Parsan valinta- ja lämpökäsittelyominaisuudet. TOP 10 parasta vihreiden papujen salaattia, jossa on kanaa, kinkkua, naudanlihaa, tonnikalaa, äyriäisiä, vihanneksia, sieniä ja munia. Video reseptejä.
Vihreiden papujen salaatti on terveellinen ruokalaji, jonka tärkein ainesosa on parsa, joka sisältää runsaasti B5-, C-vitamiineja, rautaa, kaliumia, beetakaroteenia, monia antioksidantteja ja suoliston motiliteettia parantavia ravintokuituja. Kasviöljyllä, sitruunamehulla tai soijakastikkeella maustetut astiat ovat vähäkalorisia ja sopivat täydellisesti niille, jotka tarkkailevat ruokavaliotaan ja laihaa muotoaan. Mutta yhtä maukkaita ovat vihreiden papujen salaatit, jotka on maustettu majoneesilla, kermalla tai jogurtilla. Tämä vihannes sopii hyvin lihan, äyriäisten, sienien, munien ja erilaisten vihannesten kanssa. Seuraavaksi tarkastelemme ruoanlaiton perusperiaatteita ja suosituimpia salaattireseptejä, joissa vihreät pavut ovat tärkein ainesosa.
Vihreiden papujen salaattien keittämisen ominaisuudet
Vihreät pavut, parsa ja vain parsa ovat monipuolisia tuotteita, jotka sopivat hyvin lihan, kalan, vihannesten ja äyriäisten kanssa. Siksi hänen osallistumisensa salaattien määrä on hyvin monipuolinen. Parsa antaa lautaselle selvän pavun, makean maun. Sitä voidaan käyttää tuoreena, jäädytettynä tai säilykkeenä.
Huomautus! Tuoreissa papuissa on paljon lektiiniä, ja niitä tulisi käyttää raakana kohtuudella.
Jotta vihreistä papuista valmistettu salaatti olisi maukasta ja terveellistä, sinun on valittava huolellisesti jokainen palkki ostettaessa kiinnittäen huomiota seuraaviin ominaisuuksiin:
- palon on oltava kiinteä, pitkä ja ohut;
- sitä ei saa tahrata, vahingoittaa hyönteisiä ja sairauksia;
- palkki voi rikkoutua helposti;
- väri voi olla vihreä, violetti tai keltainen lajikkeesta riippuen, mutta sen pitäisi kuitenkin olla kirkas.
Tuoretta parsaa on saatavilla kesäkaudella heinäkuusta syyskuuhun. Mutta on täysin mahdollista käyttää jäädytettyjä tai purkitettuja vihreitä papuja salaateissa. Tuoreet palot säilyttävät ulkonäkönsä ja hyödylliset ominaisuutensa enintään 3-4 päivän ajan, jos niitä säilytetään jääkaapissa kosteaan pyyhkeeseen käärittynä. Esivalmistettua parsaa voidaan säilyttää pakastimessa jopa kuusi kuukautta.
Jos haluat valmistaa vihreitä papuja tulevaa käyttöä varten, poista petioles ja kuidut jokaisesta palosta, tämä tehdään käsin tai veitsellä. Sen jälkeen sitä on käsiteltävä, kunnes "al dente" on valmis, vain tällä tavalla se säilyttää kaikki vitamiinit ja hyödylliset elementit.
Lämpökäsittelyaika riippuu valitusta menetelmästä:
- höyrytetty, keittäminen suolaisessa kiehuvassa vedessä - 10-15 minuuttia;
- paistaminen wokissa tai pannulla esivalmistuksen jälkeen - 5 minuuttia;
- paistinpannulla tai mikroaaltouunissa - 10-15 minuuttia.
Jotta vihreät pavut säilyttäisivät kirkkaan kylläisen värinsä salaatissa, ne on laitettava kulhoon jäällä heti keittämisen jälkeen. Äkillinen lämpötilan muutos tasapainottaa palojen klorofylliä ja säilyttää värinsä.
