Herkullisten kurpitsan aihioiden valmistuksen ominaisuudet talvella. TOP 6 suosituinta reseptiä jokapäiväisiin ruokalistoihin ja erityistilaisuuksiin. Video reseptejä.
Kurpitsa -aihiot talveksi ovat herkullisia ja terveellisiä ruokia, joita voi nauttia ympäri vuoden. Kasvis on hyvä alkupaloissa, salaateissa, perunamuusin ja mehun muodossa. Siihen perustuvat pyöräytykset kyllästävät koko perheen vitamiineilla kylmänä vuodenaikana ja niistä tulee alkuperäinen lisäys tavanomaiseen päivittäiseen ruokavalioon, mutta myös yllättävät vieraat miellyttävästi juhlapöydässä.
Ominaisuudet ruoanlaittoon kurpitsan aihioita talvella
Kurpitsaa kasvatettiin 5 tuhatta vuotta eKr. Vihannes arvostettiin erinomaisista lääkinnällisistä ominaisuuksistaan ja uskomattomasta maustaan. Ja tänään sen perusteella valmistetut ruoat ovat suosittuja monien maailman maiden keittiöissä. Kaikki käytetään: massa, siemenet, mehu ja jopa kukat. Vihanneskausi ei kuitenkaan kestä kauan, joten jos haluat ilahduttaa itseäsi herkullisilla välipaloilla ympäri vuoden, valmista se tulevaa käyttöä varten, onneksi on olemassa valtava määrä kurpitsareseptejä talveksi.
Vihannesten perusteella voit valmistaa hilloa, hilloa, marmeladia tai vaahtokarkkia, jotka sopivat erinomaisesti aamiaiseksi tai teetä juomaan. Tai voit yksinkertaisesti kääriä mehua, kompottia tai kurpitsasosea purkkeihin, jolloin saat vitamiineja kylmänä vuodenaikana.
Marinoitu kurpitsa talveksi on ihanteellinen lisuke liharuokiin sekä alkupala juhlapöytään, koska se yllättää kaikki kotisi vieraat. Lisäksi tällainen valmiste sopii erinomaisesti kasvis- ja lihavalikkoon.
Pyöräytysten valmisteluun on parasta käyttää hedelmiä, joissa on jonkinlainen vaurio, esimerkiksi pisteitä iholla, juuren murtunut häntä, joita ei pidetä tuoreina pitkään aikaan. Jos olet kuitenkin korjannut runsaan sadon, voit käyttää sitä kaikessa liiketoiminnassa.
Tärkein vaatimus kurpitsan valinnalle talven sadonkorjuulle on kypsyys. Älä missään tapauksessa käytä kypsää hedelmää, muuten käänteet osoittautuvat merkityksettömiksi. Loput ovat rikas lento kulinaarisia kokeita varten.
TOP 6 reseptiä kurpitsan aihioille talveksi
Kurpitsaa pidetään monipuolisena tuotteena paitsi nopeiden aterioiden valmistuksessa myös tulevaa käyttöä varten. On olemassa monia reseptejä, jotka perustuvat tähän vihannekseen tai sen osallistumiseen ja yhdistelmään muiden ainesosien kanssa, joista jokainen on herkullista omalla tavallaan. Tarjoamme suosituimpia, joista perheesi pitää.
Kurpitsasose talveksi
Herkullinen ateria koko perheelle, jota lapsetkin rakastavat. Sitä voidaan käyttää hillona ja tarjoilla teen kanssa tai täytteenä piirakoille. Joka tapauksessa sinulle tarjotaan vitamiinipakkaus kylmänä vuodenaikana.
- Kaloripitoisuus per 100 g - 48 kcal.
- Annokset - 5-8
- Kypsennysaika - 2 tuntia
Ainekset:
- Puutarha kurpitsa - 1 kg
- Sokeri - 700-900 g
- Vesi - 1 rkl.
Valmista kurpitsasose talveksi vaihe vaiheelta:
- Ensinnäkin sinun on valittava oikea vihannes. Aihioiden osalta on parasta ottaa kypsä hedelmä, jonka väri on kirkkaan oranssi.
- Pese kurpitsa huolellisesti, kuori se, poista kuidut.
- Seuraavaksi leikkaa paloiksi, täytä vedellä ja lähetä tuleen.
- Keitä vihannesviipaleita puoli tuntia tai vähemmän, kunnes ne ovat kypsiä.
- Sitten otamme kurpitsan ja soseutetaan tehosekoittimella. Jos pannussa on vähän vettä, vatkaa se.
- Kaada sokeri soseeseen ja lähetä se takaisin liedelle.
- Kuumenna kiehuvaksi koko ajan sekoittaen ja keitä kunnes massa sakeutuu ja tummuu.
- Kun olemme valmiita, pakkaamme kurpitsasosea talveksi purkkeihin, jotka on ensin steriloitava.
