Monille soufflé liittyy makeaan jälkiruokaan, joka on valmistettu paisutetusta taikinasta tai kermavaahdosta. Mutta tässä reseptissä kerron sinulle, kuinka tehdä herkin suflee sianmaksasta.
Reseptin sisältö:
- Ainesosat
- Keittäminen vaihe vaiheelta
- Videon resepti
Ja riippumatta siitä, kuinka kasvissyöjät vastustavat lihaa, lihaa pidetään yhtenä hyödyllisistä ja välttämättömistä elintarvikkeista. Liha ja muut eläimenosat sisältävät monia hyödyllisiä aineita, kuten proteiinia ja välttämättömiä aminohappoja, joita ei ole vihanneksissa, viljoissa ja hedelmissä. Mutta tämä koskee tietysti todellisia tuotteita, ei teollisia makkaroita. Ja jos et pidä kanasta tai sianlihasta, ne voidaan korvata kokonaan sisäelimillä. Kaikki eivät tiedä, että sian- tai kananmaksa on laadultaan merkittävästi parempaa kuin liha ja että se on vähemmän rasvainen ja korkeakalorinen tuote.
Maksasta valmistetaan monia erilaisia ruokia. Useimmiten se on paistettua, haudutettua sipulilla, smetanaa ja pannukakkuja. Mutta paljon herkullisempi ja mielenkiintoisempi on maksasufflé -ruokalaji. Ei ole sääli esittää tällaista ruokaa ruokapöydässä. Tämä on terveellinen ruokalaji, helppo valmistaa ja miellyttää erityisesti pieniä lapsia. Voit tarjoilla sen kuumana tai kylmänä ja lisätä maun mukaan mitä tahansa lisukkeita.
- Kaloripitoisuus 100 g - 131 kcal.
- Annokset - 4
- Kypsennysaika - 50-60 minuuttia
Ainekset:
- Sianmaksa - 400 g
- Munat - 2 kpl.
- Valkosipuli - 2 neilikkaa
- Voi - 20 g
- Suola - 0,5 tl tai maistaa
- Jauhettu mustapippuri - hyppysellinen
- Jauhettu muskottipähkinä - 0,5 tl
- Jauhettu makea paprika - 0,5 tl
- Kuuma punainen paprika - pieni ripaus
Sianmaksan sufleen valmistus:
1. Sianmaksa, riippumatta siitä, minkälaisia otat (vasikanliha, kana, naudanliha), esipese, katkaise kalvot ja putket. Leikkaa sitten palasiksi, koska jauha se vielä tehosekoittimella. Aseta sisäelimet monitoimikoneeseen, joka on esiasennettu "leikkurin veitsellä".
2. Pese munat ja erota valkuaiset varovasti keltuaisista. Laita valkuaiset puhtaaseen ja kuivaan syvään astiaan (tämä on tärkeää) ja lisää keltuaiset monitoimikoneeseen maksaan.
3. Kaada kaikki yrtit ja mausteet sinne, lisää suolaa ja jauhettua pippuria.
4. Sekoita ainekset hyvin monitoimikoneella. Maksa tulee murskata kokonaan ja muuttaa siitä sileä ja sileä massa. Tämä prosessi voidaan tehdä myös tehosekoittimella tai viedä maksa useita kertoja lihamyllyn hienon arinan läpi.
5. Vatkaa valkuaiset tehosekoittimella suurella nopeudella, kunnes muodostuu valkoinen ja ilmava massa. Lopeta vatkaaminen, kun ne ovat vakaita.
6. Kaada jauhettu maksa syvään kulhoon ja lisää valkuaiset. Sekoita ne varovasti alhaalta ylöspäin. Älä sekoita niitä ympyrässä, on tarpeen, että jauheliha on rikastettu ilmalla.
7. Etsi sopiva leivontavuoka. Suflé voidaan paistaa missä tahansa muodossa. Jos haluat tarjoilla sitä kuppikakun tavoin, kätevin muoto on kuminen silikonimuotti. Astia ei pala siinä, ja se on helppo saada kypsennyksen jälkeen. Päätin tarjoilla astian savimuotteissa ottamatta sitä pois, ja laita pieni pala voita mihin tahansa valittuun muottiin.
8. Kaada maksamassat muotteihin ja lähetä ne paistamaan 180 asteeseen lämmitetyssä uunissa 20-30 minuuttia. Tarkista valmius hammastikulla tai puisella tikulla. Lävistä tuote, jos siinä ei ole tarttumista, se on valmis.
9. Tarjoile valmis suflee lämpimänä tai jäähdytettynä haluamallasi tavalla.
Katso myös videoresepti maksasuffleen valmistamisesta.
