Chaga -koivusieni: koostumus ja vaikutukset kehoon, hyödylliset ominaisuudet ja vasta -aiheet käyttöön. Missä muodossa se lisätään ruokavalioon ja miten massa valmistetaan kulutukseen.
Chaga -koivusieni on makronykki Inonotus -suvusta ja Basidiomycetes -osastolta. Kasvitieteelliset nimet: inonotus tai viistetty sieni. Steriiliä muotoa, jolla itiöt eivät kypsy, kutsutaan yleisesti - chaga, koivusieni, koivunhuuli tai musta kavio. Polypore kasvaa koivun lisäksi myös jalavaan, vaahteraan, pyökkiin, pihlajaan ja leppään. Jotta myseeli muodostuisi, puun on jo aloitettava mätäneminen. Chaga kasvaa hitaasti, 3-5 vuodessa se saavuttaa koon, riippuen ilmasto-olosuhteista, halkaisijaltaan 5 cm, ja 30-40 vuoden kuluttua se kasvaa 40 cm: iin. Valkoisia raitoja. Kasvun pinta on musta, ja siinä on lukuisia halkeamia. Kun chaga kasvaa, puu kuolee vähitellen.
Chaga -koivusienen koostumus ja kaloripitoisuus
Ensimmäistä kertaa saksalainen tiedemies G. Dragendorf kiinnostui sienen koostumuksesta vuonna 1864. Jatkotutkimuksia jatkettiin vasta 100 vuoden kuluttua.
Chaga -koivusienen kaloripitoisuus on 20 kcal / 100 g tuotetta, josta:
- Proteiinit - 2,1 g;
- Rasvaa - 0,8 g;
- Hiilihydraatit - 1,2 g.
Chaga -massan ainesosien ominaisuudet:
- Hydroksikarboksyyli- ja karboksyylihapot estävät tulehdusprosesseja.
- Humiinihapot ovat luonnollisia antiseptisiä aineita ja estävät ihosairauksien kehittymistä.
- Tiamiinin (B1 -vitamiini) puutteen vuoksi aineenvaihduntaprosessit häiriintyvät, hiilidioksidi kerääntyy vereen ja kudoksiin ja kehittyy vitamiinipuutos. Salaperäinen beriberi -tauti johtuu B1 -puutteesta.
- Glysiini stimuloi uusien solujen, mukaan lukien aivot, muodostumista ja makrofagien tuotantoa, mikä lisää immuunijärjestelmän tilaa, osallistuu hemoglobiinin synteesiin.
- Glutamiinihappo kuljettaa ammoniakkia maksaan, missä se hajoaa glukoosiksi ja ureaksi, vastaa ruoansulatuselinten toiminnasta ja ehkäisee aivosairauksia.
- Asparagiinihappo nopeuttaa hiilihydraattien muuttumista glukoosiksi luomalla orgaanisen glykogeenivarannon.
- Tyrosiini normalisoi hormonaalisen järjestelmän, erityisesti lisämunuaisten, aivolisäkkeen ja kilpirauhasen, toimintaa, stimuloi kaikenlaisten verisolujen tuotantoa ja melaniinin synteesiä.
- Tyrosiini lisää kehon sävyä.
- Treoniini normalisoi hermoimpulssien siirtymisen kehon ääreisosista aivoihin, pysäyttää masennuksen kehittymisen.
- Leusiini on vastuussa lihaskudoksen rakentamisesta ja uudistumisen stimuloimisesta vaurioiden sattuessa.
- Metioniinilla on antioksidanttisia ominaisuuksia, se poistaa metaboliitteja ja raskasmetalleja maksasta ja osallistuu hiusten rakenteen muodostumiseen.
Chaga -koivusienen hyödyllisiä ominaisuuksia
Koivusienen hyödyt ovat niin selviä, että niitä korjataan aktiivisesti teollisessa mittakaavassa.
