Eksoottisten hedelmien kuvaus ja koostumus. Mitkä ovat hedelmän parantavat ominaisuudet? Onko davidsonian käytölle vasta -aiheita? Kulinaarisia reseptejä. Raskaana olevat ja imettävät naiset eivät myöskään saa käyttää davidsoniumia, koska on olemassa vaara, että eksoottiset hedelmät heikentävät lapsen immuunijärjestelmää ja heikentävät mineraalien imeytymistä.
Kuinka davidsonia -hedelmiä syödään
Uudessa Etelä -Walesissa viljellään hapanta davidsoniaa. Sitten hedelmien perusteella valmistetaan hillot, kastikkeet, liköörit ja kuohuviinit.
Davidsonialle on ominaista vihreän pippurin ja ruohon hapan maku. Tästä syystä ennen ruokaan lisäämistä on suositeltavaa jauhaa hedelmät sokerilla suhteessa 1: 1. Joten tuoretta Davidson -luumua ei käytännössä käytetä.
Jos haluat ottaa uutteen hedelmistä, sinun on odotettava, kunnes ne ovat ylikypsiä. Sitten davidsoniumia kuivataan useita viikkoja ja vasta sen jälkeen valmistetaan arvokkaiden komponenttien uute.
Davidsonin luumureseptit
Eksoottista Davidson -luumua käytetään luonnollisena värinä värittömissä astioissa. Ne saavat vaaleanpunaisen sävyn. Ja hedelmien happamuus tasapainottaa hilloja, jogurtteja, chutneyjä ja kastikkeita. Marjoja lisätään sekä pää- että jälkiruokiin.
Seuraavat ovat suosittuja davidsonia -reseptejä:
- Luumukastike … Punta davidsoniaa yhdistetään kattilassa lasillisen veden, 300 gramman tomusokerin, lasillisen kuivan punaviinin, aniksetähden ja kanelitangon kanssa. Keitä ainekset miedolla lämmöllä noin 50-60 minuuttia. Luumun pitäisi menettää muotonsa. Sen jälkeen seos heitetään siivilään ja murskataan tasaiseksi. Jatka kastikkeen keittämistä, kunnes puolet nesteestä on haihtunut. Lisää oman harkintasi mukaan suola, tl sulatettua voita ja sekoita huolellisesti. Kastike sopii erinomaisesti paistetulle siipikarjalle.
- Ruokavalion salaatti … Raparperin varsi, davidsonia ja kaki leikataan ohuiksi viipaleiksi. Mausta ainekset sokerilla ja suolalla. Halutessasi voit lisätä chilijauhetta. Ruokalaji kypsyy 5 minuutissa ja näyttää erittäin omaperäiseltä.
- Satsebeli -kastike … 2 kiloa Davidson -luumuja pestään, leikataan puoliksi ja kuoritaan. Sitten 100 grammaa kuorittua valkosipulia, 50 grammaa chilipippuria ja 200 grammaa saksanpähkinöitä johdetaan lihamyllyn läpi. Saatu sose maustetaan rkl suolaa, 2 tl jauhettua mustapippuria ja lasillinen sokeria. Seos laitetaan matalalle lämmölle ja keitetään 25-33 minuuttia. Sitten kastike kaadetaan steriloituihin purkkeihin ja rullataan. Säilytä viileässä ja pimeässä paikassa.
- Grillattua vihannessalaattia … Pilko 2 munakoisoa viipaleiksi, punainen paprika kuutioiksi ja valkosipuli puolirenkaiksi. Ainesosat grillataan. Kiloa davidsoniumia pestään, leikataan puoliksi ja luut poistetaan. Sitten ne paistetaan myös karamelliksi. Valmista tällä hetkellä kastike. Yhdistä astiassa 2 rkl oliiviöljyä, 2 rkl balsamiviinietikkaa, teelusikallinen nestemäistä hunajaa, kuivattua basilikaa ja punaista paprikaa. Sitten kaikki ainekset sekoitetaan ja kaadetaan saadun kastikkeen kanssa. Voit myös lisätä fetajuustoa. Salaatti sopii hyvin paistetun lihan kanssa.
- Hiekkakeksi davidsonialla … 100 grammaa ananassäilykkeitä liotetaan 50 grammaan konjakkia. 200 grammaa vehnäjauhoa, 100 grammaa voita, kananmuna ja 150 grammaa sokeria yhdistetään astiaan. Aineisiin lisätään ananaksia. Taikina vaivataan ja rullataan leivinpaperille. Sen päälle levitetään 100 grammaa mascarponejuustoa. Laita sitten viipaleiksi leikattu davidsonia ja ripottele kaikki sokerilla. Taikinan reunat vedetään yhteen. Piirakka laitetaan uuniin puoleksi tunniksi 200 asteen lämpötilassa.
