Kuinka valmistaa nuoria perunoita kotona? TOP 4 reseptiä valokuvilla herkullisista ruuista. Vinkkejä ja hienouksia ruoanlaittoon. Video reseptejä.
Nuoret perunat ovat tervetullut vihannes pöydillemme alkukesästä. Se on hyvä missä tahansa muodossa, keitetty ja paistettu ja paistettu uunissa tai hiilellä. Minkä tahansa reseptin nuorten perunoiden keittämiseen valitset, on vaikea pilata se. Nuorista perunoista tulee aina maukkaita ja aromaattisia. Ja sillä ei ole väliä, onko se pieni vai leikattu paloiksi. Uuden sadon aattona tarjoamme TOP-4-reseptejä tämän vihanneksen herkullisimpiin ruokiin.
Vinkkejä ja hienouksia nuorten perunoiden ruoanlaittoon
- Nuoret perunat on helpompi kuoria, jos laitat ne ensin kuumaan veteen 5 minuutiksi ja sitten kylmään veteen tai liotat kylmässä suolatussa vedessä 15-20 minuuttia.
- Jotta mukulat säilyttäisivät eniten vitamiineja, laita perunat kiehuvaan veteen. Hitaasti kuumennettaessa tuotteen edut menetetään nopeasti. Vitamiinit ja kivennäissuolat säilyvät myös, jos perunat keitetään niiden kuoressa.
- Jotta perunat eivät kiehu, lisää 1-2 rkl kattilaan vedellä kypsennyksen aikana. kaali- tai kurkkusuolaa.
- Paistettaessa perunat eivät pala tai tartu yhteen, jos leikatut viipaleet huuhdellaan kylmällä vedellä ja kuivataan puhtaalla pyyhkeellä.
- Astiasta tulee kultainen ja rapea kuori, jos laitat viipaleet hyvin kuumennettuun öljyyn ja kypsennät ilman kantta.
- Paras perunamauste on tilli ja vihreät sipulit. Mutta on myös herkullista maustaa se rosmariinilla, valkosipulilla, mustapippurilla, korianterilla, kuminalla …
- Perunat ovat maukkaampia, jos laitat sipulia, valkosipulia, laakerinlehtiä kattilaan kypsennyksen aikana.
- Käytä nuoria perunoita muutamassa päivässä, kuten se säilyy huonommin kuin vanha.
- Uusia perunoita keitetään yleensä 10 minuuttia, mutta tietty aika voi vaihdella mukuloiden koosta riippuen.
- Tarkista kypsyys haarukalla tai kapealla veitsellä.
- Nuoret perunat sopivat hyvin monien tuotteiden kanssa: tilli, persilja, vihreä sipuli, valkosipulikastike, pekoni, smetana, liha, sienet jne.
Paistettuja perunoita pekonin ja juuston kanssa
Nuoret perunat, jotka on paistettu rasvan ja juuston kanssa, ovat sisältä mehukkaita ja pehmeitä, rapeita ja kullanruskeita ulkopuolelta. Ruokalaji on maukas ja aromaattinen, ja sitä on vaikea vastustaa.
- Kaloripitoisuus per 100 g - 326 kcal.
- Annokset - 4
- Kypsennysaika - 45 minuuttia
Ainekset:
- Nuoret perunat - 1 kg
- Jauhettu mustapippuri - maun mukaan
- Kova juusto - 100 g
- Persilja - muutama oksa
- Suolaa maun mukaan
- Parsa - 60 g
Pekonin ja juuston kanssa paistettujen nuorten perunoiden valmistus:
- Huuhtele perunat, laita ne kattilaan, peitä kylmällä vedellä, suolalla, keitä ja keitä 10 minuuttia.
- Kaada perunat siivilään niin, että vesi on lasillista, jäähdytä hieman, leikkaa puoliksi ja leikkaa ne, aseta ne leivinpaperille.
- Leikkaa pekoni viipaleiksi ja laita se perunoiden päälle.
- Paista perunoita esilämmitetyssä uunissa 220 ° C: ssa 5-10 minuuttia, kunnes ne ovat rapeita ja kullanruskeita.
- Ripottele sitten mukulat raastetulle juustolle, kierrä uunin lämpötila 180 ° C: seen ja kypsennä vielä 10 minuuttia, jotta juusto sulaa.
- Koristele hienonnetulla persiljalla ennen tarjoilua.
Kokonaiset perunat uunissa
Koko kylätyyliset, uunissa paistetut nuoret perunat ovat erittäin ruokahaluisia, kauniita ja maukkaita. Se voidaan keittää kokonaan yksin, tai voit tehdä nuoria perunoita kanafileestä.
Ainekset:
- Nuoret perunat - 1 kg
- Suola - 1 tl
- Valkosipuli - 3-4 neilikkaa
- Jauhettu mustapippuri - maun mukaan
- Kasviöljy - 3-4 rkl
- Tuoretta persiljaa tai tilliä - muutama oksa
- Kuuma punainen paprika - hyppysellinen
- Kuivattu tilli - 0,5 tl
Kokonaisten nuorten perunoiden kypsentäminen uunissa:
- Pese nuoret perunat. Sen voi maistaa makusi mukaan, kuorineen tai ilman. Kuumenna suuret mukulat useissa paikoissa veitsellä tai haarukalla, jotta ne kypsyvät nopeammin.
- Kuori valkosipuli kaatamista varten ja murskaa se valkosipulikulhossa. Lisää kasviöljy, suola, mustapippuri, kuiva tilli, kuuma pippuri.
- Laita perunat leivinpaperille yhdellä rivillä, kaada saatu seos ja sekoita niin, että kaikki mukulat peittyvät kastikkeella.
- Lähetä leivinpaperi perunoineen hyvin kuumennettuun 200 ° C: n uuniin ja paista 30-35 minuuttia, kunnes ne ovat kullanruskeita ja pehmeitä.
- Ripottele kokonaisia uunissa paistettuja uusia perunoita hienonnetulla tuoreella persiljalla ja tillillä.
Perunat hihassa valkosipulin kanssa
Nuoret perunat hihassa valkosipulilla ovat maukas ja yksinkertainen ruokalaji, joka koristaa minkä tahansa pöydän pienin kustannuksin ja josta tulee erinomainen lisuke. Mukulat voidaan keittää yksin, tai voit tehdä uusia hihaperunoita kanan tai lihan kanssa.
Ainekset:
- Nuoret perunat - 10 kpl.
- Jauhettu mustapippuri - hyppysellinen
- Valkosipuli - 3 neilikkaa
- Auringonkukkaöljy (puhdistamaton) - 2 rkl.
- Suolaa maun mukaan
- Tilli - nippu
Nuorten perunoiden kypsentäminen valkosipuliholkassa:
- Pese perunat, kuivaa ne ja leikkaa ilman kuorimista viipaleiksi 6-8 kappaletta koosta riippuen.
- Pese tilli ja pilko hienoksi. Kuori valkosipuli ja aja puristimen läpi tai pilko veitsellä.
- Sekoita kasviöljy tillin ja valkosipulin, suolan ja pippurin kanssa.
- Aseta mukulat holkkiin ja aseta leivinpaperille.
- Lähetä nuoret perunat hihassa valkosipulilla ja paista esilämmitetyssä uunissa 200 ° C: seen 30-40 minuuttia.
Perunat smetanaa
Nuoret perunat hapankermassa yrteillä on yksinkertainen mutta erittäin maukas ruokalaji lounaaksi ja illalliseksi. Voit keittää uusia perunoita kattilassa liedellä tai hitaassa liesi.
Ainekset:
- Nuoret perunat - 800 g
- Smetana - 4 rkl
- Voi - 1 rkl
- Suolaa maun mukaan
- Juuri jauhettua mustapippuria - maun mukaan
- Tilli - nippu
- Nuori valkosipuli - 2-3 kynttä
Nuorten perunoiden keittäminen smetanaan:
- Kaavi nuoret perunat veitsellä kuoren poistamiseksi, pese ja laita kattilaan. Kaada perunat vedellä, laita tulelle, suola ja keitä kunnes kypsennetty 15-25 minuuttia.
- Hienonna tilli ja vihreät valkosipulinkynnet hienoksi.
- Kun perunat ovat kiehuneet, tyhjennä vesi ja lisää pannulle juuri jauhettua mustapippuria, tilliä valkosipulilla, smetanaa ja voita.
- Peitä kattila ja ravista sitä useita kertoja, jotta ruoka sekoittuu ja muodostuu herkkä kastike.
Paistettuja perunoita pannulla, kokonaisina
Kylässä tyylistä paistinpannussa paistettua nuorta perunaa voidaan keittää kokonaisena sienillä tai sellaisenaan. Reseptiin kannattaa käyttää pienimpiä perunoita. Sitä ei tarvitse puhdistaa ja keittää etukäteen.
Ainekset:
- Nuoret perunat - 1 kg
- Oliiviöljy - 2 rkl
- Valkosipuli - 3 neilikkaa
- Persilja - muutama oksa
- Tilli - muutama oksa
- Vihreä sipuli - tarjoiluun
Kokonaisten pannulla paistettujen nuorten perunoiden keittäminen:
- Pese perunat ja kuivaa talouspaperilla.
- Kuumenna oliiviöljy pannulla ja lisää hienonnettu valkosipuli. Kypsennä 30 sekuntia öljyn maustamiseksi.
- Lisää sitten perunat, pippuri, suola ja keitä keskilämmöllä välillä sekoittaen noin 20 minuuttia, kunnes ne ovat kypsiä ja kunnes perunat ovat saaneet väriä.
- Tarjoile kokonaisia paistettuja nuoria perunoita pannulla, johon on ripoteltu hienonnettua tilliä, persiljaa ja vihreää sipulia.