Johdanto chaga -massan sisältävien juomien ruokavalioon:
- Stimuloi virtsa- ja sappijärjestelmän työtä, sillä on diureetti- ja choleretic -vaikutus;
- Normalisoi verensokeritasot, estää insuliinin eritystä tai sokerin imeytymistä;
- Sillä on antispasmodinen vaikutus lihaskudokseen ja verisuonten seinämiin, hedelmäkappaleen alkaloidit toimivat valikoivasti ja vakauttavat sydänlihaksen tilaa;
- Normalisoi veden ja elektrolyyttitasapainon kehossa;
- Sillä on hemostaattinen vaikutus tanniinien suuren määrän vuoksi;
- Säätelee ruoansulatuskanavan toimintoja, tanniinit auttavat eroon kroonisesta ripulista;
- Nopeuttaa aineenvaihduntaprosesseja solutasolla, lisää hapen saantia perifeerisiin kudoksiin;
- Sillä on voimakas tulehdusta ehkäisevä vaikutus, koostumuksensa fytonidien ansiosta se estää patogeenisen kasviston elintärkeän toiminnan;
- Pysäyttää tulehdusprosessien uusiutumiset, kun läsnä on infektoivia keskipisteitä kehossa;
- Parantaa ihon väriä ja estää lisääntynyttä pigmentaatiota;
- Estää erilaisten kasvainten kasvua ja pysäyttää pahanlaatuisuuden;
- Vakauttaa sydämen supistuksia ja aivotoimintaa;
- Ehkäisee hypertensiivisiä kriisejä, alentaa varovasti verenpainetta;
- Stimuloi immuunijärjestelmää ja auttaa toipumaan virustaudeista epidemiakauden aikana.
On mahdotonta myrkyttää chaga, joka kasvaa ekologisesti epäsuotuisilla alueilla. Se ei kerää myrkyllisiä yhdisteitä, joten sieni voidaan ostaa turvallisesti markkinoilta. Tärkeintä on katkaista se tällä kaudella, muuten siitä ei ole hyötyä.
Chaga -koivusienen haitat ja vasta -aiheet
Sienen massalla on niin voimakas lääkinnällinen vaikutus, että väärinkäyttö tai lukutaidoton ruokavalioon saattaminen voi aiheuttaa sivuvaikutuksia, joiden oireet muistuttavat myrkytystä. Pahoinvointia, päänsärkyä, ihottumaa ja suolen häiriöitä esiintyy.
Koivun chaga -sienen käytön vasta -aiheet ovat seuraavat:
- Krooninen koliitti ja enterokoliitti;
- Raskaus ja imetys;
- Allergia etyylialkoholille;
- Yksilöllinen intoleranssi sienille.
Chagan käyttöä ei yhdistetä penisilliinien nauttimiseen ja glukoosin infuusioon.
Kun lisäät chagan ruokavalioon, sinun on luoputtava alkoholista, kahvista, suklaasta, lihasta ja kalasta, öljyistä ja rasvaisista elintarvikkeista ja siirryttävä ruokavalioon, joka sisältää kasvis-, meijeri-, käymistuotteet, hapankermaa ja voita lukuun ottamatta.
Chaga -koivusienen juomien reseptit
Chagaa ei syödä, mutta hedelmärungosta valmistetaan teetä terveyden parantamiseksi. Tätä varten käytetään vain sienen tiheää sisäosaa ja ulompi, löysä osa leikataan ja puhdistetaan huolellisesti. Kotiruoassa etusijalla ovat nuoret sienet, jotka on korjattu keväällä puiden pinnanmuutoksen aikaan. Tällaisia hedelmäkappaleita kutsutaan shultaksi tai shulgaksi, ne ovat kyllästetty koivumahla, joten niillä on miellyttävä makea maku.
Kaikissa koivun chaga -sieni -resepteissä kaadettu massajauhe kaadetaan kiehuvaan veteen suhteessa - 1 rkl 1 lasia kohti.
Juomien valmistusmenetelmät:
- Yksinkertainen tee … Jauhe haudutetaan kiehuvalla vedellä, kääritään pyyhkeeseen ja annetaan hautua 5 tuntia. Juo yhtä suurina annoksina päivässä. Jos käytetään kypsää sientä, on suositeltavaa keittää seosta 5 minuuttia ennen käärimistä astiaan tulevalla teellä.
- Tee kauden vilustumiseen … Chagaa valmistetaan ensimmäisen reseptin mukaan, sitten kaadetaan osa juotavaksi suunnitellusta juomasta ja lisätään siivu sitruunaa ja noin teelusikallinen hunajaa.
- Propolis -tee … Ruokalusikallinen murskattua massaa kaadetaan vedellä, jonka lämpötila on enintään 50 ° C, lisätään propolis (noin 4 mm halkaisija) ja hunaja (enintään ruokalusikallinen). Sekoita hyvin, jotta propolis liukenee, lämmitä sitten uudelleen 50 ° C: seen ja kaada termos. 6 tunnin kuluttua suodata ja juo aamulla, 40 minuuttia ennen aamiaista.
- Syövänvastainen tee ja immuniteetin vahvistaminen … Sekoita joukkoon ruokalusikallinen bioraaka-aineita: murskattua chaga-massaa, kiinalaista kalvoa ja rakkolehteä. Kaada yrttiseos termosiin, kaada 1 litra 50 ° C: seen lämmitettyä vettä, anna vaikuttaa 4 tuntia. Kun olet vaatinut, suodata juoma, lisää ruokalusikallinen minttua ja anna sen seistä vielä 15 minuuttia. 1 litra juomaa juodaan 2 päivässä, säilytetään jääkaapissa. Ennen jokaista ateriaa se lämmitetään ja tl hunajaa lisätään jokaiseen annokseen. Juoma juodaan 20 minuuttia ennen ateriaa 2 kuukauden ajan.
- Tee eturauhasen adenoman hoitoon … Ensin takanjuuren infuusio valmistetaan keittämällä ruokalusikallinen bioraaka-aineita kiehuvalla vedellä. Keitä 4-5 minuuttia miedolla lämmöllä, vaadi 3 tuntia termosissa. Sitten ruokalusikallinen, jossa on chagajauhe, kaadetaan termosiin ja vaaditaan vielä tunti. Ota neljäsosa lasillista ennen ateriaa 3 viikon ajan.
- Infuusio immuniteetin parantamiseksi … Leikkaa tuore sieni paloiksi, erottaen huokoinen osa, ja liota kylmässä vedessä 5 tuntia. Vettä ei tyhjennetä ennen kuin se on jäähdytetty. Sienen massa poistetaan, jauhetaan ja höyrytetään kiehuvalla vedellä. Kiehuvan veden tilavuuden tulisi olla 5 kertaa enemmän kuin sienimassan. 48 tunnin ajaksi he laittavat biomateriaaleja sisältävän astian pimeään paikkaan, asunnossa se on parasta ruokakomeroon. Suodata, laimenna vedellä, jossa sieni on kastettu. Päivittäinen annos on 3 lasia. He juovat keskittyen omaan mukavuuteensa 40 minuuttia ennen ateriaa tai 1, 5 tuntia aterian jälkeen.
Infuusiossa on enemmän hyödyllisiä aineita kuin teessä, niillä ei ollut aikaa hajota kiehumisen aikana.
Kun hoidetaan kroonisia sairauksia tai kasvaimia, on tarpeen ilmoittaa lääkärille hoidon lisäyksestä. Chagaa ei aina voida yhdistää pääterapian lääkkeiden kanssa.
Mielenkiintoisia faktoja chaga -koivusienestä
Ennen chagan hedelmäkappaleen muodostumista puu tarttuu Inonotus obliquus -loista. Se pääsee vaurioituneen kuoren halkeamiin, kehittyy valkoinen mätä. Puulle ilmestyy keltaisia raitoja ja täpliä, vuotuiset kerrokset alkavat irrota toisistaan, löystyvät, joten muodostuu suotuisa alusta substraatin kehittymiseen. Jos tässä vaiheessa chaga -itiöitä tuodaan hajoavaan alueeseen, puu alkaa romahtaa huolimatta suojarenkaan muodostumisesta. Sienen itiökappale muodostuu koko rungon ympärille.
Lääketieteellisiin tarkoituksiin chagaa käytettiin jo ennen aikakauttamme, mutta ensimmäiset maininnat löytyvät vuosikirjoista. 1100 -luvulta peräisin olevat kuvaukset kertovat ihmeellisestä paranemisesta Vladimir Monomakhin koivusienellä, tuon ajan lääkärit diagnosoivat syövän. 1800 -luvulla chagaa käytettiin nivelten ja syövän hoitoon, mutta sitten tutkimus keskeytettiin.
Hedelmärunko on katkaistu vain elävistä puista, useammin juuri leikatuista puista. Jos puu kuolee, sellun biologiset ominaisuudet tuhoutuvat. Sadonkorjuun vuodenaikalla ei ole väliä, mutta hedelmäkappaleet on suositeltavaa leikata pois keväällä, kun ne ovat rikastettuja hartsimaisilla yhdisteillä ja ravinteilla puista, jotka heräävät keväällä lepotilasta.
Voit sekoittaa chagan tinder -sieneen, jota puhekielessä kutsutaan lehmän kavioksi. Jälkimmäinen on aina muotoiltu ja vaaleampi. Hyödyllisen sienen hedelmärunko näyttää epäsäännöllisen muodon kasvulta.
Mitä korkeammalla sienen runko sijaitsee rungon yläosassa, sitä enemmän hyödyllisiä yhdisteitä se sisältää. Chagan palaset lyödään pois terävällä kirveellä, puun kanssa kosketuksissa oleva löysä sisäosa jätetään. Musta kova kuori, joka peittää hedelmärungon ylhäältä, katkaistaan välittömästi. Ruskea sisäosa leikataan identtisiksi kuutioiksi, joiden sivut ovat 4–5 cm kuivumisen helpottamiseksi.
On parasta kuivata luonnollisesti, auringon alla ja levittää hyvin ilmastoidussa tilassa. Suoraa auringonvaloa on vältettävä, muuten hyödylliset ominaisuudet eivät säily. Kesällä chaga asetetaan katoksen alle, varjoon ja talvella - lämmittimien tai akkujen lähelle. Massa kuivuu 3-4 viikossa.
Jos se kuivataan uunissa, prosessi kestää 9-10 tuntia. Tässä tapauksessa hienonnetun sienen kuutiot asetetaan leivinpaperille, jotka on peitetty pergamentilla, uuni kuumennetaan enintään 50 ° C: een, luukku avataan hieman ja sekoitetaan säännöllisesti.
Jos käytetään nykyaikaisia kotikuivaimia, suurin lämmityslämpötila on 40 ° C. Kuivaus jatkuu noin 7 tuntia, lokerot on vaihdettava jatkuvasti paikoissa, jotta hedelmäkappaleet kuivuvat tasaisesti.
Chaga -uutteen perusteella lääketieteellinen valmiste Befungin valmistetaan gastriitin ja mahahaavan hoitoon, jolla on korkea happamuus, sekä immunomodulaattoreita, joista tunnetuimpia ovat Chagovit -tinktuura ja Extrabesungin -dragee. Apteekkiketjun ulkopuolella he tarjoavat Berezka -balsamia.
Säilytettäessä chaga laitetaan paperipusseihin tai pahvilaatikoihin. Ravinteiden tuhoutumisen estämiseksi tarvitaan jatkuva ilmavirta. Koivusienen säilyvyysaika on 1,5-2 vuotta. Jauhaa massa juuri ennen käyttöä.
Katso video chaga -koivusienestä: