Laakerinlehti: koostumusominaisuudet ja kaloripitoisuus, parantavat vaikutukset, väitetty vahinko väärinkäytöksissä. Mihin ruokiin on tapana lisätä mausteita. Laurenlehtien keittäminen aiheuttaa kohdun supistumisen, joten on mahdollista taistella pienellä viiveellä "kriittisinä päivinä" luottavaisesti, ettei raskautta ole.
Haittaa ja vasta -aiheita laakerinlehdille
Laakerinlehdet voivat vahingoittaa väärin. Väärinkäyttö on täynnä vakavaa ummetusta tai myrkytystä. Joidenkin sairauksien osalta tämä mauste, jolla on erityinen koostumus, on erittäin epätoivottu käytettäväksi.
Kenelle laakerinlehti voi vahingoittaa:
- Raskaana olevat ja imettävät naiset … On jo mainittu, että laakerinlehdet voivat aiheuttaa kohdun supistumista ja auttaa lisäämään sen sävyä. Tämä puolestaan voi johtaa keskenmenoon, ja se on myös täynnä sikiön epänormaalia kehitystä. Siksi on ehdottomasti mahdotonta lisätä mausteita ruokavalioon raskauden ja imetyksen aikana.
- Pienet lapset … Yleensä erilaisia mausteita ja mausteita ei suositella lapsille, eivätkä laakerinlehdet ole poikkeus.
- Potilaat, joilla on suolitukos, mahahaava ja pohjukaissuolihaava … Mausteita ja mausteita ei suositella tällaisiin sairauksiin. Näistä sairauksista kärsivien potilaiden ottamia lääkkeitä ei yhdistetä laakerinlehtien koostumuksessa oleviin komponentteihin. Lisäksi sekä lavrushkan keittäminen että infuusio voivat pahentaa ruoansulatuskanavan sairauksia.
- Ihmiset, joilla on taipumus ummetukseen … Tätä väestöryhmää suositellaan käytettäväksi laakerinlehtiä yksinomaan suuren karkean kuidun ja veden kanssa.
- Potilaat, joilla on sydän- ja verisuonitauteja … Koska laakerinlehdet voivat joko alentaa tai nostaa verenpainetta ja stimuloida sydämen työtä, ei ole suositeltavaa käyttää niitä väärin.
- Potilaat, joilla on munuais- ja maksasairaus … Näiden sairauksien pahenemisen yhteydessä sinun on noudatettava ruokavaliota ja rajoitettava kaikkien mausteiden käyttöä, tämä koskee myös laakerinlehtiä. Lisäksi mausteella on diureettinen vaikutus. Lopulta kaikki tämä voi aiheuttaa munuaiskivien liikettä.
- Potilaat, joilla on vaikea diabetes … Edellä mainittiin jo tämän kasvin eduista taudin alkuvaiheessa, mutta vakavassa muodossa mausteiden lisääminen valikkoon on vasta -aiheista.
- Ihmiset, joilla on yksilöllinen suvaitsemattomuus … Olemme jo kirjoittaneet mausteiden eduista erilaisille allergisille reaktioille. Jos olet kuitenkin allerginen laakerinlehden ainesosille, kannattaa käyttää sitä.
Reseptit laakerinlehdestä
Laakerinlehdet ovat välttämätön ruoanlaitto -mauste. Sitä käytetään yleisimmin liemissä, keittoissa ja suolakurkkuissa. Lavrushka lisää epäilemättä epätavallista makua ja aromia toisiin ruokiin. Suuri plus laakerinlehdestä on, että se sopii hyvin muiden mausteiden, kuten neilikan, salvian, rosmariinin, pippurin, tillin ja persiljan, kanssa.
Tätä maustetta voi ostaa mistä tahansa myymälästä lehtiä, rakeita ja jauhettua. Tietenkin paras vaihtoehto on litteät ja rikkoutumattomat oliivinväriset lehdet, säilyvyysaika on 1 vuosi.
