Oregano tai kuivattu oregano: mausteen kaloripitoisuus ja koostumus, miten mauste on hyödyllinen ja onko sen käytölle vasta -aiheita. Mitä ruokia lisätä mausteita, jotta niiden maku unohtumaton. Kuivatun oreganon tai oreganon hyödyt keholle ovat todella valtavat, mutta sinun on ymmärrettävä, että hyödyllisten vaikutusten ilmentyminen saavutetaan täysin vain käyttämällä säännöllisesti mausteita elintarvikkeissa.
Haitta ja vasta -aiheet oreganon käytölle
Valitettavasti kaikki eivät voi arvostaa oreganon ainutlaatuisia hyödyllisiä ominaisuuksia. Jotkut ihmiset eivät voi käyttää mausteita. Niistä, joille mauste on vasta -aiheinen:
- Raskaana olevat naiset … Sanoimme edellä, että oregano on erittäin hyödyllinen naisten terveydelle, mutta sillä on myös voimakkaita abortin ominaisuuksia, ja siksi se on kielletty raskauden aikana.
- Ihmiset, joilla on verenvuotohäiriöitä … Jos sinulla on sairauksia, joihin liittyy verenvuotoriski, sinun tulee kieltäytyä mausteiden käytöstä. Lisäksi jos sinulla on leikkaus, lopeta mausteen syöminen pari viikkoa ennen sitä.
- Diabeetikot … Oregano voi johtaa jyrkkään verensokerin laskuun, ja siksi mausteiden käyttö on selvästi annosteltu - voit lisätä sen ruokaan, mutta harvoin ja pieninä määrinä.
- Allergiasta kärsivät … Spice on vasta -aiheinen, jos komponentit ovat yksittäisiä. Allergisen reaktion todennäköisyys oreganolle on suuri, jos olet allerginen basilikalle, mintulle, salvialle, meiramille, laventelille.
Lähes kaikki mausteet ovat vasta -aiheisia ihmisille, joilla on vakavia sydän- ja ruoansulatuskanavan sairauksia. Kiellettyjen mausteiden luettelo voi tapauksesta riippuen sisältää oreganoa.
Reseptit kuivatulla oreganolla
Oregano on monipuolinen mauste, joka voi tehdä melkein mistä tahansa ruoasta maukkaampaa ja mielenkiintoisempaa. Mausteella on erityinen paikka Välimeren keittiössä. Pasta, lasagne, pizza - kaikki nämä italialaiset allekirjoitukset ovat varmasti maustettu oreganolla. Lisäksi monet keitot, kaikki liha -astiat, erityisesti leivonnaiset, täydentävät harmonisesti maustetta. Mauste yhdistetään myös kalaan, salaatteihin. Sitä käytetään usein säilykkeissä sekä erilaisten kastikkeiden ja marinadien valmistuksessa.
Tärkeä edellytys kuivatun oreganon käyttämiselle resepteissä on minimaalinen lämpökäsittely. Eli mauste on laitettava astiaan pari minuuttia ennen keittämistä, muuten suurin osa ravinteista "tapetaan". Joten, mihin ruokiin on parempi lisätä oreganoa:
- Kasvispasta timjamilla ja oreganolla … Halkaise 12 kirsikkatomaattia puoliksi, pilko valkosipuli (2 kynttä) ja tuoretta timjamia (1 nippu). Kuumenna oliiviöljy tai kasviöljy syvässä paistinpannussa, lisää kaikki valmistetut ainekset kerralla ja hauduta 5-7 minuuttia. Keitä suosikki pastaa (150 grammaa). Siirrä se paistinpannuun, lisää oreganoa (2 tl), sekoita kaikki huolellisesti ja sammuta lämpö minuutin kuluttua.
- Turkki italiaksi … Leikkaa kalkkunanfilee (500 grammaa) pitkiksi nauhoiksi, pyörittele jauhoissa ja paista kasviöljyssä. Lisää hienonnettu sipuli (2 kpl), tomaatit (4 kpl), valkosipuli (2-3 piikkiä) lihaan. Hauduta kaikki yhdessä 15-20 minuuttia. Lisää smetanaa (100 grammaa), oreganoa (1 tl), suolaa ja pippuria maun mukaan. Keitä vielä 2-3 minuuttia. Muuten, tässä reseptissä tomaatit voidaan korvata pari ruokalusikallista tomaattipyrettä.
