Hunaja -sinappikastike: pääainesosat ja muunnelmat. Kuinka tämä sidos on hyödyllinen, mitkä ovat sen käytön vasta -aiheet? Yksinkertaiset säännöt kastikkeen tekemiseen, reseptit sen kanssa.
Hunaja -sinappikastike on kastike erilaisiin ruokiin, ja se koostuu yleensä kolmesta ainesosasta - hunajasta, pöytäsinapista ja oliiviöljystä. Kastike on erittäin hyödyllinen, koska sen koostumus on yhdistelmä tuotteita, jotka ovat erittäin arvokkaita terveydelle. Se on myös ehdottomasti erittäin maukasta, ja sitä voidaan mukauttaa makealle, lisäämällä hunajaa ja "jännityksen" ystäville, painottaen sinappia. Toinen tämän kastikkeen kiistaton etu on valmistuksen helppous, vain 15-20 minuuttia - ja aromaattinen kastike on valmis. Ja tietysti ei voi olla sanomatta sen monipuolisuudesta - kastike sopii parhaiten siipikarjalle, mutta tämä ei suinkaan ole sen ainoa tarkoitus.
Hunaja -sinappikastikkeen koostumus ja kaloripitoisuus
Kastikkeen klassinen koostumus on hunaja, sinappi ja ekstra -neitsytoliiviöljy samassa suhteessa. Yhdessä tapauksessa, kuten edellä mainittiin, poikkeamat ovat mahdollisia, mutta analysoimme tuotteen biologisten aineiden pitoisuuden perinteisen reseptin perusteella.
Hunaja -sinappikastikkeen kaloripitoisuus on 548 kcal / 100 grammaa, josta:
- Proteiinit - 1,9 g;
- Rasvaa - 46,6 g;
- Hiilihydraatit - 30, 1 g;
- Vesi - 20 g.
Huomaa, että tässä tapauksessa rasvat ovat luonteeltaan kasvisperäisiä, mikä tarkoittaa, että ne muuttuvat elimistössä rasvahappoiksi, joissa on vapaita hiilisidoksia, nimittäin mono- ja monityydyttymättömiä. Näillä hapoilla on hyödyllinen vaikutus kehoon, ne auttavat toteuttamaan monia tärkeitä toimintoja ja säästävät useilta sairauksilta. Joten tässä tapauksessa puhumme rasvoista, joita ei pitäisi pelätä. Sidoksen arvo ei kuitenkaan ole pelkästään terveellisissä rasvoissa; hunaja-sinappikastikkeessa on myös muita aineita.
Makroravinteita 100 grammaa kohti
- Kalium - 12 mg;
- Kalsium - 4, 67 mg;
- Magnesium - 1 mg;
- Natrium - 3,33 mg;
- Fosfori - 6,7 mg;
- Rikki - 0,33 mg;
- Kloori - 6, 33 mg;
Mikroelementtejä 100 grammaa kohti
- Rauta - 0,4 mg;
- Jodi - 0, 67 mg;
- Mangaani - 0,0113 mg;
- Koboltti - 0,1 mcg;
- Kupari - 19,67 mcg;
- Fluori - 33, 33 mcg;
- Sinkki - 0,0313 mg;
Vitamiinit per 100 g
- B1 -vitamiini - 0, 003 mg;
- B2 -vitamiini - 0,01 mg;
- B5 -vitamiini - 0,033 mg;
- B6 -vitamiini - 0,033 mg;
- B9 -vitamiini - 5 mcg;
- C -vitamiini - 0,67 mg;
- E -vitamiini - 4,033 mg;
- H -vitamiini - 0,013 mcg;
- PP -vitamiini, NE - 0,41 mg.
