Karviainen: hyödyt, haitat, koostumus, reseptit

2024 Kirjoittaja: Arianna Cook | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 14:36

Karviaisten hedelmien koostumus ja kaloripitoisuus. Tuotteen hyödyt keholle, mahdolliset haitat ja vasta -aiheet. Kuinka valita laadukkaimmat marjat? Varastointiolosuhteet. Pohjoisia rypäleitä ruoanlaitossa.

Karviainen on pieni herukka -sukuun kuuluva pensas ja sen syötävät hedelmät. Tieteellinen nimi: Ribes uva-crispa. Muut nimet: tavallinen karviainen, hylätty tai eurooppalainen, pohjoinen rypäle. Tämän kasvin kotimaa on Länsi -Eurooppa ja Pohjois -Afrikan maat. Tällä hetkellä se kasvaa sekä villinä että kotieläiminä monissa pohjoisen pallonpuoliskon maissa. Sadonkorjuukausi on kesä-, heinä- ja elokuu. Hedelmillä on miellyttävä maku ja niille on ominaista korkea ravintoarvo, minkä ansiosta niitä käytetään laajalti ruoanlaitossa ja kansanlääketieteessä. Marjoista valmistetaan hilloja, kompoteja, erilaisia jälkiruokia, kastikkeita sekä erilaisia keittämiä terveyden parantamiseksi. Lisäksi yksityiskohtainen kuvaus karviaisesta, sen koostumuksesta ja hyödyllisestä vaikutuksesta, käytön ominaisuuksista ruoanlaitossa.

Karviaisten koostumus ja kaloripitoisuus

Kuvassa karviaismarjat

Kuten useimmissa hedelmissä ja marjoissa, pohjoisilla rypäleillä on tilavuus koostumuksesta riippumatta lajikkeesta ja ne sisältävät terveyden ylläpitämiseksi välttämättömimpiä biologisia vaikuttavia aineita.

Karviaisten kaloripitoisuus 100 g tuotetta kohti on 45 kcal, mukaan lukien:

Proteiinit - 0,7 g;
Rasvaa - 0,2 g;
Hiilihydraatit - 9, 1 g;
Sakkaroosi - 0,6 g;
Glukoosi - 4, 4 g;
Fruktoosi - 4,1 g;
Orgaaniset hapot - 1, 3 g;
Ravintokuitu - 3,4 g;
Vesi - 84,7 g;
Tuhka - 0, 6 g.

Vitamiinit / 100 g:

A -vitamiini - 33 mcg;
B1 -vitamiini - 0,01 mg;
B2 -vitamiini - 0,02 mg;
B4 -vitamiini - 42,1 mg;
B5 -vitamiini - 0,286 mg;
B6 -vitamiini - 0,03 mg;
B9 -vitamiini - 5 mcg;
C -vitamiini - 30 mg;
E -vitamiini - 0,5 mg;
H -vitamiini - 500 mcg;
K -vitamiini - 7,8 mcg;
PP -vitamiini - 0,4 mg.

Makroravinteita 100 g:

Kalium - 260 mg;
Kalsium - 22 mg;
Pii - 12 mg;
Magnesium - 9 mg;
Natrium - 23 mg;
Rikki - 18 mg;
Fosfori - 28 mg;
Kloori - 1 mg.

Mikroelementit / 100 g:

Alumiini - 33,6 mcg;
Boori - 11 mcg;
Vanadiini - 1,2 mcg;
Rauta - 0,8 mg;
Jodi - 1 mcg;
Koboltti - 0,9 mcg;
Litium - 0,4 mcg;
Mangaani - 0,45 mg;
Kupari - 130 mcg;
Molybdeeni - 12 mcg;
Nikkeli - 6 mcg;
Rubidium - 19,3 mcg;
Seleeni - 0,6 mcg;
Strontium - 20 mcg;
Fluori - 12 mcg;
Kromi - 1 mcg;
Sinkki - 0,09 mg;
Zirkonium - 1,3 mcg.

Tyydyttyneitä rasvahappoja on läsnä 0,038 g.

Monityydyttymättömiä rasvahappoja 100 g:

Omega -3 - 0,046 g;
Omega -6 - 0,271 g.

Ilmoitettu karviaisten koostumus osoittaa, että tuote sisältää valtavan määrän H -vitamiinia - joka ylittää päivittäisen normin alemman arvon 10 kertaa. Näitä marjoja nauttimalla saat leijonanosan kehon päivittäisistä C -vitamiinin, kaliumin, piin ja mangaanin tarpeista.

Karviaisten hyödyllisiä ominaisuuksia

Pohjoisilla rypäleillä on laaja valikoima hyödyllisiä vaikutuksia ihmiskehoon. Marja normalisoi ruoansulatuskanavan, sillä on choleretic, hematopoieettinen, puhdistava, tulehdusta ehkäisevä, yskänlääke, uudistava, suojaava vaikutus. Karviaisia tulee syödä missä iässä tahansa. Lisäksi se on hyödyllinen kaikille sukupuolesta riippumatta.

Karviaisten edut naisille

Mehukkailla ja erittäin maukkailla marjoilla on positiivinen vaikutus naisen kehoon. Syömällä niitä, reilu sukupuoli voi paitsi parantaa heidän terveyttään myös parantaa ulkonäköään - kaikki tämä on tanniinien, antioksidanttien ja muiden karviaisten sisältämien tärkeiden biologisten aineiden ansiota.

Karviaisten edut naisen keholle:

Lisääntymisjärjestelmä … Parantaa naisten sukuelinten - munasarjojen ja kohdun - toimintaa. Normalisoi kuukausittaisen syklin: auttaa epäsäännöllisissä kuukautisissa, säätelee eritetyn veren määrää, neutraloi kouristuksia ja lievittää tyypillistä kipua. Helpottaa tilaa premenstruaalisen oireyhtymän ja vaihdevuosien yhteydessä.
Hermosto … Auttaa torjumaan stressiä, lisää vastustuskykyä psyko-emotionaaliseen stressiin. Normalisoi unen.
Iho … Karviainen on ravinteiden lähde, joka osallistuu kollageenisynteesiin. Tämä proteiini puolestaan ylläpitää ihon kudosten normaalia rakennetta ja tekee helpotuksesta sileän. Tuote parantaa myös väriä ja poistaa hilseilyä. Lisäksi se normalisoi talirauhasten toimintaa ja vähentää eritetyn talin määrää. Tämän ansiosta iho muuttuu mattapintaisemmaksi ja kirkkaammaksi. Siksi monet naiset käyttävät marjoja usein paitsi elintarvikkeena myös luonnonkosmetiikkatuotteena ja tekevät sen perusteella erilaisia naamioita ja kuorintoja. Pohjoiset viinirypäleet parantavat hiusten tilaa.
Ruoansulatuskanava … Pohjoiset viinirypäleet sisältävät kuitua, pektiiniä ja ovat vähäkalorisia. Tämän ansiosta ne aktivoivat ruoan sulamisprosessin, stimuloivat suoliston tyhjenemistä eivätkä korkean ravintoarvon vuoksi rasita kehoa ylimääräisillä kaloreilla. Kaikki tämä mahdollistaa tämän tuotteen käytön laihtumiseen.

Karviaisten hyödyllisiä ominaisuuksia miehille

Makea ja hapan marja on erinomainen ruokavalio. Naiset lisäävät karviaisia ruokalistoihin nopeuttaakseen laihtumista. Sillä välin miehet voivat käyttää sitä täydentääkseen mineraalien ja vitamiinien varastoja, jotka ovat välttämättömiä miesten voiman ja terveyden ylläpitämiseksi.

Pohjoisten rypäleiden edut miehille:

virtsajärjestelmä … Pohjoisella marjalla on lievä diureettinen vaikutus. Stimuloimalla virtsan erittymistä se auttaa lievittämään virtsaputken ja eturauhastulehduksen kulkua miehillä sekä estämään kihtiä.
Hengityselimet … Immuniteetin vahvistamisen ja vilustumisen ehkäisemisen lisäksi karviainen puhdistaa keuhkot ja poistaa limaa tupakoinnin aikana, mikä vähentää syöpäriskiä.
Tuki- ja liikuntaelimistö … Tuotteen avulla voit rakentaa lihasmassaa ja lisätä kestävyyttä, palauttaa energiaa pitkän ja uuvuttavan harjoituksen jälkeen.
Lisääntymisjärjestelmä … Karviaisten kyky parantaa veren koostumusta ja vaikuttaa myönteisesti kudosten trofismiin mahdollistaa tämän tuotteen hyvän vaikutuksen tehoon - se parantaa erektiota, stimuloi liikkuvien siittiöiden tuotantoa.

Karviaisten hyödyllisiä ominaisuuksia raskaana oleville naisille

Vakavien vasta -aiheiden puuttuminen ja pohjoisten rypäleiden korkea ravintoarvo mahdollistavat raskaana olevien naisten arvioida karviaisten hyödyllisiä ominaisuuksia. Nämä marjat ovat erinomainen luonnollinen lääke monien sairauksien ehkäisyyn ja hoitoon, mutta useimmissa tapauksissa niillä ei ole kielteisiä vaikutuksia.

Pohjoisten rypäleiden edut raskauden aikana ilmenevät seuraavasti:

Sydän- ja verisuonijärjestelmä ja verenkierto … Raskauden aikana nainen ei ehkä tunne verenpaineen hyökkäystä, mikä aiheuttaa tietyn riskin hänen terveydelleen ja vauvan terveydelle. Marjojen avulla voit normalisoida verenpaineen varovasti.
virtsajärjestelmä … Tuote stimuloi virtsan ulosvirtausta, mikä auttaa pysäyttämään pysähtymisen ja estämään kystiitin, pyelonefriitin kehittymisen tai helpottamaan taudin kulkua ja nopeuttamaan toipumista. Tärkeä tosiasia on, että normaalin virtsaamisen avulla voit poistaa nesteen pysähtymisen pehmytkudoksissa ja estää siten sikiön hypoksian kehittymisen.
Immuunijärjestelmä … Raskauden aikana naisen keho kärsii heikentyneestä immuunitilasta. Tuote auttaa vahvistamaan immuunijärjestelmää vahingoittamatta kohdussa kasvavaa vauvaa.
Ravinteiden tasapaino … Karviaisten vitamiinien ja kivennäisaineiden koostumuksen avulla voit täydentää monien terveydelle tärkeiden aineiden varastoja. Tämä on puolestaan erittäin tärkeää äidin terveyden ja sikiön täydellisen kehityksen ylläpitämiseksi. Marjat estävät anemian kehittymisen. Koostumuksessa olevat aineet osallistuvat moniin aineenvaihduntaprosesseihin, mahdollistavat proteiinien, hiilihydraattien, raudan assimilaation, normalisoivat verenkiertoa ja parantavat sikiön ravinteiden saantia. Syömällä tuoreita kypsiä hedelmiä ihon kanssa voit saada suuren määrän foolihappoa, joka mahdollistaa syntymättömän lapsen hermoston muodostumisen oikein estäen kehityshäiriöitä.
Ruoansulatuskanava … Tuote puhdistaa suoliston kuidun kautta, estää ylensyöntiä, normalisoi ruoansulatusta ja lievittää ummetusta ilman lääkitystä.

Karviaisten edut lapsille

Lapsuudessa kehon vitamiinien, kivennäisaineiden ja monityydyttymättömien rasvahappojen tarve on suuri. Niiden jatkuva saanti kehoon riittävinä määrinä takaa normaalin kasvun ja kehityksen sekä fyysisesti että henkisesti. Tätä varten lapsen on syötävä oikein, ja ruokavalioon on sisällytettävä suuri määrä hedelmiä ja marjoja, myös karviaisia, koska ne ovat arvokas ravintoaineiden lähde.

Pohjoisen rypäleiden edut lapsille:

Tuki- ja liikuntaelimistö … Tuote palauttaa lihasten sävyn ja lisää kestävyyttä.
Immuunijärjestelmä … Askorbiinihappo, E -vitamiini, sinkki ja muut biologisesti merkittävät elementit parantavat immuunipuolustusta ja lisäävät kehon kykyä vastustaa viruksia, bakteereja, sieniä ja muita taudinaiheuttajia. Karviaisten käyttö on arvokas keino vilustumisen ehkäisemiseksi.
Aineiden tasapaino … Täyttää mangaanivarantoja ja estää siten kasvun hidastumisen.
Hermosto ja aivot … Tämän marjan avulla aivotoiminta ja vastustuskyky hermoston ärsykkeille lisääntyvät, mikä on tärkeää kognitiiviselle prosessille.
Hematopoieettinen ja verenkiertoelimistö … Tuote nostaa hemoglobiinitasoa, torjuu anemiaa, parantaa kaikkien kudosten verenkiertoa ja ohentaa verta.
Iho … Nuorena olevat pohjoiset viinirypäleet vähentävät talirauhasten öljyneritystä, mikä auttaa estämään aknen kehittymistä jättäen ihon puhtaammaksi ja terveemmäksi.
Suuontelon … Hyödylliset biologisesti tärkeät elementit auttavat ylläpitämään ikenien terveyttä jo varhaisessa iässä, säilyttämään niiden kudosten rakenteen, tukemaan maitohampaita ja takaamaan molaarien normaalin kasvun.

Allergeenina karviainen aiheuttaa harvoin haittaa, mutta on suositeltavaa ottaa se ruokavalioon aikaisintaan vauvan ollessa vuoden ikäinen. Ensimmäistä kertaa riittää antaa muutama tippa vedellä laimennettua mehua. Jos ei -toivottuja reaktioita ei ole, voit lisätä annosta vähitellen ja tarjota sitten perunamuusia.

Karviaisen vasta -aiheet ja haitat

Pohjoiset viinirypäleet ovat erittäin terve marja - sitä on vaikea kiistää. Jopa hänellä on kuitenkin vasta -aiheita käyttöön ja voi tietyissä olosuhteissa vahingoittaa kehoa.

Karviaisten käyttöä koskevat rajoitukset ovat seuraavat:

Ruoansulatuskanavan sairaudet … Orgaaniset hapot, joita esiintyy marjojen koostumuksessa, vaikuttavat haitallisesti terveyteen, jos henkilöllä on mahahaava, gastriitti, enterokoliitti. Tuotteen heikentävän vaikutuksen vuoksi sitä ei suositella käytettäväksi ripulin yhteydessä.
Urolithiasis -tauti … Karviaiset voivat vahingoittaa terveyttä virtsakivitaudin tapauksessa, jos tuotetta kulutetaan suuria määriä, koska se saa liikkeelle kiviä, mikä aiheuttaa voimakasta kipua.
Veren hyytymishäiriö … Tuote voi ohentaa verta, mikä ei ole hyväksyttävää, jos henkilöllä on diagnosoitu hemofilia, levinnyt intravaskulaarinen hyytyminen, von Willebrandin tauti tai purppura.
Yksilöllinen suvaitsemattomuus … Kun maistat marjoja ensimmäistä kertaa, sinun on seurattava kehon reaktiota. Jos allerginen reaktio ilmenee, sinun tulee kieltäytyä syömästä tätä tuotetta.

Kuinka valita karviainen?

Useimmiten pohjoisia rypäleitä syödään tuoreina. Näin voit nauttia karviaisten makeasta ja hapan mausta ja saada maksimaalisen määrän ravinteita. Mutta jos näitä marjoja ei ole mahdollista kasvattaa itse, sinun pitäisi tietää, kuinka ostaa korkealaatuisin ja terveellisin tuote.

Ensinnäkin on tärkeää valita oikea myyntipaikka. Tämä voi olla suuri myymälä tai mikä tahansa liiketila, jossa myytyjen tavaroiden laatu tarkistetaan. Mutta spontaanit markkinat eivät takaa laatua, tk. marjoja voidaan kerätä luonnonvaraisista kasveista, jotka kasvavat moottoriteiden lähellä tai heikon ekologian alueilla, mikä tekee niistä paitsi hyödyllisempiä, myös vaarallisempia terveydelle.

Ulkoisesti hedelmät voivat olla vihreitä, keltaisia, violetteja, puna -vihreitä - väri riippuu karviaisten lajikkeesta. Iho on usein läpikuultava, joten voit nähdä luut. Marjan on oltava kiinteä eikä siinä saa olla kolhuja tai muita vaurioita. Koko on erilainen - halkaisijaltaan 0,7 cm - 2 cm. Muoto on pyöreä.

Kun ostat jäädytettyjä karviaisia, sinun on annettava etusija tuotteelle, jossa hedelmät ovat murenevia. Pakkauksessa olevat pakasteet, huurretta ja jäätä osoittavat, että uudelleenpakastus on suoritettu, mikä vaikuttaa negatiivisesti tuotteen laatuun. Lisäksi sinun on ehdottomasti kiinnitettävä huomiota viimeiseen käyttöpäivään. Jos jäätymisestä on kulunut yli 3 kuukautta, ravinteiden määrä alkaa laskea.

Huoneen lämpötilassa kynittyjä karviaisia säilytetään enintään 5 päivää. Varsia sisältävät hedelmät säilytetään tuoreina jääkaapissa enintään 3 viikkoa. Ilman sitä säilyvyysaika on lyhyempi. Kuivatut marjat, jotka on asetettu suljettuihin purkkeihin tai paperipusseihin, on säilytettävä kuivassa, tuuletetussa paikassa 20-24 kuukautta. On tärkeää seurata jatkuvasti mikroilmastoa, jotta tuotteessa ei näy hometta.

Karviaisen reseptit

Monet ihmiset eivät lisää pohjoisia viinirypäleitä ruokavalioonsa. Ja täysin turhaan. Marja maistuu hyvältä ja on terveellistä missä tahansa muodossa - tuoretta, paistettua, keitettyä, joten voit valmistaa sen kanssa paljon erilaisia ruokia - jälkiruokia, juomia, liharuokia, kastikkeita, joissa se sooloaa tai täydentää muita tuotteita. Kaikki karviaismakeet eivät kuvaa yhtä temppua, jonka avulla voit valmistaa ruokaa, joka ei ole vain maukasta ja terveellistä, vaan myös kauniin näköistä. Joten jos haluat keittää hedelmät kokonaisina, ne on lävistettävä. Joten joustavampi kuori pehmentyy nopeammin lämpökäsittelyn aikana, kun taas hedelmät eivät hajoa. Alla tarjoamme useita suosittuja reseptejä käyttämällä tätä herkullista ja terveellistä tuotetta.

Karviainen jälkiruoat

Marjan makea ja hapan maku mahdollistaa useiden jälkiruokien valmistamisen osallistumalla. Näitä voivat olla piiraat, vuoat, piirakat, hyytelöt, jäätelö, säilykkeet, hillot, leivonnaisten ja kakkujen kerma, hedelmäsalaatit ja paljon muuta. Karviainen sopii hyvin hedelmien, marjojen, leivonnaisten kanssa.

Makeat karviaismurot:

Karviaismarja hilloa vaniljan kanssa … Ainesosat: pohjoiset viinirypäleet (1 kg), sokeri (1,1 kg), vesi (200 ml), vanilja (1 palko). Ensin pestään marjat, poistetaan niiden hännät ja puhkaistaan ne ohuella neulalla. Steriloimme myös tarvittavan määrän purkkeja etukäteen. Lämmitämme vettä. Kaada sokeri kattilaan ja kaada kiehuvaa vettä sen päälle. Laitamme liesi ja sekoita, kunnes se on täysin liuennut. Kuumenna kiehuvaksi, lisää vanilja ja keitä 3 minuuttia. Kaada marjat valmiiseen siirappiin, kiehauta uudelleen, vähennä lämpöä ja keitä 15 minuuttia. Tässä tapauksessa sinun on jatkuvasti sekoitettava ja poistettava pinnalle muodostunut vaahto. Ota kypsennyksen lopussa pois liedeltä, jäähdytä hieman ja kaada purkkeihin. Kierrämme sen tiukasti ja laitamme sen ylösalaisin pöydälle, peitämme sen lämpimällä peitolla tai huovalla. Kun karviaismarja on jäähtynyt, voit säilyttää sen viileässä paikassa.
Karviaismalja vadelmilla … Ainesosat: vadelmat (500 g), karviaiset (500 g), sokeri (800 g). Pesemme marjat. Leikkaa pohjoisten rypäleiden hännät pois ja käännä se soseeksi. Asetamme sen tulenkestävään astiaan, jossa on paksu pohja, ja laitamme sen hiljaiselle tulelle, älä unohda sekoittaa. Massa muuttuu vähitellen paksummaksi. Tällä hetkellä valmistamme mehua 250 g vadelmista vähentääksemme siementen määrää valmiissa hillossa. Lisää kattilaan sokeri, vadelmamehu ja vadelmat. Sekoita ja keitä kunnes tarjous. Ennen säilyttämistä kuuman hillon purkit on pastöroitava 10-20 minuuttia.
Manteli ja karviainen piirakka … Ainesosat: jauhot (125 ml), sokeri (150 ml), voi (75 g), sitruunamehu (10 ml), muna (2 kpl), karviaiset (400 ml), tärkkelys (1 tl), kerma 40% (100 ml), mantelit (35 g). Kytke ensin uuni lämpiämään 175 asteeseen. Yhdistä seuraavaksi pehmennetty voi sekoittimella, jossa on 100 ml sokeria. Lisää sitten 1 muna, jauhot, sitruunamehu. Vaivaa taikina. Otamme leivinastian, voitele pohja ja seinät öljyllä. Levitämme taikinan pohjalle ja teemme siitä matalat sivut. Kerroksen tulee olla melko ohut. Kaada päälle marjoja, ripottele tärkkelyksen ja 50 ml sokerin seos. Vatkaa jäähdytetty kerma erikseen, yhdistä ne varovasti 1 munaan ja kaada saatu seos marjojen päälle. Ripottele lopuksi kakku mantelilla. Lähetämme sen uuniin ja paista noin 40 minuuttia. Tarjoile jäähdytettynä poistamatta muotista.
Banaani ja karviainen hillo … Ainekset: minttu (2 oksa), karviaiset (500 g), banaani (2 kpl), sokeri (650 g), gelatiini (10 g), mintun likööri (4 rkl). Pese ja vaivaa marjat. Kaada gelatiini 100 ml: aan vettä niin, että se turpoaa, ja liuota sitten. Lisää se yhdessä sokerin ja mintunlehtien kanssa marjamassaan ja jätä 12 tunniksi. Sekoita sen jälkeen banaaniviipaleiden kanssa. Tunnin kuluttua laita liesi, keitä 4 minuuttia, kaada neste ja sekoita. Sitten asetamme purkit ja säilytämme.

Liharuokia karviaisten kanssa

Tiettyjen pohjoisten rypälelajikkeiden makeus ja happamuus täydentävät hyvin erilaisia sianlihan, karitsan, ankan, kanan, hanhen ruokia. Jokainen tuttu tuote hohtaa uusilla aromiaineilla. Lisäksi pohjoisten viinirypäleiden hapot auttavat marinoimaan lihaa paremmin maun parantamiseksi ja kypsentämisen nopeuttamiseksi.

Karviaisen lihan reseptit:

Ankan jalat karvasmarjakastikkeella … Kastikkeen ainekset: kuiva viini (150 ml), lihaliemi (150 ml), karviaismarja (3 rkl), tuoreet karviaiset (50 g), voi (1 rkl). Tarvitset myös ankan jalat (4 kpl), siipikarjan mausteseos (2 rkl), karkeaa merisuolaa (maun mukaan). Kastikkeen valmistamiseksi pienessä kattilassa keitä viini 2 kertaa, kaada liemi ja keitä se puoliksi uudelleen. Lisää hillo, suola ja keitä pari minuuttia. Sitten suodatamme, yhdistetään voin kanssa. Keitä tuoreet marjat sokerisiirapissa. Poistamme ylimääräisen rasvan ankan jaloista, teemme kuorella useita leikkauksia veitsellä ja hieromme suolalla ja laastilla murskatulla mausteella. Halutessasi voit jättää marinoitumaan 1-2 tunniksi. Kaada seuraavaksi hieman kasviöljyä kylmään paistinpannuun ja levitä ankka pohjalla ihon kanssa. Laitamme pienen tulen päälle ja kypsennä, sulattamalla rasva hitaasti. Valutamme suurimman osan rasvasta ja poistamme sen muiden ruokien osalta. Ja paista jalat pari minuuttia molemmin puolin ja laita ne leivinpaperille. Paistamme kuumassa uunissa noin 20 minuuttia 200 asteen lämpötilassa. Laita ankka lautaselle, kaada kastike päälle ja koristele keitetyillä karviaisilla.
Luukakku karviaisen kanssa … Ainesosat: sianliha (2 kg), jauhettu kaneli (2 tl), jauhettu chilipippuri (1 tl), suola ja pippuri (maun mukaan), karviaiset (300 g), voi (40 g), kasviöljy. Hiero sianliha makuilla ja marinoi vähintään 4 tuntia. Paista filee joka puolelta hyvin lämmitetyssä öljyssä niin, että muodostuu kullanruskea kuori. Näin liha pysyy mehukkaana paistamisen aikana. Levitämme liha muottiin, jossa on korkeat sivut, täytä se marjoilla sen vieressä. Uuni on lämmitettävä 180 asteeseen. Laitamme lomakkeen päälle ja paista, kunnes se on valmis. Kaada sitten kaikki mehu ja marjat tehosekoittimeen, tee perunamuusia ja keitä sitä kattilassa useita minuutteja, lisää voita. Laita liha suurelle astialle yhtenä kappaleena tai leikkaa osiin. Tarjoa kastike erikseen tai kaada se lihan päälle.
Kana karvasmarjakastikkeessa … Ainesosat: kananrinta (1,5 kg), karviaiset (300 g), punaherukat (100 g), kuuma pippuri, sokeri, suola (maun mukaan), tärkkelys (1 rkl), tomaattipasta (2 rkl) l.) Ja vihannes öljy. Täytä kaikki marjat vedellä ja kiehauta hieman. Jauha sitten tehosekoittimessa ja suodattimessa ja irrota kakun sose. Lisää sokeri, suola ja pippuri. Kaada rinnat tällä kastikkeella ja marinoi noin tunti. Leikkaa kanafileet suuriksi kuutioiksi ja paista pannulla. Lisää tomaattimurska ja karvasmarina, keitä kunnes liha on pehmeää. Lisää tärkkelys ja kuumenna, kunnes nestemäinen osa sakeutuu. Tarjoile suosikkisi lisukkeen kanssa.
Karitsanrullat karviaiskastikkeella … Ainesosat: lammas (800 g), sokeri (4 rkl), karviaiset (500 g), kasviöljy (3 rkl), voi (30 g), timjami (1 nippu), muna (1 pala), persilja ja tilli (40 g kukin), suolaa ja pippuria (maun mukaan). Laita kuoritut marjat kattilaan, lisää pari ruokalusikallista vettä, laita korkealle lämmölle ja kiehauta. Keitä sitten miedolla lämmöllä 20 minuuttia. Poista lämmöltä, jäähdytä hieman ja hiero seulan läpi. Lisää sokeri ja voi välittömästi. Vatkaa muna erikseen ja kaada karviaismassa, sekoittimen ollessa päällä, kaada homogeeniseksi. Mausta maun mukaan. Pese karitsanpala ja vatkaa se varovasti, jotta muodostuu ohut kerros. Hiero suolalla ja pippurilla. Pilko yrtit hienoksi, sekoita se kasviöljyyn ja levitä tasaisesti lihaan. Käärimme rullan ja leikataan pieniksi rulliksi, joiden leveys on enintään 2,5 cm. Tarjoile lämmitetyn kastikkeen kanssa.

Karviainen juomat

Mehukas marja sopii erinomaisesti erilaisten juomien valmistukseen. Kompotti valmistetaan karviaisista, mehu puristetaan, lisätään teetä, viinejä ja liköörejä, jotta ne saavat erinomaisen happamuuden ja marjaisen maun. Juomat virkistävät hyvin, sammuttavat janon kuumana päivänä ja kyllästyvät vitamiineilla.

Pohjoisen rypäleen juomareseptit:

Karviaismarjan viini … Ainesosat: karviaiset (800 g), vadelmat (400 g), mansikat (500 g), mustikat (500 g), punaherukat (500 g), sokeri (2 kg), vesi (3 l). Lajittelemme kaikki marjat poistamalla pilaantuneet. Sitten heitetään ne lihamyllyn läpi tai jauhetaan tehosekoittimessa. Kaada sose suureen viinipulloon ja täytä se enintään 9/10. Sokerisiirapin keittäminen: kiehauta vesi, lisää sokeria, keitä vielä 3 minuuttia, kunnes sokeri on täysin liuennut, jäähdytä. Kaada siirappi pulloon, sekoita ja jätä se huoneenlämpöön 7 päiväksi, sekoita sen sisältö joka päivä ja tarkista käyminen. On myös syytä estää homeen ja seoksen muuttuminen etikkaksi. Kauden päätyttyä kaada nesteosa toiseen pulloon ja yritä jättää enintään kakku pohjaan. Suljemme uuden säiliön kannella, jossa on putki, joka on suunnattu vedellä olevaan astiaan, tai vedämme kumikäsineestä tekemällä reikiä neulalla. Jätämme sen 7 päiväksi, jotta sakka putoaa ulos ja neste muuttuu läpinäkyväksi. Kaadamme puhtaan mehun pulloihin, korkkiin ja annamme kypsyä 2 kuukautta viileässä paikassa.
Mansikkakompotti karviaisten kanssa … Ainesosat: mansikat (1 kg), karviaiset (2 kg), sokeri (600 g), vesi (1 l). Lävistämme pyöreät hedelmät, jotta ne eivät kiehu, laita ne purkkeihin yhdessä mansikoiden kanssa. Kaada sokeri, täytä vesi ja aseta steriloimaan 15-20 minuuttia. Kierrämme kannet ylös ja asetamme sen ylösalaisin, kunnes se jäähtyy kokonaan.
Karviaisen mehu kirsikoilla … Ainesosat: karviaiset (200 g), vesi (1 l), sokeri (70 g), kirsikat (100 g). Pesemme ja puhdistamme marjat: karviaiset hännästä ja syyttelen siemenistä. Teemme mehua mehupuristimen avulla. Voit myös jauhaa marjat tehosekoittimella ja sitten siivilän läpi. Sekoita kakku kuumaan veteen ja kiehauta. Liuota sokeri. Sitten yhdistämme mehun kanssa, jäähdytämme ja kaadamme lasit.

Katso video karviaismarjoista:

Pohjoiset viinirypäleet eivät ole eksoottinen tuote, mutta samalla niitä syödään harvoin maassamme. Pohjimmiltaan sitä syövät ne ihmiset, jotka kasvattavat marjoja yksinään takapihallaan. Samaan aikaan ravitsemusterapeutit suosittelevat voimakkaasti, jos mahdollista, karviaisten sisällyttämistä ruokavalioon missä tahansa muodossa.