Kulinaarisessa maailmassa on monia erilaisia okroshkia. Se voidaan valmistaa melkein mistä tahansa jääkaapissa makaavasta. Ehdotan kokeilla yhtä herkullista reseptiä sienistä valmistetulle okroshkalle.
Reseptin sisältö:
- Ainesosat
- Keittäminen vaihe vaiheelta
- Videon resepti
Okroshka voidaan perustellusti kutsua kesäkeittiön kiistaton suosikki. Kuten V. Pokhlebkin sanoi, okroshka on kylmä keitto, joka on keitetty kvassissa pääainesosiensa kanssa, kuten kasvismassa. Nykyään okroshka -liha on saavuttanut suuren suosion. Kuitenkin kevyempi kylmä keitto nimeltä sieni okroshka on loistava vaihtoehto tälle vaihtoehdolle. Tämäntyyppinen ruokalaji on yksi vähärasvaisen (kasvis) okroshkan suosikkimuunnelmista, joka sisältää erilaisia vihanneksia ja suolakurkkua, joista kasvissyöjät varmasti pitävät ruoasta. Lisäksi voit käyttää erilaisia sieniä. Sopivat myös raa'at sienet, marinoidut sienet, liotetut maitosienet, suolatut aallot ja kuivatut valkoiset sienet.
Loput vähärasvaisten sienien okroshka -tuotteet voidaan käyttää samoin kuin lihaversiossa. Esimerkiksi ruuan maku riippuu paljon kastikkeesta. Sienilientä voidaan yhdistää hapanmaidon, smetanan, sinapin ja kaikkien käymistuotteiden kanssa. Tällainen okroshka ei ole klassinen, mutta saa mausteisen maun. Okroshka voidaan tarjoilla kahdella tavalla. Ensimmäinen on laittaa tuotteet kastikkeeseen ja kaata okroshka lautasille. Toinen on jakaa hienonnetut ainekset kulhoihin ja salaattikulhoihin ja tarjoilla kastike kannuissa, jotta jokainen syöjä voi itsenäisesti säätää astian paksuutta ja makua oman maun mukaan.
- Kaloripitoisuus 100 g - 47 kcal.
- Annokset - 6
- Kypsennysaika - 20 minuuttia ruoan leikkaamiseen sekä joidenkin ainesosien kypsennysaika
Ainekset:
- Sienet - 500 g
- Savustettu kananliha - 100 g (mikä tahansa lajike valinnainen)
- Perunat - 2-3 kpl.
- Munat - 3-4 kpl.
- Tuoreet kurkut - 2-3 kpl. (voi käyttää pakastettuna)
- Tillivihreät - pieni nippu (voit käyttää jäädytettyä)
- Smetana - 300 g
- Suolaa maun mukaan
Okroshka -ruoanlaitto sienistä
1. Pese, kuivaa ja leikkaa sienet mihin tahansa kokoon: nauhoiksi, kuppeiksi, puolikkaiksi tai jätä kokonaisiksi, jos ne ovat pieniä. Huuhtele savustettu kana juoksevan veden alla, kuivaa paperipyyhkeellä ja leikkaa paloiksi.
2. Laita sienet ja savustettu kana kattilaan ja peitä juomavedellä. Lähetä kattila liedelle ja kiehauta.
3. Laske lämpö alhaiseksi ja hauduta lientä 30 minuuttia. Mitä kauemmin liemi on keitetty, sitä rikkaampi siitä tulee.
4. Keitä perunat suolatussa vedessä univormuissaan. Jäähdytä sitten hyvin, kuori ja leikkaa kuutioiksi. Keitä munia kovakypsiksi noin 10 minuuttia, laita ne sitten jääveteen 20 minuutiksi, kuori ja leikkaa kuten perunat. Nämä tuotteet voidaan valmistaa etukäteen, esimerkiksi illalla, ja aamulla voit valmistaa okroshka.
5. Laita valmiit perunat ja munat kattilaan. Lisää niihin kurkkuja ja tilliä, joita tässä tapauksessa käytetään jäädytettyinä. Sinun ei tarvitse sulattaa niitä etukäteen, ne sulavat suoraan astiassa. Jos käytät näitä ainesosia tuoreina, pese, kuivaa ja pilko ne ensin.
6. Jos käytät kananlihaa luussa, suosittelen erottamaan lihan luista kypsennyksen jälkeen. Jos käytät kanafileetä, leikkaa se ennen kypsentämistä.
7. Lisää kattilaan hienonnettu ja keitetty liha ja sienet ja mausta kermavaahdolla.
kahdeksan. Kaada sieniliemi tuotteiden päälle ja sekoita huolellisesti, jotta smetana on täysin liuennut ja tuotteet jakautuneet tasaisesti pannulle.
9. Säädä keiton maku suolalla ja tarjoile jäähdytettynä.
Katso myös videoresepti sienen kylmästä valmistamisesta.