- Kakku davidsonialla ja vaniljakastikkeella … Yhdistä astiassa 2 kananmunaa, ripaus suolaa, pussi leivinjauhetta ja vanilliinia, 150 grammaa sokeria. Vatkaa tehosekoittimella. Vatkaa toisessa kulhossa 100 grammaa sokeria ja lasi 20% smetanaa. Lisää sitten 2 kupillista seulottua jauhoa ja vaivaa taikina. Jaa se 3 osaan. Jokainen osa asetetaan erikseen leivinastioille ja asetetaan esilämmitettyyn uuniin 20 minuutiksi 170-180 asteen lämpötilassa. 200 ml maitoa keitetään. Sekoita kupissa 100 ml maitoa huoneenlämmössä kuivan vaniljaseoksen kanssa. Tämä massa lisätään kiehuvaan maitoon ja keitetään kunnes sakeutuu. Kermaa on sekoitettava jatkuvasti, jotta se ei pala pohjaan. Vatkaa tehosekoittimella 150 grammaa voita ja jäähdytettyä kermaa tasaiseksi. 300 grammaa davidsoniumia pestään, leikataan puoliksi ja kuoritaan. Sitten jokainen kakun kerros peitetään vaniljakastikkeella ja luumuilla. Aseta kakku jääkaappiin. 40 grammaa tummaa suklaata, 20 grammaa voita ja ruokalusikallinen maitoa yhdistetään astiaan. Aseta mikroaaltouuniin minuutiksi. Sulavaa homogeenista massaa sekoitetaan, kaadetaan makeisruiskuun ja koristetaan jäähtyneellä kakulla.
- Riisivanukas davidsonian kanssa … Laita astiaan 180 grammaa riisiä, pussi vaniljasokeria, sitruunankuorta ja 4 rkl sokeria. 500 ml maitoa ja ruokalusikallinen voita kaadetaan tähän. Kuumenna ainekset kiehuvaksi ja hauduta miedolla lämmöllä 12-15 minuuttia. Erottele keltuaiset valkuaisista kahteen munaan ja vatkaa ne 100 grammalla sokeria. Vatkaa valkuaiset ripaus suolaa. Kaikki ainekset sekoitetaan. Kiloa davidsoniumia pestään, leikataan puoliksi, kuoritaan ja jaetaan muotteihin. Päälle ne riisiseoksella ja ripottele korppujauhoja kuorella. Muotit laitetaan uuniin 15 minuutiksi 180 asteeseen.
Davidsonia sopii hyvin sekä vihannesten että hedelmien kanssa. Salvia, basilika, timjami ja rosmariini antavat hedelmille erityisen pikanttisen maun.
Mielenkiintoisia faktoja davidsoniasta
Australian alkuperäiskansat kutsuvat puuta ooreiksi. Muinaisina aikoina sen ympärillä tehtiin rituaaleja ja jopa uhrauksia.
Davidsonin hedelmät sisältävät enemmän antioksidantteja kuin mustikat. Ne hyvitetään Australian superkasviryhmälle.
Marjauutetta käytetään aktiivisesti ihonhoitotuotteiden valmistuksessa. Sillä on myönteinen vaikutus solujen uudistumiseen, se selviää aknen kanssa antimikrobisen aineen kanssa, valkaisee ikäpisteitä, tekee orvaskedestä joustavan ja sillä on ikääntymistä estäviä ominaisuuksia. Biologisesti aktiiviset komponentit lievittävät tulehdusta, stimuloivat kollageenin ja elastiinin synteesiä ja vähentävät merkittävästi ultraviolettisäteiden negatiivisia vaikutuksia.
Optimaalinen lämpötila Davidson-luumun hedelmöitymiseen ja kasvattamiseen on + 17-26 astetta. On myös syytä huomata, että puu on varjoa sietävä.
Davidson -luumu on listattu Punaiseen kirjaan sukupuuton partaalla.
Latinalaisesta kielestä tieteellinen nimi "Davidsonia pruriens" on käännetty "Davidsoniaksi, joka aiheuttaa kutinaa". Tämä määritelmä johtuu kasvin lehtien erityispiirteistä. Jos kosketat laskettuja vartia, iholla on epämiellyttävä tunne ja ärsytys.
Davidsonialle on ominaista caulifloria: kukat ja vastaavasti hedelmät kehittyvät suoraan puun tai rungon paksuille oksille.
Katso video Davidsonin luumusta:
Davidsonialla on erityinen hapan maku ja se antaa ruoille erityisen pikantin. Hedelmät tulisi myös sisällyttää ruokavalioon niille, jotka haluavat laihtua ylimääräisiä kiloja, koska ne sisältävät vähän kaloreita ja nopeuttavat kehon aineenvaihduntaprosesseja.