Hyödyllisiä ominaisuuksia hunaja -sinappikastikkeessa
Analysoimme myös hunaja -sinappikastikkeen hyödyt perinteisen koostumuksen perusteella - oliiviöljy, hunaja, sinappi. On kuitenkin pidettävä mielessä, että ainesosien on oltava korkealaatuisia (hunajan laatuun on kiinnitettävä erityistä huomiota) kaikkien seuraavien hyödyllisten vaikutusten saavuttamiseksi:
- Immuniteetin vahvistaminen … Ensinnäkin kastike on tämän ominaisuuden velkaa hunajalle. Kaikki tietävät tuotteen ominaisuuksista kehon puolustuskyvyn stimuloimiseksi. 1 rkl hunajaa päivässä on osoitettu vähentävän vilustumisriskiä 50%. Kuitenkin, vaikka ei ollut mahdollista välttää vilustumista, hunaja auttaa sen hoidossa. On huomionarvoista, että se toimii sekä antibioottina että viruslääkkeenä yhdellä henkilöllä. Oliiviöljyllä on myös tulehdusta ehkäisevä vaikutus, sen öljyhappo neutraloi tulehdusta aiheuttavien proteiinien toiminnan. Sinapilla on myös voimakkaita antimikrobisia ominaisuuksia.
- Ruoansulatuskanavan toiminnan parantaminen … Hunaja voi lievittää monia ruoansulatusongelmia, se on erityisen tehokas ummetuksen, ilmavaivojen, turvotuksen poistamisessa, ja sitä käytetään jopa terapeuttisina annoksina gastriitin ja haavaumien hoitoon. Sinapilla on myös erittäin tärkeä vaikutus ruoansulatuskanavan toimintaan tukahduttamalla patogeeninen kasvisto. Oliiviöljy toimittaa ravintokuitua, mikä parantaa peristaltiikkaa.
- Kehon puhdistaminen … Yksi mehiläistuotteen vähän tunnetuista, mutta erittäin tärkeistä ominaisuuksista on verta puhdistava vaikutus ja verisuonia stimuloiva vaikutus. Siten hunaja ei ainoastaan puhdista verta, vaan myös estää anemiaa. Oliiviöljy puolestaan on tunnettu maksan vieroitusaine, se vähentää tämän elimen kuormitusta ja vie osan vaarallisten toksiinien poistamisesta itsestään.
- Hyödyllinen vaikutus aineenvaihduntaprosesseihin, lihavuuden ehkäisy … Hunaja -sinappikastike on loistava idea ruokavalion pöydälle. Hunaja ja sinappi stimuloivat aineenvaihduntaprosesseja ja nopeuttavat rasvanpolttoa. Hyödyllisten rasvahappojen lähteenä oliiviöljy tarjoaa nopeamman kylläisyyden ja pidentää kylläisyyden tunnetta.
- Hermoston toiminnan parantaminen … Hunaja auttaa parantamaan unta, se käynnistää aktiivisemman melatoniinihormonin tuotannon, mikä auttaa nukahtamaan paremmin ja takaa hyvän unen koko yön. Oliiviöljyn on osoitettu taistelevan masennusta vastaan.
- Lisääntymishyödyt … Tässä suhteessa kastike on hyödyllinen sekä naisille että miehille. Ensinnäkin se auttaa herättämään seksuaalista energiaa, toinen parantaa potenssia. Sekä hunajalla että sinapilla on tässä tapauksessa aphrodisiacin rooli.
- Parantaa kasvojen ihon tilaa … Hunaja -sinappikastike on todellinen löytö naisten kauneudelle. Oliiviöljyn ennätys on tärkeimpien A- ja E -vitamiinien sisällössä, jotka auttavat torjumaan epätäydellisyyttä ja edistämään voimakasta nesteytystä. Hunaja puolestaan ravitsee ihoa täydellisesti ja auttaa torjumaan ensimmäisiä ikääntymisen merkkejä.
- Syövänvastainen ominaisuus … Edellä mainittu E -vitamiini on tehokas paitsi naisten kauneuden taistelussa myös vastustamaan vapaita radikaaleja, joiden ylimäärä voi laukaista epänormaalin molekyylikasvun ja johtaa kasvainten, myös pahanlaatuisten, kehittymiseen.
