Kuinka tehdä piparkakkuja uudenvuoden ja joulun aikaan? TOP 4 kotiin vaiheittaiset reseptit valokuvilla. Ruoanlaiton ominaisuudet. Video reseptejä.
Piparkakut - monissa Euroopan maissa ne ovat uudenvuoden ja joulun symboli. Vaikka nykyisen IVY -alueen maissa he ovat myös omaksuneet perinteen valmistaa tällaisia herkullisia herkkuja uudenvuoden lomille. Tuoreet kotitekoiset leivonnaiset valmistetaan omin käsin, mikä antaa sinulle mukavuutta, tuoksua ja uudenvuoden tunnelmaa. Piparkakkujen valmistukseen on paljon reseptejä: lisäämällä hunajaa, banaaneja, suklaata, rusinoita jne. Valitse mikä tahansa resepti ja miellytä perhettäsi herkullisella makealla luomuksella. Kokeile, yhdistä makuja ja tuotteita, herätä ideasi elämään ja luo uusia keittomenetelmiä alla olevien reseptien perusteella.
Piparkakut jouluksi - ruoanlaitto -ominaisuudet
- Klassisille piparkakkuille taikina valmistetaan etukäteen niin, että se kypsyy vielä 1-2 päivää.
- Älä käytä leivontaan margariinia, kasviöljyä tai levitteitä, vaan käytä vain luonnollisia maitotuotteita: voita, smetanaa, kermaa.
- Alemmat jauhot parantavat leivonnaisiasi.
- Mikä tahansa hunaja sopii reseptiin, kunhan se on tuoksuva. Jos haluat leivonnaisten olevan tummempia, käytä tummia hunajalajeja: tattari, kanerva, metsä jne.
- Lisää inkivääri taikinaan vain kuivana jauhetussa muodossa.
- Käytä mausteina suklaata, kaakaojauhetta, kardemummaa, jauhettua kanelia, pippuria ja muita aromaattisia mausteita.
- Piparkakkutaikinasta hyvän tuloksen saavat kuivatut marjat ja hienonnetut pähkinät.
- Lisätty vodka, rommi ja konjakki löysää taikinan hyvin. 3-4 rkl riittää.
- Vaivaa taikinaa hyvin perusteellisesti ja jatkuvasti 20–40 minuuttia.
- Valmiit piparkakut ovat rapeita, jos ne ovat pehmeitä, palaa uuniin paistamaan.
- Piparkakut, toisin kuin evästeet, eivät saa heti tiheyttä paistamisen jälkeen, minkä vuoksi on vaikea ymmärtää, ovatko ne valmiita vai eivät. Voit määrittää paistamisen valmiuden tutkimalla reunat. Jos piparkakut ovat kullanruskeita, poista leivinpaperi ja jätä 10 minuutiksi, jotta leivonnaiset saavat halutun rapeuden.
- Jos piparkakut menettävät muotonsa paistamisen aikana, korjaa ne leikkaamalla ne leivonnan jälkeen.
- Koristele vain jäähdytetyt piparkakut. Muuten lasite leviää ja sulaa.
- Korkealaatuinen liimalasite koristeluun tulee vain munanvalkuaisista, mutta ei vedestä. Myös piparkakku keksit on lasitettu hunaja siirappia lisäämällä sitruunaa.
Joulupiparkakut
Uudenvuoden ja joulun kotitekoiset herkulliset ja tuoksuvat piparkakut ovat täydellisiä lahjaksi, jos ne on kauniisti pakattu teemapakkaukseen! Niistä voidaan myös tehdä syötäviä leluja uudenvuoden puulle.
- Kaloripitoisuus per 100 g - 322 kcal.
- Annoksia per säiliö - 15
- Kypsennysaika - 1 tunti 30 minuuttia
Ainekset:
- Jauhot - 400 g
- Munanvalkoinen - 2 kpl.
- Munat - 1 kpl.
- Sitruunamehu - 1 tl
- Sokeri - 100 g taikinaa, 250 g proteiinilasitetta
- Voi - 110 g
- Ruokasooda - 1 tl
- Tärkkelys - 0,5 tl
- Hunaja - 140 g
- Jauhettu kaneli - 1 tl
- Jauhettu inkivääri - 1 tl
- Jauhettu kardemumma - 0,5 tl
- Jauhetut neilikka - 0,5 tl
- Jauhettu muskottipähkinä - 0,5 tl
Joulupiparkakkien keittäminen:
- Laita hunaja, sokeri, mausteet (jauhettu muskottipähkinä, kaneli, neilikka, kardemumma, inkivääri) kattilaan ja laita keskilämmölle.
- Kuumenna seos kiehuvaksi ja lisää ruokasooda. Sekoita huolellisesti ja odota reaktion kulkua ja massa alkaa vaahtoutua. Tämän hetken jälkeen jatka massan sekoittamista 1 minuutin ajan soodan liuottamiseksi.
