TOP 5 erilaista reseptiä kotitekoisten piparkakkujen valmistamiseen jouluksi. Ruoanlaiton salaisuuksia ja videoreseptejä.
Joulun ja uudenvuoden leivonnaiset liittyvät ensisijaisesti aromaattisiin piparkakkuihin, joissa on runsaasti mausteita. Samaan aikaan inkivääri on edelleen pääaiheinen tuote, joka ei ole vain maukas, vaan myös terveellinen mauste. Piparkakkuja pidetään perinteisenä joulun symbolina Euroopassa, mutta viime vuosina tuotteista on tullut erittäin suosittuja maassamme. Loman aattona inkivääri -jälkiruoka leivotaan kotona, myydään kaupoissa ja joulumarkkinoilla, annetaan laatikoissa ystäville ja perheelle ja koristetaan uudenvuodenpuulla.
Piparkakut - keitto -ominaisuudet
- Useimmiten piparkakut valmistetaan murotaikosta. Hänelle kuivat tuotteet yhdistetään erikseen: jauhot, sooda, suola, sokeri, kaakaojauhe, leivinjauhe, hienonnetut pähkinät, jauhetut mausteet jne.
- Jos resepti sisältää kaakaota, se rinnastetaan irtotuotteisiin, joten kun lisäät sitä, vähennä sama määrä jauhoja. Esimerkiksi 1 rkl. jauhot korvataan 1 rkl. kaakaojauhetta ilman sokeria.
- Voita tai margariinia käytetään taikinan rasvaisena komponenttina. Jauhoja tulee käyttää puolet vähemmän kuin öljyä, jolloin saat murehtivan vaikutelman.
- Makkarat leivonnaisissa voivat lisätä sitkeyttä. Siksi on parempi olla lisäämättä niitä.
- Joskus taikinaan lisätään muutama ruokalusikallinen smetanaa tai kermaa.
- Tärkeimmän aromiaineen - inkiväärin - lisäksi taikinaan lisätään erilaisia aromaattisia mausteita: kanelia, neilikkaa, kuminaa, muskottipähkinää, kardemummaa, maustepippuria, anista, tähtianista … Hunaja, pähkinät, kuivatut hedelmät, sokeroidut hedelmät, kaakao jauhetta, vaniljaa lisätään usein.
- raastettua sitruunan tai appelsiinin kuorta.
- Vaivaa murotaikina taikina hyvin nopeasti. Laita kaikki ruoat yhteen palanen muutamalla vedolla ja jäähdytä sitten jääkaapissa ennen paistamista. Se voidaan valmistaa etukäteen, kääriä muoviin ja säilyttää jääkaapissa viikon ajan, pakastimessa 3 kuukautta.
- Kauli taikina tasaiseksi kerrokseksi niin, että keksit paistuvat tasaisesti. Muuten ohuemmat esineet kuivuvat. Jotta evästeet kypsyvät hyvin, rullaa ne 4-8 mm paksuiseksi.
- Kauli taikina keskeltä reunoille siirtämällä tappia poispäin itsestäsi ja kohti itseäsi, kääntämällä taikinaa säännöllisesti.
- Piparkakkuja, joulun symbolina, valmistetaan erilaisina hahmoina: joulukuusia, pikkumiehiä, tähtiä, taloja, lumihiutaleita, peuroja ja muita uudenvuoden esineitä.
- Paista murotaikina taikina hyvin lämmitetyssä uunissa 180-200 asteessa.
- Perinteinen joulupiparkakku näyttää kauniilta kuorrutuksen ansiosta, jolla voit fantasioida.
Jamie Oliverin piparkakku
Piparkakku evästeet ovat hauskin uudenvuoden luovuus. Brittikokki Jamie Oliver tarjoaa oman kotitekoisen piparkakkuretsepin uudenvuoden ja joulun viettoon.
Katso myös kuinka tehdä joulurulla.
- Kaloripitoisuus 100 g - 505 kcal.
