Kuinka tehdä budjetista tuoretta kaalia ja keitettyä punajuurisalaattia kotona? Ravintoarvo ja kaloripitoisuus. Vaiheittainen resepti valokuvan kanssa. Videon resepti.
Kasvissalaatit ovat välttämättömiä ruokavaliomme milloin tahansa vuoden aikana. Ne ovat terveitä, runsaasti vitamiineja ja niillä on voimakas maku. Tämän päivän tarkastelua varten olen laatinut reseptin budjetille, mutta herkullista salaattia keitetyistä punajuurista tuoreen kaalin kanssa. Keväällä ja kesällä tuoretta kaalia, keitettyä punajuurta ja muita kauden kasviksia sisältävä salaatti on vain jumalatar.
Nyt tein sen nuorella kaalilla, se on pehmeämpää ja mehukkaampaa. Resepti ei sisällä perunoita, suolakurkkua eikä muita säilöntäaineita. Salaatissa on erittäin mausteinen kasviöljykastike, jossa on soijakastiketta ja viljasinappia. Siksi voit syödä sen turvallisesti pelkäämättä vahingoittaa hahmoasi. Resepti sopii paastoamiseen, terveelliseen ruokavalioon, niille, jotka ovat ruokavaliossa tai haluavat laihtua.
Ruokalaji on hyvin yksinkertainen, vaatimaton valmistuksessa, ei vaadi paljon työtä ja aikaa. Lisäksi sillä on erittäin rikas maku. Sen voi valmistaa joka päivä kevyenä välipalana tai perheen lounaaksi tai illalliseksi pääruoan lisänä. Salaatti sopii myös juhlapöydälle vieraiden hoitoon.
- Kaloripitoisuus per 100 g - 62 kcal.
- Annokset - 2
- Kypsennysaika - 15 minuuttia plus aika juurikkaan keittämiseen
Ainekset:
- Nuori valkoinen kaali - 200 g
- Vilja -sinappi - 1 tl
- Keitetyt punajuuret - 1 kpl. pieni koko
- Suola - 0,5 tl tai maistaa
- Oliivi- tai kasviöljy - 2 rkl
- Kurkut - 1 kpl.
- Soijakastike - 2 rkl
Vaiheittainen tuoreen kaalin ja keitetyn punajuurisalaatin valmistus:
1. Pese valkokaali kylmällä vedellä, kuori pois pilaantuneet lehdet ja ravista mahdolliset tipat haarukasta. Kuivaa lisäksi paperipyyhkeellä. Leikkaa haluttu pala kaalin päästä ja leikkaa.
Jotta salaatti maistuisi paremmin, pilko kaali mahdollisimman ohuiksi nauhoiksi (0,3-1 cm). Mehun aktiivisen vapautumisen vuoksi salaatti saa lisää mehua.
Lehdissä ei käytännössä ole sinettejä, vain liha on paksummassa kerroksessa varret. Tiheyden suhteen se ei melkein eroa lehdistä. Siksi, kun kaali leikataan mahdollisimman ohueksi, sinun ei tarvitse huolehtia karkeista "suonista".
Murskaa raastettu kaali käsin, jotta se olisi pehmeämpi ja mehukkaampi. Sitten salaatti on pehmeämpää. Mutta jos et tarjoile astiaa heti, on parempi olla tekemättä tätä, koska kaali päästää mehun ulos ja salaatti on vetistä.
2. Pese kurkut kylmällä vedellä ja kuivaa talouspaperilla. Katkaise päät molemmilta puolilta. Poista iho tarvittaessa. Tämä on tärkeää, jos kurkut ovat katkeria ja katkeruus sisältyy kuoreen. Kuoritaanko kurkut siemenistä vai ei, riippuu hedelmistä. Jos kurkut ovat kypsiä ja suurilla siemenillä, on parasta kuoria ne.
Halkaise kurkku pituussuunnassa ja leikkaa puolikkaat puoliksi pitkien nauhojen saamiseksi. Leikkaa vihannes ohuiksi neljänneksen renkaiksi.
3. Keitä punajuuret etukäteen ja jäähdytä kokonaan. Tätä varten kaada vettä isoon kattilaan ja kiehauta. Laita pestyt punajuuret nahoihin kiehuvaan nesteeseen. Keitä 40 minuutista 2 tuntiin. Se riippuu hedelmän koosta ja kypsyysasteesta. Pienet punajuuret ovat valmiita 40 minuutissa.
Kuori jäähdytetyt punajuuret ja leikkaa kuutioiksi.
4. Yhdistä kaikki vihannekset yhteen kulhoon ja lisää sinappi. Minulla on viljasinappia, mutta myös taikina sopii. Jos käytät sitä, sekoita kasviöljyyn ja lisää sitten salaattiin.
5. Mausta vihannekset soijakastikkeella kasvis- tai oliiviöljyllä ja sekoita. Maista salaattia ja lisää tarvittaessa suolaa. Älä lisää suolaa ennen salaatin maustamista soijakastikkeella. Muuten vaarana on, että astia ylisuolataan. Tuoretta kaalia ja keitettyä punajuurisalaattia voidaan tarjoilla suoraan pöydälle tai jäähdytettynä jääkaapissa 10-15 minuuttia.