- Auta ehkäisemään ja hoitamaan diabetesta … Harvat tietävät, mutta diabeteksen kanssa sinun on rajoitettava sokeria sisältävien elintarvikkeiden lisäksi myös rasvaisia ruokia. Tämä johtuu siitä, että insuliini toimii vähemmän tehokkaasti rasvaisessa ympäristössä. Silti tarvitsemme ehdottomasti rasvoja linkkinä aineenvaihduntaprosessissa. Kompromissi on siirtyminen terveellisiin rasvoihin, joita on runsaasti oliiviöljyssä. Hunajasta puolestaan tulee erinomainen korvike puhdistetulle sokerille.
- Sydän- ja verisuonijärjestelmän vahvistaminen … Toinen terveiden rasvojen etu on niiden kyky nostaa niin sanottua hyvää kolesterolia ja alentaa huonoa kolesterolia. Tämä on erinomainen ateroskleroosin ehkäisy ja sen seurauksena akuuttien sydänsairauksien kehittyminen.
Kuten näette, hunaja -sinappikastike ei ole vain kulinaarinen nautinto, vaan todellinen lääke. Jos sinulla on tapana syödä ruokia tällä kastikkeella 3-5 kertaa viikossa, voit luottaa hyviin terveysvaikutuksiin, varsinkin jos vaihdat sen kaupasta ostetulle majoneesille.
Hunaja -sinappikastikkeen vasta -aiheet ja haitat
Kaikilla tuotteilla on hyödyllisiä ominaisuuksia lukuisia vasta -aiheita. Hunaja -sinappikastike ei ole poikkeus: sekä hunaja että sinappi ovat tuotteita, joilla on voimakas biologisesti aktiivinen vaikutus. Tämä tarkoittaa, että ne hyödyttävät tervettä kehoa, mutta tietyissä sairauksissa ne voivat vahingoittaa.
Hunaja-sinappikastike voi olla haitallista, kun:
- Ruoansulatuskanavan sairaudet - jos ruoansulatuskanavan toiminnassa on pieniä häiriöitä, hunaja-sinappikastike voi muuttua lääkkeeksi ja palauttaa hieman ravistetun tasapainon, mutta jos puhumme vakavista sairauksista, kuten haavaumista ja gastriitista, tuote on hävitettävä.
- Hampaiden ongelmat - On osoitettu, että hunaja aiheuttaa hampaiden reikiintymistä nopeammin kuin puhdistettu sokeri tai makeiset, ja siksi sinun on huuhdeltava suu perusteellisesti tai harjattava hampaita käytön jälkeen ehkäisemiseksi. Niille, joilla on jo hammasongelmia, on parempi välttää tämä tuote kokonaan.
- Allergiset taipumukset - hunajaa pidetään erittäin allergeenisena tuotteena, ja siksi kastike tulee ottaa erittäin huolellisesti ruokavalioon niille, jotka ovat alttiita allergisille reaktioille. Samasta syystä, seuraamalla huolellisesti reaktiota, sinun on syötävä kastike raskaana oleville ja imettäville naisille sekä alle 3 -vuotiaille lapsille.
- Sappirakon sairaudet - oliiviöljy stimuloi sapen ulosvirtausta ja voi aiheuttaa taudin pahenemisen.
- Hengitysteiden ja munuaisten sairaudet - näiden sairauksien esiintyessä sinappi, joka on osa kastiketta, on kielletty.
On myös syytä mainita toimenpiteen tärkeys: tuotteen väärinkäyttö voi aiheuttaa epämiellyttäviä oireita jopa täysin terveelle henkilölle. Mausta astiat kohtuullisella määrällä kastiketta ja vaihtoehtoisella hunaja-sinappikastikkeella muiden terveellisten kanssa.
Muista, että oliiviöljyn korvaaminen puhdistetulla kasviöljyllä mitätöi kaikki kastikkeen edut.
Huomautus! Jos sinulla on vakavia sairauksia, joita ei ole mainittu yllä, on parempi neuvotella lääkärisi kanssa ennen kuin otat tuotteen ruokavalioon. Lisäksi, jos lisäät lisäaineita sidokseen, tutki niiden vasta -aiheet erikseen.
