Hieno ja pehmeä, ulkoisesti samanlainen kuin liha, ja maku muistuttaa herneitä - kikherneleikkeleitä. Ruoanlaiton salaisuudet ja 4 herkullista vaiheittaista reseptiä.
Reseptin sisältö:
- Kuinka keittää kikherneleipiä - ruoanlaiton salaisuudet
- Kikherne ja vihannesleipä uunissa
- Kikherneleikkeleitä tomaatilla pannulla
- Kikherneleipäkaalia
- Kikherneleipäkuivattuja kuivattuja hedelmiä
- Video reseptejä
Kikherneet ovat ekologisesti puhdas palkokasvi, joka on idän perinteinen ruokalaji. Tämä on turkkilainen hernelajike, joka on muodoltaan täysin erilainen kuin klassinen. Tämä pavun lajike on hyvä kehollemme. Sitä käytetään kasvis- ja vähärasvaisiin ruokiin. Kikhernekastikkeet ovat maukkaita ja tyydyttäviä. Ne eivät ole vain vegaaneille ja paastoaville. Jos rakastat kokata ja syödä uusia ruokia, tämä resepti ilahduttaa myös sinua.
Kuinka keittää kikherneleipiä - ruoanlaiton salaisuudet
- Kikherneet ovat kiinteä elintarvike, joten ne on kasteltava etukäteen.
- Palkokasvien liottamiseen käytetään vettä 3-4 kertaa enemmän kuin viljan määrää.
- Kaada kikherneet vedellä huoneenlämpöiseksi ja jätä viileään paikkaan käymisen välttämiseksi.
- Palkokasvi turpoaa ja pehmentää 12 tunnin kuluttua.
- Muista pestä turvonnut kikherneet ennen ruoanlaittoa juoksevan veden alla.
- Täytä se vain kylmällä vedellä ruoanlaittoa varten.
- Ilman liotusta palkokasveja kypsennetään noin 1,5-2 tuntia. Mutta sitten suurin osa vitamiineista haihtuu.
- Suolaa lisätään 1,5 tuntia ennen kypsennyksen päättymistä.
- Jotta massasta tulisi tahmeampaa ja leivonnaiset eivät hajoa paistamisen aikana, lisää siihen pari ruokalusikallista jauhoja.
- Jos lisäät paljon mausteita, pavun maku häviää. Mutta siitä huolimatta ei voi tehdä ilman mausteita, tk. idässä mausteet ovat puolet lautasen menestyksestä. Siksi voit lisätä vähän niitä.
- Kikherneet paistetaan nopeasti.
- Muotoile pihvejä, joiden paksuus on enintään 1,5 cm.
- Sinun ei tarvitse kaataa paljon öljyä pannulle, vain niin paljon, että se peittää pannun pohjan.
- Se on ihanteellinen tarjoilla kastiketta kikherneleipien kanssa.
Kikherne ja vihannesleipä uunissa
Kikherneleipien valmistuksen periaate on melkein sama, ero pienenee vain mausteiden ja mausteiden käyttöön. Kokeile resepti herkullisille kikherneleiville vihanneksilla. Ne ovat erittäin mehukkaita ja pehmeitä.
- Kaloripitoisuus per 100 g - 156 kcal kcal.
- Annoksia per säiliö - 4 annosta
- Kypsennysaika - 1 tunti 20 minuuttia, plus aika herneiden liottamiseen ja keittämiseen
Ainekset:
- Kikherneet - 250 g
- Suola - 2 ripausta
- Makea paprika - 1 kpl.
- Jauhettu mustapippuri - hyppysellinen
- Valkoinen kaali - 300 g
- Manna - 4 rkl
- Porkkanat - 1 kpl.
Kikherneleikkien ja vihannesten vaiheittainen kypsentäminen uunissa, resepti valokuvalla:
- Kaada kikherneet kylmällä vedellä ja jätä aamuun niin, että ne imevät nesteen ja kaksinkertaistuvat.
- Huuhtele se aamulla ja jauhaa se tehosekoittimella.
- Pilko valkoinen kaali suuriksi paloiksi, lähetä tehosekoittimeen kikherneiden kanssa ja pilko pieniksi murusiksi.
- Pippurinsiemenet ja leikkaa pieniksi kuutioiksi.
- Kuori ja raasta porkkanat.