- Marinoitua juustoa … Pilko suluguni -juusto (500 grammaa). Valmista marinadi: yhdistä valkosipuli (2 piikkiä), oregano, kumina, korianteri, paprika, basilika (hyppysellinen kukin), etikka (1 rkl), puolen sitruunan mehu. Sekoita marinadi juustoon ja kaada sitten oliivi- tai kasviöljyä (150 ml). On tärkeää lisätä ensin mausteet ja sitten öljy. Marinoitu juusto on siirrettävä pimeään paikkaan ja vaadittava huoneenlämmössä 3 päivän ajan suljetussa purkissa.
- Alkuperäinen alkuruoka tomaateista ja hunajasta … Leikkaa tomaatit 4-6 osaan. Yhdistä hunaja (1 tl), etikka (2 rkl), valkosipuli (2 piikkiä), oregano (1 tl), suola ja pippuri maun mukaan. Kuumenna seosta hieman ja kaada tomaattien päälle. Tunnin kuluttua välipala voidaan tarjoilla.
- Peruna focaccia … Sekoita maito (150 ml), sokeri (1 tl), kuivahiiva (12 grammaa), anna seoksen hautua 10-15 minuuttia. Keitä perunat (2 kpl), murskaa ne perunamuusiin, kaada valmis seos siihen, lisää jauhot (500 grammaa), kasviöljy (3 rkl), oregano (1 rkl). Anna taikinan istua ja kauli se sitten leivinpaperilla tasaiseksi pannukakuksi. Anna pannukakun kohota hieman ja paista 200 asteessa 20 minuuttia.
- kreikkalainen salaatti … Kuori kurkut (2 kpl) ja leikkaa puolipyöreiksi. Leikkaa tomaatit (2) ja paprikat (1) kuutioiksi. Pilko 1 punasipuli ohuiksi puolirenkaisiksi. Leikkaa fetajuusto (300 grammaa) suuriksi kuutioiksi. Sekoita kaikki vihannekset, lisää kokonaisia oliiveja (10 kpl), oliiviöljyä, oreganoa (1 tl), suolaa.
Jos haluat parantaa mausteen hyödyllistä vaikutusta kehoon, suosittelemme sen lisäämistä ruokiin ja juomista oregano -infuusiosta. Huolimatta siitä, että tällaisella juomalla on hieman katkera maku, se on miellyttävä ja helppo juoda. Jos katkeruus ei kuitenkaan sovi sinulle, voit aina pehmentää sitä lisäämällä muita yrttejä - minttua, kamomillaa sekä kuivattuja marjoja tai hunajaa.
Mielenkiintoisia faktoja oreganosta
Oregano on vanhin mauste, jonka kreikkalainen tiedemies Dioscorides mainitsi käsikirjoituksissaan jo 1. vuosisadalla jKr, joka tutki eri yrttien hyödyllisiä ominaisuuksia.
Nimi "oregano" koostuu kahdesta kreikkalaisesta sanasta: "oros" - vuoret, "ganos" - kiilto, koriste. Nämä sanat valittiin mausteen nimestä syystä, Kreikassa kasvi kasvaa vuoristossa, ja kukinnan aikana rinteet muuttuvat kiiltäviksi, kiiltäviksi, peitetty tyylikkäällä kukkamatolla.
Gourmet Caelius Apiciusin laatima luettelo roomalaisen aateliston kuluttamista elintarvikkeista sisältää monia mausteita, mutta oregano, timjami ja kumina korostetaan erityisellä tavalla.
Muinaisina aikoina oreganoa kutsuttiin rakkauden yrtiksi. Vaikka olisi oikeampaa kutsua sitä uskollisuuden yrtiksi. Kuvaillessamme mausteen etuja kirjoitimme, että se vaimentaa liiallista seksuaalista toimintaa. Ennen vanhaan kaikki naiset tiesivät tästä mausteominaisuudesta ja ymmärsivät, miten sitä voitaisiin käyttää estämään aviomiehiä menemästä sivulle.
Saksassa oreganoa kutsutaan "makkarayrtiksi", koska sitä käytetään usein kuuluisien saksalaisten makkaroiden ja muiden lihatuotteiden valmistuksessa. Nykyään maustetta käytetään paitsi ruoanlaitossa ja yrttilääketieteessä myös kosmetiikan valmistuksessa. Oreganosta tulee usein osa saippuaa, hammastahnaa, meikkiä ja hajusteita.
Katso video kuivatusta oreganosta:
Oregano on yllättävän terveellinen mauste, voimakas luonnollinen antibiootti. Jos et ole vielä käyttänyt mausteita keittiössäsi, on aika alkaa lisätä oreganoa erilaisiin ruokiin. Nykyään voit ostaa mausteen mistä tahansa supermarketista, ja se on melko halpaa. Älä kuitenkaan unohda tarkistaa, onko sinulla vasta -aiheita mausteiden käyttöön.