Kuinka tehdä hunaja -sinappikastiketta?
Hunaja-sinappikastikkeen valmistaminen ei ole ollenkaan vaikeaa, mutta on pidettävä mielessä, että vain nestemäinen hunaja sopii. Luonnontuote talveksi, kuten ihmiset sanovat, on sokeroitu. Jos omasi on tässä tilassa, sinun ei pitäisi mennä kauppaan etsimään nestettä, se ei ole luonnollista, sinun tarvitsee vain sulattaa olemassa oleva vesihauteessa. Mitä alhaisemmassa lämpötilassa hunaja sulatetaan, sitä hyödyllisemmät ominaisuudet se säilyttää.
Joten, kuten sanoimme, hunaja-sinappikastikkeen reseptejä on monia, analysoimme muutamia:
- Klassinen kastike … Yhdistä hunaja (1 rkl) sinappiin (1 rkl), sekoita hyvin. Jos käytät suolaa, sinun on lisättävä suola kastikkeeseen tässä vaiheessa. Lisää oliiviöljy (60 ml) viimeisessä vaiheessa ja sekoita huolellisesti.
- Kastike sitruunalla ja mausteilla … Hunaja -sinappikastikkeen valmistamiseksi yhdistä ensin hunaja, sinappi ja sitruuna (kaikki 1 rkl). Lisää sitten ripaus muskottipähkinää, puristimen alla murskattu valkosipulinkynsi, suola maun mukaan. Kaada lopuksi öljy (50 ml). Sekoita kastike huolellisesti jokaisen vaiheen jälkeen.
- Inkiväärikastike … Huuhtele sitruuna hyvin, purista mehu puolikkaasta ja poista kuori samasta puolikkaasta hienolla raastimella. Hiero myös inkiväärijuurta (15 grammaa). Yhdistä valmistetut ainekset hunajan (25 grammaa), sinapin (15 gramman) ja jauhetun valkosipulin (2 kynttä) kanssa. Pippuria, suolaa maun mukaan, lisää öljyä (60 ml), sekoita huolellisesti.
- Kermapohjainen … Jos haluat tiheämmän kastikkeen, voit käyttää smetanaa oliiviöljyn sijasta. Yhdistä sinappi ja hunaja (kukin 15 grammaa), hienonnettu valkosipuli (1 kynsi), lisää suolaa, pippuria, raastettuja tillin siemeniä maun mukaan. Kun kaikki ainekset ovat sekoittuneet hyvin, lisää smetanaa (120 grammaa).
Huomaa, että nämä ovat vain suosituimpia kastikereseptejä, voit kokeilla ja lisätä tiettyjä ainesosia sen mukaan, minkä ruuan kanssa se tulee.
Hunaja -sinappikastikkeen reseptit
Hunaja -sinappikastike on universaali - se sopii erinomaisesti kevyisiin alkuperäisiin salaatteihin ja erilaisiin pääruokiin, kaloihin, siipikarjaan ja lihaan. Lisäksi on huomattava, että tämä kastike voi toimia paitsi kastikkeena valmiille ruokalajeille, mutta myös marinadi.
Katsotaanpa joitain mielenkiintoisia ruokia hunaja -sinappikastikkeella:
- Kananupit hunaja -sinappikastikkeella … Leikkaa kananrinta (700 grammaa) pieniksi paloiksi, laita kulhoon, peitä kermalla (100 ml), jätä puoli tuntia. Jauhaa maissihiutaleet (1 kuppi), lisää paprikaa (1 tl) ja suolaa (1/4 tl), jos vilja ei ole makeaa, voit myös lisätä sokeria (1/2 rkl). Valuta kerma, kaada maustetut viljat kananpalojen kulhoon, sekoita ja aseta palat uunipellille. Paista uunissa 180 asteessa, syö hunaja-sinappikastikkeella.
- Tanskalainen voileipä … Leikkaa ruisleipäviipale, rasvaa kevyesti voilla, kaada päälle hunaja-sinappikastiketta. Lisää nyt rucola, siivu kevyesti suolattua lohta ja kaksi silakkaviipaletta sekä punasipulirenkaat ja hienonnettu vihreä sipuli. Koristele sitruunaviipaleella.
