Luuletko, että on olemassa vain liha -hodgepodge? Silloin olet syvästi erehtynyt! Kun varastossa on useita sienityyppejä ja -lajeja, voit valmistaa hämmästyttävän herkullisen valikoiman sienikeittoa.
Reseptin sisältö:
- Ainesosat
- Keittäminen vaihe vaiheelta
- Videon resepti
Sienikeittoja löytyy monien maiden keittiöistä. Hyödyt, ravintoarvo, kirkas maku, hämmästyttävä aromi - kaikki tämä voidaan sanoa sieni -hodgepodesta. Tällaista ruokaa rakastavat paitsi aikuiset myös lapset, jotka yleensä kieltäytyvät käyttämästä muita keittoja. Loppujen lopuksi tällä ensimmäisellä kurssilla on rikas ja miellyttävä tuoksu ja maku. Monet gourmetit varmasti pitävät siitä.
Tämä ruokalaji voidaan valmistaa monista sienistä: tuore, kuiva, suolattu, jäädytetty. Ensimmäisessä tapauksessa käytetään useimmiten herkkusieniä tai osterisieniä. Nykyään niitä myydään ympäri vuoden. Toisessa tapauksessa kaikki syötävät metsäsienet. Samalla sinun pitäisi tietää, että kaikki keittojen sienet ilmenevät eri tavoin. Rikkaimmat, aromaattisimmat ja ravitsevimmat keitot ovat sian sieniä ja kamelinaa, hieman vähemmän - maitosieniä, boletus, boletus ja erittäin kirkas maku - sieniä, hunaja -helmiä ja russulaa. Helpoin tapa keittää keittoa on yhdistää useita sienityyppejä, kuten herkkusieniä tai osterisieniä, ja lisätä hajuun joitain villisieniä. Ja metsäsieniä voidaan käyttää monin tavoin: tuoreita, suolattuja, marinoituja, mutta tuoksuvimpia kuivataan.
- Kaloripitoisuus per 100 g - 85, 2 kcal.
- Annokset - 4
- Kypsennysaika - 1 tunti
Ainekset:
- Sienet - 500 g
- Kuivatut sian sienet - 25 g
- Perunat - 2-3 kpl.
- Sipulit - 1 kpl.
- Valkosipuli - 1 neilikka
- Kasviöljy - paistamiseen
- Suola - 1 tl tai maistaa
- Laakerinlehti - 2 kpl.
- Pippuriherneet - 3 kpl.
- Jauhettu mustapippuri - hyppysellinen tai maun mukaan
Ruoanlaitto sieni hodgepodge
1. Kuori perunat, pese ja leikkaa kuutioiksi. Kasta se kattilaan, lisää kuorittu sipuli, laakerinlehti ja pippurit.
2. Kaada kiehuva vesi kuivattujen sienien päälle ja anna hautua puoli tuntia. Ne voidaan myös täyttää vedellä huoneenlämmössä, mutta sitten liota niitä vähintään 1,5 tuntia.
3. Pese sienet, kuori, leikkaa 4 osaan ja laita lämmitettyyn paistinpannuun kasviöljyllä.
4. Paista sieniä noin 10 minuuttia, kunnes ne ovat kullanruskeita. Älä paista niitä liikaa, jotta ne eivät kuivu.
5. Poista kuivatut sienet suolavedestä, mutta älä kaada itse suolaliuosta pois.
6. Lähetä liotetut sian sienet pannulle sienien kanssa.
7. Tuo sienet kullanruskeiksi. Niiden paistoaika ei saisi ylittää 10 minuuttia.
8. Siihen mennessä perunat on puoliksi kypsennetty. Poista sipuli pannulta ja kaada varovasti sienisuolaliuos, jossa sienet liotettiin. Kaada se suodattimen läpi: siivilä tai sideharso.
9. Lähetä seuraavaksi paistetut sienet pannulle ja keitä keittoa, kunnes perunat ovat kypsiä.
10. Sen jälkeen mausta ruokalaji suolalla, mustapippurilla, puristimen läpi valutetulla valkosipulilla, keitä kaikkien tuotteiden kanssa noin 5 minuuttia ja voit aloittaa maistelun.
Katso myös videoresepti sieni -hodgepodgen valmistamisesta.
