Vaiheittainen resepti, jossa on kuva hiilihydraattittoman keiton valmistamisesta ankka-liemellä vihreiden papujen kanssa kotona. Ensimmäisen kurssin ominaisuudet ja hienovaraisuudet. Videon resepti.
Keitot ovat olennainen osa ruokavaliotamme. Tämä on erityisen tärkeä ensimmäinen kurssi niille, jotka noudattavat ruokavaliota. Laihduttamisen aikana lääkärit suosittelevat kaloripitoisten aterioiden määrän vähentämistä, mutta keittoa ei voida sulkea pois valikosta. Tänään minulla on vain muunnelma keitosta ruokavalion valikkoon. Ensin korvataan rasvainen liha ankanrinnoilla, jätetään perunat reseptin ulkopuolelle ja lisätään vain hiilihydraattittomia vihanneksia (minulla on nämä vihreät pavut). Tällainen kevyt ja maukas keitto on monien mielestä maku ja helppo valmistus.
Huolimatta siitä, että resepti käyttää vain 2 ainesosaa (ankka ja pavut), lopulta keitto saadaan miellyttävällä ja erittäin epätavallisella maulla. Terveellisen ruokavalion kannattajat pitävät ehdottomasti reseptistä. Se on helppo sulattaa, joten jos sinun täytyy keittää keittoa ihmisille, joilla on sairas vatsa, ota tämä resepti huomioon. Lisäksi papukahvikeitto on erinomainen tilaisuus kyllästää kehosi raudalla, magnesiumilla, fosforilla, sinkillä, kromilla. Nuoret pavut sisältävät monia proteiineja, jotka sisältävät monia välttämättömiä aminohappoja. Lisäksi parsa sisältää paljon foolihappoa, C -vitamiinia, ryhmiä B ja A. Jälkimmäinen imeytyy yhdessä rasvojen kanssa.
- Kaloripitoisuus 100 g - 152 kcal.
- Annokset - 5
- Kypsennysaika - 1 tunti 30 minuuttia
Ainekset:
- Ankanrinta ja selkä - 1 kpl.
- Kasvismauste - 1 tl
- Suola - 1 tl tai maistaa
- Mausteita ja mausteita maun mukaan
- Vihreät pavut - 400 g
- Jauhettu mustapippuri - 0,5 tl tai maistaa
Ankanliemikeiton valmistus vaihe vaiheelta vihreillä papuilla:
1. Jaa ankan rinta ja selkä, jotta saat pieniä, samankokoisia annoksia. Leikkaamiseen en suosittele kirveen käyttöä, muuten saat teräviä viiltoja luun reunoihin. Sitten sinun on käytettävä aikaa luiden purkamiseen. On parempi leikata lintu keittiösaksilla, ne leikkaavat luut täydellisesti ilman ylimääräistä vaivaa. Katkaise sitten terävällä veitsellä kaikki rasvakudokset, mm. ja ihonalainen. Vaikka rasva poistetaan haluttaessa, jos tavoitteena on rikas liemi, rasva voidaan säilyttää. Leikattu rasva voidaan tallentaa tulevaa käyttöä varten ja jäädyttää tulevaa käyttöä varten. Mutta kun leikkaat ruhon osiin, on suositeltavaa jättää iho. Mutta tämä on myös valinnaista.
Voit keittää hienonnetun ankan heti tai jättää sen myöhemmäksi. Jos jätät sen, pese leikatut palat juoksevalla vedellä, kuivaa paperipyyhkeellä ja laita jääkaappiin. Meidän tapauksessamme kypsennämme sen heti, joten laita pestyt siipikarjan palat kattilaan. Minulla on 2,5 litran kattila, jos keität enemmän keittoa, lisää ainesosien määrää.
2. Täytä ankka kylmällä juomavedellä ja aseta kattila liedelle. Kytke korkea lämpö päälle ja odota veden kiehumista. Kiehumisen jälkeen pinnalle ilmestyy tummaa vaahtoa, joka voidaan poistaa lusikalla.
3. Peitä kattila kannella, hauduta ja keitä liemi 1-1,5 tuntia.
Halutessasi voit lisätä erilaisia mausteita, juuria ja mausteita pannulle, jotta liemestä tulee aromaattisempaa. Esimerkiksi sipulia, porkkanaa, valkosipulia, tilliä, mustapippuria, laakerinlehtiä, currya, punaista paprikaa. Mausteet lisäävät keiton makua ja makua. Jos laitat kuorimattoman, kokonaisen sipulin kattilaan, sen kuoren ansiosta liemi saa kauniin kultaisen sävyn.
4. Valmista parsa liemen kypsymisen aikana. Minulla on vihreitä palkoja, mutta keltainen ja violetti kelpaavat. Pese se kylmällä vedellä, katkaise päät molemmilta puolilta ja leikkaa palo 2-3 osaksi, joiden pituus on 2-3 cm. 10 minuuttia ennen liemen valmistumista lisää vihreät pavut, suola ja pippuri ja lisää kasvikset. Keittämisen jälkeen jatka keittoa enintään 7 minuutin ajan ja sammuta lämpö. Jos liemeen on lisätty vihanneksia ja juuria, poista ne ennen papujen lisäämistä. Parsan tulee olla pehmeää, mutta silti hieman rapeaa.
En käytä paistamiseen reseptissä, koska Tavoitteena on saada ruokavalio ja vähäkalorinen ateria. Voit myös lisätä kasvispaistoa (sipulia ja porkkanaa), jotka on aiemmin kuullotettu paistinpannulla kasviöljyssä kullanruskeaksi.
Vihreitä papuja voidaan käyttää paitsi tuoreina myös jäädytettyinä. Sinun ei tarvitse sulattaa sitä etukäteen, koska se palautuu normaaliksi nopeasti kuumassa liemessä ja pysyy hieman rapeana. Jäädytetyt hedelmät ovat käteviä käyttää talvella, kun tuoreita vihreitä papuja ei ole saatavilla.
Säädä keiton paksuus makusi mukaan. Jos lientä ei ole tarpeeksi, lisää kattilaan vettä. Vaikka on parempi olla lisäämättä nestettä ruoanlaiton aikana, ota se heti niin paljon kuin tarvitset. Mutta jos tarve ilmenee, kaada vain kuumaa vettä tai lientä. Jotta keitto olisi maukkaampaa, voit kaataa 100-150 ml kasvismehua, esimerkiksi tomaattia tai kurpitsamehua.
Tämä keittoresepti on hiilihydraattiton, joten täällä ei ole perunoita. Jos haluat lisätä sen keittoon, lisää se ensin. Keitä 10 minuuttia ja lisää sitten parsapavut. Ensimmäinen ruokalaji perunoilla on tyydyttävämpi. Voit myös lisätä mitä tahansa pastaa tähän tarkoitukseen. Laita ne pakastetun kasviseoksen kanssa.
Kaada kuuma, hiilihydraatiton ankanliemikeitto vihreillä papuilla kulhoihin ja tarjoile lusikallisen smetanan kanssa ja koristele tuoreilla hienonnetuilla yrteillä, kuten persiljalla, tillillä, korianterilla ja basilikalla. Siellä on myös alkuperäinen annos keittoa, jos laitat haudutettua munaa ja krutonkeja tai keksejä jokaiselle lautaselle. Tai ripottele päälle raastettua parmesaania, se lisää hienostuneisuutta.
