Kakut eivät ole vain makeita, vaan myös ruokapaikkoja. Yksi tällainen esimerkki on maksakakku, joka makeisen tavoin voi olla juhlava. Tässä on resepti herkulliselle maksakakulle.
Reseptin sisältö:
- Ainesosat
- Keittäminen vaihe vaiheelta
- Videon resepti
Maksakakku on todellinen juhla -ateria. Se on herkullista, kaunista, runsasta, mutta kaikki eivät voi päättää sen valmistamisesta, koska se on hankala ja oikukas ammatti. En tietenkään lannista, sen valmisteluun tarvitaan tiettyjä taitoja ja hyvä resepti. Vaikein asia, joka pelottaa monia, on maksan pannukakkujen paistaminen. Koska ne joko tarttuvat, rikkoutuvat tai kääntyvät huonosti. Vinkkini ovat seuraavat:
- Jokaista 200 g maksaa kohden on 1 muna, 1 rkl. jauhoja tai 1 peruna. Tällaiset pannukakut eivät tartu ja rikkoudu, mutta osoittautuvat pehmeiksi, joiden keskimääräinen paksuus on noin 3 mm. Jauhot tai perunat lisäävät kakkujen voimaa.
- Ennen jokaisen maksapannukakun paistamista muista pannulle öljyä ja kuumenna se hyvin. Jos edellisen pannukakun jälkeen on vielä perunoita, poista ne kaikki.
- Jotta kakut kääntyisivät hyvin, tee niistä halkaisijaltaan enintään 20 cm, jolloin on kätevää kääntää ne ympäri.
- Pannukakkujen jauhelihan tulisi olla kaikkein homogeenisin, joten jauhaa se hyvin tehosekoittimella tai vie se lihamyllyn läpi useita kertoja.
- Mitä tahansa maksaa voidaan käyttää ruoanlaittoon. Pääasia on, että se on tuoretta, ei jäädytettyä. Kana-, kalkkuna- ja hanhenmaksakakut ovat kaikkein hellävaraisimpia ja karkeat rakeiset naudan- ja sianlihasta.
- Kaloripitoisuus 100 g - 307 kcal.
- Annokset - 1 kakku
- Kypsennysaika - 1 tunti 30 minuuttia
Ainekset:
- Maksa - 500 g (mikä tahansa lajike, minulla on sianlihaa)
- Perunat - 1 kpl. (iso koko)
- Sipulit - 2 kpl. jauheliha ja 2 kpl. täytteessä
- Valkosipuli - 2 kynttä jauhelihalle ja 2 kynttä täytteelle
- Munat - 2 kpl.
- Sienet - 700 g
- Majoneesi - 100 ml
- Kova juusto - 200 g
- Puhdistettu kasviöljy - paistamiseen
- Suola - 1 tl tai maistaa
- Jauhettu mustapippuri - hyppysellinen tai maun mukaan
Maksakakun valmistus
1. Täytteen valmistus. Pese sienet ja leikkaa ne ohuiksi nauhoiksi. Niitä ei tarvitse leikata kovin karkeasti, koska sienien tulisi olla hyvin kakkujen välissä.
2. Kuori ja hienonna sipuli ja valkosipuli. Tee tämä mahdollisimman ohuesti.
3. Kuumenna paistinpannu öljyllä ja laita sienet paistumaan. Aseta lämpö korkealle, jotta neste alkaa erota niistä nopeammin. Odota, että tämä kosteus haihtuu, tai kaavi se lusikalla pois pannulta.
4. Lisää sitten sipuli valkosipulin kanssa sieniin, aseta keskilämpötila ja paista ruoka kypsäksi ja kullanruskeaksi. Mausta suolalla ja pippurilla kypsennyksen lopussa.
5. Puhdista maksa pannukakkuja varten kalvosta ja kanavista, huuhtele ja kuivaa paperipyyhkeellä. Kuori perunat, sipulit ja valkosipuli. Leikkaa ruoka sopivaksi lihamyllyn kaulaan.
6. Jauhaa ainekset. Tämä voidaan tehdä tehosekoittimella tai kiertää lihamyllyssä.
7. Vatkaa munat tuotteisiin, lisää suola ja pippuri. Halutessasi voit lisätä mausteita maun mukaan.
8. Sekoita ainekset hyvin, jotta ne jakautuvat tasaisesti.
9. Laita paistinpannu liedelle, kaada siihen puhdistettua kasviöljyä, kuumenna ja kaada maksan jauheliha kauhalla. Se ei levitä pannukakutaikinaa pannulla. Ehkä muodostuu tyhjiä tiloja, vain korjaa ne, kaada pieni jauheliha lusikalla.
10. Grillaa kakkuja noin 3 minuuttia kummaltakin puolelta keskilämmöllä. Jos ne rikkoutuvat käännettäessä, lisää taikinaan toinen muna.
yksitoista. Aloita nyt kakun muotoilu. Ota uuninkestävä astia ja aseta ensimmäinen kuori sen päälle. Voitele se majoneesilla ja levitä sienitäyte. Säädä majoneesin määrä itse.
12. Ripottele ruoka kevyesti juustolla ja jatka samaa menettelyä kaikkien kakkujen kanssa.
13. Ripottele reilusti juustoa kakun viimeiselle yläkerrokselle ja reunoille.
14. Lähetä kakku paistamaan 180 ° C: seen lämmitetyssä uunissa 10 minuuttia. On välttämätöntä, että juusto vain sulaa ja kullattu.
15. Tarjoile valmis maksakakku pöydälle sekä lämpimänä että huoneenlämmössä.
Katso myös videoresepti maksakakun valmistamisesta.