Kuinka valmistaa Unkarin kansallinen ruokalaji - sianliha -paprika? Esittelen askel askeleelta reseptin valokuva- ja videoreseptin kanssa.
Reseptin sisältö:
- Ainesosat
- Keittäminen vaihe vaiheelta
- Videon resepti
Paprikash on unkarilainen ruokalaji. Kulinaarisen terminologian mukaan se valmistetaan kermakastikkeella ja maustetaan paprikalla. Vaikka tämä on todennäköisesti tekninen valmistusmenetelmä eikä resepti, jolla on tarkat mittasuhteet. Siksi on olemassa melko vähän reseptejä kansallisen unkarilaisen parikashin valmistamiseksi, koska jokainen kotiäiti suosii erityyppistä lihaa ja ainesosien suhteita. Tänään ehdotan muunnelmaa vanhan ruokalajin - sianlihan paprika - teemasta.
Porsaan paprika on herkullinen, herkullinen ja runsas ruokalaji, joka on loistava lounas ja illallinen koko perheelle. Tämä on kirkas, mielenkiintoinen ja maukas ruokalaji, joka on valmistettu yksinkertaisista tuotteista. Tähän reseptiin käytetään smetanaa, mutta se voidaan korvata kermalla tai béchamel -kastikkeella. Voit käyttää mitä tahansa muuta lihaa sianlihan sijasta. Loppujen lopuksi todellinen paprika valmistetaan aikuisen kanan valkoisesta lihasta. Mutta on myös vaihtoehtoja naudanlihalle, vasikanlihalle, kalkkunalle, kanille jne. Joka tapauksessa herkku on rikas, tyydyttävä ja maukas.
- Kaloripitoisuus per 100 g - 94 kcal.
- Annokset - 3
- Kypsennysaika - 1 tunti 30 minuuttia
Ainekset:
- Sianliha - 800 g
- Punainen paprika - 1 kpl. (tämä resepti käyttää jäädytettyjä paprikoita)
- Jauhettu mustapippuri - hyppysellinen
- Tomaatit - 1 kpl. (iso)
- Kasviöljy - paistamiseen
- Jauhettu paprika - 1 rkl
- Sipulit - 1 kpl.
- Jauhot - 1 rkl
- Smetana - 200 ml
- Suola - 1 tl tai maistaa
Vaiheittainen sianlihan paprikavalmistus, resepti valokuvalla:
1. Pese tomaatti, tee leikkaukset terävällä veitsellä ja kaada kiehuva vesi päälle. Anna vaikuttaa 5 minuuttia. Tämän menetelmän avulla voit helposti poistaa hedelmän kuoren, mikä sitten tekee.
2. Kuori tomaatit ja leikkaa ne keskikokoisiksi paloiksi.
3. Kuori sipulit, pese ja pilko puolirenkaisiksi. Kuumenna kasviöljy pannulla ja paista läpinäkyväksi. Laita sitten jauhettu paprika.
4. Sekoita sipuli paprikalla ja paista 3-5 minuuttia.
5. Pese liha, poista kalvo ja kuumenna ja leikkaa keskikokoisiksi paloiksi. Lähetä ne sipulipannulle.
6. Sekoita ja paista lihaa kullanruskeaksi, mikä säilyttää viipaleiden mehukkuuden.
7. Lisää paprika pannulle. Sinun ei tarvitse sulattaa sitä, laita jäädytetyt oljet heti, se sulaa pannulla. Jos käytät tuoreita hedelmiä, puhdista ne ensin siemenistä ja väliseinistä ja leikkaa sitten 1 cm: n suikaleiksi.
8. Sekoita ruokaa, paista 5 minuuttia ja lisää tomaatit. Paista niitä vielä 5 minuuttia ja lisää jauhot.
9. Kaada seuraavaksi smetanaa, mausta suolalla, jauhetulla pippurilla ja mausteilla maun mukaan. Kiehauta, peitä pannu kannella ja hauduta ruokaa miedolla lämmöllä 30 minuuttia. Mitä pidempään haudutat, sitä pehmeämmäksi liha muuttuu.
10. Tarjoile gulassi minkä tahansa lisukkeen kanssa. Esimerkiksi perunamuusia, keitettyä riisiä tai spagettia.
Katso myös videon resepti oikean paprikan valmistamisesta.
