Kuinka valmistaa aprikooseja talveksi? TOP 7 reseptiä valokuvien säilyttämiseen kotona. Ruoanlaiton hienovaraisuudet ja salaisuudet. Video reseptejä.
Aprikoosit ovat terveitä kesähedelmiä, jotka on kyllästetty aurinkoenergialla, vitamiineilla ja arvokkailla ainesosilla. Lisäksi se on vähäkalorinen tuote, mikä tarkoittaa, että se on ruokavalion ja paastopäivien kumppani. Mutta hedelmäkausi on lyhyt ja hedelmät heikkenevät nopeasti. Jos haluat juhlia aurinkoisia hedelmiä ympäri vuoden, ne on valmisteltava tulevaa käyttöä varten. Aprikoosin hedelmiä voidaan säilyttää talveksi eri tavoin. Niillä valmistetaan kompotteja, siirappeja, hilloja, säilykkeitä, perunamuusia, confiturea, kastiketta … Tässä artikkelissa tarkastelemme parhaita reseptejä, joihin monet ovat rakastuneet.
Säilötyt aprikoosit talveksi - ruoanlaiton hienovaraisuudet ja salaisuudet
- Lajittele ensin aprikoosit poistamalla vaurioituneet ja pilaantuneet hedelmät.
- Pese hedelmät hyvin esim yksi hiukkanen pölyä, maata tai pala lehtiä vaikuttaa säilyttämisen laatuun ja säilyvyyteen.
- Kastikkeiden, marmeladien ja hillon säilyttämiseksi hedelmien on oltava kypsiä ja kohtalaisen pehmeitä.
- Hedelmien keittämiseen ja kompottien valmistukseen käytetään tiheitä hedelmiä, joista kivi on helppo poistaa, ja leikataan viipaleiksi.
- Hillon väri on vaalean keltainen, jos siihen lisätään sitruunahappoa.
- Hilloilla ja säilöillä on mausteinen maku, jos lisäät kanelia, neilikkaa, tähtianista.
- Yleensä sitruunahappoa ei lisätä aprikoosikompottiin, koska hedelmät sietävät säilöntäprosessia hyvin. Mutta voit maustaa työkappaleen mintun tai kanelin oksalla.
- Voit kääriä hedelmät mihin tahansa purkkiin minkä tahansa kannen alla.
- Jos aprikoosit korjataan ilman sterilointia, purkit ja kannet on pestävä soodalla ja steriloitava millä tahansa sopivalla tavalla. Tämä on tehtävä ennen lopullisen tuotteen asettamista.
Aprikoosit siivilässä
Siirapissa olevat purkitetut aprikoosit säilyttävät muotonsa hyvin, ne eivät ryömi tai hajoa. Siksi niitä ei voida vain kuluttaa omassa muodossaan talvella, vaan myös käyttää leivontaan.
- Kaloripitoisuus per 100 g - 198 kcal.
- Annokset - 2 tölkkiä 1 l
- Kypsennysaika - 30 minuuttia
Ainekset:
- Aprikoosit - 700 g
- Sokeri - 400 g
- Vesi - 1 l
Aprikoosien keittäminen kivettömässä siirapissa:
- Pese aprikoosit, jaa puoliksi ja poista kuori. Sen tilalle voit laittaa pähkinäydintä tai jättää sen sellaisenaan.
- Taita aprikoosit puhtaaseen, steriiliin purkkiin, olkapäähän.
- Kiehauta vesi, kaada aprikoosit ja peitä purkki kannella.
- Tyhjennä vesi kattilaan 10 minuutin kuluttua ja lisää sokeri.
- Kuumenna siirappi ja kaada se kokonaan purkkiin.
- Kääri purkki steriilillä kannella, käännä se ympäri, aseta se kannen päälle ja kääri se lämpimällä peitolla.
- Jätä aprikoosit siirappiin, kunnes ne jäähtyvät kokonaan.
- Säilytä työkappaletta 8 kuukautta huoneenlämmössä tai 1 vuosi kellarissa.
Purkitetut aprikoosit, joissa ei ole sterilointia
Purkitettujen aprikoosien maku ja aromi osoittautuvat paljon rikkaammaksi ja kirkkaammaksi kuin edellisessä reseptissä. Koska hedelmien korjuu tehdään kivellä. Tärkeintä on valita aprikooseja, jotka ovat vahvoja ja tiukkoja, voit jopa hieman kypsymättömiä.
Ainekset:
- Aprikoosin hedelmät - 1,5 kg
- Sokeri - 250 g
- Vesi - 1,5 l
Purkitettujen aprikoosien valmistus ilman sterilointia:
- Laita pestyt aprikoosit puhtaaseen purkkiin.
- Kiehauta vesi ja kaada purkin sisältö kiehuvaan veteen.
- Peitä purkki muovikannella, kääri se lämpimään peittoon ja anna seistä 15 minuuttia.
- Tyhjennä sitten kiehuva vesi kattilaan kannella, jossa on reikiä.
- Kiehauta tämä vesi uudelleen ja kaada aprikoosien päälle kiehuvaa vettä.
- Kääri säiliö lämpimällä peitteellä lämmittääksesi aprikoosit, joissa ei ole kuorta.
- 15 minuutin kuluttua kaada vesi takaisin kattilaan, lisää sokeri ja kiehauta.
- Kaada siirappi aprikooseihin purkissa ja rullaa steriilillä kannella.
- Käännä purkki ylösalaisin ja kääri se peittoon, kunnes se jäähtyy kokonaan.
Säilötyt aprikoosit puoliksi
Hemmottele itseäsi ja perhettäsi herkullisilla vitamiineilla talvella valmistamalla aprikoosipurkit puoliksi. Kotitekoisen valmisteen resepti säilyttää suurimman osan hyödyllisistä aineista, ja hedelmiä ei voida vain kuluttaa omassa muodossaan, vaan myös käyttää kotitekoiseen leivontaan.
Ainekset:
- Aprikoosit - 1 kg
- Sokeri - 200 g
- Vesi - 0,5 l
Purkitettujen aprikoosien keittäminen puoliksi:
- Pese kiinteät, hieman kypsymättömät aprikoosit, leikkaa puoliksi ja poista siemenet.
- Taita hedelmien puolikkaat pyöreinä riveinä purkissa ylhäältä, pinota tiiviisti toistensa kanssa.
- Kaada kiehuvaa vettä aprikoosipurkkiin ja peitä se kannella. Anna sen seistä noin 2 minuuttia ja kaada aprikooseihin kastettu vesi kattilaan.
- Kuumenna kiehuvaksi ja kaada aprikoosien päälle.
- Kaada 2 minuutin kuluttua vesi takaisin kattilaan ja kiehauta.
- Kaada sokeri kattilaan ja keitä siirappia sekoittaen noin 5 minuuttia.
- Kaada siirappi hitaasti purkkiin, jossa on pinottu aprikoosipuolisko, jotta säiliö lämpenee hieman. Jos siirappi kaadetaan nopeasti ulos, purkki voi haljeta.
- Sulje purkki kannella, käännä se ympäri, kääri se peittoon ja anna jäähtyä kokonaan.
Aprikoosi hillo
Keltaisen aprikoosihillon keittäminen ei ole ollenkaan vaikeaa. Mutta talvella tällaisen aihion purkki on hyvä lisä perheen kanssa ilta -teelle.
Ainekset:
- Aprikoosi - 1 kg
- Sokeri - 1 kg
- Vesi - 200 ml
Aprikoosihillon valmistus:
- Kaada vesi sopivaan astiaan, lisää sokeria ja laita tuleen.
- Keitä paksu siirappi miedolla lämmöllä välillä sekoittaen, kunnes sokeri on täysin liuennut.
- Huuhtele aprikoosit, leikkaa puoliksi, poista siemenet ja kaada keitetty siirappi hedelmien päälle.
- Anna makean hautua, kunnes siirappi jäähtyy kokonaan.
- Tyhjennä sitten siirappi varovasti mestariksi ja laita se tuleen.
- Kuumenna kiehuvaksi, keitä 1 minuutti ja kaada varovasti astiaan aprikoosien kanssa.
- Jätä hedelmät uudelleen, kunnes ne jäähtyvät kokonaan.
- Laita sitten aprikoosit siirapin kanssa tulelle ja kypsennä, keittämällä ne ja sammuta lämpö välittömästi. Anna niiden jäähtyä.
- Keitä hillo tällä tavalla vielä 3-4 kertaa, anna hillon kiehua 1-2 minuuttia miedolla lämmöllä joka kerta. Älä unohda sekoittaa hedelmiä keittämisen aikana hieman.
- Laita kuuma aprikoosihillo puhtaisiin höyrytettyihin purkkeihin ja rullaa kannet ylös.
