Niille, jotka haluavat oppia tekemään hiivataikinapiirakoita, suosittelemme leivän hiivapiirakan omenoilla. Nämä herkulliset ja herkät leivonnaiset auttavat sinua vaihtamaan hiivataikinan.
Kuinka usein, kun törmäät reseptiin leivontaan hiivataikinasta, lykkäät sitä ja olet varma, että se on erittäin vaikeaa ja sopivampaa kehittyneemmille kokkeille? Niin oli minullekin, kunnes leivoin ensin hiivapiirakan omenoilla. Se on hänen reseptinsä, jonka haluan jakaa kanssanne. Kuten käytäntö on osoittanut, tällaisesta hiivataikinasta voidaan valmistaa messinkipiirakoita, lihaa, kalaa tai makeita piirakoita ja jopa pääsiäiskakkuja! Lyhyesti sanottuna, hallitse tämä resepti! Olen varma, että pelkosi hiivataikinasta haihtuu kuin savu. Leivonnaisista tulee ilmavia, hellävaraisia ja sulavia suussa. Noudata yksityiskohtaisia ohjeita ja varmista hyvä tulos.
- Kaloripitoisuus per 100 g - 236 kcal.
- Annokset - 8 hengelle
- Kypsennysaika - 2 tuntia 20 minuuttia
Ainekset:
- Vehnäjauho - 500 g
- Maito - 150 ml
- Tuore hiiva - 40 g
- Kasviöljy - 100 ml
- Kananmunat - 4 kpl.
- Sokeri - 8 rkl. l.
- Vaniljasokeri - 10 g
- Jauhettu kaneli - 0,5 tl
- Suola - hyppysellinen
- Omenat - 500 g
Vaiheittainen hiivapiirakan valmistus omenoilla - resepti valokuvalla
Ilmavan hiivataikinan valmistamiseksi aloitetaan taikinasta. Tätä varten sekoita 100 g jauhoja, jotka seulotaan seulan läpi, 1 rkl. l. sokerit ja hiiva; ne on murskattava murusiksi. Hiivataikina voidaan tietysti valmistaa kuivahiivalla, mutta usko kokemukseni ja useiden testien mukaan, parhaat kakut saadaan, kun käytät tuoretta elävää hiivaa.
Kuumenna maitoa hieman, jotta se ei ole kuuma missään olosuhteissa, muuten hiiva ei yksinkertaisesti toimi ja taikina ei nouse. Kaada maito taikinan aineosiin ja sekoita huolellisesti. Peitämme säiliön ja annamme sen nousta lämpimään paikkaan (voit lähellä liesiä).
30–40 minuutin kuluttua hiivakakun taikina kohoaa ja lisää sen tilavuutta 3 kertaa.
Vatkaa munat erikseen kulhossa, 1 rkl. l. jätä vatkatut munat voitelemaan kakku jälkikäteen. Lisää 3 rkl jäljellä oleviin muniin. l. sokeri, ripaus suolaa ja vanilliinia, kaada kasviöljy ja vatkaa ainekset tasaiseksi.
Kaada nestemäinen osa täytettyyn taikinaan ja lisää vähitellen seulotut jauhot taikinaa vaivaamalla. Taikina voi ottaa niin paljon jauhoja kuin reseptissä sanotaan, mutta sen määrässä voi olla pieniä poikkeamia laadusta riippuen.
Laita taikina tasaiselle, jauhotetulle alustalle ja vaivaa huolellisesti käsillä, kunnes se lakkaa tarttumasta. Sitten laitamme sen puhtaaseen kulhoon ja peitämme sen puhtaalla puuvillapyyhkeellä, annamme sen seistä lämpimänä ja nousee ylös. Tämä kestää noin tunnin. Kun taikina on noussut ensimmäistä kertaa, vaivaa se ja jätä uudelleen 30 minuutiksi.
Sillä välin valmistellaan hiivakakun täyte. Pese omenat, kuori ne, poista sydämet ja pilko ne: voit raastaa karkealla raastimella, leikata ohuiksi suikaleiksi tai kuutioiksi. Päätin olla olematta älykäs ja hieroin omenoita - nopeasti ja helposti. Yhdistä raastetut hedelmät 4 rkl. l. sokeri ja kaneli, sekoita. Täyte on valmis.
Jaa taikina 6–8 osaan, joista jokainen muotoillaan sormilla tasaiseksi kakuksi. Aseta omenatäyte tortillojen keskelle ja purista reunoja, jolloin ne näyttävät pusseilta.
Voitele leivinastia kasviöljyllä ja laita täytetty taikina siihen muodostaen kukka. Anna kakun seistä noin 15 minuuttia ja kohota, ja voitele se sitten lyötyllä kananmunalla myöhempää käyttöä varten.
Paista kakkua uunissa, joka on esilämmitetty 180 asteeseen 30-40 minuuttia. Valmius on tarkistettava puisella vartaalla. Anna valmiin kakun jäähtyä ja tarjoilla.
Tarjoile hiivapiirakkaa omenoiden kanssa pöydälle kuuman teen, kaakaon tai muun juoman kanssa. Erinomainen maku ja rakkaiden tunnustus on taattu! Kuten näette, tässä leivonnassa ei ole mitään monimutkaista. Toivomme, että tämä kakku inspiroi sinua uusiin kulinaarisiin saavutuksiin. Ja nyt - hyvää teetä!
Katso myös videoreseptit:
Herkullinen repäistävä omenapiirakka
