Mitä limapavut piilottavat itsessään ja mitä ne ovat hyväksi terveydelle. Mitä et tiennyt näistä papuista vielä, ja miten kokata ne, jotta ne olisivat kauniita ja maukkaita. Huomautus! Koska limapavujen edut ovat pääasiassa kasviproteiinin kyllästymisessä, on suositeltavaa käyttää sitä vegaaneille ja kehonrakentajille.
Lima -papujen käytön haitat ja vasta -aiheet
Pavut käyvät aina läpi pitkän lämpökäsittelyn, minkä seurauksena niistä tulee pehmeitä, miellyttävän makuisia ja vaarattomia vatsalle. Tämän avulla voit vähentää ravintokuidun määrää koostumuksessa, ärsyttäen mahalaukun ja suoliston seiniä. Ainoa vaara on raa'at hedelmät, jotka voivat vahingoittaa limakalvoa ja aiheuttaa ulostehäiriöitä. Siksi älä missään tapauksessa käytä niitä tässä muodossa, varsinkin liottamatta niitä ensin veteen.
On suositeltavaa syödä sekä keitettyjä että raakoja papuja mahdollisimman vähän seuraavien ongelmien vuoksi:
- Ummetus … Ei ole väliä, mistä ne johtuvat - aliravitsemus tai jonkinlainen sairaus (koliitti, enterokoliitti, haavauma).
- Gastriitti … Pahenemisvaiheessa palkokasvit on suljettava kokonaan pois, ja remission aikana ne saavat syödä enintään 200 g viikossa ja vain hyvin keitetyssä muodossa.
- Kolekystiitti … Limapavujen syöminen voi johtaa bilirubiinin nousuun, ihon kellastumiseen, pahoinvointiin ja jopa oksenteluun. Älä tässä tapauksessa ole yllättynyt vatsakivusta, turvotuksesta ja ilmavaivoista.
- Paksusuolitulehdus … On sallittua kuluttaa vain 100-200 g tuotetta viikossa ilman uusiutumisia. Tosiasia on, että Perun hedelmät sisältävät monia aggressiivisia happoja, jotka ärsyttävät jo ongelmallista suolen limakalvoa.
- Yksilöllinen suvaitsemattomuus … Tämä tapahtuu vain 2-5%: ssa kaikista tapauksista, minkä seurauksena vatsa alkaa särkeä ja oksentaa. Jos sinulla on tällaisia oireita, sinun tulee juoda puhdasta vettä ja aktiivihiiltä sen ohjeiden mukaisesti.
- Munuaisten vajaatoiminta … Useimmissa tapauksissa tämä sairaus on vasta -aiheinen suuren proteiinimäärän nauttimiselle, jonka ylimäärä voi aiheuttaa ureeminen kooman.
Huomautus! Pavut ovat melko raskas tuote, jota keho on vaikea sulattaa. Siksi sinun ei pitäisi antaa sitä suurina määrinä pienille lapsille (enintään vuosi), raskaana oleville naisille ja ruoansulatushäiriöille.
Lima Bean Reseptit
Sekä tuoreet pavut että kuivatut pavut sopivat syötäväksi. Niitä käytetään ensimmäisen ja toisen ruokalajin, salaattien ja säilykkeiden valmistamiseen, lisätään leipää. Lima -papujen reseptit ovat erittäin suosittuja, ja niissä kerrotaan, miten perunamuusia, muroja, patoja kypsennetään. Ne ovat erityisen tärkeitä lapsille ja kasvissyöjille, jotka kärsivät proteiinin puutteesta ruokavaliossaan. Tällainen tuote täydentää täydellisesti lihaa, kalaa ja muita vihanneksia ja osoittautuu herkulliseksi missä tahansa muodossa. On myös tärkeää, että se voidaan säilyttää kellarissa tai kaapissa ilman ongelmia; jääkaappi ei ole ollenkaan tarpeen tähän.
Tarjoamme useita reseptejä yksinkertaisiin ja herkullisiin ruokiin:
- Curry … Pese ja liota papuja 6 tuntia ja keitä ne sitten suolavedessä. Tämä ainesosa tarvitsee noin 400 g. Kuori ja hienonna sitten 2 sipulia, tomaatit (3 kpl), nippu korianteria. Siirrä tämä kaikki papuihin, suolaan, pippuriin, täytä kotitekoisella tomaattimurskalla, puoliksi vedellä laimennettu. Nesteen tulisi olla tarpeeksi, jotta massa peittyy kokonaan sen kanssa. Seuraavaksi kaada 5 rkl. l. kookosöljyä, lisää 1, 5 rkl. l. currya ja chiliä maun mukaan. Paista tämä kaikki, hauduta suljetun kannen alla ja aseta lautasille koristellen salaatinlehdillä. Ruokalaji osoittautuu erittäin mausteiseksi, joten sinun pitäisi laittaa vettä vierellesi.
- Katkarapujen koriste … Ne tarvitsevat noin 350 g puhdistetussa muodossa, tästä määrästä saat kolme annosta. Pidä ainekset miedolla lämmöllä suolatussa vedessä, kunnes ne ovat kypsiä, sekoita keitettyjen papujen (1, 5 kuppia), hienonnetun vihreän sipulin (nippu), persiljan (2-3 oksa) ja hienonnetun valkosipulin (4 neilikkaa) kanssa. Päälle valkoviiniä (50 ml) ja oliiviöljyä (5 rkl). Tämä ruokalaji tarjoillaan vielä lämpimänä, esilämmitetty mikroaaltouunissa.