Kurpitsa mehu talveksi
Kurpitsamehu on herkullinen ja terveellinen juoma, joka virkistää ja virkistää. Voit juoda sen heti valmistuksen jälkeen tai voit valmistaa sen talveksi ja ilahduttaa itseäsi kylminä iltoina. Yleensä menettely muistuttaa soseen saamista, mutta vettä käytetään enemmän.
Ainekset:
- Kurpitsa - 1 kg
- Sokeri - 1 rkl.
- Vesi - 1 l
Vaiheittainen kurpitsamehun valmistus talveksi:
- Ensinnäkin sinun on pestävä vihannes, kuorittava ja poistettava siemenet.
- Seuraavaksi leikkasimme sen paloiksi, niiden tulisi olla suunnilleen samankokoisia.
- Täytä vihannesviipaleet vedellä ja lähetä ne liedelle.
- Keitä keskilämmöllä noin puoli tuntia. Tulokseen keskittyminen: kurpitsasta tulee pehmeää, mutta sinun ei myöskään pitäisi sulattaa sitä.
- Soseuta kasvispalat tehosekoittimella tasaiseksi.
- Lisää sitten sokeri massaan ja sekoita huolellisesti.
- Täytä perunamuusia kurpitsan liemellä ja voit täyttää sillä valmistetut astiat.
- Pyöritämme kurpitsamehua kannessa talveksi ja lähetämme varastoitavaksi. Muuten, voit kokeilla sitä muutaman päivän kuluttua.
Kurpitsahillo sitruunalla talveksi
Herkullinen herkku, sama kuin isoäidin valmistama lapsuudessa. Se osoittautuu erittäin värikkääksi ja makeaksi miellyttävällä hapolla. Jos et pidä sitruunasta, voit valmistaa kurpitsahilloa talveksi mieleisesi appelsiinilla.
Ainekset:
- Kurpitsa - 1 kg
- Sokeri - 1 kg
- Sitruuna - 1 kpl.
- Vesi - 1 rkl.
Keitä kurpitsan hilloa sitruunalla talveksi vaihe vaiheelta:
- Ensinnäkin pestään kurpitsa, kuori ja siemenet, leikataan mahdollisimman ohuiksi viipaleiksi.
- Sitten aloitamme sitruunan käsittelyn. Jauhamme sen yhdessä kuoren kanssa, koska siellä säilytetään monia hyödyllisiä aineita, jotka ovat käteviä kylmällä kaudella. Jos haluat, että nahat eivät tuntuisi talveksi valmistetussa kurpitsan hillossa, kierrä sitrushedelmiä lihamyllyllä.
- Seuraavaksi siirrymme siirapin valmistukseen. Kaada sokeri vedellä, laita liesi ja kiehauta, jolloin lämmönlähde. Tänä aikana siirappia tulee sekoittaa säännöllisesti.
- Kun olet valmis, sinun täytyy laittaa valmistetut ainekset siihen talven talvisen kurpitsahillon reseptin mukaan ja lähettää se takaisin tuleen.
- Keitä herkkua noin 1 tunti. Koko tämän ajan, kun hillo kypsyy, sinun on sekoitettava sitä, muuten se palaa.
- Pakkaamme kuumaa kurpitsahilloa talveksi purkkeihin, jotka on ensin steriloitava. Sinetöimme sen ja lähetämme sen pysyvään säilytyspaikkaan. Älä myöskään unohda jättää herkkuja pikaruokaan: ne ovat täynnä purkkeja, joita yleensä säilytetään jääkaapissa.
Kurpitsa kaviaaria talveksi
Kurpitsa -kaviaari on loistava vaihtoehto kesäkurpitsa -kaviaarille, sillä se on muuttunut paljon terveellisemmäksi. Työkappale on uskomattoman kaunis väriltään ja herkkä rakenne. Se voidaan tarjoilla vihannes- ja liharuokien kanssa sekä levittää voileipille.
Ainekset:
- Kurpitsa - 1 kg
- Sipuli - 2 kpl.
- Porkkanat - 1 kpl.
- Etikka - 50 ml (9%)
- Vesi - 100 ml
- Kasviöljy - 100 ml
- Valkosipuli - 3 neilikkaa
- Tomaattipasta - 2 rkl
- Mustapippuri - 0,5 tl
- Paprika - 2 rkl
- Suola - 1 rkl
Vaiheittainen kurpitsan kaviaarin valmistelu talveksi:
- Huolellisesti pestyt vihannekset on kuorittava. Seuraavaksi jauhaa kurpitsa, sipuli ja porkkana pieniksi kuutioiksi.
- Lämmitämme kasviöljyä kattilassa, jossa on paksu pohja.
- Paista ensin kurpitsa ja porkkanat lämmönlähteenä. Keitämme noin 15 minuuttia.
- Paista tällä hetkellä sipuli pannulla, kunnes se muuttuu kultaiseksi, ja lähetä se sitten pannun sisältöön.
- Lisäksi lähetämme talvella kurpitsavalmisteiden reseptin mukaisesti kaviaariin veteen laimennetun tomaattipastan.
- Hauduta 30 minuuttia keskilämmöllä.
