Jokainen kotiäiti tietää, että maksan kotletit eivät ole vain maukkaita, vaan myös terveellisiä. Kaikilla ei kuitenkaan ole oikeaa reseptiä valmistukseen. Siksi ehdotan osoittautunutta reseptiä upeille maksa- ja kaurahiutaleille.
Reseptin sisältö:
- Ainesosat
- Keittäminen vaihe vaiheelta
- Videon resepti
Kaikki maksat (kana, sianliha, naudanliha) eroavat toisistaan. Eikä vain maun, vaan myös vitamiinien sisällön suhteen. Mutta jokainen niistä on erittäin hyödyllinen ihmiskeholle omalla tavallaan. Esimerkiksi tuoreesta korkealaatuisesta maksasta kaikkien hienovaraisuuksien mukaisesti valmistettu ruokalaji pystyy tarjoamaan päivittäisen annoksen tarvittavia ominaisuuksia, kuten A-vitamiinia, ryhmää B, kalsiumia, rautaa, fosforia, kuparia, sinkkiä ja monia muita aminohappoja. Siksi tämän reseptin valmisteluun voit käyttää ehdottomasti mitä tahansa sivutuotteita, jotka haluat maun suhteen.
Mutta riippumatta siitä, minkä maksan valitset, on olemassa tiettyjä hienouksia ruoanlaitossa mistä tahansa lajikkeesta. Esimerkiksi jauheliha voi olla sekä nestemäistä että paksua, tämä on jo makuasia. Tuotteen loistoa varten lisätään muita ainesosia: kaurapuuro, mannasuurimot, raastetut perunat, liotettu leipä. Vaikka haluat ohuempaa jauhelihaa ja ohuita leikkeleitä, voit lisätä myös muita tuotteita, vain pienempiä määriä. Ja vielä yksi temppu. Jos haluat pehmeämpiä leivonnaisia, joissa on pehmeä kuori, hauduta niitä. Kaada paistamisen jälkeen pannulle paljon vettä, sulje kansi ja hauduta 3-5 minuuttia. Vesi haihtuu, muuttuu höyryksi ja liha muuttuu epätavallisen pehmeäksi.
- Kaloripitoisuus per 100 g - 142 kcal.
- Annokset - noin 20
- Kypsennysaika - 10 minuuttia jauhelihan vaivaamiseen, 30 minuuttia jauhelihan annosteluun, 20 minuuttia leivonnaisten paistamiseen
Ainekset:
- Maksa (mikä tahansa) - 700 g
- Kaurahiutaleet - 100 g
- Sipulit - 2 kpl.
- Munat - 1 kpl.
- Valkosipuli - 3 neilikkaa
- Suola - 1 tl tai maistaa
- Jauhettu mustapippuri - hyppysellinen tai maun mukaan
- Puhdistettu kasviöljy - paistamiseen
Maksan ja kaurahiutaleiden kypsentäminen
1. Pese maksa juoksevan veden alla ja kuivaa se. Katkaise kalvo ja sappitiet. Leikkaa keskipitkiksi viipaleiksi. Jos et poista sappitiehyitä, niihin voi jäädä sappia, mikä lisää katkeruutta astiaan. Jos haluat tehdä kotletista pehmeämpiä, voit halutessasi liottaa maksan maidossa 20 minuuttia. Kuori, pese ja pilko sipuli ja valkosipuli.
2. Kierrä maksa sipulilla ja valkosipulilla lihamyllyssä.
3. Lisää kaurapuuro, suola ja vatkaa kananmuna. Kaurapuuro voidaan jauhaa jauhotilaan, jolloin niitä ei tunneta lainkaan astiassa. Voit myös laittaa kaurahiutaleita tai leseitä.
4. Vaivaa taikina ja anna sen seistä hetken, noin 20 minuuttia, jotta kaurapuuro turpoaa. Jos käytät Extra -hiutaleita, esim. ei heti, liota sitten jauhelihaa noin tunnin ajan.
5. Kuumenna sitten paistinpannu öljyllä. Öljyn tulee olla hyvin kuumaa. Aseta lämpötila keskitasolle ja laita jauheliha ruokalusikallisen avulla pannun pohjalle muodostaen siitä soikean muodon.
6. Paista kotletteja toisella puolella noin 5-7 minuuttia, kunnes ne ovat kullanruskeita. Käännä sitten ympäri ja kypsennä yhtä kauan.
7. Tarjoile valmiita maksapannukakkuja minkä tahansa lisukkeen kanssa maun mukaan. Esimerkiksi nuoret perunat, spagetti tai mureneva riisi sopivat hyvin niiden kanssa.
Katso myös videoresepti maksakastikkeiden valmistamisesta.
[media =