Keitetty tai muulla menetelmällä käsitelty parsa pakataan pusseihin ja sijoitetaan pakastimeen pitkän aikavälin säästämiseksi. Jotta sitä voitaisiin käyttää edelleen salaatteihin, riittää, että pakastetun pakastimen sisältö laitetaan kiehuvaan veteen 5 minuutiksi. Lämmintä salaattia varten vihreitä papuja ei sulateta, vaan paistetaan kevyesti kasviöljyssä.
TOP 10 vihreiden papujen salaattia
Parsa on vitamiinien, kivennäisaineiden ja ravintokuitujen varasto. Jos osaat tehdä salaatin vihreistä papuista, voit rikastuttaa kotisi ruokavaliota helposti ilman ongelmia, varsinkin kun tätä kasviksia voivat syödä jopa 6 kuukauden ikäiset lapset ja raskaana olevat naiset. Kun olet oppinut parsasalaattien valmistuksen perusperiaatteet, voit itsenäisesti kokeilla ainesosia ja kastikkeita luomalla oman kirjoittajan reseptin.
Lämmin salaatti kanan ja vihreiden papujen kanssa
Monissa maailman kansoissa parsaa lisätään salaatteihin ja tarjoillaan lämpimänä. Kanasalaatti vihreillä papuilla on perinteinen kiinalainen ruokalaji. Se kypsyy hyvin nopeasti, mutta paistamalla vihanneksia ja lihaa kasviöljyssä se osoittautuu jonkin verran kaloreiksi.
- Kaloripitoisuus 100 g - 517 kcal.
- Annokset - 2
- Kypsennysaika - 30 minuuttia
Ainekset:
- Vihreät pavut - 500 g
- Paprika - 1 kpl.
- Kanafilee - 250 g
- Soijakastike - 2 rkl
- Kasviöljy - 3 rkl
- Suolaa maun mukaan
- Valkosipuli - 3 neilikkaa
- Sipuli sipuli - 1 kpl.
Vaiheittainen lämpimän salaatin valmistus kanan ja vihreiden papujen kanssa:
- Keitä tuoreita papuja suolatussa vedessä useita minuutteja. Sen pitäisi pysyä hieman vaikeana. Tyhjennä vesi.
- Huuhtele kananrinta, kuivaa, leikkaa nauhoiksi. Paista liha wokissa tai paistinpannussa pienessä kasviöljyssä, kunnes se on kypsää.
- Kuori sipuli, leikkaa puolirenkaiksi.
- Kuori pippuri, poista siemenet, leikkaa massa suikaleiksi. Poista liha pannulta, lisää käytettyyn öljyyn hieman uutta öljyä, kuumenna se, paista sipulit ja paprikat.
- Lisää parsa vihanneksiin ja paista 5 minuuttia miedolla lämmöllä, kunnes kaikki ainekset ovat kypsiä.
- Lisää kana paistettuihin vihanneksiin.
- Kuori valkosipuli, pilko hienoksi, sekoita soijakastikkeeseen, lisää pannulle.
- Kuumenna salaattia vielä 1-2 minuuttia.
Rintojen ja vihreiden papujen salaatti tarjoillaan lämpimänä ja päälle voidaan ripotella seesaminsiemeniä ja haluttaessa voidaan lisätä kuivattujen yrttien seos.
Vihreiden papujen salaatti munalla
Vihreiden papujen ja munan yhdistelmää salaatissa voidaan kutsua turvallisesti klassiseksi, koska sitä voidaan käyttää perustana monikomponenttisten salaattien luomiseen. Lisäämällä tähän reseptiin lihaa, sieniä, maissia tai muita vihanneksia voit saada täysin uuden, vähintään maukkaan ruuan.
Ainekset:
- Jäädytetyt vihreät pavut - 400 g
- Voi - 1 rkl
- Kananmuna - 4 kpl.
