Ota aikaa munuaisten poistamiseen. Tämän sisäelimen valmistaminen ei ole niin vaikeaa kuin ensi silmäyksellä näyttää. Kun olet valmistanut keiton munuaisilla ja maksalla, näet sen itse. Vaiheittainen resepti valokuvan kanssa.
Reseptin sisältö:
- Ainesosat
- Keittäminen vaihe vaiheelta
- Videon resepti
Jos maksan keittämisessä ei yleensä ole ongelmia, koska se voidaan yksinkertaisesti paistaa ja tarjoilla minkä tahansa lisukkeen kanssa. Mutta sellaisella sivutuotteella kuin munuaiset monet kotiäidit eivät osaa työskennellä, minkä he pelottavat. Vaikka itse asiassa niiden kanssa ei ole ongelmia, jos tiedät tiettyjä hienouksia ja salaisuuksia. Ota aikaa heittääksesi ne pois! Munuaisista voit valmistaa täysipainoisen pääruoan, salaatin, välipaloja ja tietysti keittoa. Puhutaanpa jälkimmäisestä tänään. Herkullisen munuais- ja maksakeiton keittäminen. Et voi vain seurata kaikkia vinkkejä, vaan myös rikastuttaa lautasen makua suosikkimausteesi kimpussa!
Ennen kuin aloitat munuaisten valmistelun, sinun on valittava oikeat. Laadukkaalla tuotteella on vaaleanruskea tai ruskea väri ja sileä, yhtenäinen rakenne. Niiden pinnalla ei saa olla repeämiä tai vaurioita. Ostamalla tällaisen sivutuotteen saat suurimmat terveyshyödyt. Esimerkiksi sianlihan munuaiset ovat vitamiinien ja mineraalisuolojen lähde. Koska niissä on arvokkaita elementtejä (kalsium, magnesium, natrium, rikki, kloori, kalium), tuote parantaa hematopoieesiprosessia. Lisäksi niiden kaloripitoisuus on hyvin alhainen, joten munuaiset voidaan liittää ruokavalioihin.
- Kaloripitoisuus 100 g - 50 kcal.
- Annokset - 4
- Kypsennysaika - 1 tunti plus aika munuaisten liottamiseen
Ainekset:
- Sian munuaiset - 2 kpl.
- Pippuriherneet - 3 kpl.
- Perunat - 2-3 kpl.
- Vihreät (kaikki) - maun mukaan
- Tomaattipasta - 200 ml
- Kanan maksa - 200 g
- Jauhettu mustapippuri - hyppysellinen
- Sipulit - 1 kpl.
- Laakerinlehti - 2 kpl.
- Suola - 1 tl
Vaiheittainen keiton valmistus munuaisten ja maksan kanssa, resepti valokuvalla:
1. Jos munuaiset ovat kokonaan rasvakerroksen peitossa, E. rasvakapseli, muista poistaa tämä kerros ennen ruoanlaittoa. Sian munuaisille on ominaista erityinen, epämiellyttävä haju, joten liota ne ennen keittämistä vedessä tai maidossa 3 tuntia ja vaihda neste säännöllisesti. Sitten epämiellyttävä haju poistuu ja maku paranee. Leikkaa sitten munuaiset pituussuunnassa ja laita ne kattilaan.
2. Täytä ne vedellä ja aseta ne liedelle.
3. Kiehauta munuaiset, kuumenna väliaine ja hauduta 7 minuuttia.
4. Laita ne siivilään ja huuhtele juoksevan veden alla.
5. Laita silmut takaisin puhtaaseen kattilaan ja peitä makealla vedellä.
6. Kiehauta uudelleen ja hauduta 7 minuuttia.
7. Tee samanlainen toimenpide 5 kertaa, lisää suolaa viimeiseen nesteeseen ja kiehauta munuaiset, kunnes ne ovat kypsiä. pehmeyttä. Tällainen ruoanlaitto viidessä vaiheessa auttaa pääsemään eroon sisäelinten epämiellyttävästä hajusta mahdollisimman paljon.
8. Keitä myös maksa. Kasta se kattilaan, peitä vedellä, kiehauta ja keitä 30 minuuttia.
9. Poista valmis maksa ja munuaiset pannulta ja jäähdytä.
10. Leikkaa sisäelimet keskikokoisiksi kuutioiksi.
11. Kuori perunat, pese ja leikkaa kuutioiksi. Kuori ja pese sipuli.
12. Kasta perunat ja sipuli kattilaan.
13. Täytä ne vedellä ja aseta kattila liedelle.
14. Kiehauta, vähennä lämpöä, laita laakerinlehti ja pippurit. Keitä perunat lähes kypsiksi.
15. Lähetä sitten hienonnetut munuaiset maksan kanssa pannulle.
16. Kaada joukkoon tomaattipasta.
17. Mausta keitto suolalla.
18. Lisää jauhettua mustapippuria.
19. Lisää tillin yrttejä. Se voi olla tuoretta tai jäädytettyä.
20. Mausta ruokalaji myös persiljalla. Tässä reseptissä se kuivataan.
21. Keitä keittoa 5-7 minuuttia ja voit tarjoilla astian pöydälle. Lisää haluttaessa viipale sitruunaa jokaiseen annokseen. Se sopii hyvin munuaisten kanssa ensimmäisellä kurssilla.
Katso myös videoresepti siitä, miten tehdä suolakurkkua munuaisten kanssa.