- Alkuperäinen perunan lisuke … Keitä perunat (400 grammaa), leikkaa viipaleiksi. Paista omena (1 kpl), leikattu suikaleiksi ja purjo (20 grammaa) paistinpannussa, lisää vihreitä papuja (200 grammaa), hauduta pari minuuttia. Siirrä perunat pannulle, sekoita ja sammuta lämpö. Tarjoile hunaja -sinappikastikkeen kanssa.
- Lämmin vihannessalaatti makrillin kanssa … Pilko kesäkurpitsa, munakoiso, paprika (100 grammaa) suuriksi nauhoiksi, paista pannulla hienonnetun sipulin (40 gramman) kanssa. Mausta keitetyt vihannekset suolalla ja pippurilla maun mukaan, mausta öljyllä (40 ml) ja balsamietikalla (40 ml). Leikkaa makrilli (1 kpl), kääri folioon ja paista 20 minuuttia 180 asteessa. Laita valmiit vihannekset lautaselle, lisää puolikkaat kirsikkatomaatit (100 grammaa) ja käsin revittyjä salaatinlehtiä (40 grammaa), aseta kala sen viereen ja kaada kastike astian päälle.
Huomautus! Ei ole toivottavaa altistaa hunaja-sinappikastiketta pitkäaikaiseen varastointiin. Ihannetapauksessa se tulisi keittää 2 tuntia ennen tarjoilua, joten kastikkeella on aikaa hautua kunnolla, mutta se ei menetä vitamiineja, kivennäisaineita eikä huonone.
Mielenkiintoisia faktoja hunaja -sinappikastikkeesta
Jotta kastike olisi paitsi maukasta myös terveellistä, lähesty sen ainesosien valintaa mahdollisimman vastuullisesti:
- Voi on välttämätöntä käyttää, ellei oliiviöljyä, sitten edelleen välttämättä puhdistamatonta kylmäpuristettua. Kiinnitä huomiota myös pulloon - älä osta tuotetta läpinäkyvässä astiassa. E -vitamiini, joka sisältää paljon puhdistamatonta öljyä, hapetetaan valossa ja muuttuu hyödyllisestä yhdisteestä haitalliseksi.
- Hunaja on suositeltavaa ostaa luotetulta mehiläishoitajalta, joka ei ruokitse mehiläisiä sokerilla. Muuten, voit tarkistaa sen laadun yksinkertaisella kokeella: laita pieni tuote puulastalle ja tuo siihen valaistu tulitikku, hyvä hunaja alkaa sulaa, huono hunaja palaa hieman ja poltetun sokerin ominainen haju ilmestyy.
- Mitä tulee sinappi, tässä valintaongelma on vain maustetyypin valinnassa. Joten jos teet sen itse jauheesta, maku osoittautuu selvästi mausteiseksi, mutta lopputuote on yleensä pehmeämpi.
- Paras lisä lisäaineita smetanaa, kermaa, munankeltuaisia, valkosipulia, inkivääriä, soijakastiketta, sitruunamehua, erilaisia etikoita pidetään kastikkeessa käytettyinä. Voit myös lisätä hienonnettuja yrttejä, vihanneksia, pähkinöitä jne. Hunaja-sinappikastikkeeseen.
Kuinka tehdä hunaja -sinappikastiketta - katso video:
Hunaja -sinappikastike on harvinainen tilaisuus, kun uskomattomat terveysvaikutukset ja upea maku yhdistetään. Tämän kastikkeen säännöllinen käyttö maustamaan tiettyjä ruokia on hyvä terveellinen tapa. Tuotteiden valinta kastikkeen valmistamiseksi on kuitenkin tehtävä vastuullisesti. Lisäksi on tärkeää olla unohtamatta toimenpidettä - liiallinen kulutus ja vasta -aiheiden huomiotta jättäminen voivat paitsi mitätöidä hyödyt, myös aiheuttaa haittaa.
