ja mustapippurilla.
- Kaada liemi, täytä kattila 2/3 täynnä ja lisää smetana.
- Lähetä naudanliha vihannesten ja smetanan kanssa kattilassa paistamaan uunissa, joka on lämmitetty 180 ° C: seen 40 minuutiksi.
Schnitzel kesäkurpitsaa
Kesäkurpitsa -leike on Välimeren resepti. Ruokalaji on täydennetty sitruunalla, joka lisää makua piquancy ja kevyt hapan.
Ainekset:
- Porsaan schnitzels - 4 kpl.
- Sipulit - 1 kpl.
- Kesäkurpitsa - 1 kpl.
- Tomaatit - 200 g
- Sitruuna - 2 kpl.
- Kasviöljy - 5 rkl
- Kerma - 150 ml
- Vihreät - joukko
- Suola - 1 tl tai maistaa
- Jauhettu mustapippuri - hyppysellinen
Schnitzelin keittäminen kesäkurpitsaan:
- Kuori sipulit, pese ja leikkaa renkaiksi.
- Pese kesäkurpitsa, tomaatit ja 1 sitruuna ja leikkaa myös renkaiksi.
- Purista mehu toisesta sitruunasta.
- Pese liha, kuivaa se, suola ja pippuri. Paista öljyssä molemmin puolin kullanruskeaksi.
- Ota liha pannulta ja kaada siihen kerma ja sitruunamehu. Kiehua.
- Kaada 2 rkl uunivuokaan. voita ja laita sipulit. Mausta suolalla ja pippurilla.
- Aseta kesäkurpitsa tomaattien ja sitruunan päälle.
- Lisää liha ja kerma sitruunalla.
- Kuumenna uuni 175 ° C: seen ja lähetä leike ja kesäkurpitsa paistamaan 40 minuuttia.
Kalkkunanfilee vihanneksilla
Turkki on kaikkein ravitsemuksellista lihaa, jonka lapset, vanhukset, ruoansulatuskanavan potilaat, ruokavalion noudattavat ja asianmukaista ravintoa saavat syödä. Kalkkunanfilee vihannesten kanssa valmistetussa yrityksessä on täydellinen ruokalaji, joka ei tarvitse ylimääräistä lisuketta.
Ainekset:
- Kalkkunanfilee - 400 g
- Kuiva valkoviini - 2 rkl
- Porkkanat - 1 kpl.
- Sienet - 300 g
- Parsakaali - 200 g
- Kerma 10% rasvaa - 200 ml
- Jauhot - 1 rkl
- Suola - 1 tl tai maistaa
- Jauhettu mustapippuri - hyppysellinen
Kalkkunanfileen keittäminen vihannesten kanssa:
- Pese kalkkunanfilee, kuivaa ja leikkaa 4 osaan. Vatkaa kevyesti, suola ja pippuri, kaada viinin päälle ja anna vaikuttaa 15 minuuttia.
- Pese ja kuivaa parsakaali.
- Pyyhi sienet kostealla liinalla ja leikkaa suuriksi viipaleiksi.
- Kuori porkkanat, pese ja leikkaa suuriksi nauhoiksi.
- Kuumenna öljy pannulla, kuullota porkkanat ja poista pannulta.
- Laita kalkkunanfilee samaan pannuun ja paista 5 minuuttia kummaltakin puolelta.
- Sekoita kerma jauhojen, suolan ja jauhetun mustapippurin kanssa.
- Laita kalkkunanfilee uunivuokaan, parsakaali, porkkanat, herkkusienet päälle ja kaada kerma kaiken päälle
- Kuumenna uuni 180 ° C: seen ja paista kalkkunanfileetä vihannesten kanssa 15 minuuttia.
Video reseptejä:
Kuuma pannu
Liha vihanneksilla puolessa tunnissa
Liha vihannesten kanssa uunissa juustolla
