Kotitekoisia fermentoituja maitotuotteita valmistettaessa on monia sivukomponentteja. Esimerkiksi useimmiten meidän on kaadettava hera juustomassasta tai raejuustosta pesualtaaseen. Mutta sen perusteella voit leipoa herkkiä pannukakkuja.
Reseptin sisältö:
- Ainesosat
- Keittäminen vaihe vaiheelta
- Videon resepti
Jos olet koskaan keittänyt kotitekoista raejuustoa, tiedät todennäköisesti, että heraa vapautuu tämän prosessin aikana. Jotkut kotiäidit eivät käytä sitä, mutta turhaan! Siitä valmistetaan herkullisia ruokia, esimerkiksi pannukakkuja. Suosittelen kokkaamaan ne. Seerumipohjaiset laastarit ovat ilmavia ja huokoisia. Niitä ei tietenkään voida kutsua reheviksi tai ohuiksi, ne ovat kohtalaisen paksuja. Nämä pannukakut sopivat sekä aikuisille että pienimmille gourmetille. Ja suosittelen, että nautit niistä smetalla, hillolla tai hunajalla. Vaikka jopa kondensoitu maito olisi loistava vaihtoehto.
On syytä huomata, että herapannukakkujen resepti voi vaihdella, mutta kaikille eri versioille on yleisiä ohjeita. Niiden tunteminen tekee ruoanlaitosta helpompaa, nopeampaa ja nautittavampaa. Ensinnäkin heran lämpötilan tulisi olla huoneenlämpöinen tai jopa parempi, lämmitä se hieman. Toiseksi on erittäin tärkeää, että leivinpannu on erittäin kuuma. Hyvin lämmitetyllä pinnalla pannukakut paistuvat paremmin eivätkä pala. Kolmanneksi, jos kaadat lusikallisen konjakkia taikinaan, pannukakut muuttuvat vähemmän tiheiksi ja huomattavasti muovisemmiksi. Ja itse juoma antaa miellyttävän tuoksun ja herkän maun. Älä huolehdi "asteen" lisäämisestä taikinaan, kun paistat napholeja, alkoholi haihtuu ja pannukakut voidaan tarjoilla lapsille.
- Kaloripitoisuus per 100 g - 194 kcal.
- Annokset - 18-20
- Kypsennysaika - 30 minuuttia
Ainekset:
- Seerumi - 400 ml
- Jauhot - 200 g
- Munat - 1 kpl.
- Kasviöljy - 2 rkl
- Suola - hyppysellinen
- Sokeri - 3 rkl tai maistaa
Pannukakkujen valmistus heralla:
1. Ota hera jääkaapista ennen ruoanlaittoa, jotta se lämpenee huoneenlämpöiseksi. Kaada se sitten syvään astiaan taikinan vaivaamiseksi.
2. Lisää sitten muna ja vatkaa ainekset tasaiseksi ja tasaiseksi.
3. Kaada jauhot, jotka on aikaisemmin seulottu hienon rautaseulan läpi. Lisää myös suola ja sokeri.
4. Vaivaa taikinaa vispilällä tai tehosekoittimella niin, ettei siinä ole paakkuja.
5. Kaada kasviöljy ja sekoita taikina hyvin. Sakeuden tulisi olla kuin nestemäinen smetana. Muista samalla, että mitä ohuempi taikina, sitä ohuemmat pannukakut ja päinvastoin: mitä tiheämpi, sitä paksumpi.
6. Aseta pannu liedelle ja kuumenna hyvin. Voitele se ohuella öljykerroksella, jotta ensimmäinen pannukakku ei tule paksuiseksi. Kaada taikina kauhalla ja kaada se pintaan. Paista pannukakkua keskilämmöllä, kunnes reunat ovat kullanruskeita, tämä prosessi kestää 2 minuuttia.
7. Käännä pannukakku sitten takapuolelle ja pidä sitä noin minuutin ajan. Koska kääntöpuolella laastarit paistetaan kaksi kertaa nopeammin kuin ensimmäisellä. Tarjoile kuumana suosikkikastikkeen tai hillon kanssa.
Katso myös videoresepti siitä, miten voit valmistaa ohuita, herkkiä pannukakkuja heran kanssa.
