Jokainen kotiäiti tietää, että lomalla on tärkeää paitsi valmistaa herkullisia ruokia, myös järjestää ne oikein. Yksi parhaista pöytäkoristeista on herkulliset tartletit.
Reseptin sisältö:
- Kuinka tehdä tartletteja?
- Tartlettien täyte
- Täytetyt tartletit - resepti kaviaaria, juustoa ja munia
- Juusto tartletit
- Kaviaaritartletit
- Sienitartletit
- Kana tartlets
- Julienne tartletissa
- Video reseptejä
Tartletit ovat pieniä koreja, jotka on leivottu mureesta, paahdetusta tai happamattomasta taikinasta ja joskus jopa juustosta, joka on yhtä maukasta. Ne ovat erittäin suosittuja ja ovat ottaneet paikkansa juhlapöydässä. Ne palvelevat samanaikaisesti herkullisia ja kauniita ruokia erilaisiin täytteisiin. Useimmiten niitä käytetään pienissä annoksissa liha-, kala- ja vihannesruokia. Voit myös laittaa salaatteja tai kaviaaria sisälle. Tartletit voivat myös olla makeita, täynnä marjoja, hedelmiä, hilloja, säilykkeitä, kermaa. Ne tarjoillaan runsas välipala ja valmis buffet.
Kuinka tehdä tartletteja?
Tartletit paistetaan yleensä erikseen tai suoraan sisällön kanssa. Klassinen taikina vaivataan jauhojen, veden ja voin kanssa. Sen pitäisi olla melko viileä eikä tahmea. Tässä on yksinkertainen resepti murokeksijuustotaikolle tartletille.
- Kaloripitoisuus 100 g - 380 kcal.
- Annokset - 25-30
- Kypsennysaika - 40 minuuttia
Ainekset:
- Jauhot - 1, 5 rkl.
- Voi - 200 g
- Juusto - 100 g
- Kanan keltuaiset - 3 kpl.
- Suolaa maun mukaan
Vaiheittainen ruoanlaitto:
- Ota voi jääkaapista ja anna sen lämmetä huoneenlämpöiseksi. Leikkaa se sitten kuutioiksi.
- Raasta juusto ja sekoita seulottuun jauhoon ja suolaan.
- Sekoita voi vehnäjauhoon massaan.
- Tee reikä ja vatkaa keltuaiset.
- Vaivaa taikina ja kauli se sormesi paksuuteen. Taikinan kanssa on helpompi työskennellä, jos sitä pidetään jääkaapissa vähintään tunnin ajan.
- Leikkaa renkaat lasilla ja aseta ne taikinapulloihin, jotka on aiemmin ripoteltu jauhoilla. Ympyrät on painettava jonkinlaisella painolla, jotta korin pohja on tasainen ja tasainen.
- Muotoile varovasti sivut ja paista koreja uunissa 180 ° C: ssa 10 minuuttia.
Jotta voit tehdä herkullisia tartletteja itse, sinun on noudatettava muutamia muita suosituksia.
- Voit valmistaa tartletteja etukäteen ja säilyttää niitä jääkaapissa 2-3 päivää. Ne säilyvät täysin eivätkä menetä makuaan.
- Älä pahoittele täytettä, koska mitä enemmän se on, sitä maukkaampi alkuruoka.
- Kun täytät tartletin kuivilla elintarvikkeilla, kuten kananrinnalla, on parempi voidella sen pohja kastikkeella. Se lisää mehua ja makua.
- Salaatissa käytetään erittäin hienojakoisia tuotteita. Siitä tulee sekä maukkaampaa että kauniimpaa. Poikkeuksena voivat olla suuret katkaravut, koska niitä käytetään koristeena.
- On suositeltavaa täyttää pienet korit kalliilla tuotteilla (kaviaari, punainen kala, hanhenmaksa) ja suuret tartletit salaateilla, pateilla, hedelmillä.
Olemme koonneet valikoiman erilaisia täyteaineita sisältäviä tartletteja, jotka sopivat sekä juhla- että arkiruokaan. Kokeile, kokeile erilaisia täytteitä ja täytteitä. Loppujen lopuksi tämä on loputon luova ja kulinaarinen prosessi.
Tartlettien täyte
Kuten edellä on kuvattu, loma -tartletit voidaan täyttää kaikenlaisella ruoalla. Alla on esimerkkejä suosituimmista ja vaadituimmista täytteistä.
