Mausteen kuvaus. Mitä biologisesti aktiivisia yhdisteitä kynsissä on? Onko sillä lääkinnällisiä ominaisuuksia? Tuotteen kaloripitoisuus. Riski liiallisesta lisäyksestä ruokaan. Mausteiden käytön vasta -aiheet. Ruoanlaitto reseptejä. Mielenkiintoisia faktoja mausteesta. Lisäksi neilikan komponentit auttavat kehoa toipumaan pitkäaikaisen lääkityshoidon tai myrkyllisten materiaalien jälkeen. Limakalvojen ja epiteelin vauriot poistetaan. Mausteella on myös rauhoittava ominaisuus, ahdistuneisuuden ja ärtyneisyyden tunne katoaa, elintärkeä energia palautuu henkisen ylikuormituksen jälkeen ja hermostoon on rauhoittava vaikutus.
Haitta ja vasta -aiheet neilikan käytölle
Huolimatta siitä, että neilikoille on ominaista vaikuttava luettelo lääkinnällisistä ominaisuuksista, mausteen liiallisen käytön riski pysyy samana. On todennäköistä kipua vatsassa, kehon lämpötilan nousua, hormonaalisia häiriöitä ja ulostehäiriöitä. On muistettava, että kaikella on oma mittansa.
Neulan väärinkäytön seuraukset:
- Kehon allerginen reaktio … Pohjukaissuolen tulehdus, hikoilu ja nopea syke, unihäiriöt, autonomisen ja keskushermoston vaurioituminen, ruoansulatuskanavan vaurioituminen, runsas kaasunmuodostus, raajat kylmenevät, vapina, pupillien laajentuminen, nielemisvaikeudet, vähemmän happea pääsee aivoihin.
- Myrkytys … Mausteen komponentit voivat vaikuttaa kielteisesti näkökykyyn, aiheuttaa sidekalvotulehdusta, pahentaa silmien majoittumista, aiheuttaa hormonitoimintaa, ilmavaivoja, sydämen vajaatoimintaa, ripulia, ummetusta, patogeenistä mikroflooraa, ihottumaa, kutinaa ja punoitusta.
- Usein halu käyttää wc: tä … Virtsaamista stimuloidaan, ruoansulatusprosessit häiriintyvät, negatiivinen pohdinta maksan ja munuaisten toiminnasta ilmenee, ummetus ilmenee, fosfori ja kalsium pestään luukudoksista, ilmenee liiallista ärtyneisyyttä.
- Peristaltiikan heikkeneminen … Lihasten supistuvuus on heikentynyt, biologisesti aktiivisten aineiden imeytyminen hidastuu, jätetuotteiden epäonnistuminen epäonnistuu, patogeenisen mikroflooran kehittyminen, polyyppien muodostuminen.
- Kohonnut verenpaine … Huimaus, migreeni, heikkous, apatia, ihon värimuutokset, pyörtyminen, näön hämärtyminen, munuaisten vajaatoiminta, äkillinen painonnousu, sydäninfarkti.
Ennen kuin lisäät tämän mausteen ruokaan, sinun on varmistettava, että se ei aiheuta allergista reaktiota. Pätevän ammattilaisen on tarkastettava sinut.
Ehdottomat vasta -aiheet neilikoille:
- Hypertensio … Neilikan komponentit lisäävät verenpainetta ja voivat aiheuttaa kasvojen turvotusta, pahentaa yskää, kipua niskassa, tinnitusta, sydämen vajaatoimintaa, näön hämärtymistä, hengenahdistusta, lihaskramppeja.
- Raskaus ja imetys … Maidon laadun heikkeneminen, vahinko lapselle, allergisen reaktion, ihon punoituksen ja ihottuman vaara, heikentää immuunijärjestelmää.
- Yksilöllinen suvaitsemattomuus yksittäisille komponenteille … Fermentaation ja ravinteiden synteesin heikkeneminen, tiheä ja hapan röyhtäily, närästys, hidas verenkierto, uloste- ja keskittymishäiriöt, kuume, sydämentykytys, ajatteluprosessien hidastuminen, haitalliset vaikutukset ruoansulatuskanavan limakalvoon, runsas kaasunmuodostus.
- Lisääntynyt happamuus … Polttava tunne suuontelossa, heikentynyt ruoansulatus, kipeä kipu, pahoinvointi, usein röyhtäily, oksentelu, raudanpuuteanemia, patogeenisen mikroflooran kehittyminen, ripuli, ihon ja hiusten huononeminen.
Älä myöskään käytä neilikkaa, jos olet ylikuormitettu tai fyysisesti stressaantunut.
Neilikka reseptejä
Maustetta käytetään useimmiten marinadien, makeisten ja kalatuotteiden valmistuksessa. Neilikat on yhdistetty kaneliin, lihaan, hedelmiin, alkoholiin, vihanneksiin ja pähkinöihin. Ei ole suositeltavaa altistaa mauste pitkälle lämpökäsittelylle, muuten maku ja aromi haihtuvat. Seuraavat kulinaariset reseptit neilikoille erotetaan toisistaan, jotka erottuvat niiden ravintoarvon, ainutlaatuisen maun ja hyödyllisten vaikutusten vuoksi keholle:
- Kotitekoista … Valkoista ja mustaa leipää leikataan kuutioiksi, kuivataan ja yhdistetään kattilassa 2 tl suolaa, 5 grammaa kanelia, 350 grammaa mallasta ja tl neilikkaa. Erillisessä kulhossa 0,25 litraa suodatettua vettä, laimenna 30 grammaa hiivaa ja kaada loput ainekset. Sekoita huolellisesti ja laita lämpimään, mutta ei aurinkoiseen paikkaan kolmeksi päiväksi. 100 grammaa humalaa kaadetaan kuumalla vedellä ja 20 grammaa sokeria paistetaan hunajan väriseksi. Lisää pannulle leivän päälle. Kaada 5 litraa vettä ja 3 tl ruokasoodaa. He asettivat sen takaisin lämpimään paikkaan. Kotitekoinen olut on valmis kahden viikon käymisen jälkeen.
- Ketsuppi … Pese 2 kiloa tomaatteja ja 300 grammaa omenoita, leikkaa varret ja leikkaa puoliksi. Lisää niihin 250 grammaa puolirenkaisiin leikattua sipulia ja laita matalalle lämmölle. Kiehuvat ainekset kiehuvat vielä 2 tuntia. Sen jälkeen sisällön annetaan jäähtyä ja johdetaan tehosekoittimen läpi. Hiero sen jälkeen saatu sose seulan läpi niin, että massa on homogeeninen. Lisää sitten puoli ruokalusikallista suolaa, 4 tl sokeria ja tl jauhettua muskottipähkinää ja kanelia ketsupiin. Keitä miedolla lämmöllä puoli tuntia. Lisää sitten 80 ml etikkaa ja teelusikallinen pippuria. Valmis side sidotaan steriileihin purkkeihin, annetaan jäähtyä ja sijoitetaan pysyvään säilytyspaikkaan.
- Kotitekoinen kirsikka viini … Kilogramma marjoja pestään, poistetaan kivistä ja viedään tehosekoittimen läpi. 2 litraa vettä, muutamia laakerinlehtiä, 4 neilikan silmua ja sokeria oman harkintasi mukaan kaadetaan saatuun soseeseen. Neste laitetaan hitaalle tulelle, sekoitetaan säännöllisesti ja vaahto poistetaan. Sitten marjat asetetaan puristimen alle ja laimennetaan vedellä. Sitten he painostivat minua uudelleen. Tämän seurauksena puristetut mehut kaadetaan suureen pulloon ja asetetaan kylmään paikkaan 5 päiväksi. Sitten ne kevennetään munanvalkuaisella. Kahden viikon kuluttua viini on valmis.
- Sianliha … Kilogramma ulkofileetä pestään, kuivataan paperipyyhkeillä ja leikataan pieniksi viipaleiksi, joiden paksuus on enintään 3 cm. Hiero suolalla ja mustapippurilla. Paista liha molemmin puolin öljytyssä ja hyvin lämmitetyssä pannussa. Ripottele 2 rkl soijakastiketta. Sitten jokainen lohkokappale kääritään folioon ja laitetaan sinne seesaminsiemeniä, persiljaa ja neilikkaa maun mukaan. Liha laitetaan uuniin, joka on esilämmitetty 200 asteeseen 10-13 minuutiksi. Sen jälkeen alenna lämpötila 170 asteeseen ja paista noin 7 minuuttia.
- Marinoituja punajuuria … 2 suurta punajuurta pestään perusteellisesti ja keitetään pienessä vedessä. Vihannekset kuoritaan ja leikataan ohuiksi viipaleiksi. Samaan aikaan valmistetaan marinadi. Puoli litraa vettä keitetään, muutama neilikka, silmukka, teelusikallinen sokeria, muutama laakerinlehti, ripaus jauhettua kanelia, tl suolaa ja lasillinen etikkaa. Sitten punajuuret asetetaan steriileihin marinadipurkkeihin ja rullataan kannet.
- Masala teetä … Sekoita astiassa teelusikallinen jauhettua muskottipähkinää, kardemummaa, 3 neilikan silmua ja inkivääriä hienon raastimen läpi. Sitten pannuun kaadetaan lasi maitoa, 2 teepussia, 3 tl sokeria ja mausteita. Keitä miedolla lämmöllä säännöllisesti sekoittaen. Juoma tarjoillaan sekä kuumana että kylmänä. Hyvä jano.
Ei ole suositeltavaa lisätä paljon neilikkaa alkoholijuomiin ja etikkaan, koska tämä lisää ruoan katkeruutta useita kertoja. Jos päätavoitteena on antaa astialle huomaamaton ja kevyt tuoksu, kannattaa lisätä mausteita aivan lopussa.
Mielenkiintoisia faktoja neilikasta
Ensimmäinen maininta mausteesta näkyy 1400 eaa.
Euroopassa neilikkaa alettiin viljellä 1700 -luvulla. Sen desinfioivat ja antibakteeriset ominaisuudet uskottiin, että mausteen avulla voit hoitaa reumaa.
Jauhetut neilikat eivät ole kovin suosittuja, koska ne menettävät nopeasti maku- ja aromiominaisuutensa. Siitä tulee kelpaamaton kulutukseen. On suositeltavaa jauhaa mauste juuri ennen sen lisäämistä astioihin. Mutta voit parantaa makua hieman paistamalla pannulla.
Puu kantaa runsaasti hedelmiä kahdesti vuodessa, ja sen elinikä on 100 vuotta.
Kynsilehdet muuttuvat kimmoisiksi käymisen jälkeen ja jättävät eteerisen öljyisen jäljen painettaessa.
Neilikan kuluttajaominaisuuksien määrittämiseksi se heitetään veteen. Jos hedelmä uppoaa tai kelluu korkki ylöspäin, se sopii. Jos asento on vaakasuorassa, tämä osoittaa eteerisen öljyn haihtuvuuden. Sinun tulisi myös kiinnittää huomiota lehtien joustavuuteen. Jos silmut ovat ryppyisiä ja liian kuivia, mauste on todennäköisesti vanha. Indonesiassa 1/3 neilikanlehdistä on täytetty erityisillä kretek -savukkeilla. Ne yhdistyvät joskus marihuanan kanssa.
Kilon eteerisen öljyn saamiseksi tislaamalla syötetään 20 kg silmuja ja lehtiä.
Intialaisessa kansanlääketieteessä maustetta käytetään lisääntymisjärjestelmän sairauksien hoitoon, hermoston normalisoimiseksi ja lämmitysaineeksi. Päästäksesi eroon koista, hyttysistä tai kärpäsistä, neilikan kukat kiinnitetään tiiviisti puoliksi leikattuun sitruunaan ja asetetaan huoneen kulmiin. Hyönteiset eivät voi sietää tätä eteeristen öljyjen pitoisuutta.
Kynsiä käytetään aromaterapiana useimmiten Kaukoidän maissa. Hän on mukana hajusteiden koostumuksissa, erityisesti Paloma Picassossa.
Han -keisarien kiinalaisen dynastian hovissa 2. vuosisadalla eKr. He havaitsivat, että neilikka kykeni poistamaan epämiellyttävät hajut. Tästä syystä koehenkilöt pitivät mausteen suussaan ennen kuin saivat hallitsijalta. Samaa menetelmää käytettiin kuningatar Elisabet 1: n hovissa - palvelijat pitivät silmut erityisissä kullattuissa laatikoissa. Katso video neilikasta:
Neilikan laaja jakelu johtuu sen harmonisesta kemiallisesta koostumuksesta, korvaamattomista eduista keholle, ainutlaatuisesta mausta ja jäljittelemättömästä aromista.