- Yhdistä ruoka, lisää manna, suola ja pippuri. Sekoita hyvin.
- Muotoile pyöreiksi pihveiksi ja laita kylmään puoli tuntia.
- Laita ne voideltuun pellille ja lähetä ne 180 -asteiseen uuniin puoleksi tunniksi.
Kikherneleikkeleitä tomaatilla pannulla
Resepti herkullisiin ja omaperäisiin kikherneleikkeleisiin tomaatilla on erittäin tyydyttävä. Ruokalaji sopii kasvissyöjille ja yksinkertaisesti gourmetille, jotka etsivät uusia makuelämyksiä.
Ainekset:
- Kikherneet - 300 g
- Tomaattipasta - 1 rkl
- Sipuli - 1 kpl.
- Valkosipuli - 2 neilikkaa
- Jauhetut keksejä - leivontaan
- Kasviöljy - paistamiseen
- Suola - 1 tl
- Jauhettu mustapippuri - hyppysellinen
Askel askeleelta kikherneleipien valmistus tomaatilla pannulla, resepti valokuvalla:
- Vie esiliotetut kikherneet lihamyllyn läpi.
- Kierrä myös kuorittu sipuli ja valkosipuli.
- Suola, pippuri ja sekoita massa. Jauhelihan tulee olla perunamuusin sakeutta. Lisää tarvittaessa vettä.
- Laita paistinpannu auringonkukkaöljyllä keskilämmöllä ja lämmöllä.
- Muotoile litteiksi pihveiksi ja levitä ne korppujauhoihin.
- Paista niitä 5-7 minuuttia kummaltakin puolelta, kunnes ne ovat kullanruskeita.
Kikherneleipäkaalia
Herkulliset ja mehukkaat kikherne- ja kaalipiirakat sopivat melkein minkä tahansa lisukkeen kanssa. Tuotteet ovat pakollisia saatavilla, ja leivonnaiset eivät murene tai hajoa.
Ainekset:
- Kikherneet - 250 g
- Valkoinen kaali - 100 g
- Valkosipuli - 2 neilikkaa
- Munat - 2 kpl.
- Mannasuurimot - leivontaan
- Kasviöljy - paistamiseen
- Suola - 1 tl
- Jauhettu mustapippuri - hyppysellinen
Askel askeleelta kikherneleipien valmistus kaalin kanssa:
- Liota kikherneet etukäteen ja jauhaa tehosekoittimella.
- Vie kaali ja valkosipuli lihamyllyn läpi.
- Sekoita ruoka ja vatkaa munat joukkoon. Mausta suolalla ja pippurilla.
- Sekoita kaikki tuotteet ja muotoile soikeat leivonnaiset.
- Kasta ne mannaan ja laita esilämmitettyyn pannuun kasviöljyllä.
- Paista niitä molemmin puolin noin 6 minuuttia, kunnes ne ovat kullanruskeita.
Kikherneleipäkuivattuja kuivattuja hedelmiä
Kuivattuja hedelmiä sisältävien kikherneleikkeiden kaloripitoisuus on hieman korkeampi kuin vihannesten kanssa. Mutta toisaalta ne ovat erittäin maukkaita, pikan makeita ja sopivat makeaksi jälkiruoaksi teen tai maidon kanssa.
Ainekset:
- Kikherneet - 250 g
- Luumut - 50 g
- Rusinat - 50 g
- Munat - 2 kpl.
- Pähkinät - leivontaan
- Kasviöljy - leivinpaperin voiteluun
- Suola - 1 tl
Askel askeleelta valmistetut kikherneleivonnaiset kuivattujen hedelmien kanssa:
- Liota kikherneitä tilavuuden lisäämiseksi ja kierrä lihamyllyn läpi.
- Kaada luumut ja rusinat kiehuvalla vedellä 10 minuutin ajan. Kuivaa paperipyyhkeellä ja jauhaa tehosekoittimella.
- Yhdistä kikherneet, kuivatut hedelmät, munat ja suola. Sekoita.
- Jauhaa saksanpähkinät murusiksi.
- Muotoile pyöreiksi pihveiksi ja leikkaa jauhettuihin pähkinöihin.
- Laita ne uunipellille ja laita ne esilämmitettyyn uuniin 180 asteeseen puoleksi tunniksi.
Video reseptejä:
