Maailmassa on niin paljon kahvijuomien reseptejä, että on vaikea päättää vain yhdestä. Ne, jotka pitävät vahvasta kahvista, mutta eivät pidä sen katkerasta mausta, rakastavat Varsovan tyyliä maidon kanssa. Vaiheittainen resepti valokuvan kanssa. Videon resepti.
Nykyään Varsovan kahvi on jokaisen puolalaisen kahvilan tunnusmerkki. Mutta tällaisen herkullisen, aromaattisen ja vahvan juoman voi valmistaa kotona itse. Reseptillä on kahden vuosisadan historia, jonka aikana sitä on muokattu ja nykyään siitä on useita muunnelmia. Tässä materiaalissa on esimerkki yhdestä niistä.
Varsovan tyylisen kahvin valmistuksen perusta on espressokahvi, joka voidaan valmistaa sekä vähimmäismäärässä vettä että heti maidossa. Ensimmäisessä versiossa valmis espressokahvi kaadetaan kuppiin ja lisätään lämmitetty makea paistettu maito. Juoma valmistetaan vain luonnollisesta kahvista, sitä ei voi korvata pikakahvilla. Luonnonkahvipavut jauhetaan juuri ennen valmistusta niin, että niillä on kirkkaampi ja rikkaampi aromi kuin liukoisella vastineella. Puolalaista kahvia tulee tarjoilla pienillä voileipillä, kekseillä, evästeillä, marjoilla, hedelmillä tai voit laittaa makeisia pöydälle.
Katso myös kahvin valmistus maidolla ja munankeltuaisella.
- Kaloripitoisuus 100 g - 125 kcal.
- Annokset - 1
- Kypsennysaika - 5 minuuttia
Ainekset:
- Juuri jauhetut kahvipavut - 1 tl
- Maito - 100 ml
- Maustepippuri - 2 herneä
- Neilikka - 2 silmua
- Sokeri - 1 tl tai maistaa
Vaiheittainen Varsovan maitokahvin valmistus mausteilla, resepti valokuvalla:
1. Kaada maito turkkiin ja kuumenna keskilämmöllä vaahdoksi, ts. melkein kiehuvaksi. Jos kahvi upotetaan kiehuvaan nesteeseen, sillä ei ole aikaa paljastaa ominaisuuksiaan täysin.
Klassinen Varsovan-tyylinen juoma valmistetaan paistetulla maidolla, joka tuo kahviin tiettyjä tuoksuja. Mutta voit käyttää tavallista maitoa, mutta on parempi olla käyttämättä keitettyä maitoa, jotta vaahto ei pääse kahviin.
2. Ota turkki liedeltä ja lisää esijauhettu juuri jauhettu kahvi ja sokeri. Varsovan kahvissa on suositeltavaa käyttää keskipitkän jauhettuja papuja, koska suodata ennen maistelua. Juomaan voi jäädä hienoksi jauhettua kahvia.
3. Aseta seuraavaksi maustepippurit ja neilikan silmut. Älä sekoita kahvia maidon kanssa.
4. Aseta kalkkuna liedelle keskilämmöllä ja kiehauta maito. Heti kun pinnalle ilmestyy vaahtoa, joka nousee nopeasti ylös, poista turkki välittömästi tulesta.
5. Aseta turkki maidon kanssa sivuun imeytymään 1 minuutiksi.
6. Kun vaahto on laskeutunut, sekoita seos ja palauta kalkkuna liedelle. Toista kiehumisprosessi uudelleen ja ota turkki pois lämmöltä. Vähitellen valmistus antaa juomalle suuren ja kirkkaan aromin ja herkullisen maun.
Kaada valmis kahvi, jossa on maitoa Varsovan tyyliin ja turkkilaisia mausteita, esilämmitettyyn lasiin, joka tarjoillaan hienosuodatuksella, jotta juomat eivät joudu kahvijauhoihin. Haluttaessa koristele juoma jauhetulla kanelilla, kaakaojauheella, suklaalastuilla …
Katso myös videoresepti Varsovan kahvin valmistamisesta kotona.
