Kuvaus ja erilaiset puolalaiset sienet. Hyödyllisiä ominaisuuksia keholle ja ei -toivottuja seurauksia. Mielenkiintoisia faktoja nimestä ja alkuperästä. Sienellä ruoanlaiton salaisuudet. Jos henkilö sisällyttää ruokavalioonsa ruokia, joilla on sellainen ainesosa kuin puolalainen sieni, hän ei ainoastaan uudista kehoaan kokonaan, vaan myös auttaa parantamaan ja nopeuttamaan hematopoieesin ja ruoansulatuksen prosesseja, aktivoimaan aivot, elvyttämään muistia ja lievittämään väsymystä. Ja se tosiasia, että aiemmin puolalaista sieniä sisältävä liemi tuotiin sairaille ihmisille useammin kuin kananliemi, on myös tärkeä argumentti sen hyväksi.
Mielenkiintoista! Puolan sieni sisältää saman määrän B -vitamiinia kuin viljat ja jopa vihannekset.
Haitat ja vasta -aiheet puolalaisen sienen käytölle
Vaikka sieniä pidetään yhtenä vaarattomista sienistä, on syytä muistaa ehdottomasti kaikkien niiden yhteiset piirteet: on kiellettyä kerätä niitä saastuneiden ja meluisten teiden lähellä, eri yrityksissä, koska niillä on taipumus imeä myrkyllisiä ja haitallisia aineita.
Muutamia vinkkejä, joita kannattaa harkita käytettäessä:
- Seuraukset haitallisten aineiden vaikutuksesta … Puolalaisten sienien kyky imeä myrkyllisiä aineita maaperästä ei ole suositeltavaa kerätä niitä tuotantolaitosten ja saastuneiden teiden lähelle.
- Hidastaa mahalaukun ja suoliston työtä … Monet ihmiset tietävät, että näitä sieniä ei pitäisi koskaan syödä raakana, mutta on syytä muistaa, että hieman alikypsytetyt tai keitetyt sienet voivat myös aiheuttaa valtavia vahinkoja keholle, erityisesti ruoansulatuskanavalle.
- Mahdollisuus myrkyttää … Melko pieni määrä sieniä on samanlainen kuin puolalainen, mutta on poikkeus - saatanallinen sieni. Tämän ongelman välttämiseksi sinun on vain tiedettävä tietyt ominaisuudet. Esimerkiksi ruskean vauhtipyörän korkin väri voi muuttua haitallisista lajeista poiketen.
- Alhainen sulavuus … Kuten kaikki sienet, jos puolalaista kulutetaan suuria määriä, vatsan sulaminen vaatii paljon vaivaa. Väärinkäyttö voi johtaa kehon toimintahäiriöön.
- Haitallisten matoisten sienien vaikutus … Jos löydät umpeenkasvaneen sienen, heitä se pois ja unohda, koska ikä vaikuttaa siihen haitallisesti: kuiturakenne ja suuret huokoset. Nämä asiat vaikuttavat myös makuun, siitä tulee katkera.
Mutta yleensä jaloilla vauhtipyörillä ei ole tiukkoja vasta -aiheita paitsi tietysti yksilöllinen suvaitsemattomuus. Lisäksi ei ole haitallisia analogeja. Siksi se on varsin houkutteleva sienenpoimijoille.
Puolalaisia sieni -reseptejä
Oleshek on hyvin samanlainen kuin sian sieni - sekä esteettinen että makuinen. Se voidaan luokitella yhden luukun tuotteeksi. Sammalpyörä sopii täydellisesti mihin tahansa pöytään, koska sillä on erinomainen maku. Ruokalista: keittoista vuokaan.
Tässä on joitain suosittuja ja erikoisia reseptejä:
- Maaginen vuoka … Tätä yksinkertaista ja maukasta ruokaa varten sinun täytyy keittää puolalaisia sieniä ja paistaa sitten sipulilla. Lisää sitten 100 g hienonnettuja krutonkeja. Lisää paistamisen aikana sienilientä. Tämä seos kaadetaan muottiin, joka on ripoteltu leivänmurulla etukäteen. 30 minuutin paistamisen jälkeen ruokalaji on valmis.
- Sienikeitto … Jopa kokki ilman kokemusta voi valmistaa tällaisen ruuan. Laita hienonnetut puolalaiset sienet kattilaan veden kanssa ja kiehauta. Lisää 15 minuutin kuluttua perunat ja mausteet, hienonnettu porkkana, kuoritut tomaatit ja paprikat. Odotamme 10 minuuttia - ja keitto on valmis. Nauti miellyttävästä mausta äläkä unohda smetanaa.
- Marinoituja sieniä … Ensinnäkin puolalaiset sienet on keitettävä ja pakattava sitten purkkeihin. Valmista tämän aikana marinadi ja kaada se päälle. Sitten käärimme purkit ja lähetämme ne säilytykseen, ja voit ilahduttaa rakkaitasi tällä upealla maulla.
- Kotitekoinen kastike … Terveellinen ja tyydyttävä kastike, joka koristaa ja tekee ruoasta rikkaan. Laita hienonnetut sienet ja sipulit paistinpannulle voin kanssa ja hauduta. Lisää minuutti ennen ruoanlaittoa erilaisia mausteita maun ja kerman mukaan. Voit myös lisätä tilliä. Todellinen hillo!
- "Polka" smetanaa … Monet pitävät tätä reseptiä epätavallisena. Aluksi sinun täytyy paistaa sienet ja laittaa ne ruukkuihin, sitten sinun täytyy ripotella jauhoilla, pippurilla, lisätä smetanaa ja kaada viiniä. Ota ne uuniin laittamisen jälkeen 25 minuutin kuluttua ja ripottele päälle raastettua juustoa ja paista uudelleen 5 minuuttia. Tämä ruokalaji ei jätä ketään välinpitämättömäksi.
- "Makaroni" … Helppo valmistaa eikä liikaa käytetty resepti ilahduttaa kaikkia kotiäitejä. Muoto, voideltu voilla ja ripoteltuna korppujauhoilla, keitetyllä pastalla ja vatkatulla munalla, lähetä uuniin. Laitoimme sinne paistetun oleshkin sipulilla. Seuraava kerros on taas pastaa ja juustoraastetta. Aseta se 190 asteeseen 20 minuutiksi. Iloitsemme itsestämme ja läheisistämme kuumalla ja mehukkaalla astialla.
- Sienen hulluus … Tämä keittomenetelmä on mielenkiintoinen niin paljon sen ainesosien kuin prosessin suhteen. Keitä perunat ja porkkanat yhdessä. Tällä hetkellä valmistamme täytteen: otamme keitetyt sienet ja hienonnetut sipulit ja haudutamme sen. Lisäksi, kun porkkanat ja perunat on kypsennetty, valmistamme perunamuusia. Odotamme, kunnes se jäähtyy, lisää sitten jauhot ja vaivaa taikina. Mausteita maun mukaan. Teemme siitä pieniä kakkuja ja laitamme 2 tl täytettä. Puristamme kuin nyytti. Ripottele zrazy jauhoilla ja laita se esilämmitettyyn paistinpannuun. Paista molempia puolia 3 minuuttia. Erinomainen ruokalaji sekä runsaalle lounaalle että paaston aikana.
Laaja valikoima reseptejä yllättää perheesi. Toisin kuin sian sieni, vauhtipyörä on vähemmän ongelmallinen ja helpompi saada. Ja maku ei petä.
Mielenkiintoisia faktoja puolalaisista sienistä
Puolan sienestä on paljon faktoja: alkuperähistoria, jakeluominaisuudet, nimien vaihtelu. Se sai venäläisen nimensä 1700 -luvun viennistä, nimittäin Puolasta Eurooppaan. Puolalainen nimi on orvokkisieni. Vauhtipyörän ja sian sienen välisen äärimmäisen samankaltaisuuden vuoksi ne olivat hämmentyneitä. Tätä tosiasiaa käyttivät usein epärehelliset kauppiaat.
Usein sen parantavista ja arvokkaista ominaisuuksista ihmiset kutsuvat puolalaista sientä "sammalan kuninkaaksi".
On yllättävää, että peuroja käytetään elintarvikeväreinä huolimatta niiden näennäisesti huomaamattomasta väristä. Siksi niistä tulee usein kiinnostavia valmistajille.
Puolan sieniä syödään usein keitetysti tai paistettuna. On syytä muistaa, että ennen sen käyttöä sinun on valmisteltava se huolellisesti: vapauta se maasta, männyn neuloista ja lehdistä, sitten sinun on huuhdeltava ja puhdistettava jalka. Mutta ei ole suositeltavaa poistaa ihoa korkista.
Monet sienenkerääjät arvioivat vauhtipyörän korkeimpien standardien mukaan, koska se voidaan kuivata, jäädyttää, suolata ja peitattua. Tätä upeaa sientä pidetään vain herkuna, joka on kaikkien saatavilla. Se on melko runsaasti ravintoaineita ja kivennäisaineita sekä vitamiineja. Mutta valitettavasti sitä ei usein löydy metsistä. Oleshkit ovat yleisiä Euroopassa ja Kaukoidässä havupuiden alueilla.
Oikein varastoituna ne eivät menetä hyödyllisiä ominaisuuksiaan kuuteen kuukauteen.
Katso video puolalaisesta sienestä:
Jalo -vauhtipyörää pidetään ominaisuuksiltaan, kivennäisaineiltaan ja vitamiineiltaan arvokkaana lähes yhtä paljon kuin sian sieni. Sen erikoisuus on, että sillä ei ole myrkyllisiä analogeja, jotka voivat vaikeuttaa jopa ammattimaisen sienenkerääjän elämää. Epätavalliset reseptit ja vuosisatojen vanha historia tekevät siitä houkuttelevan ostajalle ja gourmetille.