- Valkosipuli - 2-3 neilikkaa
- Majoneesi - 5-6 rkl
- Vihreät, suola, sokeri, pippuri - maun mukaan
Vaiheittainen vihreiden papujen salaatin valmistus munalla:
- Keitä munat jyrkässä paikassa ja laita kylmään veteen.
- Heitä pakastetut parsat kiehuvaan kiehuvaan veteen, keitä 5 minuuttia. Poista se kiehuvasta vedestä ja huuhtele kylmällä vedellä.
- Sulata voi esilämmitetyssä paistinpannussa, laita siihen pavut, paista keskilämmöllä jatkuvasti sekoittaen 5 minuuttia.
- Laita pavut syvälle levylle, purista valkosipuli siihen, sekoita kaikki.
- Kuori munat, leikkaa viipaleiksi ja lisää pavuihin.
- Suola ja pippuri salaatti, lisää majoneesi, sekoita kaikki.
Koristele valmis salaatti yrteillä, tarjoile lämpimänä tai kylmänä.
Vihreiden papujen salaatti kanafileellä ja ananaksella
Esitetyillä ainesosilla voit valmistaa sekä tavallista että ruokavaliosalaattia. Kyse on lämpökäsittelystä. Salaatin kalorimäärän vähentämiseksi kananrinta, vihreät pavut ja herkkusienet eivät ole paistettuja, vaan keitettyjä, ja valmis ruokalaji ei ole maustettu majoneesilla, vaan jogurtilla tai vähärasvaisella kermalla.
Ainekset:
- Kananrinta - 1 kpl.
- Sienet - 400 g
- Ananas (säilyke) - 300-400 g
- Sipuli sipuli - 1 kpl.
- Suola, pippuri - maun mukaan
- Majoneesi - 3-4 rkl
Salaatin valmistus vaihe vaiheelta vihreillä papuilla, kanafileellä ja ananaksella:
- Kuori sipuli, pilko hienoksi ja paista pannulla.
- Pese herkkusienet, leikkaa viipaleiksi, lisää pannulle sipuliin ja paista kunnes ne ovat kypsiä.
- Paista tuoreita tai jäädytettyjä papuja pannulla erillään sienistä ja sipulista.
- Pese kanafilee, leikkaa nauhoiksi ja paista kasviöljyssä. Sen voi myös keittää kokonaisena suolavedessä ja leikata kuutioiksi.
- Poista ananas purkista, leikkaa kuutioiksi.
- Laita kaikki ainekset yhteen syvään kulhoon, lisää majoneesi, mausteet ja sekoita.
Salaattia tarjoillessa vihreät pavut kanan kanssa ja loput ainekset voidaan laittaa erillisiin kasoihin suurelle lautaselle, sitten majoneesi ja mausteet tarjoillaan erikseen. Tällainen herkku sekoitetaan jo pöydälle, päälle se voidaan koristaa ananasviipaleilla.
Vihreiden papujen salaatti kurkkua
Se on monipuolinen ruokalaji, joka on valmistettu yksinkertaisista, helposti vaihdettavista ainesosista. Parsaa voidaan käyttää siihen sekä tuoreena että pakastettuna. Yhden annoksen tällaisen vihreistä papuista ja kurkusta valmistetun salaatin valmistamiseksi riittää enintään 1 kpl. Punasipulit voidaan korvata valkoisella, salaatilla tai tavallisilla sipulilla. Basilika on helppo korvata korianterilla, tillillä, persiljalla, rucolalla tai muilla salaatinlehdillä. Mikä tahansa kasviöljy sopii oliiviöljyn sijasta, ja sitruunamehu korvataan hyvin viinietikalla.
Ainekset:
- Kurkku - 1 kpl.
- Punasipuli - 0,5 kpl.
- Vihreät pavut - 10 kpl.
- Basilikan lehdet - 1 haara
- Oliiviöljy - 2 rkl
- Sitruunamehu - 1 rkl
- Suola, pippuri - maun mukaan
- Hunaja - 1 tl
- Valkosipuli - 1 neilikka
Vaiheittainen vihreiden papujen salaatin valmistus kurkulla:
- Pese kurkut, leikkaa viipaleiksi ja laita kylmään veteen jäällä. Tämä tekee niistä rapeita. Jos jäätä ei ole, laita ne kylmään veteen ja laita jääkaappiin kypsentäen loput ainekset ja kastike.
- Kastikkeen valmistamiseksi sekoita oliiviöljy hunajan kanssa, purista sitruunamehu seokseen, lisää puristimen läpi valutettu valkosipuli. Pippuroi kastike, suola, sekoita huolellisesti.
- Kuori sipuli, leikkaa puolirenkaiksi, laita valmis kastike ja marinoi.
- Laita tuoreet tai jäädytetyt pavut kiehuvaan veteen ja keitä 3-4 minuuttia. Tyhjennä vesi, lähetä kuumat pavut sipulille. Sekoita kaikki ja anna jäähtyä 3-5 minuuttia.
- Poista kurkut jäävedestä. Huuhtele vihreät ja pilko hienoksi. Lisää parsaan kurkkua ja basilikaa. Pippuroi salaatti, suola ja sekoita.
Tämä salaatti sopii hyvin lihan, kalan tai siipikarjan kanssa. Se voidaan tarjoilla itsenäisenä illallisena tai välipalana.
Lämmin vihreiden papujen salaatti parsakaalilla ja katkarapuilla
Tämä on alkuperäinen ruokalaji, jossa tuoreet vihannekset yhdistetään täydellisesti paistettuihin. Salaatissa vihreitä papuja, parsakaalia ja kirsikkatomaatteja täydentävät ihanteellisesti pehmeä fetajuusto ja pienet salaattikatkaravut. Kaikki nämä ainesosat muuttuvat runsas ja uskomattoman aromaattinen ruokalaji vain 20 minuutissa.
Ainekset:
- Vihreät pavut - 200 g
- Parsakaali - 200 g
- Katkaravut (pieni, salaatti) - 100 g
- Kirsikkatomaatit - 100 g
- Feta - 100 g
- Valkosipuli - 1 neilikka
- Seesami (valkoinen) - 1 rkl
- Makea paprika (jauhettu) - 0,5 tl
- Suola - 1 g
- Auringonkukkaöljy - 2 rkl
Vaiheittainen lämpimän vihreän papusalaatin valmistus parsakaalilla ja katkarapuilla:
- Nopein tapa valmistaa salaatti on pakastetuista vihreistä papuista ja parsakaalista. Kuumenna paistinpannu ja paista nämä vihannekset kevyesti kasviöljyssä, lisää niihin hienonnettu valkosipuli.
- Lisää katkarapuja kasvisseokseen, suolaa maun mukaan, jatka paistamista, kunnes vihannekset ovat valmiita.
- Siirrä valmiit vihannekset katkarapujen kanssa syvään salaattikulhoon.
- Pese kirsikkatomaatit, leikkaa puoliksi.
- Leikkaa fetajuusto kuutioiksi.
- Lisää tomaatit ja feta kasvisseokseen, ripottele paprikaa, sekoita kaikki varovasti, ripottele seesaminsiemeniä.
Lämpimässä salaatissa vihreät pavut, katkaravut, parsakaali ja feta luovat uskomattoman makuisen rikkauden, kun taas tomaatit virkistävät ja keventävät ruokaa.
Vihreiden papujen salaatti kinkun ja maissin kanssa
Salaatti, jossa on maissia ja vihreitä papuja, ja joita on täydennetty viipaleilla kinkkua, on erittäin tuoretta, mehukasta ja ruokahalua. Kermaviili ja soijakastike valkosipulilla antavat sille erityisen pikan jälkimaku.
Ainekset:
- Vihreät pavut (tuoreet tai jäädytetyt) - 300 g
- Kinkku - 200 g
- Säilykkeet maissi - 150 g
- Tomaatit - 2 kpl.
- Sipulit - 1 kpl.
- Vihreät (persilja, tilli) - maun mukaan
- Kermaviili (20-30%) - 200 g
- Ei mausteinen sinappi - 1 tl
- Soijakastike - 2 rkl
- Sokeri - 0,5 tl
- Valkosipuli - 1-2 neilikkaa
Vaiheittainen vihreiden papujen salaatin valmistaminen kinkun ja maissin kanssa:
- Huuhtele pavut juoksevassa vedessä, leikkaa hännät pois, leikkaa 2-3 cm pitkiksi paloiksi.
- Laita hienonnetut pavut kiehuvaan suolattuun veteen ja keitä 8-10 minuuttia. Siirrä valmis parsa siivilään ja kaada päälle kylmä vesi. Odota, että kaikki vesi valuu.
- Leikkaa kinkku suikaleiksi.
- Pese tomaatit, leikkaa kuutioiksi.
- Kuori sipuli, leikkaa ohuiksi puolirenkaiksi.
- Avaa purkki maissia ja valuta suolavesi siitä.
- Pese vihreät, pilko hienoksi.
- Yhdistä syvässä salaattikulhossa parsa, kinkku, tomaatit, maissi, hienonnettu sipuli ja yrtit.
- Valmista kastike, sekoita tähän smetana, sinappi ja sokeri, lisää soijakastike ja hienonnettu valkosipuli. Sekoita kaikki.
- Mausta vihannekset ja kinkku valmiilla kastikkeella ja sekoita kaikki huolellisesti. Mausta tarvittaessa suolalla ja pippurilla.
Tässä salaatissa vihreät pavut, kinkku ja purkitettu maissi, jotka on maustettu epätavallisella kastikkeella, luovat todellisen maun. Se voidaan helposti tarjoilla juhlapöydällä tai valmistaa itsenäisenä ruokalajina illalliseksi.
Nicoise -salaatti tonnikalan kanssa
Tämä on klassinen ranskalainen ruokalaji. Salaatin pääainesosat ovat tonnikala, vihreät pavut, tomaatit, sardellit ja oliivit, mutta halutessasi voidaan lisätä salaattia, kapriksia ja muita ainesosia.
Ainekset:
- Salaattisalaatti tai salaattiseos - 1 pakkaus
- Keitetyt perunat - 2 kpl.
- Keitetyt vihreät pavut - 1 kuppi
- Kirsikkatomaatit - 6-8 kpl.
- Oliivit - 12-14 kpl.
- Kaprikset - 8-10 kpl.
- Keitetyt munat - 2 kpl.
- Säilykkeet tonnikala - 200 g
- Sardellit - 6-8 kpl.
- Dijonin sinappi - 1 tl
- Rakeinen sinappi - 1 tl
- Valkosipuli - 1 neilikka
- Valkoviinietikka - 2 rkl
- Oliiviöljy - 4 rkl
Vaiheittainen nicoise -salaatin valmistus tonnikalalla:
- Valmista ensin kastike sekoittamalla oliiviöljyä sekä sinappiin että viinietikkaan, lisää puristimessa puristettu valkosipuli. Sekoita kaikki huolellisesti.
- Liota salaatinlehtiä vedessä, kuivaa ja levitä tasaisesti lautasen pohjalle. Ripottele päälle salaatinlehtiä valmiilla kastikkeella.
- Keitä munat ja perunat, jäähdytä, kuori ja kuori ja leikkaa viipaleiksi. Aseta ne salaatinlehtien päälle.
- Pese tomaatit, leikkaa puoliksi. Ota tonnikala purkista ja soseuta haarukalla.
- Keitä vihreät pavut, jäähdytä, laita perunoiden ja munien päälle, kaada pieni kastike.
- Kun olet asettanut vihreät pavut, tomaatit ja tonnikalan salaatille, koristele kapriksilla ja sardellilla ja kaada loput kastikkeesta päälle.
Tämä herkkä tonnikalan vihreiden papujen salaatti sopii erinomaisesti rapean ranskalaisen patongin kanssa.
Salaatti naudanlihan ja vihreiden papujen kanssa
Salaatin pääraaka -aineet ovat naudanlihaa ja vihreitä papuja, niitä ei voi korvata tällä ruoalla millään, mutta muiden komponenttien osalta voit ottaa korvaavia aineita budjettisi ja henkilökohtaisten mieltymystesi perusteella. Ainesosaluettelossa korvike ja sen määrä on esitetty suluissa.
Ainekset:
- Naudanliha - 400 g
- Vihreät pavut - 400 g
- Sipulit (punasipulit) - 1 kpl.
- Salaattiseos (kiinalainen kaali) - 250 g
- Tomaatit (aurinkokuivatut tomaatit, korealaiset porkkanat) - 150 g
- Oliivi (kasvi) öljy - 5 rkl
- Soijakastike - 5 rkl
- Sitruuna - 0,5 kpl.
- Balsamietikka - 1 rkl
- Parmesan (cheddar, muu kova juusto, jonka rasvapitoisuus on vähintään 50%) - 50 g
- Pippuri, suola, kuivat yrtit, mausteet - maun mukaan
Salaatin valmistus vaihe vaiheelta naudanlihan ja vihreiden papujen kanssa:
- Laita tuoreet tai jäädytetyt vihreät pavut kiehuvaan veteen ja keitä 3-4 minuuttia, hävitä ne siivilässä, kaada päälle kylmällä vedellä ja odota, kunnes ne valuvat.
- Leikkaa hännät ja varret paloista, leikkaa pitkät palot 2-3 osaan.
- Paista 400 g naudanpihvejä, kunnes väliaine on pehmeä, leikkaa liha ohuiksi suikaleiksi. Voit valmistaa sen toisella tavalla, tätä varten pese naudanliha, kuivaa se, hiero se pippurilla ja yrteillä lisäämällä 1 rkl. kasviöljy. Lihaa liotetaan 30 minuuttia, leikataan sitten kuitujen poikki 1 cm leveiksi nauhoiksi ja paistetaan nopeasti molemmin puolin kuumassa öljyssä.
- Valmista kastike. Yhdistä pienessä, syvässä kulhossa oliiviöljy, soijakastike, mausteet ja pippuri. Purista seokseen puoli sitruunaa, lisää lusikallinen balsamiviinietikkaa.
- Jos valitsit aurinkokuivattuja tomaatteja tuoreiden, aurinkokuivattujen tomaattien ja korealaisten porkkanoiden välillä, leikkaa ne ja lisää kastikkeeseen. Salaatti on herkullisinta, kun käytät aurinkokuivattuja tomaatteja valkosipuli- tai rosmariiniöljyssä.
- Kuori sipuli, pese, leikkaa ohuiksi puolirenkaiksi. Lorauta hienonnettu sipuli 1 rkl. valmis kastike, sekoita kaikki.
- Pese salaatinlehdet tai kiinalainen kaali, kuivaa ja poimi suuriksi paloiksi.
- Pese tuoreet tomaatit ja leikkaa viipaleiksi. Älä käytä tuoreita, aurinkokuivattuja tomaatteja ja korealaisia porkkanoita yhdessä astiassa; lisää vain yksi luetelluista ainesosista salaattia koottaessa, muuten ruokalaji ei muutu maukkaaksi.
- Laita vihreät pavut, naudanliha, marinoidut sipulit jaettuihin kulhoihin. Levitä päälle salaattiseosta tai kiinalaista kaalia. Lisää tomaatit. Kaada kastike kaiken päälle ja sekoita varovasti.
Koristele valmis salaatti seesaminsiemenillä tai pinjansiemenillä.
Vihreiden papujen salaatti paprikoilla ja tomaateilla
Salaattivihreiden suuren pitoisuuden sekä auringonkukkaöljyn ja viinietikan kastikkeen ansiosta ruokalajia voidaan luottavaisesti kutsua vitamiiniksi, vähäkaloriseksi ja jopa ruokavalioksi. Chard -lehtiä lisätään parhaiten salaattiin, jossa on vihreitä papuja, paprikaa ja tomaattia, mutta ne voidaan korvata sikurilla, rucolalla, pinaatilla tai salaattiseoksella.
