Kaikki rakastavat perunamuusia, mutta kaikki kotiäidit eivät osaa valmistaa sitä oikein ja maukkaasti. Oikea vaiheittainen resepti, jossa on kuva ilmavasta, valkoisesta ja pehmeästä perunamuusista. Salaisuuksia ja vinkkejä. Videon resepti.
Maamme suosituin ja suosituin lisuke on perunamuusia. On vaikea muistaa, mitkä kotiäidit valmistavat aterian useammin kuin perunamuusia. Ehkä suosion suhteen tämä ruokalaji ylittää varmasti spagettit, puhumattakaan viljoista ja vihanneksista. Perunamuusia on monipuolinen ruokalaji, joka sopii moniin lisukkeisiin: liha, kala, sienet, vihannekset. Ruoka on ravitsevaa ja jättää kylläisyyden tunteen pitkäksi aikaa. Jotta perunamuusia voi todella nauttia, se on kuitenkin valmistettava asianmukaisesti. Tässä ei tietenkään vaadita erityistä lahjakkuutta, mutta on välttämätöntä tietää joitakin klassisia kaanoneja.
- Käytä perunamuusia varten tärkkelyspitoisia pöytäperunoita, joiden tärkkelyspitoisuus on 12-18%. Sitten koriste muuttuu ilmavaksi.
- Ota aikuinen peruna, koska nuoret perunat kypsennetään pitkään eikä niillä ole haurautta, joka kypsyillä mukuloilla on.
- Astian klassiset ainesosat ovat voi, kuuma maito ja suola.
- Rahan säästämiseksi voit ottaa vettä maidon sijasta, mutta tehdä sitten perunamuusia vain kuumista perunoista, vähintään 80 ° C. Muuten se osoittautuu liian viskoosiseksi ja harmaasävyiseksi.
- Sinun on suolattava perunat heti veden kiehumisen jälkeen, jotta mukulat kiehuvat paremmin.
- Soseutettujen mukuloiden on oltava samoja, sitten ne kypsennetään samaan aikaan. Jos perunat ovat pieniä, älä pilko niitä, muuten ne menettävät paljon tärkkelystä.
- Tyhjennä vesi valmiista perunoista ja kuivaa hieman tulella ilman vettä.
- Vaivaa kuivatut perunat murskaamalla. Jos voitat sen sekoittimella tai tehosekoittimella, perunat muuttuvat nopeasti tahmeaksi massaksi, tulevat viskoosiksi ja viskoosiksi.
- Voit varjella perunamuusin makua perunoille kypsennyksen aikana lisätyillä mausteilla, mausteilla ja juurilla, jotka on sitten poistettava.
- Keitä perunat kypsiksi. Jos se on huonosti kypsennetty, saat perunamuusia, jossa on paakkuja.
- Perunamuusin säilyvyysaika on kaksi tuntia. Käytä sen jälkeen perunapiirakan, vuoan, zrazin, täytteiden valmistukseen … Tärkeintä ei ole koskaan lämmittää jäähdytettyä perunamuusia.
- Voit tarjoilla perunamuusia, jossa on kihara persilja, hienonnettu tilli, sipulipaistaminen jne.
- Kaloripitoisuus per 100 g - 88 kcal.
- Annokset - 3
- Kypsennysaika - 45 minuuttia
Ainekset:
- Perunat - 5-6 kpl.
- Suola - 1 tl
- Valkosipuli - 2 neilikkaa
- Voi - 50 g
- Maustepippurit - 3 herneet
- Jauhettu mustapippuri - hyppysellinen
- Laakerinlehti - 1 kpl.
Askel askeleelta perunamuusin valmistus, resepti valokuvalla:
1. Pese ja kuori perunat. Leikkaa mukulat samankokoisiksi paloiksi, jotta ne kypsyvät tasaisesti. Laita ne kattilaan.
2. Lisää valkosipulinkynnet, laakerinlehdet ja pippurit perunoihin. Jos valkosipuli on nuori, voit lisätä sen kuoreen.
3. Kaada vesi mukuloiden päälle niin, että ne peittävät perunat kokonaan ja mausta ne suolalla.
4. Lähetä se liedelle kypsymään. Kiehumisen jälkeen hauduta, peitä ja kypsennä 20-30 minuuttia, kunnes ne ovat kypsiä. Tarkista valmius veitsellä tai haarukalla: laitteen tulee päästä mukuloihin helposti.
5. Tyhjennä vesi valmiista perunoista ja lisää voi.
6. Soseuta perunat nopeasti puskurilla, kunnes niistä tulee homogeeninen koostumus ilman paakkuja.
7. Tarjoile perunamuusia pöydälle heti kypsennyksen jälkeen, kuumana tuoreena.
Katso myös videoresepti perunamuusin valmistamisesta.
