TOP-4 reseptiä, joissa on kuvia englantilaisten piparkakkujen tekemisestä kotona. Kulinaarisia vinkkejä ja salaisuuksia. Video reseptejä.
Tuoksuvat piparkakut muistuttavat lapsuudesta, Pyhän Nikolauksen päivästä, uudesta vuodesta ja joulusta. Perinne leipoa piparkakkuja juhlapyhinä on ollut olemassa ainakin 300 vuotta, vaikka niitä on paistettu kaikkialla maailmassa yli tuhat vuotta. Lisäksi kaikissa maissa ne valmistetaan eri tavoilla lisäämällä erilaisia komponentteja, jotka parantavat tuotteiden makua ja aromia. Euroopassa englantilaiset piparkakut ovat saavuttaneet laajan suosion. Selvitetään TOP-4 herkullisimpia reseptejä niiden valmistamiseksi juhlapöydälle.
Kulinaarisia vinkkejä ja salaisuuksia
- Piparkakkutaikinaan lisätään erilaisia lisäaineita, jotka muuttavat niiden makua. Useimmiten käytetään hunajaa. Mutta ei vähemmän suosittuja ovat piparkakut, joihin on lisätty inkivääriä. Näiden lisäaineiden lisäksi käytetään pähkinöitä, kuivattuja hedelmiä, sokeroituja hedelmiä, suklaata, maustepippuria, neilikkaa,
- muskottipähkinää, kanelia ja muita mausteita.
- Piparkakkuja säilytetään kuukauden ajan kannen alla olevassa laatikossa huoneenlämmössä. On pidettävä mielessä, että luonnollinen (ei kemiallinen) hunaja on erinomainen säilöntäaine. Siksi sen kanssa leivonnaisia voidaan säilyttää pitkään. Lisäksi viikon varastoinnin jälkeen piparkakut saavat vielä enemmän makua ja tuoksua.
- Piparkakut valmistetaan paitsi syömiseen, myös uudenvuodenpuun koristeluun, joka on erityisen suosittu lasten keskuudessa. Tee tämä ennen paistamista tuotteisiin pieni reikä cocktailputkella, johon työnnät narun valmiiseen leivontaan.
- Piparkakut voivat olla pyöreitä, neliömäisiä tai soikeita. Käytä leivontaan kauniita muotoja hauskojen ihmisten, talojen, lumihiutaleiden, tähtien, kellojen ja muiden tarvikkeiden muodossa, jotka ovat eurooppalaisten satujen elementtejä.
- Englantilaisten piparkakkujen koristeluun käytetään klassista sokeria, sitruunaa tai suklaakuorrutusta. He tekevät myös maalattuja piparkakkuja, kuten todellinen taideteos.
Englantilainen resepti piparkakut hunajalla
Inkiväärin lisääminen piparkakkutaikinaan parantaa lopputuotteen makua, josta piparkakut muuttuvat jaloiksi ja hienostuneiksi. Siksi piparkakut ja hunajakakut ovat saavuttaneet laajan suosion ympäri maailmaa ja niistä on tullut todellinen juhlaherkku.
- Kaloripitoisuus per 100 g - 398 kcal.
- Annokset - 30
- Kypsennysaika - 1 tunti
Ainekset:
- Hunaja - 350 g
- Sokeri - 200 g
- Pilkotut mantelit - 1 rkl.
- Pilkotut sokeroidut hedelmät - 50 g
- Raastettu muskottipähkinä - veitsen päässä
- Pilkottu kaneli - 2 tl
- Sitruunankuori - puoli hedelmää
- Jauhetut neilikat - maun mukaan
- Soda - hyppysellinen
- Jauhot - 500 g
- Sitruunamehu - 3 rkl
- Rommi - 1 rkl
- Jauhettu sokeri - 200 g
Piparkakkujen valmistus inkiväärillä englantilaisen reseptin mukaan:
- Kuumenna hunaja sokerilla kattilassa ja jäähdytä huoneenlämpöiseksi.
- Lisää tähän massaan vähitellen hienonnettuja manteleita, sokeroituja hedelmiä, mausteita (kaneli, muskottipähkinä, neilikka, sitruunankuori) ja rommia.
- Lisää sammutettu sooda sitruunamehulla (1 tl), lisää vähitellen jauhot ja vaivaa taikina.
- Kauli valmis taikina ohueksi kerrokseksi, leikkaa erityisillä leikkureilla ja laita voideltuun leivinpaperiin.
- Lähetä piparkakut evästeeksi esilämmitettyyn uuniin 180 asteeseen 20 minuutiksi.
- Valmista kuorrutus tomusokerilla ja sitruunamehulla, sekoita ruoka ja peitä piparkakut sillä.
Englantilaiset piparkakut sokeroiduilla hedelmillä
Piparkakkuista on tullut erittäin suosittuja kaikkialla Euroopassa. Ja sokeroitujen hedelmien lisääminen antaa sille lisää makua ja aromia. Anna englantilaisille piparkakkuille monimutkainen kalanruoto tai tähtimuoto juhlallisen ilmeen saamiseksi.
Ainekset:
- Munat - 2 kpl.
- Margariini - 125 g
- Sokeri - 175 g
- Murskatut mantelit - 3 ydintä
- Seos mausteita (inkivääri, neilikka, kaneli, muskottipähkinä) - 2 tl
- Suola - hyppysellinen
- Sokeroidut hedelmät - 75 g
- Jauhot - 500 g
- Soda - 0,5 tl
Englantilaisten piparkakkujen keittäminen sokeroiduilla hedelmillä:
- Sulata margariini liedellä, lisää munat, sokeri ja sekoita huolellisesti. Lisää massaan murskatut mantelit.
- Sekoita mausteseos, suola, jauhot, sooda ja lisää vähitellen kaikki nestemäiseen massaan.
- Vaivaa taikina hyvin, muotoile pyöreiksi piparkakkuiksi, joiden halkaisija on noin 5 cm, ja aseta voideltuun pellille.
- Lähetä englantilaiset piparkakut evästeillä sokeroitujen kanssa ja paista esilämmitetyssä uunissa 180 asteeseen 30 minuuttia.
Klassiset englantilaiset joulupiparkakut
Piparkakut Euroopassa ovat sama joulun symboli kuin meillä on Olivier -salaatti uudelle vuodelle. Niitä leivotaan kotona, myydään kaupoissa, joulumarkkinoilla ja annetaan sukulaisille. Kaikki eurooppalaiset rakastavat piparkakkuja, mutta niiden juuret ovat Englannissa.
Ainekset:
- Jauhot - 350 g
- Sokeri - 100 g
- Voi - 100 g
- Sokeroitu inkivääri - 50 g
- Jauhettu inkivääri - 1 tl
- Jauhettu kaneli - 1 tl
- Hunaja - 3 tl
- Appelsiinimehu - 50 ml
- Munat - 1 kpl.
- Leivinjauhe - 1 tl
Klassisen englantilaisen joulupiparin valmistus:
- Jauhaa sokeroitu inkivääri tehosekoittimella tasaiseksi.
- Sekoita appelsiinimehu, sokeri, hunaja, munat ja vatkaa tehosekoittimella.
- Lisää hienonnettu inkivääri (sokeroitu ja jauhettu), kaneli, jauhot, leivinjauhe massaan ja vaivaa taikina. Muotoile siitä "pallo" ja laita kylmään puoli tuntia.
- Kauli taikina 4 mm: n paksuiseksi, leikkaa keksit kiharoituiksi loviksi ja aseta taikinapalat leivinpaperille.
- Lähetä keksit 200 -asteiseen uuniin 10 minuutiksi.
Skotlannin piparkakut
Tule koko perheen kanssa yhteen ja paista erittäin herkkiä, aromaattisia, kohtalaisen makeita piparkakkuja, joissa on makea omenatäyte.
Ainekset:
- Voi - 50 g
- Maito - 100 ml
- Ruskea sokeri - 200 g
- Hunaja - 150 g
- Jauhot - 500 g
- Suola - hyppysellinen
- Jauhettu sitruunankuori - 0,5 tl
- Kaakaojauhe - 1 rkl
- Omenahillo - 200 ml
- Jauhetut hasselpähkinät - 50 g
- Jauhettu kaneli - 1 tl
- Soda - 15 g
Skotlantilaisten piparkakkujen valmistus:
- Sekoita voi, maito, sokeri, hunaja ja kuumenna keskilämmöllä välillä sekoittaen. Älä kiehauta.
- Sekoita kaikki kuivat aineet: jauhot, suola, kaakaojauhe, jauhetut hasselpähkinät, jauhettu kaneli, sooda, sitruunankuori.
- Kaada kuiva seos maito-hunajaseokseen ja vaivaa pehmeä taikina. Kääri se muoviin ja jäähdytä 30 minuuttia.
- Kauli taikinasta kaksi samanlaista kakkua ja paista niitä 200 ° C: ssa 12 minuuttia. Jäähdytä sitten huoneenlämpötilaan.
- Voitele yksi kuori omenamehulla ja peitä toinen kuori päälle.
- Voitele piparkakkujen pinta millä tahansa lasitteella ja leikkaa 4-5 cm: n kuutioiksi.