- Annoksia per säiliö - 14
- Kypsennysaika - 40 minuuttia
Ainekset:
- Jauhot - 300 g
- Jauhettu kaneli - 1/2 tl
- Vaaleanruskea sokeri - 100 g
- Jauhettu inkivääri - 2 tl
- Voi - 125 g
- Jauhettu muskottipähkinä - 1/2 tl
- Soda - 1 tl
- Siirappi tai nestemäinen hunaja - 3 rkl
Jamie Oliverin piparkakut:
- Yhdistä jauhot, ruokasooda ja mausteet (jauhettu inkivääri, kaneli ja muskottipähkinä) suuressa astiassa.
- Sulata voi, sokeri ja siirappi vesihauteessa, kunnes sokeri on täysin liuennut.
- Sekoita kaikki seokset (kuiva ja rasva) ja sekoita paksuksi taikinaksi.
- Aseta leivinpaperi työtasollesi ja laita taikina sen päälle.
- Peitä se toisella pergamenttilevyllä ja kauli taikina 5 mm: n kerrokseksi.
- Leikkaa minkä tahansa muotoiset keksit suoraan paperille siten, että palojen väliin jää 2 cm.
- Siirrä paperi leivinpaperille ja paista piparkakkuja 180 ° C: ssa esilämmitetyssä uunissa 12 minuuttia, kunnes ne ovat vaaleanruskeita.
- Jäähdytä valmis tuote levylle muutaman minuutin ajan. Sen jälkeen voit koristella sen tomusokerilla.
Piparkakku, hunajaa ja kuorrutetta
Tämä yksinkertainen piparkakku -resepti on hyvä leipoa lastesi kanssa. Tuotteet ovat upea uudenvuoden lahja rakkaillesi, koriste joulukuusi ja joulupöytä.
Ainekset:
- Jauhot - 175 g
- Tomusokeri - 75 g taikinaan, 110 g kuorrutukseen
- Jauhettu inkivääri - 1 tl
- Jauhettu kaneli - 1 tl
- Vaniljasokeri - 1 tl
- Hunaja - 2 rkl
- Suola - hyppysellinen
- Soda - 0,25 tl
- Voi - 80 g
- Munanvalkuainen - 1 muna
- Munankeltuainen - 1 kananmunasta
Hunajalasitetut piparkakkuevästeet:
- Yhdistä jauhot, sokeri ja mausteet (jauhettu inkivääri, jauhettu kaneli, vaniljasokeri, suola ja ruokasooda).
- Pilko voi veitsellä pieniksi paloiksi, lisää kuivien aineiden joukkoon ja tee murusia.
- Lisää keltuainen hunajan kanssa ruokaan ja vaivaa taikina. Muotoile palanen ja laita jääkaappiin 1 tunniksi.
- Kauli taikina ohueksi kerrokseksi, leikkaa figuurit ja aseta ne pellille.
- Paista evästeitä esilämmitetyssä uunissa 180 asteeseen 10 minuuttia ja jäähdytä hyvin.
- Vatkaa proteiini sekoittimella, kunnes kiinteät piikit ilmestyvät. Lisää tomusokeri vähitellen ja vatkaa tasaiseksi. Anna kuorrutteen seistä 10 minuuttia, siirrä leivonnaispussiin ja koristele valmiit leivonnaiset.
Joulun piparkakut miehet
Piparkakkumiehet ovat perinteinen jouluherkku Amerikassa ja monissa Euroopan maissa. Leivonta täyttää talon herkullisella tuoksulla, koristaa juhlapöydän ja uudenvuodenpuun.
Ainekset:
- Jauhot - 350 g
- Soda - 1 tl
- Jauhettu inkivääri - 2 tl
- Jauhettu kaneli - 1 tl
- Voi - 125 g
- Ruskea sokeri - 175 g
- Munat - 1 kpl.
- Nestemäinen hunaja - 4 rkl
Ruoanlaitto joulu piparkakut miehet:
- Siivilöi jauhot, sooda, inkivääri, kaneli hienon seulan läpi ja lisää monitoimikoneen kulhoon.
- Lisää pilkottu voi ja vaivaa taikina leivänmurun kaltaiseksi massaksi.
- Lisää sokeri, muna ja hunaja ja vatkaa pulssitilassa, kunnes seos kerääntyy terien ympärille.
- Poista taikina monitoimikoneesta, laita se palloksi, kääri muovikelmuun ja jäähdytä 15 minuuttia.
- Kauli taikina 5 mm: n paksuiseksi ja leikkaa evästeet miesten muodossa erityisillä lomakkeilla.
- Aseta tuotteet leivinpaperille, jättäen niiden väliin 1-2 cm, ja lähetä paistamaan 180-asteisessa uunissa 12 minuuttia, kunnes ne ovat kullanruskeita.
Säröillä suklaa piparkakku eväste
Halkeilevat suklaakeksit ovat suosittuja paitsi uudenvuoden ja joululoman aattona, mutta myös koko talven. Upeita halkeamia ilmestyy evästeisiin paistamisen aikana, tekevät tuotteista erityisen tyylikkäitä ja muuttavat ne hienoksi talvikuvioksi.
Ainekset:
- Jauhot - 200 g
- Munat - 1 kpl.
- Voi - 100 g
- Makeuttamaton kaakaojauhe - 50 g
- Sokeri - 100 g
- Jauhettu sokeri - 100 g
- Leivinjauhe - 1 tl
- Jauhettu kuiva inkivääri - 1 tl
- Suola - hyppysellinen
Suklaalla särkyneiden piparkakkujen valmistaminen:
- Sekoita jauhot, kaakaojauhe, leivinjauhe, jauhettu kuiva inkivääri ja suola.
- Sulata voi nestemäiseksi ja jäähdytä huoneenlämpöiseksi. Vatkaa munat sokerin kanssa tasaiseksi. Sekoita voi- ja munamassa.
- Yhdistä kuivat ja nestemäiset seokset ja huomaa joustava taikina. Peitä muovikelmulla ja laita jääkaappiin 4 tunniksi.
- Ota jäähdytetty taikina teelusikalla, pyöritä palloksi ja litistä se. Laita se tomusokeriin leveään kulhoon ja käännä sitä useita kertoja niin, että se peittyy kokonaan.
- Aseta suklaapiparkakut leivinpaperilla vuoratulle pellille ja paista esilämmitetyssä uunissa 175 ° C: ssa 15 minuuttia.
Piparkakku kaurapuuro evästeet karkkia
Makeat kotitekoiset piparkakut ovat täydellinen joululahja! Ja kaurahiutaleet, joissa on pähkinöitä ja karkkia, ovat myös erittäin terveellinen jälkiruoka.
Ainekset:
- Kaurapuuro - 1/2 rkl.
- Jauhot - 1/2 rkl.
- Voi - 1/2 rkl.
- Raskas kerma - 2 rkl
- Kuoritut mantelit - 1/2 rkl
- Jelly -karkit - 100 g
- Nestemäinen hunaja - 2 rkl
- Inkiväärijauhe - 1 tl
- Jauhettu kaneli - 1/4 tl
- Sokeri - 1/2 kuppi
- Leivinjauhe 1/4 tl
- Suola - hyppysellinen
Makeisten piparkakkujen kaurapuuron valmistus:
- Leikkaa karkit pieniksi paloiksi.
- Kuivaa kuoritut mantelit puhtaassa ja kuivassa paistinpannussa ja jäähdytä.
- Jauha kaurahiutaleet pähkinöillä murusiksi tehosekoittimessa. Sekoita saatu massa jauhojen, sokerin, kanelin, inkiväärin, leivinjauheen ja suolan kanssa.
- Vatkaa voi erikseen kerman, hunajan, vaniljan kanssa ja lisää jauhoseos osittain.
- Laita hienonnetut hyytelömakeiset valmiiksi vaivattavaan elastiseen taikinaan ja sekoita.
- Anna taikinan jäähtyä jääkaapissa 1 tunti, kauli se taikinalla ohueksi kerrokseksi ja leikkaa figuurit pois.
- Aseta keksit leivinpaperilla vuoratulle pellille ja paista esilämmitetyssä uunissa 180 ° C: ssa 10 minuuttia.
Video reseptejä:
Joulupiparkakku
Inkiväärikeksi
Julia Vysotskayan piparkakut
