Hämmästyttävä aromi, ravintoarvo, edut ja kirkas maku - kaikki tämä koskee sienikeittoja. Koska ne ovat erittäin rikkaita ja maistuvat hyvältä. Ja kuinka valmistaa ne oikein, voit oppia tästä artikkelista, jossa annamme 7 reseptiä.
Sienen herkkukeitto
Tuoksuvat, herkulliset herkkusienet valloittavat vaativimpien gourmetien sydämet! Mikään ei ole helpompaa kuin keittää herkullinen keitto heidän kanssaan, koska ne on helppo ja nopea valmistaa, ja mikä tärkeintä, ne ovat terveydelle turvallisia verrattuna metsäisiin.
Ainekset samppanjakeittoa varten:
- Sipuli - 2 kpl.
- Sienet - 20-25 kpl.
- Voi - paistamiseen
- Perunat - 2 kpl.
- Suolaa pippurilla - maun mukaan
- Pasta - 2 kourallista
- Porkkanat - 1 kpl.
Valmistautuminen:
- Leikkaa sienet, peitä juomavedellä ja keitä 1 tunti.
- Paista pilkotut sipulit ja porkkanat öljyssä pehmeiksi.
- Lisää tunnin kuluttua sieniin hienonnettu peruna, kasvispaistin ja pasta.
- Mausta suolalla ja pippurilla ja keitä, kunnes kaikki ainekset ovat kypsiä.
Kuivattuista sienistä valmistettu sienikeitto
Helpoin tapa valmistaa sieniä tulevaa käyttöä varten on kuivata ne. Lisäksi kuivatut sienet säilyttävät kaikki hyödylliset aineet, hivenaineet, ja mikä tärkeintä, aromi paljastuu rikkaammaksi ja elimistö sulaa ne helpommin. Tällaisia sieniä säilytetään kuivassa paikassa lasipurkissa, pahvilaatikossa tai paperipussissa.
Ainekset:
- Kuivatut sienet - 70 g
- Perunat - 3 kpl.
- Sipuli - 1 kpl.
- Suolaa pippurilla - maun mukaan
- Porkkanat - 1 kpl.
- Juomavesi - 1,5 l
- Voi - paistamiseen
Vaiheittainen ruoanlaitto:
- Kaada 200 ml kiehuvaa vettä sienien päälle ja jätä puoli tuntia. Sen jälkeen, kun ne turpoavat, pilko ne ja laita ne keittoastiaan kiehumaan. Kaada päälle vesi, jossa ne liotettiin.
- Lähetä 20 minuutin kuluttua hienonnetut perunat sienille.
- Lisää 10 minuutin kuluttua hienonnettu sipuli ja porkkanat, jotka on esipaistettu voissa.
- Suola, pippuri ja keitä keitto, kunnes perunat ovat valmiita, ja anna sen hautua jonkin aikaa.
Sienikeitto juustolla
Paksu ja runsas keitto sienillä ja juustolla on erityisen tärkeä ensimmäisen kylmän sään saapuessa. Siitä voi tulla suosituin ruokalaji koko talven.
Ainekset:
- Sienet - 500 g
- Juusto - 200 g
- Sipuli - 1 kpl.
- Perunat - 3 mukulaa
- Suolaa pippurilla - maun mukaan
- Porkkanat - 1 kpl.
- Voi - 40 g
Sienikeiton keittäminen juustolla:
- Viipaloi perunat ja keitä.
- Pilko herkkusienet, raasta porkkanat, hienonna sipuli. Paista ruokaa öljyssä 3-4 minuuttia ja lähetä perunoille.
- Mausta suolalla ja pippurilla.
- Raasta juusto ja lisää keittoon, kun kaikki ainekset ovat valmiita. Kuumenna pieni lämpö ja sekoita, kunnes juusto on täysin liuennut.
- Vaadi astiaa 10-15 minuuttia.
Sienikeitto tuorejuustolla
Herkullinen ravitseva ja herkullinen sienikeitto sulatetulla juustolla lämmittää täydellisesti viileänä syksyn iltana. Win-win-yhdistelmä sieniä, joissa on kermainen kosketus, ei jätä ketään välinpitämättömäksi.
Ainekset:
- Osterisienet - 500 g
- Porkkanat - 1 kpl.
- Sulatettu juusto - 200 g
- Sipuli - 1 kpl.
- Suolaa pippurilla - maun mukaan
- Voi - paistamiseen
- Valkosipuli - 1 neilikka
Valmistautuminen:
- Kuullota voissa raastetut porkkanat, hienonnetut sienet ja sipulit kullanruskeiksi.
- Kasta paistaminen keittoastiaan, kaada 1,5 litraa suodatettua vettä ja keitä 4-6 minuuttia. Mausta suolalla ja pippurilla.
- Raasta sulatettu juusto, laita keittoon, kiehauta ja sekoita hyvin, kunnes se on täysin liuennut.
- Kypsennyksen lopussa mausta keitto puristimen läpi puristetulla valkosipulilla.
- Jätä keitto 10 minuutiksi.
Sienikerma keitto
Kermaisen sienikeiton maku ja aromi valloittavat kaikki sitä kokeilevat. Astian ihanteellisen sakeuden tulisi olla paksu ja tasainen.
Ainekset:
- Kana -liemi - 600 ml
- Vehnäjauho - 2 rkl
- Sienet - 500 g
- Kerma 20% - 200 ml
- Suolaa pippurilla - maun mukaan
- Voi - 40 g
Valmistautuminen:
- Pilko sienet ja sipuli ja paista pehmeässä voissa 15 minuuttia, mausta suolalla ja pippurilla.
- Kaada 1/3 liemestä paistetuille sienille sipulilla ja jauhaa ne tehosekoittimella kermaiseksi.
- Sulata voi kattilassa ja keitä jauhoja 1,5 minuuttia.
- Siirrä hienonnetut sienet tähän kattilaan, kaada liemi ja kiehauta. Keitä 7-8 minuuttia.
- Kaada joukkoon kerma, kiehauta ja ota kattila liedeltä.
- Säädä maku suolalla ja pippurilla.
Sienisose keitto
Tässä näkyy sienikeitto täysjyväleivässä Runsas ja kuuma sosekeitto valmistetaan nopeasti ja helposti. Tärkeintä on tuotteiden oikea yhdistelmä ja yhdistelmä.
Ainekset:
- Sienet - 400 g
- Sipulit - 2 kpl.
- Suolaa pippurilla - maun mukaan
- Perunat - 2 kpl.
- Kananliemi - 1 l
- Kerma 33-35% rasvaa - 200 ml
- Voi - paistamiseen
Valmistautuminen:
- Paista hienonnettu sipuli sienillä öljyssä kullanruskeaksi.
- Kasta hienonnetut perunat kananliemeen.
- Laita paistetut sienet kattilaan, suola, pippuri ja keitä, kunnes perunat ovat kypsiä.
- Siirrä valmiit tuotteet tehosekoittimeen ja vatkaa, kunnes ne ovat kypsiä.
- Palauta hienonnetut vihannekset takaisin, kaada kerma, suola, pippuri ja kuumenna keitto 3-4 minuuttia.
- Jätä valmis keitto 5 minuutiksi.
Videoresepti sienikeiton valmistamiseksi kuivista sian sienistä (kokki Ilya Lazerson):