Aprikoosihillo viisi minuuttia
Kirkkaista, kelta-punaisista kypsistä aprikooseista saat herkullista hilloa. Hedelmäpaloja kelluu keltaisena, ei vain maukasta ja makeaa siirappia, vaan myös säilyttää monia keholle välttämättömiä vitamiineja ja hivenaineita.
Ainekset:
- Aprikoosit - 300 7
- Sokeri - 250 g
- Vesi - 0,25 l
Aprikoosihillon valmistus viisi minuuttia:
- Pese raakoja aprikooseja juoksevassa vedessä, leikkaa puolikkaiksi, poista siemenet ja leikkaa viipaleiksi tai kuutioiksi.
- Kaada sokeri kiehuvaan veteen ja kiehauta siirappi sekoittaen.
- Kun sokeri on täysin liuennut, kaada aprikoosit siirapin kanssa ja anna jäähtyä kokonaan.
- Kaada jäähtynyt siirappi kattilaan, kiehauta ja kaada aprikoosien päälle. Jätä siirappi jäähtymään.
- Toista tämä toimenpide vielä 5 kertaa ja laita viimeisenä vaiheena kattila aprikoosien kanssa tulelle ja kiehauta.
- Keitä 5 minuuttia jatkuvasti sekoittaen ja kaada kuuma aprikoosihillo puhtaisiin, steriileihin purkkeihin.
- Sulje astiat kannella, kääri peitolla ja anna jäähtyä hitaasti. Säilytä sitten hillo pimeässä, viileässä paikassa.
Aprikoosi hillo
Hillo tai, kuten sitä kutsutaan myös confitureksi, toisin kuin yksinkertainen hillo, on sakeampi ja tasaisempi. Tämä aihio talveksi on loistava lisä jälkiruokiin ja leivonnaisiin.
Ainekset:
- Pehmeät aprikoosit - 3 kg
- Sokeri - 1,5 kg
- Vesi - 0,3 l
Aprikoosihillon valmistus:
- Pese aprikoosit, poista siemenet, laita kattilaan ja peitä vedellä.
- Keitä niitä miedolla lämmöllä 15-20 minuuttia, jotta hedelmämassasta tulee pehmeää ja sileää.
- Anna aprikoosien jäähtyä ja jauha ne sitten hienon seulan läpi.
- Kaada aprikoosisose astiaan, laita tulelle ja keitä jatkuvasti sekoittaen useita tunteja, jotta sose kiehuu 2 kertaa ja muuttuu paksuksi.
- Lisää sitten sokeri ja jatka keittämistä, jotta hillo paksuuntuu entisestään ja saa tumman keltaisen värin. Sekoita hilloa aina kypsennyksen aikana, jotta se ei pala.
- Laita kiehuva hillo puhtaisiin purkkeihin, sulje kannet tiiviisti ja anna jäähtyä hitaasti lämpimän peiton alla.
Aprikoosikastike
Aprikoosista ei talveksi kerätä pelkästään kompotteja tai säilykkeitä. Näistä kirkkaista hedelmistä valmistetaan herkullinen hedelmäkastike, joka tarjoillaan mausteisena lisänä lihaan tai siipikarjaan.
Ainekset:
- Aprikoosit - 1 kg
- Sokeri - 250-300 g
- Kaneli - 6 g
- Jauhettu muskottipähkinä - 3 g
- Vesi - 100 ml
Aprikoosikastikkeen valmistus:
- Pese aprikoosit, leikkaa puoliksi ja poista kivet.
- Laita ne kattilaan, peitä vedellä ja keitä 5 minuuttia.
- Kasta tehosekoitin hedelmämassaan ja vatkaa tasaiseksi.
- Lisää aprikoosiseokseen sokeria, kanelia ja muskottipähkinää. Halutessasi voit lisätä sitruunahappoa tai 50 ml sitruunamehua hapan maun lisäämiseksi kastikkeeseen.
- Hauduta aprikoosikastiketta miedolla lämmöllä välillä sekoittaen, kunnes sen tilavuus on pienentynyt 2-2,5 kertaa.
- Kaada valmis työkappale puhtaisiin purkkeihin, rullaa kannet ylös ja säilytä hitaasti peiton alla jäähdyttämisen jälkeen kellarissa tai ruokakomeroissa.
Video reseptejä:
Säilötyt aprikoosit puoliksi siirappissa talveksi
Säilötyt aprikoosit talveksi