- Kun vihannekset ovat valmiita, odota niiden jäähtymistä hieman ja soseuta tehosekoittimella tasaiseksi.
- Vie valkosipuli puristimen läpi ja lisää se kaviaariin.
- Suola, pippuri työkappale, lisää mausteet, kaada etikka.
- Lähetämme sen uudelleen liesi, kiehauta ja voit aloittaa säiliön täyttämisen.
- Pakkaamme kurpitsakaviaaria talveksi purkkeihin, jotka tulee steriloida ensin, ja kääritään kannet tiiviisti.
Marinoitua kurpitsaa talveksi
Marinoitu kurpitsa on erittäin epätavallinen alkuruoka, joka monipuolistaa päivittäistä ruokalistaa ja kyllästää hyödyllisillä aineilla, mutta myös yllättää äkillisesti ilmestyvät vieraat. Ja emännälle on tietysti erittäin tärkeää, että hankinta tehdään erittäin nopeasti.
Ainekset:
- Kurpitsa - 250 g
- Neilikka - 1-2 kpl.
- Jauhettu kaneli - 1-2 ripausta
- Pippuriherneet - 1-2 kpl.
- Etikka 6% - 25 ml
- Vesi - 0,5 l (täyttöön)
- Sokeri - 50 g (kaatamiseen)
- Suola - 15 g (kaatamiseen)
Askel askeleelta ruoanlaitto marinoitua kurpitsaa talveksi:
- Ensinnäkin pesemme ja steriloimme tölkit sopivalla tavalla ja jatkamme sitten välipalojen valmistamista.
- Täytteen valmistamiseksi keitä vesi, lisää suola, lisää sokeri ja keitä, kunnes ainekset ovat liuenneet.
- Leikkaa sitten kuorista ja siemenistä kuorittu kurpitsa paloiksi. Jotta viipaleet olisivat kauniita, voit käyttää kiharaa muottia tähän tarkoitukseen.
- Ennen kuin valmistat marinoitua kurpitsaa talveksi, lähetämme vihannekset veteen, joka on ensin keitettävä 3-4 minuuttia ja sitten heti kylmään veteen jäähtymään nopeasti.
- Asetamme mausteet säiliöihin ja sitten - kurpitsa, täytä suolavedellä.
- Kaada määrätty määrä etikkaa jokaiseen purkkiin.
- Aseta astiat pastörointivuokaan. Voit laittaa ne ritilälle tai laittaa paksulle kankaalle. Älä unohda peittää niitä kansilla, jotka on keitettävä etukäteen. Varmista, että kuuman veden taso vastaa tölkkien täyttöä.
- Teemme tulesta vahvan niin, että pannun vesi lämpenee 90 ° C: seen. Heti kun se alkaa kiehua, pastörointi alkaa: 90 ° C: ssa - se kestää enintään 12 minuuttia, 100 ° C: ssa - enintään 8 minuuttia.
- Määritetyn ajan jälkeen tölkit suljetaan nopeasti ja niiden annetaan jäähtyä ennen siirtämistä pysyvään säilytyspaikkaan. Marinoitu kurpitsa talveksi kotona sopii syömiseen 1 kuukauden kuluttua.
Kurpitsasalaatti talveksi
Tämän reseptin mukaan valmistetusta kurpitsavitaminasalaatista tulee perheesi kiistaton suosikki, koska se on paitsi terveellistä myös mielettömän aromaattista ja maukasta. Avain tulokseen on tässä tapauksessa korkealaatuisten kypsien vihannesten käyttö ilman pilaantumisen jälkiä.
Ainekset:
- Kurpitsa - 800 g
- Bulgarian pippuri - 400 g
- Sipulit - 300 g
- Tomaatit - 300 g
- Porkkanat - 200 g
- Kasviöljy - 100 ml
- Tomaattipasta - 50 g
- Sokeri - 40 g
- Suola - 30 g
- Valkosipuli - 20 g
- Jauhettu mustapippuri - 2,5 g
- Omenaviinietikka - 40 ml
Vaihe vaiheelta kurpitsasalaatin valmistus talveksi:
- Pese, kuori ja pilko vihannekset.
- Kuumenna kasviöljy kattilassa, jossa on paksu pohja, ja paista sipulia siinä 10 minuuttia.
- Seuraavaksi lähetämme hänelle porkkanaa ja kypsennämme saman määrän.
- Tomaatit ja paprikat seuraavat. Hauduta kasviksia vielä 10 minuuttia. Älä unohda sekoittaa kypsennyksen aikana.
- Seuraavaksi suola ja pippuri työkappale, lisää sokeria.
- Sitten lähetämme tomaattipastan pannulle, sekoitamme ja haudutamme saman määrän sulkemalla kannen.
- Viimeinen vihannes on kurpitsa, teemme saman.
- Lisää valkosipuli aihioon, joka on ensin vietävä puristimen läpi, ja kaada omenaviinietikkaa.
- Haudutamme vihanneksia vielä 4 minuuttia ja pakataan sitten kuuma alkuruoka tölkkeihin, jotka on steriloitava etukäteen.
