Kuvaus morel -sienestä, sen ulkonäkö, kasvun piirteet. Luettelo koostumukseen sisältyvistä kemiallisista elementeistä. Parantavia ominaisuuksia. Mitkä ovat käytön vasta -aiheet. Vahinko liiallisesta käytöstä. Astian reseptit.
Hyönteisten hyödyllisiä ominaisuuksia
Morelien sisällyttäminen ruokavalioon normalisoi aineenvaihduntaprosessit. Tällä sienellä on positiivinen vaikutus näöntarkkuuteen, koska se sisältää B -vitamiineja ja polysakkaridiyhdisteitä. Linssin väri ei muutu sameaksi ja silmien lihakset vahvistuvat.
Morelin ja sen sisältämien tuotteiden edut selitetään ihmiselle elintärkeiden mikro- ja makroelementtien sekä ravintokuitujen harmonisella yhdistelmällä:
- Kehon suojatoiminnon parantaminen … Immuniteetti kasvaa ja kestää bakteeri- ja virustautien kielteisiä vaikutuksia, tulehdusprosesseja ja kehon lämpötila vakautuu.
- Ruoansulatuskanavan vahvistaminen … Peristaltiikka paranee, ruoan assimilaatio nopeutuu, radionuklidit, raskasmetallien suolat ja toksiinit poistuvat kehosta, uloste ja suoliston mikrofloora normalisoidaan.
- Puhdistava veri ja imusolmuke … Morelien sisältämien komponenttien ansiosta verisuonten seinät vahvistuvat, kolesteroliplakit kaatuvat, veren mikroverenkierto stabiloituu ja haavan paranemisprosessi kiihtyy, anemian, hemoglobinopatian, hemofilian ja verenvuotoisen verisuonitulehduksen kehittyminen estetään.
- Keho on pehmentynyt … Muisti, mieliala ja hyvinvointi paranevat, tehokkuus kasvaa, lisää energiaa ja voimaa ilmestyy, ja se vaikuttaa positiivisesti keskushermoston neuroneihin.
- Ehkäisee reuman ja nivelsairauksien kehittymistä … Sinkin ja kalsiumin suuren prosenttiosuuden vuoksi luut vahvistuvat, tulehdusprosessit helpottuvat ja tuki- ja liikuntaelimistön toiminta paranee.
- Korkea antioksidanttinen aktiivisuus … Alkoholit, hapot ja rasvat hapettuvat, ikääntyminen estyy, ihon, hiusten ja kynsien kunto paranee.
- Apua myrkytykseen … Rauhoittava vaikutus ilmenee, mahalaukun limakalvo vahvistuu, patogeeninen mikrofloora neutraloituu.
- Ikääntymisprosessien estäminen … Happo-emästasapaino normalisoituu, ihon kunto paranee, hiukset muuttuvat sileiksi ja elastisiksi, kynnet vahvistuvat ja lakkaavat kuorimasta.
Lisäksi morels voi lievittää ruoansulatushäiriöitä ja vähentää limaa. Sieni pystyy myös estämään epileptisen kohtauksen ja vähentämään hallitsemattomia lihassupistuksia. Siitä on hyötyä naisille imetyksen aikana, koska sillä on suotuisa vaikutus maidontuotantoon ja positiivinen vaikutus maitorauhasen toimintaan.
Haitat ja vasta -aiheet morelien käytölle
Ennen morelien syömistä on suoritettava pätevän asiantuntijan tarkastus ja selvitettävä, onko yksittäinen intoleranssi tuotteen yksittäisille komponenteille. On myös syytä seurata sienen sisällyttämistä ruokavalioon, koska on olemassa riski aiheuttaa kivuliaita oireita ja häiriöitä kehossa.
Morelin väärinkäytön seuraukset:
- Ripuli - verta ilmestyy ulosteeseen, ilmavaivat, alavatsan kipu, maksan ja munuaisten toimintahäiriöt, mahalaukun resektio, gastrinooma, Crohnin tauti.
- Myrkytys - usein pahoinvointi, oksentelu, huimaus, pyörtyminen, ihottumat, kutina, punoitus, vuotava nenä, sidekalvotulehdus, limakalvon tulehdus, paiseet.
- Nopea sydämenlyönti - jano tuntuu, se satuttaa silmiä, oppilaat kapenevat, keuhkoputket turpoavat, tajunnan menetys, verenpaine nousee.
- Hemolyysi - punasolujen muodostuminen epäonnistuu, hemoglobiinia vapautuu liikaa, verisuonten seinämät vaikuttavat.
- Hallusinaatiot - apatia ilmenee, tehokkuus heikkenee, kuvitteelliset käsitykset ulkoisesta maailmasta ilmestyvät.
Lisäksi sieni voi aiheuttaa keltaisuutta, koska bilirubiinipitoisuus kehossa kasvaa. Myrkytetyllä henkilöllä on lisääntynyt syljeneritys ja hikoilu.
Absoluuttiset vasta -aiheet morelleille:
- Hypervitaminoosi - rikkaan vitamiinikoostumuksen vuoksi sieniä ei tule käyttää ihmisille, joilla on ongelmia ylimääräisten vitamiinien kanssa. Ihottumaa, nivelkipua, rustokudoksen tuhoutumista voi esiintyä, ja ihon ja hiusten tila voi pahentua.
- Munuaisten vajaatoiminta - kroonista väsymystä esiintyy, morel -komponentit voivat vaikuttaa negatiivisesti ruoansulatuskanavan limakalvoon ja vesitasapaino on häiriintynyt.
- Yksilöllinen intoleranssi sienelle - epiteelin ja nenän kuivuus näkyy, maksa vaikuttaa, perna kasvaa, pulssi yleistyy, pahoinvointi, pyörtyminen, ulostehäiriöt ja verenpaineen lasku.
Ennen käyttöä tämä sieni on lämpökäsiteltävä taudinaiheuttajien läsnäolon estämiseksi.
Morel -reseptejä
Lisäämällä ruohoja elintarvikkeisiin voi parantaa ruoan makua useita kertoja ja antaa sille pikantti maku. Sieni on täydellisessä sopusoinnussa tomaattien, kurkkujen, paprikoiden, lihan, munien, sipulien, perunoiden, kaalin ja oliivien kanssa. Se voi olla kypsennetty, paistettu, paistettu, kuivattu ja säilyke.
Morelleille on olemassa seuraavat reseptit, joille on ominaista erityinen aromi, vähäkalorinen sisältö ja suotuisa vaikutus ruoansulatuskanavaan:
- Leivottu morella … Huuhtele 300 grammaa keskikokoista morelia vedellä, poista kaikki saastuneet alueet. Vie 3 valkosipulinkynsiä sienille puristimen läpi, lisää yksi ruokalusikallinen balsamiviinietikkaa, yksittäisiä mausteita ja oksa rosmariinia. Yhdistä erillisessä astiassa ruokalusikallinen oliiviöljyä 2 tl soijakastiketta ja ripaus sokeria. Tätä seosta kuumennetaan 10 sekuntia mikroaaltouunissa ja kaadetaan sienien päälle. Anna marinadin seistä puoli tuntia ja valuta sitten. Vatkaa kulhossa kananmuna tl suolaa ja ruokalusikallinen jauhoja. Valuta tämä sieniin ja sekoita huolellisesti. Jokainen morel lävistetään hammastikulla ja kastetaan leivänmuruihin. Peitä leivinpaperi leivinpaperilla ja levitä sienet sen päälle. Ne lähetetään uuniin puoleksi tunniksi 180-190 ° C: n lämpötilassa. Kaikki mehu jää morelin sisälle. Sillä välin kastike valmistetaan. 2 tomaattia kuoritaan ja jauhetaan tehosekoittimessa. Pieni sipulipää kuoritaan, pilkotaan ja paistetaan kullanruskeaksi esilämmitetyssä pannussa. Sitten siihen lisätään mausteita, suolaa, 100 grammaa raejuustoa ja muutama valkosipulinkynsi. Hauduttaminen kestää noin 3-4 minuuttia. Ripottele lopuksi yrteillä.
