Kuinka valmistaa sianliha nopeasti pavuilla tomaattikastikkeessa kotona? Valikoima tuotteita ja kypsennystekniikka. Vaiheittainen resepti valokuva- ja videoretseptilla.
Sianliha papuilla tomaattikastikkeessa on herkullinen, kaunis ja tyydyttävä ruokalaji. Juuri tätä upeaa ruokaa valmistamme tänään ruokapöydälle. Perheillalliselle tämä on juuri sitä, sekä maukasta että terveellistä. Lisäksi resepti on niin yksinkertainen, että jopa kokematon kokki pystyy käsittelemään sitä. Tätä varten sinun on vain ostettava valmiita säilöttyjä papuja kaupasta etukäteen. Sitten lyhennät kypsennysaikaa merkittävästi useita kertoja. Jos sinulla ei ole tällaista säilöttyä valmistetta, sinun on valmistettava pavut itse.
Osoittautuu valmis liha papuilla tomaattikastikkeessa, joka on runsas ja rikas. Ruokalaji voi olla itsenäinen eikä vaadi ylimääräistä lisuketta, koska pavut ovat tarpeeksi ravitsevia. Tämä palkokasvi on myös erittäin runsaasti hyödyllisiä elementtejä. Pavut sisältävät erilaisia happoja, mikro- ja makroelementtejä (erityisesti sinkkiä, kuparia ja kaliumia), karoteenia, B -ryhmän vitamiineja (B1, B2, B6), PP: tä ja C: tä. vitamiineja ja 80% kaikista kivennäisaineista.
- Kaloripitoisuus 100 g - 252 kcal.
- Annokset - 4-5
- Kypsennysaika - 1 tunti
Ainekset:
- Sianliha - 600 g
- Mausteita ja mausteita maun mukaan
- Puhdistettu auringonkukkaöljy - paistamiseen (minulla on pala pekonia)
- Juomavesi - 100 ml
- Jauhettu kuuma pippuri - hyppysellinen
- Valkoiset pavut tomaattikastikkeessa - 500 g
- Suola - 1 tl tai maistaa
Sianlihan keittäminen papuilla tomaattikastikkeessa vaiheittain:
1. Aseta valurautainen tai tarttumaton paistinpannu tulen päälle ja kuumenna hyvin. Laita siihen pala pekonia tai kasviöljyä.
2. Sulata pekonia, kunnes se on täysin sulanut. Hävitä jäljellä olevat murut pannulta.
3. Valmista liha tähän mennessä. Minulla on porsaan kaula, mutta tämä ei ole välttämätöntä. Tätä ruokaa varten voit ottaa sellua, vähärasvaista ulkofileetä, sisäfileetä, lapaluuta, kinkkua, ts. mikä tahansa luuton osa ripsiväriä. Vaikka ruokalaji ei ole yhtä maukas kylkiluiden kanssa.
Pese sianliha kylmällä juoksevalla vedellä ja ime ylimääräinen kosteus paperipyyhkeellä. Leikkaa se pieniksi paloiksi, noin 3x3 cm. Poista ennen leikkaamista ylimääräinen rasva ja irrota kalvo. Siirrä liha hyvin lämmitettyyn kattilaan. Aseta se niin, että se on yhdessä tasaisessa kerroksessa. Sitten se paistetaan eikä hauduteta heti. Älä kypsennä lihaa heti jääkaapista poistamisen jälkeen. Anna vaikuttaa 1,5-2 tuntia huoneenlämmössä.
Jos haluat tehdä paistettua sianlihaa paistinpannussa pehmeämmäksi, voit ensin lyödä lihan pois erityisellä vasaralla. Sianliha lyödään nopeasti ja vähällä vaivalla.
4. Paista lihaa korkealla lämmöllä, kunnes se on ruskistunut kaikilta puolilta ja muodostuu kullanruskea kuori. Jos pannulla on paljon lihaa, esim. makaa vuoren kanssa, niin paljon mehua erottuu paloista ja sianliha on vähemmän mehukasta. Paista tässä tapauksessa liha osittain.
Paahda sianlihaa ensimmäiset 10 minuuttia korkealla lämmöllä, vähennä sitten lämpöä keskitasolle ja jatka kypsentämistä vielä 10 minuuttia.
5. Suola, pippuri ja mausta paistetut lihanpalat suosikkimausteillasi. Käytin kuivattua valkosipulia, jauhettua paprikaa ja jauhettua muskottipähkinää. Myös kuivattu basilika, humala-suneli, timjami, meirami, rosmariini, inkivääri ja minttu sopivat tähän hyvin. Jos valkosipulia ei ole saatavana jauhemausteena, käytä tuoretta puristettua kasvista. Valkosipuli lisää hienoa makua ja aromia.
6. Kaada kattilaan vettä niin, että se peittää puolet palasista.
7. Kuumenna pannun sisältö kiehuvaksi.
8. Peitä pannu kannella, hauduta ja hauduta sianlihaa 30 minuuttia, kunnes se on kypsää.
9. Poista pannun kansi ja kuumenna korkealla, jotta liha kiehuu.
10. Sianliha on melkein valmis, sinun tarvitsee vain lisätä pavut. Avaa tölkki tomaattikääreisiä säilöttyjä papuja ja aseta ne lihan päälle. Voit ottaa valkoisia tai punaisia papuja, sillä ei ole väliä.
Jos sinulla ei ole säilöttyjä papuja, keitä ne. Tätä varten liota sitä 2-3 tuntia kylmässä vedessä ja tyhjennä vesi. Laita se kattilaan, peitä makealla vedellä ja keitä, kunnes se on kypsennetty noin 1 tunti. Lisää keitetyt pavut sianlihaan ruokalusikallisen tomaattipastalla. Voit lisätä paistettua porkkanaa ja sipulia.
11. Sekoita ruoka. Mausta suolalla ja pippurilla maun mukaan ottaen huomioon, että purkin pavut sisältävät jo suolaa ja pippuria. Kuumenna kiehuvaksi ja peitä paistinpannu. Hauduta astiaa miedolla lämmöllä 10 minuuttia. Hallitse kastikkeen määrää, sen pitäisi riittää. Jos neste loppuu, lisää vettä tai lientä.
Tarjoa sianlihaa ja papuja tomaattikastikkeessa lounaaksi tai pääruoaksi illalliseksi hienonnetuilla yrteillä koristeltuna. Se on tyydyttävää ja sitä voi syödä ilman leipää.