- Punaista kalaa ja tuorejuustoa. Täytä kori tuorejuustolla, koristele yrteillä, laita sitruunaviipale ja koristele viipale kevyesti suolatulla punaisella kalalla, jonka rullaat ruusuksi.
- Juusto ja kanapasta. Tartletti paistetaan uunissa ja tarjoillaan kuumana. Sekoita tätä varten kana -pastaa yrteiden ja juuston kanssa. Laita massa koreihin ja kuumenna, kunnes juusto sulaa.
- Sipulia, kaviaaria ja juustoraastetta. Paista sipuli läpinäkyväksi, kaada päälle hieman samppanjaa ja hauduta, kunnes neste haihtuu. Laita jäähdytetyt sipulit koreihin, täytä juusto ja koristele punaisella kaviaarilla.
- Vihannekset ja vihreät. Täyte perustuu paistettuihin munakoisoihin, tomaateihin ja paprikoihin. Pilko vihannekset hienoksi, sekoita joukkoon oliiviöljy ja lorauta sitruunamehua. Sekoita keitetty pinaatti suolalla tehosekoittimessa. Täytä korit vihanneksilla ja päälle kirkkaanvihreä kastike.
- Kani -pasteet. Sivele tartletin sivut ja pohja runsaalla karhunvatukastikkeella ja täytä kaninpasta.
- Sieni julienne. Valmista julienne klassisen version mukaan ja paista sitä ei cocotte -valmistajissa, vaan heti koreissa.
- Kinkku ja meloni. Leikkaa kinkku ohuiksi viipaleiksi ja kääri siihen siivu melonia. Tee kastike pehmeän voin ja laastissa murskatun yrtin perusteella. Levitä kastike korin pohjalle, aseta kinkku melonin ja leivonnaispussin päälle, aseta kastike muotin reunaa pitkin.
- Katkarapu ja avokado. Leikkaa keitetty katkarapu pieniksi paloiksi ja lisää avokadoviipaleet. Valmista kermainen kastike paistamalla jauhoja, kaatamalla 33% kermaa, lisäämällä puristimen läpi kulkenutta valkosipulia ja lisää voita. Täytä tartletit katkarapuilla ja kaada kastike päälle.
- Tonnikalaa, oliiveja ja munia. Pilko tonnikalasäilykkeet hienoksi omassa mehussaan, oliiveissa, kovissa keitetyissä munissa. Sekoita kastikkeeseen smetana, sitruunamehu ja oliiviöljy.
Täytetyt tartletit - resepti kaviaaria, juustoa ja munia
Kaikki juustot sopivat näihin tartletteihin, mutta on parempi käyttää pehmeitä lajikkeita, jotta sinun ei tarvitse käyttää paljon majoneesia. Siksi majoneesin määrää on säädettävä itsenäisesti.
Ainekset:
- Munat - 2 kpl.
- Kova juusto - 100 g
- Tartletit - 10 kpl.
- Kaviaari - 100 g
- Valkosipuli - 1 neilikka
Vaiheittainen ruoanlaitto:
- Keitä munat kovaksi keitetyiksi ja laita kylmään. Kuori ja pilko hienoksi. Anna jäähtyä.
- Raasta juusto.
- Pilko valkosipuli hienoksi tai purista puristimen läpi.
- Sekoita ainekset ja mausta majoneesilla.
- Laita lusikallinen salaattia torttuihin, jättäen tilaa kaviaarille.
- Levitä kerros munia ja koristele halutessasi yrttioksalla.
Juusto tartletit
Näihin tartletteihin sopii raejuusto, kova, pehmeä tai muu juusto. On pidettävä mielessä, että täyte on pehmeää ja pehmeää, joten valitse voin määrä juustosta riippuen.
Ainekset:
- Tartletit - 15 kpl.
- Juusto - 120 g
- Voi - 30 g
- Kaviaari - 100 g
- Tilli - pari oksaa
Vaiheittainen ruoanlaitto:
- Jauha juusto erittäin hienoksi. Jos nämä ovat pehmeitä lajikkeita, keskeytä sitten tehosekoittimella, kovilla - raasta hienoimmalla raastimella.
- Lisää hienonnettu tilli.
- Lisää voi ja sekoita. Jos juusto on rasvaista, voin voi jättää väliin. Vaikka ruoka on herkullisempaa sen kanssa.