- Lisää sitten voi, sekoita, nosta kattila liedeltä ja anna jäähtyä.
- Kaada munat hieman jäähtyneeseen seokseen, sekoita tasaiseksi ja lisää seulotut jauhot.
- Vaivaa piparkakkutaikina joulupiparkakkuja varten ja lähetä se jääkaappiin, jossa se voi istua 2 tunnista 1 kuukauteen.
- Kaulitse taikina tietyn ajan kuluttua pergamentille 5 mm paksuiseksi kerrokseksi ja leikkaa pois aihiot käsineiden, joulupukin saappaan, miehen, joulukuusi, tähtien muodossa … Jos aiot ripustaa piparkakkuja joulukuusi, tee niihin pieniä reikiä cocktailputkella.
- Lähetä piparkakut aihiot paistamaan esilämmitetyssä uunissa 180 ° C 8 minuuttia.
- Jäähdytä valmiit piparkakut ja peitä proteiinilasulla. Tätä varten yhdistä yksi proteiini siivilöityyn tomusokeriin ja tärkkelykseen. Vatkaa ruokaa ensin sekoittimella pienellä nopeudella noin 2 minuuttia. Lisää sitten sitruunamehu ja jatka vatkaamista 5 minuuttia lisäämällä nopeutta. Valmis lasite on paksu, kiiltävä ja ilman sokerijyviä.
- Maalaa piparkakkupullot suuttimella varustetulla leivonnaispussilla muotoillulla kuorrutuksella ja anna kuivua.
- Täytä kuorrutus haluamallasi värillä ja peitä koko piparkakkualue.
- Jätä piparkakut kuivumaan kuorrutteen.
Piparkakut konjakkilla ja kaakaolla
Perinteinen jouluherkku on tuoksuvia ja uskomattoman maukkaita piparkakkuja, jotka on valmistettu hahmojen muodossa ja peitetty sokerikuorrutteella. Nämä inkivääriä sisältävät keksit luovat ainutlaatuisen upean joulun ja uudenvuoden tunnelman, juhlatunnelman, lämmön tunteen ja kodin mukavuuden. Tässä reseptissä lisätty konjakki haihduttaa kaiken leivonnaisen, joten älä välitä alkoholin esiintymisestä taikinassa.
Ainekset:
- Jauhot - 4 rkl.
- Munat - 2 kpl.
- Hunaja - 2/3 rkl.
- Sokeri - 1 rkl. taikina, 200 g tomusokeria
- Voi - 150 g
- Soda - 1 tl
- Tuore inkivääri, hienoksi raastettu - 2 rkl
- Vaniljasokeri - 1 tl
- Appelsiinin kuori - 1 appelsiinista
- Jauhettu kaneli - 1 tl
- Kaakaojauhe - 1 tl
- Konjakki - 3 rkl
- Jauhettu kardemumma - 0,25 tl
- Jauhettu anis - 0,25 tl
- Jauhetut neilikka - 0,25 tl
- Suola - hyppysellinen
- Vesi - 3 rkl
Piparkakkujen keittäminen konjakin ja kaakaon kanssa:
- Laita taikinaksi hunaja kulhoon, laita vesihauteeseen, lisää sokeri ja voi ja kuumenna sekoittaen, kunnes muodostuu homogeeninen massa.
- Poista kulho lämmöltä, jäähdytä hieman ja lisää kananmunat ja konjakki.
- Raasta appelsiinin kuori ja inkiväärijuuri hienoksi ja lisää hunajaseokseen.
- Sekoita jauhot ruokasoodan, vaniljasokerin, kanelin, jauhetun kardemumman, aniksen, neilikan ja kaakaojauheen kanssa.
- Yhdistä kuiva nesteeseokseen ja vaivaa taikina, joka on melko paksu ja homogeeninen. Kääri se muoviin ja laita jääkaappiin 4 tunniksi.
- Ripottele leivinpaperille jauhoja, levitä taikina ja rullaa kuori. Kuoren paksuus riippuu siitä, haluatko saada piparkakut, pehmeämpiä ja paksumpia vai ohuempia ja kovempia.
- Käytä erikoishahmoja leikkaamaan inkivääriä sisältäviä jouluevästeitä niin, että niiden välissä on tilaa, koska niiden tilavuus kasvaa paistamisen aikana ja voivat tarttua yhteen.
- Poista taikinapalat, siirrä pergamentti, jossa on kuvioita, leivinpaperille ja aseta esilämmitettyyn uuniin 180 ° C: seen 7-10 minuutiksi. Valmiiden piparkakkujen tulee olla kullanruskeita, kiinteitä ja pehmeitä samanaikaisesti.
- Jäähdytä keksit ja sokerikuori keittoruiskulla. Tätä varten sekoita tomusokeri veteen. Jos vaihdat osan vedestä sitruunamehulla, kuorrutus ei ole yhtä makeaa.
- Jätä jääpalat piparkakut kuivumaan muutamaksi tunniksi.
Piparkakut piparkakut joulukuusi
Koristele joulukuusi makeilla joulukoristeilla, eikä lasten ilo ole rajallinen! Tätä tarkoitusta varten kauniit, tuoksuvat ja herkulliset uudenvuoden piparkakut joulukuuselle ovat täydellisiä.
Ainekset:
- Jauhot - 500 g
- Hunaja - 250 g
- Inkivääri - 1,5 tl
- Voi - 100 g
- Jauhettu kaneli - 2 tl
- Jauhettu kardemumma - 1,5 tl
- Munankeltuaiset - 3 kpl.
- Sitruunamehu - 15 ml
- Ruskea sokeri - 125 g
- Neilikka - 20 kpl.
- Jauhettu sokeri - 50 g
- Suklaa - 100 g
Piparkakkujen piparkakkujen valmistus joulukuuseen:
- Kaada sokeri kattilaan ja lisää voi. Kuumenna sisältö jatkuvasti sekoittaen, kunnes saadaan homogeeninen siirappi. Lisää hunaja kattilaan ja sekoita.
- Siivilöi jauhot kulhoon ja sekoita kaikki jauhetut mausteet. Lisää keltuaiset ja hunajasiirappi. Vaivaa taikina tasaiseksi ja laita jääkaappiin vähintään 2 tunniksi.
- Kauli taikina tietyn ajan kuluttua 5 mm paksuiseksi kerrokseksi ja leikkaa kuviot, jotka laitat öljyttyllä paperilla vuoratulle leivinpaperille.
- Tee reikiin juomapilli.
- Lähetä piparkakut evästeeksi uuniin 185 asteeseen 15 minuutiksi.
- Koristele jäähtyneet uudenvuoden piparkakut keksisulalla tai sokerikuorrutuksella. Sekoita tomusokeri sitruunamehun kanssa tasaiseksi tahnaksi.
- Kun suklaa tai kuorrutus on kovettunut, pujota nauhat esineisiin ja koristele joulukuusi piparkakut.
Kotitekoisia piparkakkuja uuteen vuoteen ja jouluun
Pehmeät lasitetut piparkakut, joissa on terveellisiä mausteita ja jotka on peitetty ohuella sitrus-sokerikuorrutteella … Hunajan, inkiväärin, kanelin ja appelsiinien aromi täyttää talon ennen lomaa ja uudenvuoden tunnelmaa sekä antaa mukavuutta ja lämpöä ja vieraanvaraisuus.
Ainekset:
- Jauhot - 500 g
- Hunaja - 2 rkl
- Jauhettu inkivääri - 1 tl
- Munat - 2 kpl.
- Sokeri - 1 rkl.
- Voi - 60 g
- Soda - 2 tl ilman liukumäkeä
- Jauhettu kaneli - 1 tl
- Jauhettu muskottipähkinä - 0,25 tl
- Jauhetut neilikka - 0,25 tl
- Kurkuma - hyppysellinen
- Suola - hyppysellinen
- Jauhettu sokeri - 100 g
- Sitruunamehu - 2 rkl
Kotitekoisten piparkakkujen valmistaminen uutta vuotta ja joulua varten:
- Sulata hunaja, sokeri ja hienonnettu voi miedolla lämmöllä tai vesihauteessa. Voi pitäisi sulaa ja sokerijyvät liueta.
- Vatkaa munat ruokasoodalla kuohkeaksi vaahdoksi ja kaada kuumennettuun makeaan seokseen. Sekoita nopeasti vaahdoksi ja poista astia lämmöltä.
- Yhdistä seulotut jauhot kaikkiin kuiviin mausteisiin ja lisää välittömästi vähitellen nestemäiseen seokseen. Aloita taikinan sekoittaminen. Aluksi taikina on nestemäistä ja kuumaa, joten on mahdotonta vaivaa käsin. Mutta sitten taikinasta tulee paksumpaa eikä niin kuumaa. Valmiin taikinan tulee olla pehmeää, jotta se ei tartu käsiin, mutta ei liian jyrkkää.
- Ripottele työtaso jauhoille ja kauli taikina noin 1 cm paksuiseksi.
- Leikkaa ympyrät lasilla ja aseta ne leivinpaperilla vuoratulle pellille. Jätä pieni, noin 2-3 cm: n etäisyys tuotteiden väliin, koska leipomisessa se onnistuu.
- Lähetä piparkakut esilämmitettyyn uuniin 200 ° C: een 10-12 minuutiksi. Valmiit piparkakut ovat 2 kertaa korkeampia ja ruskistuneet hyvin. Anna niiden jäähtyä kokonaan.
- Valmista kuorrutus. Yhdistä tomusokeri sitrusmehun kanssa ja sekoita lusikalla tasaiseksi. Kaada kuorrutus piparkakkujen päälle ja levitä se suoraan sormellasi koko alueelle.