Reseptit laakerinlehdistä
- Sianliha paahtimessa … Ainesosat: 800 g sianlihaa, suolaa (2 tl), valkosipulia (2 kynttä), 2 laakerinlehteä, 1 litra vettä sekä mustapippuria ja muita mausteita maun mukaan. Laita ensin mausteet, suola ja pippuri veteen, kiehauta ja jäähdytä. Sitten laitamme lihan tähän suolaveteen (veden tulisi peittää se kokonaan), peitä se foliolla ja laita se jääkaappiin vähintään 3 tunniksi. Otamme lihan pois, kuivataan ja hierotaan kevyesti suolalla ja mausteilla. Teemme pieniä leikkauksia ja asetamme valkosipulin niihin. Sitten laitamme lihan hihaan, laitamme suolaveden lavrushka sinne ja paista uunissa tunnin ajan 190 asteen lämpötilassa.
- Makrilli purkissa … Tarvitsemme 2 tuoretta kalaa, porkkanaa, sipulia, kasviöljyä (3 rkl. L.), 2 maustepippuria, 1-2 lavrushkia, suolaa, jotka otamme maun mukaan. Sulata kala, poista sisus ja leikkaa osiin. Puhdistamme ja raastamme porkkanat. Kuori sipuli ja leikkaa puolirenkaiksi. Laitamme ruoan kerroksittain purkkiin: porkkanaa, kalaa, sipulia jne. Suola, laita pippuria ja lavrushka, kaada kasviöljyllä. Suljemme astiat kannella tai foliolla ja kypsennämme astiaa kylmässä uunissa noin 1 tunti.
- Kanapataa hitaassa liesi … Ota 1,5 kg kananlihaa, 1 sipuli, 1 tl suolaa, 4 mustapippuria ja 1-2 lavrushki. Ensin sinun on huuhdeltava ja kuivattava kananliha ja leikattava se sitten keskikokoisiksi paloiksi. Entä linnun iho? Se riippuu ruoan valmistajan mausta. Levitämme liha monitoimikoneen kulhoon, kaada tarvittava määrä vettä ja kytke "Stew" -tila päälle 2 tunniksi. Lisää sitten kuorittu ja hienonnettu sipuli, suola, pippuri ja lavrushka. Otamme saman tilan käyttöön vielä 1 tunnin ajan. Tänä aikana steriloimme purkit, laitamme pataan ja suljemme astian.
- Sipulileipä … Ainesosat: 150 ml vettä, 100 g perunaa, 200 g sipulia, 3 rkl mannasuurimoa, 1 kanan keltuainen, 2 rkl tomaattimurskaa, 1-2 lavrushki, auringonkukkaöljy ja smetana (4 rkl), suola ja pippuria maun mukaan. Hienonna ensin sipuli tehosekoittimen kulhossa. Lisää sitten perunat ja pilko sekin. On selvää, että pestään ensin sekä sipulit että perunat, kuori ja pilko karkeasti. Lisää keltuainen, suola, pippuri ja mannasuurimot tuloksena olevaan massaan. Sekoita kaikki ainekset keskenään ja anna 20 minuuttia turvota mannasuurimot. Levitämme pihvit lusikalla esilämmitettyyn pannuun auringonkukkaöljyllä. Paista kullanruskeaksi. Sitten teemme smetana täyte tällä tavalla: laimenna tomaattipasta ja smetana veteen, lisää suolaa. Täytä kotletit, laita lavrushka päälle ja hauduta 10 minuuttia. Tarjoile kuumana. Tämä on itsenäinen ruokalaji; sinun ei tarvitse tarjota lisuketta sen kanssa.
