Jos et ole koskaan keittänyt keittoa maksan liemellä, suosittelen, että teet sen pian. Olen varma, että pidät siitä niin paljon, että siitä tulee perheen suosikki ateria.
Reseptin sisältö:
- Hyödyllisiä vinkkejä
- Ainesosat
- Keittäminen vaihe vaiheelta
- Videon resepti
Kaikki kotiäidit eivät keitä ensimmäisiä ruokia maksalla. Lisäksi jotkut eivät ole koskaan edes kokeilleet tai kuulleet niistä. Maksakeitot ovat slaavilaisia ruokia, jotka on helppo valmistaa ja joilla on epätavallinen maku. Voit lisätä niihin mitä tahansa ainesosia ja saada erinomaisen tuloksen. Ja koska maksa kypsyy nopeasti, herkullisen illallisen valmistaminen vie hyvin vähän aikaa.
Maksaliemi valmistetaan nopeasti, eikä sitä tarvitse keittää etukäteen. Ja koska sisäelimillä on rikas aromi ja maku, niitä tarvitaan hyvin vähän. Litralle vettä riittää 150-200 g maksaa. Herkimmät keitot saadaan kanan, kalkkunan tai ankan maksasta, ja rikkaampi maku tulee naudanlihasta.
Hyödyllisiä vinkkejä keiton valmistamiseen maksan liemellä
- Jotta maksan liemestä ei tulisi sameaa eikä harmaata, sisäelimet on kaadettava kylmällä vedellä, keitettävä ja keitettävä 5 minuuttia. Huuhtele maksa, huuhtele pannu ja vaihda neste.
- Maksa ei voi sulattaa, muuten siitä tulee kuiva ja kova. Siksi loput tuotteet laitetaan keittoon 5 minuutin kuluttua.
- Jotta ensimmäinen ruokalaji olisi erityisen aromaattinen, maksa voidaan esipaistaa pannulla. Mutta silloin ruoka on enemmän kaloreita.
- Kaloripitoisuus 100 g - 140 kcal.
- Annokset - 6
- Kypsennysaika - 40 minuuttia
Ainekset:
- Sianmaksa - 500 g
- Perunat - 2-3 kpl.
- Sipuli - 1 kpl.
- Laakerinlehti - 2 kpl.
- Pippuriherneet - 4 kpl.
- Vihreät - pieni nippu (minulla on jäädytetty korianteri)
- Porkkanat - 1 kpl.
- Suola - 1 tl tai maistaa
- Jauhettu mustapippuri - 1/3 tl tai maistaa
Keittäminen maksan liemellä
1. Poista kalvo maksasta, poista sappitiet, pese ja leikkaa paloiksi. Täytä se vedellä (mieluiten maidolla) ja liota 30 minuuttia katkeruuden poistamiseksi. Jos keität keittoa siipikarjan maksan kanssa, sinun ei tarvitse tehdä tätä.
2. Aseta maksa kattilaan ja keitä noin 5 minuuttia. Vaihda sitten vesi, sisäelimet ja huuhtele pannu ja täytä se raikkaalla vedellä. Lisää kuorittu sipuli ja kiehauta.
3. Kuori ja pese perunat ja porkkanat. Leikkaa ensimmäinen kuutioiksi, toinen - raasta karkealla raastimella.
4. Laita vihannekset välittömästi kattilaan, lisää myös laakerinlehdet ja pippurit.
5. Keitä ruokaa noin 20 minuuttia, kunnes kasvikset ovat kypsiä. Lisää 5 minuuttia ennen kypsennyksen päättymistä pestyt ja hienonnetut yrtit ja säädä astia maun mukaan suolalla ja pippurilla.
6. Tarjoile valmis keitto kuumana. Lisää halutessasi smetanaa tai majoneesia.
Katso myös videoresepti riisikeiton keittämisestä maksan kanssa.
