Mausteisen ja suolaisen ystäville esittelen herkullisen, nopean ja terveellisen guacamole -alkuruoan. Vaiheittainen resepti, jossa on kuva avokadokastikkeen tekemisestä. Videon resepti.
Guacamole on kylmä alkuruoka tai paksu kastike, kumpi on lähempänä sinua, soseutettu avokado -massasta (ei kuorta ja luuta), johon on lisätty mausteita. Ruokalaji tunnetaan perinteisesti meksikolaisessa keittiössä, ja sen uskotaan omaavan atsteekkijuuret. Nykyään se on erittäin suosittu ympäri maailmaa. Tärkeintä on löytää kypsä avokado ja murskata sen massa sitruuna- tai limemehulla ja muilla mausteilla. Sitruunamehu on antioksidantti, mikä tarkoittaa, että se estää avokadojen hapettumisen ja guacamoleen ruskehtavan värin. Sitrusmehun lisääminen säilyttää astian vihreän värin eikä massa muutu houkuttelevaksi. Koska avokado on kuin omena, se pyrkii tummumaan ulkona leikattaessa.
Guacamole -koostumus voi vaihdella. Massan murskaaminen haarukalla tekee välipaloja ruoanpalasista, ja jos sekoitat kaiken tehosekoittimessa, saat kastikkeen, joka sopii täydellisesti moniin pääruokiin. On olemassa monia guacamole -reseptejä, jotka eroavat lisäaineista, mausteista ja komponenttien jauhamisasteesta. Massaa voidaan lisätä: tomaatteja, chilipippuria, sipulia tai vihreää sipulia, pähkinöitä, korianteria, erilaisia yrttejä, valkosipulia, lime- tai sitruunamehua. Tämä paksu avokado -kastike tarjoillaan yhdessä maissilastujen kanssa erikseen kulhossa, täytetty munilla, maustettu salaateilla jne.
- Kaloripitoisuus 100 g - 160 kcal.
- Annokset - 200 g
- Kypsennysaika - 10 minuuttia
Ainekset:
- Avokado - 1 kpl.
- Korianterin vihreät - useita oksia (tuoreita, kuivattuja tai jäädytettyjä)
- Suola - ripaus tai maun mukaan
- Jauhettu mustapippuri - hyppysellinen
- Valkosipuli - 1 neilikka
- Sitruuna - 0,5 kpl.
Vaiheittainen guacamole -valmistus (avokadokastike), resepti valokuvalla:
1. Pese ja kuivaa avokado talouspaperilla. Leikkaa veitsellä luun ympärille ja jaa kahtia. Poista kuoppa ja leikkaa massa haluamaasi muotoon, jonka poistat varovasti lusikalla.
2. Aseta avokadomassa leikkuukulhoon.
3. Lisää kuorittu valkosipulinkynsi, hienonnettu korianteri ja 1 tl avokadomassaan. sitruunamehua.
4. Mausta sitten ruoka suolalla ja mustapippurilla. Voit lisätä muita haluamiasi tuotteita.
5. Käytä tehosekoittimella (upotettava tai paikallaan pysyvä) tai silppurilla ruokaa tasaiseksi, jotta kokonaisia paloja ei tule. Jäähdytä valmis Guacamole -avokadokastike jääkaapissa puoli tuntia. Laita sitten seos kulhoihin tai käytä puolikas avokadokuori tarjoiluun.
Katso myös videoresepti klassisen guacamolen valmistamisesta.
