Tiesitkö, että sianlihaa voidaan käyttää hyytelömäisen lihan keittämisen lisäksi myös hämmästyttävän maukkaan lisukkeen valmistamiseen. Kuinka tehdä keitettyä sianlihaa soijakastikkeessa, lue vaiheittainen resepti valokuvalla. Videon resepti.
Reseptin sisältö:
- Ainesosat
- Keitetyn porsaan sorkan vaiheittainen valmistelu
- Videon resepti
Sian sorkista puhuttaessa tulee heti mieleen runsas ja täyteläinen hyytelöinen liha. Ja harvat ajattelevat, että heidät voidaan valmistaa toisella tavalla. Tänään puhumme keitetyn sianlihan keittämisestä. Sivustolla on jo samanlainen resepti, mutta sitten leivoin vain jalan uunissa. Ja tänään ehdotan keittämistä ensin. Siten siitä tulee pehmeämpi, pehmeämpi ja mehukkaampi.
Kun valitset sianlihaa markkinoilla tai kaupassa, kiinnitä huomiota väriin ja hajuun. Tuoreen pitäisi tuoksua hyvältä lihasta. Ne ovat hyvin paistettuja, ei sänkiä eikä vaurioita. Tummat tulosteet, siniharmaa sävy osoittavat, että jalat eivät ole tuoreita, ja ne voivat olla jäätyneet useita kertoja. Kavion leikkauksen tulee olla tasainen, kostea, puhdas ja vapaa ichorista. Niiden iho on joustava, ja jos painat pehmeintä osaa, fossa tasaantuu nopeasti.
Voit kypsentää kaviot haluamallasi marinadilla. Esimerkiksi hunajalasitetut jalat ovat ruotsalaisten lempiruokia; ne keitetään Kiinassa makeassa ja mausteisessa soijakastikkeessa, Tšekin tasavallassa ne paistetaan oluessa, Italiassa keitetään tomaateilla, oliiveilla ja valkosipulilla, ja saksalaiset mieluummin keittävät ne hapankaalin kanssa. Kuten näette, marinadien ja kastikkeiden vaihtoehtoja voi vaihdella.
- Kaloripitoisuus per 100 g - 375 kcal.
- Annoksia per säiliö - 1 kavio
- Kypsennysaika - 2 tuntia
Ainekset:
- Sianliha - 1 kpl.
- Valkosipuli - 2 neilikkaa
- Laakerinlehti - 2 kpl.
- Soijakastike - 2 rkl
- Jauhettu mustapippuri - 0,5 tl
- Pippuriherneet - 4 kpl.
- Suola - 1 kpl.
Vaiheittainen keitetyn sianlihan valmistus, resepti valokuvalla:
1. Liota kavioita kylmässä vedessä yön yli tai vähintään pari tuntia ennen valmistelun aloittamista. Tämä on tarpeen, jotta se voidaan puhdistaa helposti. Kaavi sitten iho veitsellä lian poistamiseksi harjaksilla ja huuhtele kylmällä vedellä. Laita jalostettu lihatuote kattilaan, lisää laakerinlehdet, maustepippurit, valkosipulinkynsi ja aseta liesi. Keitä ja keitä 30-40 minuuttia.
2. Valuta liemi siivilän tai juustokankaan läpi. voit käyttää sitä ensimmäisen kurssin valmistamiseen.
3. Leikkaa haluttu arkin koko foliotelasta jalkaan sopivaksi. Aseta keitetty kavio metallipapyrusille, mausta mustapippurilla ja soijakastikkeella.
4. Kääri kavio tiiviisti foliolla ja laita 180 -asteiseen uuniin 1,5 tunniksi. Jalka tulee tarjoilla heti keittämisen jälkeen, koska uunissa se osoittautuu herkullisimmaksi. Tarjoile kypsennettyä sianlihaa minkä tahansa lisukkeen kanssa. On erityisen maukasta syödä sitä perunamuusin ja vihannessalaatin kanssa.
Katso myös videoresepti sianlihan kypsentämisestä. Julia Vysotskayan resepti.
