Chipotle -pippurin yksityiskohtainen kemiallinen koostumus. Kaikki hyödylliset aineet, joita se sisältää. Vaiheittaiset ohjeet tupakointiin ja reseptit tämän tuotteen kanssa. Mielenkiintoista tietoa mausteesta. Huomautus! Chipotle -paprikan valtavat edut säilyvät myös lämpökäsittelyn jälkeen. Samalla siitä tulee vähemmän myrkyllistä ja vähemmän vaarallista vatsalle.
Chipotle -pippurin käytön haitat ja vasta -aiheet
Tuote sisältää suuren määrän karkeita kuituja, jotka ärsyttävät suolen seiniä, kun niitä on liikaa kehossa. Siksi ei ole suositeltavaa syödä sitä puhtaassa muodossaan. Erityisesti on mahdotonta tehdä tämä tyhjään vatsaan. On myös tärkeää, että mauste voi aiheuttaa allergioita, jotka ilmenevät ihon punoituksena, yskänä, kurkkukivuna, pahoinvointina. Usein tällaisia ongelmia esiintyy raskaana olevilla naisilla, vanhuksilla ja lapsilla.
Tiukkojen vasta -aiheiden joukossa on korostettava seuraavaa:
- Vatsa ja pohjukaissuolihaava. Tällaisessa taudissa sisäinen verenvuoto voi avautua, oksentelua ja voimakasta kipua voi esiintyä.
- Allergiset reaktiot. Tässä tapauksessa pahoinvointi, kivulias tunne vatsassa, heikkous, punoitus ja ihon kutina häiritsevät.
- Sairastuneet munuaiset. Puhumme mikroliittojen ja kivien esiintymisestä elimessä, pyelonefriitista.
- Koliitti ja gastriitti. Koska tämä pippuri on erittäin kuuma, se voi aiheuttaa limakalvon palovamman ja laukaista haavauman.
Tärkeä! Vihannes tulee syödä erittäin huolellisesti, jos kyseessä on tulehdusprosessi nielussa, koska se ärsyttää limakalvoja.
Chipotle -reseptit
On tarpeen valita kypsiä hedelmiä, joilla on kova iho, ilman suuria aukkoja, eheyden loukkauksia ja täpliä. Jotta saat 1 kg lopputuotetta, tarvitset noin 5 kg alkuperäistä. Se tulee ostaa tai kerätä aikaisintaan 1-2 päivää ennen tupakointia. Kypsennä vihannes avotulella savun avulla. Tätä varten sinun on löydettävä savustamo ja polttopuut etukäteen, mieluiten tammi.
Lisäohjeet näyttävät tältä:
- Valmista pippuri - pese se, katkaise "jalat" ja hännät, poista siemenet.
- Kaada puuhaketta savustimeen, sytytä se tuleen ja odota, kunnes tuli syttyy enemmän.
- Aseta punaiset chilipaprikat tiiviisti ritilälle.
- Ripottele vihanneksia vedellä ja polta 15 minuuttia.
- Käännämme ne toiselle puolelle ja seisomme vielä 20 minuuttia.
- Poista arina lämmöltä ja anna mausteiden jäähtyä.
Pippuri ei saa muuttua mustaksi, jos näin tapahtuu, voimme olettaa, että se on pilaantunut - siihen on muodostunut syöpää aiheuttavia ja myrkkyjä.
Valmis tuote on pakattu kangaspusseihin, jotka ripustetaan seinälle ja säilytetään kuivassa paikassa 0 ° C - + 10 ° C lämpötilassa.
Chipotle -reseptit:
- Kylkiluut … Huuhtele ne (1 kg) hyvin, hiero suolalla ja pippurilla ja anna sen hautua tunnin ajan. Tällä hetkellä sinun pitäisi keittää savustettua pippuria (100 g) 15 minuutin ajan, ennen kuin olet puhdistanut sen siemenistä, "jaloista" ja hännistä. Pilko nyt valkosipuli (6 kynttä), pilko sipuli (2 kpl.). Paista tämä kaikki, yhdistä päävihannesten kanssa ja jauhaa lihamyllyssä. Pilko seuraavaksi naudan kylkiluut pieniksi paloiksi, kaada valmis kastike, riisietikka (1 rkl) ja punaviini (2 rkl) päälle. Suolaa ja pippuroi seos ja anna kiehua miedolla lämmöllä lisäämällä 1 kuppi kiehuvaa vettä. Kypsennysaika on 2 tuntia.
- Paistettua kanaa … 5 annoksen valmistamiseksi sinun on ensin paistettava sipuli (2 kpl) ja valkosipuli (5 kynttä). Puhdista sitten ruho, hankaa se suolalla ja marinoi liuoksessa, jossa on 2 litraa vettä, 3 rkl. l. omenaviinietikkaa ja 3 rkl. l. sitruunamehua. Anna vaikuttaa noin 3 tuntia täytteen valmistuksen aikana. Täällä sinun on kierrettävä 3 kappaletta lihamyllyssä.pippuria ja sekoita ne muiden aineiden kanssa. Massa tulee suolata ja käyttää kanan täytteenä. Sitten se asetetaan hyvin lämmitettyyn uuniin ja paistetaan tunnin ajan.
- Kastike … Kuori ja paista valkosipulin pää. Hienonna se jäähdytyksen jälkeen ja sekoita siihen pippuria (100 g). Lisää sitten ripaus neilikkaa, vaniljaa ja korianteria. Kaada sitten 2 tl. etikka, 1 tl. vaahterasiirappia ja 2 kuppia siemenetöntä tomaattia. Suola kaikki tämä ja hauduta miedolla lämmöllä tunnin ajan. Sen jälkeen jauhaa seos ja siirrä purkkiin, joka on säilytettävä jääkaapissa. Valmis kastike tarjoillaan lisäruokien ja keittojen kanssa erikoisruokissa.
- Mausteinen pata … Keitä valkoiset pavut (200 g), kuullota perunat (3) ja hienonnettu sipuli (2). Lisää sitten 3 valkosipulinkynsiä, suolaa maun mukaan ja pippuria (2 kpl). Kaada seuraavaksi massa sitruunamehulla (3 rkl) ja oliiviöljyllä (50 ml) ja anna hautua 30 minuuttia. Lisää lopuksi siihen hienonnettu korianteri.
- Lihapullat … Liota 3 makeuttamatonta korppujauhoa 100 ml: aan maitoa. Paista kolme hienonnettua lihan pähkinäpalaa kullanruskeaksi ja anna kuivua lautasliinalla. Kuullota pannussa jäljellä olevassa rasvassa hienonnettu valkosipuli (6 kynttä), sipuli (2 kpl) ja pippuri (150 g). Kaada hieman vettä seokseen ja anna sen haihtua. Lisää sitten kaikki ainekset maidosta ja korppujauhoista valmistettuun massaan. Vatkaa nyt yksi muna, lisää suolaa maun mukaan ja hienonnettu persilja, joka riittää 10 g: ksi. Kääri sitten pienet pallot, jauhaa ne jauhoilla ja paista kasviöljyssä miedolla lämmöllä. Jos chipotle-pippurille ei ole vasta-aiheita, valmiita lihapullia voidaan käyttää pääruoana ja osana keittojen, lisukkeiden, salaattien valmistuksessa.
Mielenkiintoisia faktoja chipotle -pippurista
Itä -Euroopassa on lähes mahdotonta löytää puutarhoista Jalapenoja, joista lopputuote valmistetaan. Sen sijaan tavallista chiliä, joka on pidempi, kasvatetaan laajalti. Ehkä tämä johtuu siitä, että kypsyminen kestää vähintään 3 kuukautta. Sitä on kaksi väriä - vihreä ja punainen. Ensimmäinen sanoo, että sadonkorjuuaika ei ole vielä saapunut, joten tällaiset hedelmät eivät sovellu tupakointiin.
Nimi "Jalapeno" tulee kaupungista, jossa pippuria kasvatetaan - Jalapa. Kaikki työt sen kanssa on suoritettava käsineillä, koska ihokosketus voi aiheuttaa allergisen reaktion - kutinaa, punoitusta, ärsytystä. Ennen tupakointia se säilytetään lasipurkissa tai jäädytetään. Savun käytön ansiosta tuote on täysin turvallinen terveydelle.
Valmis Chipotle muistuttaa kuivattuja kuivattuja hedelmiä - taatelia tai luumuja. Tällaisen hoidon jälkeen se tummuu voimakkaasti, rypistyy ja katkera. Tämän seurauksena kuori muuttuu kovaksi, joten vihannesten hampaiden pureskelua ei suositella. Savustettaessa yli 80% vihannesten alkuperäisestä tilavuudesta häviää kosteuden haihtumisen vuoksi.
Chipua -paprikan tuotannon johtaja on Meksikon Chihuahuan osavaltio. Hän on useimmiten tärkein ainesosa yhden kuuluisimman ruoanlaittokastikkeen - tabascon - valmistuksessa.
Sinun ei tarvitse polttaa sitä itse, voit löytää lopputuotteen kaupoista, mausteosastolta. Periaatteessa he ovat ihmiskaupan itäisten kansallisuuksien edustajia. On huomionarvoista, että tällaista herkullista maustetta ei käytännössä viedä Meksikosta muihin maihin.
Katso video chipotle -pippurista:
Chipotle -pippuri auttaa sinua valmistamaan herkullisia aterioita. Ilman sitä ruoanlaitto ei tietenkään menetä, mutta se menettää varmasti paljon. Kohtuullisen mausteinen, se korostaa kastikkeiden, vihannesten ja lihan lisukkeiden, voileipien ja paljon muuta. Tärkeintä tässä on valita mielenkiintoisia chipotle -pippurireseptejä ja noudattaa niitä tiukasti.