- Sose … Se on hieno sekä puhtaassa muodossa että piirakkojen, piirakkojen jne. Täytteenä. Pese, liota 5 tuntia ja keitä sitten pavut (500 g). Tyhjennä sitten vesi, suola se, lisää voita (100 ml) ja kaada seos hyvin. Valmis ruokalaji voidaan laittaa lautaselle dian muodossa ja koristella korianterin oksalla. Jos aiot lisätä sen leivonnaisiin, sen on ensin jäähdytettävä.
- Paella … Tämä on Espanjan herkullisin kansallinen ruokalaji, jonka valmistamiseksi sinun on ensin huuhdeltava juoksevan veden alla, kuivattava ja paistettava 200 g kvinoaa. Tee sitten sama pekonilla (150 g) kalvon poistamisen ja haarukan vaivaamisen jälkeen. Lisää nyt hienonnettu sipuli ja pippuri (1 kpl), keitetyt pavut (1 kuppi) ja valkosipuli, joka on kierretty lihamyllyssä (5 neilikkaa), sekoita massa. Odota, kunnes kaikki on pehmeää ja kaada päälle sitruunamehua (15 ml). Siirrä sitten seos kattilaan, peitä vedellä, lisää hienonnettu tomaatti (2 kpl), kuutioitu chorizo (150 g) ja paprika (1 kpl). Lopuksi pippuroi ja suolaa astia ja anna hautua 20 minuuttia miedolla lämmöllä.
- Säilykkeet … Pese se ja liota (3 kg) päivä, lisää veteen hieman soodaa. Pilko tällöin porkkanat (0,5 kg), sipulit (1 kg), valkosipuli (2 kpl) ja paprikat (5 kpl). Sekoita kaikki tämä, kaada päälle tomaatti (5 l), suola ja pippuri, sokeri maun mukaan ja keitä 20 minuuttia. Seuraavaksi keitä pääaineosa, sekoita kastikkeen kanssa ja laita steriloituihin purkkeihin. Kaada 1 tl jokaiseen. etikkaa ja rullaa ne. Tätä salaattia voidaan käyttää perunoiden, pastan ja viljan kanssa milloin tahansa vuoden aikana.
- Borssikeitto … Pilko valkoinen kaali (pää), tomaatit (3 kpl), raasta yksi punajuuri ja porkkana, hienonna 1 sipuli. Paista tämä kaikki, täytä tomaatilla (250 ml), suolalla ja pippurilla. Paistamisen aikana keitä esiliotettuja papuja (1 kuppi) ja perunoita (3 kpl) kananliemessä. Lisää nyt kastike, suola ja pippuri maun mukaan. Tarjoile valmis ruokalaji smetanan, persiljan ja paahdetun pekonin kanssa.
Tärkeä! Ennen syömistä hedelmät on aina liotettava vähintään 3 tuntia ja keitettävä niiden pehmentämiseksi.
Mielenkiintoisia faktoja limapavuista
Huolimatta siitä, että tämä "palkokasvien" perheen edustaja on peräisin Perusta, ennen kaikkea häntä rakastetaan ei siellä, vaan Englannissa. Täällä se lisätään lähes kaikkiin ruokiin - keittoihin, lisukkeisiin, salaatteihin ja jopa jälkiruokiin. Sosiologit ovat laskeneet, että sumuisen Albionin asukkaat syövät jopa 100 tonnia tämän lajikkeen papuja vuodessa.
Suurimmat viljelyalueet ovat Kiinassa, Intiassa, Meksikossa, Boliviassa ja Perussa. Madagaskarilla ja Burmassa on paljon laskeutumisia. IVY -maissa ja Länsi -Euroopassa tätä lajiketta viljellään vain paikallisesti - Krasnodarin alueella, Pohjois -Kaukasiassa ja Etelä -Bulgariassa, Portugalin ja Espanjan rannikolla.
Limapavuja on kahta tyyppiä - suuria ja pieniä. Ensimmäiselle on ominaista suuret mehevät hedelmät, ja toiselle yleensä pehmeämpi ja pienempi. Molemmissa tapauksissa, kun ne ovat kypsiä, toisin kuin klassiset lajikkeet, palot eivät lähes koskaan avaudu.
Kun valitset tämän vihanneksen, sinun on kiinnitettävä erityistä huomiota pavujen väriin: jos se on vaalea, tämä osoittaa niiden kypsymättömyyden. Pinta on myös tärkeä, ja sen pitäisi olla suhteellisen sileä, ilman karheutta ja mätä alueita. Karkea ja kova kuori osoittaa mautonta hedelmää, joka on todennäköisesti kova ja jopa katkera kypsennyksen jälkeen.
Mitä kokata limapavuista - katso video:
Jos et ole löytänyt vasta -aiheita limapavuille, valitse se vapaasti ensimmäiselle ja toiselle ruokalajille, salaateille. Se on todella terveellistä ja maukasta, tärkeintä on valmistaa pavut oikein.