- Levitä juustotäyte tartletien päälle täyttämällä ne 2/3 tavasta.
- Tasoita täyte teelusikalla ja lisää kerros kaviaaria niin, ettei siinä ole aukkoja.
- Aseta oksa tilliä päälle.
Kaviaaritartletit
Ylellisin alkuruoka on alkupala, jossa on punaista tai mustaa kaviaaria. Sen sijaan, että asetat kaviaaria voileivän päälle, koristele se pienillä tartletilla. Siitä tulee todellinen mestariteos.
Ainekset:
- Tartletit - 10 kpl.
- Punainen kaviaari - 200 g
- Voi - 50 g
- Tilli - pieni nippu
Vaiheittainen ruoanlaitto:
- Levitä pehmennetty voi tasaisesti 1/3 osaan korin sisään.
- Täytä loput lomakkeesta kaviaaria. Sen määrän pitäisi olla kaksinkertainen öljyn määrään verrattuna.
- Huuhtele tilli, ravista pisarat ja levitä pienille oksille kaviaarin päälle.
Sienitartletit
Tartletti on loistava muoto paitsi paistetuille sienille, myös sieni -julienneille juustokuoren alla. Alkuruoka tulee kuin pieni avoin sienipiirakka, joka voidaan syödä sekä kuumana että lämpimänä.
Ainekset:
- Sienet - 300 g
- Majoneesi - 100 g
- Kasviöljy - 50 g
- Munat - 3 kpl.
- Sipuli - 1 kpl.
- Suola - hyppysellinen
Vaiheittainen ruoanlaitto:
- Keitä munia kovaksi keitetyiksi 10 minuuttia. Jäähdytä, kuori ja raasta.
- Kuori sipuli, pilko ja kuullota kasviöljyssä.
- Leikkaa sienet viipaleiksi ja lisää pannulle sienien joukkoon.
- Lisää sieniin raastetut munat, suola ja majoneesi.
- Sekoita ainekset ja täytä juhlapöydän tartletit täytteellä.
- Koristele alkuruoka päälle yrteillä.
Kana tartlets
Kana on yleisin täyte tartleteille. Kananliha on erityisen suosittua, koska sisältää monia vitamiineja ja kivennäisaineita. Siksi nämä korit miellyttävät terveellisen ja terveellisen ruoan ystäviä.
Ainekset:
- Keitetty kananliha - 250 g
- Tomaatit - 6 kpl.
- Munat - 4 kpl.
- Pilkottu tilli - 1 tl
- Jauhettu suola ja pippuri - maun mukaan
Vaiheittainen ruoanlaitto:
- Leikkaa keitetty kana kuutioiksi.
- Leikkaa tomaatit täsmälleen samoiksi kuutioiksi ja lähetä ne lihalle.
- Lisää hienonnettu tilli, pippuri ja suola.
- Erota keltuaiset valkuaisista ja lisää täytteen joukkoon.
- Sekoita koko sisältö ja täytä valmiit tartletit.
Julienne tartletissa
Juulipöydän tartlet -julienne on hieno lisä juhlaan. Tämä herkullinen ja visuaalisesti houkutteleva alkuruoka tulee tarjoilla kuumana. Korien kokoa on parempi käyttää enemmän.
Ainekset:
- Sipulit - 2 kpl.
- Kana - 2 fileetä
- Osterisienet - 300 g
- Majoneesi - 1 rkl
- Valkosipuli - 2 neilikkaa
- Juusto - 300 g
- Kasviöljy - paistamiseen
Vaiheittainen ruoanlaitto:
- Kuori sipulit ja valkosipuli, pilko ja paista paistinpannussa kasviöljyssä, kunnes ne ovat kypsiä.
- Leikkaa sienet viipaleiksi ja lisää pannulla olevaan sipuliin.
- Mausta suolalla ja pippurilla ja paista pehmeäksi.
- Keitä kanaa noin puoli tuntia ja jäähdytä hieman. Leikkaa se paloiksi.
- Lisää kana pannulle ja sekoita koko massa.
- Jaa ruoka tartleteiksi ja täytä ne paloiksi.
- Kaada majoneesi ruoan päälle ja ripottele päälle juustoraastetta.
- Lähetä välipala uuniin 10 minuutiksi 170 ° C: ssa.
Video reseptejä:
