Tuoksuva ja lämmittävä borssi tomaattimehulla on tunnettu hyödyllisyydestään, eikä se "osu" lompakkoosi liikaa. Kuinka valmistaa se, lue vaiheittainen resepti valokuvalla. Videon resepti.
Borscht on maailman suosituin ensimmäinen ruokalaji. Suuri määrä reseptejä ruoanlaittoon ja joukko tarvittavia tuotteita, monia vivahteita ja makuvärejä - tässä on kyse borssista. Tietysti makuja on yhtä monta kuin ihmisiä. Perinteisesti jokaisella perheellä on oma "oma" resepti. Kuitenkin monipuolisuuden vuoksi keitä chowder tämän yksinkertaisen reseptin mukaan - borssi tomaattimehulla. Ruokalaji on erityisen tärkeä kylmällä talvikaudella, kun on tarpeen paitsi kehon kyllästäminen, myös lämmittäminen.
Monipuolisten vihannesten ansiosta ruokalaji on erittäin terveellinen ja ravitseva. Ja tomaattimehu antaa ruoalle kohtalaisen hapan maun. Vaikka jotkut kotiäidit lisäävät tomaattipastan ensimmäiseen ruokalajiin. Ennen ruoanlaiton aloittamista annan muutamia vinkkejä. Ensinnäkin, jotta liemestä tulee rikkaampi, aseta liha (mieluiten naudanliha) luun päälle. Toiseksi käytä kotitekoista tomaattimehua. Voit korvata sen pari ruokalusikallista tomaattipastalla ja kesällä ja syksyllä raastetuilla tomaateilla.
Katso myös kuinka valmistaa punaista borssia ilman kaalia.
- Kaloripitoisuus 100 g - 358 kcal.
- Annokset - 5
- Kypsennysaika - 1 tunti 15 minuuttia
Ainekset:
- Liha luussa (mikä tahansa) - 300 g
- Perunat - 3 kpl.
- Sipulit - 1 kpl.
- Tomaattimehu - 250 ml
- Kaali - 300 g
- Kasviöljy - paistamiseen
- Pöytäetikka - 1 rkl
- Jauhettu mustapippuri - 0,5 tl
- Porkkanat - 1 kpl.
- Laakerinlehti - 3 kpl.
- Punajuuret - 1 kpl.
- Suola - 1 tl tai maistaa
- Valkosipuli - 2 neilikkaa
- Pippuriherneet - 4 kpl.
- Sokeri - 0,5 tl
Vaiheittainen borssin keittäminen tomaattimehulla, resepti valokuvalla:
1. Pese liha ja leikkaa kaikki liha luista. Älä kuitenkaan heitä itse luuta pois.
2. Taita lihat kattilaan ja lähetä liemestä poistettu luu ja hävitä, kun liemi on kypsennetty. Luulle keitetty liemi osoittautuu erityisen tyydyttäväksi ja ravitsevaksi. Lisää myös kuorittu sipuli kattilaan, jonka poistat liemestä kuopan kanssa. On välttämätöntä, että sipuli antaa vain lautaselle etuja, makua ja aromia.
3. Kaada juomavesi lihan päälle ja aseta kattila liedelle keskilämmöllä.
4. Kuumenna liemi kiehuvaksi ja poista syntynyt vaahto pinnalta, muuten se on sameaa. Laske lämpötila alimmalle tasolle ja keitä lientä 45 minuuttia.
5. Kuori punajuuret porkkanoilla, pese ja raasta karkealla raastimella. Kaada kasviöljy paistinpannuun ja kuumenna. Lähetä sitten punajuuret ja porkkanat siihen. Lisää etikkaa pannulle, jotta punajuuret pysyvät kirkkaan viininpunaisina. Kaada joukkoon 1-2 kauhaa lientä tai vettä ja hauduta kasviksia peitettynä 15-20 minuuttia.
6. Kuori perunat, pese ja leikkaa keskikokoisiksi kuutioiksi. Kun liemi on kypsennetty, poista luu siitä ja lähetä mukulat pannulle.
7. Keitä perunoita 7-10 minuuttia ja lisää haudutetut vihannekset pannulle.
8. Pilko kaali ohuiksi suikaleiksi ja lähetä borssille heti punajuuren jälkeen.
9. Poista sipuli liemestä ja hävitä.
10. Kaada tomaattimehu kattilaan ja keitä ensimmäinen ruokalaji noin 10 minuuttia, kunnes kaikki vihannekset ovat kypsiä.
11. Tuo kypsennyksen lopussa borssi tomaattimehun kanssa maun mukaan. Mausta se suolalla, sokerilla, raastetulla valkosipulilla. Laita laakerinlehti maustepippurilla ja herneillä pariksi minuutiksi maustumaan ja jätä borssi lämpimään paikkaan imeytymään.
Katso myös videoresepti tomaattimehun ja tomaattiborssikastikkeen valmistamisesta.