- Julienne … Sipulit pilkotaan ja paistetaan pannulla. Lisää sitten 300 grammaa hienonnettua morelia. Sillä välin kastike valmistetaan. Sulata 100 grammaa voita, yhdistä 2 rkl jauhoja ja paista 2-3 minuuttia. Kaada sitten 200 ml vähärasvaista kermaa ja sekoita jatkuvasti vispilällä. Kun kastike on sakeutunut, voit ottaa sen pois lämmöltä ja maustaa suolalla ja pippurilla maun mukaan. Morelit sekoitetaan kastikkeeseen. Sitten 4-5 suurta perunaa kuoritaan ja sisäpinnat leikataan niin, että täytteelle tulee pieni ura. Yllä, jos haluat, voit leikata piirustuksen. 400 ml kasviöljyä kaadetaan syvään astiaan, annetaan lämmetä ja sitten perunat upotetaan siihen. Sen pitäisi muuttua syväksi kultaiseksi. Sitten se kääritään paperipyyhkeisiin ja ylimääräinen öljy puristetaan ulos. Seuraavaksi korit täytetään täytteellä, ripotellaan päälle kovaa raastettua juustoa ja laitetaan uuniin 2-3 minuutiksi. Valmis ruokalaji on mehukas ja maukas.
- Peruna gratin … Puoli kiloa kurpitsia ja sipulia leikataan ja paistetaan öljytyssä pannussa. Kuori ja leikkaa 4 perunaa ohuiksi viipaleiksi. Sitten ne asetetaan leivinpaperille ja ripotellaan sienillä päälle. Yhdistä erillisessä astiassa 200 ml kermaa, majoneesia, 2 kananmunaa, valkosipulinkynsi ja mausteet. Perunat kaadetaan kastikkeella ja paistetaan uunissa 170-180 ° C: n lämpötilassa 45-50 minuuttia.
- Sienen bigus … 300 grammaa tuoretta kurkkua pestään ja leikataan ohuiksi viipaleiksi. 250 grammaa valkokaalia hienonnetaan. Hauduta sieniä esilämmitetyssä ja paistinpannussa lasillisella vedellä ja hienonnetulla sellerinjuurilla noin 3 minuuttia. Lisää sitten kaali, 2 rkl tomaattimurskaa, hienonnettu sipuli ja 60 grammaa vehnäjauhoa. Ainekset haudutetaan miedolla lämmöllä neljänneksen tunnin ajan. Muutama minuutti ennen valmistautumista astia suolataan, pippuria ja laakerinlehteä laitetaan.
- Sienivuoka … Punta morelsia ja 2 sipulia pestään, pilkotaan ja paistetaan voissa noin 10 minuuttia. Lisää sitten 250 grammaa kermaa, pippuria ja suolaa. Yhdistä erillisessä astiassa 4 kananmunaa, 3 rkl jauhoja ja 150 grammaa raastettua kovaa juustoa. Sitten kaikki ainekset sekoitetaan ja kaadetaan erityiseen leivinastiaan. Astia asetetaan 10-15 minuutiksi 170-180 ° C: n lämpötilaan. Ripottele vuoka lopuksi raastetulle juustolle ja yrteille.
Morelia lisätään perinteisiin Georgian, Armenian, Venäjän, Puolan ja Japanin ruokiin.
Mielenkiintoisia Morelin faktoja
Morel on ollut virallinen sieni Yhdysvaltojen Minnesotan osavaltiossa vuodesta 1984. Se on suojattu eikä leviä kasvualueen ympärille. Se on myös Ison -Britannian kansallinen sieni. Sitä arvostetaan myös Nepalissa.
Löytyi Novgorodin kirjeitä, jotka puhuivat sienipaikasta Pyhän Panteleimonin kirkon alla. Ne kuvaavat reseptejä lääketieteellisille morel -tinktuureille, joilla on immunostimuloivia ominaisuuksia ja jotka parantavat merkittävästi näköä.
Vuonna 1982 professori R. Ower yritti viljellä sieniä San Franciscon laboratoriossa, mutta hän ei koskaan löytänyt kaupallista sovellusta.
Katso video morelista:
Morellien laaja levinneisyys johtuu niiden ainutlaatuisesta mausta ja aromista. Ne on helppo kuljettaa ja niillä on pieni luettelo vasta -aiheista.