Ainekset:
- Vihreät pavut - 200 g
- Tomaatit - 100 g
- Paprika - 100 g
- Chard -lehdet - 50 g
- Suolaa maun mukaan
- Auringonkukkaöljy - 2 rkl
- Rypäleen etikka - 1 rkl
Salaatin valmistus vaihe vaiheelta vihreillä papuilla, paprikoilla ja tomaateilla:
- Huuhtele vihreät pavut, laita kattilaan, peitä vedellä, kiehauta ja keitä enintään 5 minuuttia.
- Heitä pavut siivilään, huuhtele kylmällä vedellä, odota veden valumista ja anna jäähtyä. Poista varret ja hännät jäähtyneistä papuista, leikkaa palot 3 tasaiseksi osaksi.
- Huuhtele mangoldilehdet tai muut valitsemasi vihannekset vesivirran alla, leikkaa enintään 1 cm: n suikaleiksi. Jos käytät salaatinlehtiä tai sikuria, voit repiä ne käsillä keskikokoisiksi paloiksi.
- Pese tomaatit, leikkaa keskikokoisiksi viipaleiksi.
- Huuhtele pippuri, kuori siemenet, leikkaa massa kuutioiksi.
- Laita parsa, tomaatit, paprikat, sveitsinkukka -lehdet syvään kulhoon. Suolaa kaikki.
- Mausta salaatti kasviöljyllä.
Jos haluat lisätä mausteisen jälkimakun astiaan, ripottele se omenasiiderillä tai rypäleen etikalla, sekoita huolellisesti ja tarjoile uskomattoman maukasta ja erittäin terveellistä parsasipulaa sisältävää kasvisalaattia paprikoiden ja tomaattien kanssa.
Vihreiden papujen salaatti sienillä
Tämän salaatin pääkomponentit ovat vihreät pavut, sienet ja tietysti paljon terveellisiä, runsaasti vitamiineja sisältäviä vihreitä. Resepti käyttää tilliä ja persiljaa, mutta voit halutessasi käyttää basilikaa tai muita vihreitä maun ja maun mukaan.
Ainekset:
- Vihreät pavut (jäädytetyt) - 400 g
- Tuoreet herkkusienet - 300 g
- Sipuli sipuli - 1 kpl.
- Tuoreet yrtit (tilli, persilja) - 2 nippua
- Majoneesi - 2 rkl
- Suola, pippuri - maun mukaan
- Kasviöljy - 2,5 rkl
Vaiheittainen vihreiden papujen salaatin valmistus herkkusienillä:
- Pese herkkusienet, leikkaa paksuiksi viipaleiksi.
- Kuumenna paistinpannu, kaada siihen 1 rkl. kasviöljy. Laita sienet kuumaan öljyyn, paista niitä kullanruskeiksi.
- Kaada 1 rkl puhtaaseen pannulle. kasviöljyä, lämmitä se ja laita pavut siihen. Paista sitä korkealla lämmöllä pari minuuttia kummaltakin puolelta.
- Kaada kevyesti paistettu parsa sieniin.
- Kaada 1 tl pannuun. auringonkukkaöljy.
- Kuori sipuli, pilko hienoksi ja laita lämmitetylle paistinpannulle. Jotta sipuli ei palaisi, kaada 1 rkl. vettä. Lisää paistetut kultaiset sipulit papuihin sienillä, odota 10 minuuttia, kunnes seos jäähtyy.
- Huuhtele vihreät, pilko hienoksi, lisää paistettuihin vihanneksiin sienillä.
- Suolaa ja pippuroi salaatti, lisää pari ruokalusikallista majoneesia ja sekoita kaikki huolellisesti.
Salaatti voidaan lähettää jääkaappiin, jotta se infusoidaan, mutta lämmin se ei ole yhtä maukas ja alkuperäinen.