- Marinoitua punakaalia nopeasti … Ota 1, 2 kaalia, 1 porkkana, 0,5 litraa vettä ja 120 ml omenaviinietikkaa. Nämä eivät tietenkään ole kaikki komponentit. Tarvitsemme myös sokeria (2 rkl), suolaa (1 rkl), valkosipulia (3 neilikkaa), 2 laakerinlehteä, 0,5 rkl mustapippuria, 1 rkl korianteria ja puoli ruokalusikallista kuminaa. Valmista ensin vihannekset: pilko kaali ja raasta porkkanat korealaisten vihannesten raastimella. Sekoita kattilassa hienonnettu ruoka, lisää hienonnettu valkosipuli ja suola. Kaada vesi toiseen kattilaan ja laita kaikki muut ainekset etikkaa lukuun ottamatta. Kiehauta, keitä 3 minuuttia, poista lämmöltä. Ja kaada sitten etikka. Kaada kaali ja porkkanat kuumalla suolavedellä ja seulan läpi, mausteet on heitettävä pois. Peitä tuote kannella, jäähdytä ja jätä 4 tunniksi.
Mielenkiintoisia faktoja laakerinlehdestä
Lahtipuut ja pensaat kukkivat varhain keväällä. Kukat ovat keltaisia tai vihertävänvalkoisia, mutta marjoissa on eri sävyjä - tummanvihreästä purppuraan. Lehtien pituus on 7, 5-10 cm, muoto on elliptinen, tummanvihreä, kiiltävä. Lehdistä, kukista ja hedelmistä valmistetaan erittäin hyödyllinen eteerinen öljy.
Muinaisessa Kreikassa tätä kasvia pidettiin pyhänä, ja voittajien päät koristettiin seppeleillä, ne olivat palkinto muusikoille ja runoilijoille. Sekä laakerinlehti että oksa ovat voiton, kunnian ja suuruuden symboli. Laurelin pyhyydestä puhutaan myytissä Apollo ja Daphne, jotka eivät hyväksyneet hänen rakkauttaan. Sen jälkeen jumalat muuttivat hänet laakeripuuksi, jota on sen jälkeen pidetty pyhänä, joka ilmentää siveyttä ja pahuuden puuttumista. Ja antiikin Roomassa noin 5. vuosisadalla eKr. laakerista tehty seppele oli merkki sotureiden ja keisarien korkeimmasta kunnioituksesta sekä symboli voitosta vihollisista.
Keskiajalla kuumetta hoidettiin laakerinlehdillä.
Varhaisen kristinuskon päivinä harkitsemamme kasvin lehdet personoivat ikuisen elämän. Sen seppele symboloi marttyyrikuolemaa.
Vuonna 1789 Ranskan vallankumouksen jälkeen laakerin oksat koristivat Ranskan tasavallan vaakunaa.
Tällä hetkellä laakerin oksia esiintyy Algerian, Brasilian, Kreikan, Israelin, Kuuban, Meksikon ja muiden maiden vaakunoissa. Symboloi laakereiden paremmuutta sellaisten autoyhtiöiden kuten Alfa Romeo, Fiat ja Mercedes symboleissa.
Nykyään laakeri personoi voimaa, menestystä ja voittoa. Sitä käytetään laajalti lääketieteellisiin tarkoituksiin ja ruoanlaittoon. Sen voimakas aromi hylkii monia hyönteisiä, joten laakerinlehdet voivat korvata perinteiset hyönteismyrkyt puutarhoissa ja kesämökeissä. Katso video laakerinlehdestä:
Kukaan ei epäile laakerinlehtien hyödyllisiä ominaisuuksia ja sitä, että se on ihana mauste erilaisten ruokien valmistamiseen monissa maissa. Siksi jokaisella kotiäidillä pitäisi olla keittiön kaapissa paketti lavrushka. Valitettavasti meillä ei ole mahdollisuutta hankkia laakerinlehtiä itse, joten meidän on ostettava niitä supermarketeista. Kiinnitä samaan aikaan huomiota mausteen ulkonäköön: oliivin väri ja kokonaiset lehdet.
