Monet ovat kuulleet maailmankuulusta ravintoloitsijasta Jamie Oliverista. Ehdotan tänään, että opin kuuluisalta kokilta suositun pizzataikinan reseptin. Jamie löysi täydellisen ja jopa kanonisen reseptin. Tutustutaan häneen tarkemmin.
Reseptin sisältö:
- Ainesosat
- Keittäminen vaihe vaiheelta
- Videon resepti
Hieman Jamie Oliverista. Tämä on kuuluisa englantilainen kokki, ravintoloitsija ja TV -juontaja. Hän kirjoitti monia ruoanlaittoon liittyviä kirjoja, joista tuli kuuluisia ympäri maailmaa. Hänen erinomaisia saavutuksiaan ovat hyväntekeväisyysravintoloiden avaaminen eri maissa. Vuonna 2013 hänelle myönnettiin apuraha ja hänet hyväksyttiin Royal College of Physiciansiin terveellisen ruokavalion puolestapuhujana ja aktivistina lapsuuden liikalihavuuden hoidossa. Siksi sinun täytyy kuunnella sen reseptejä tarkemmin, kokeilla ja käyttää sitä erilaisiin ruokiin. Ja tänään aloitetaan pizzataikinalla.
Tämä resepti on hyvin yksinkertainen ja kuka tahansa, jopa aloitteleva kokki, voi hallita sen. Kevyt taikina kypsyy korkeintaan 15 minuuttia. Lisäksi sen nostaminen vie aikaa, mikä kestää noin 40 minuuttia. Tänä aikana voit valmistaa pizzan täytteet. Tämä on luotettava ja erinomainen resepti pizzataikinaan, joka sopii paitsi pizzalle myös leivän, piirakoiden, piirakkojen, rullien leivontaan. Tuloksena on ihanteellisen tiheä taikina, jolla on neutraali leivän maku ja miellyttävä elastinen rakenne. Pizzakakkua voidaan venyttää helposti käsilläsi, mikä muuten on italialaisen pizzan alkuperäisten ja kansallisten reseptien ehdotus.
- Kaloripitoisuus per 100 g - 251 kcal.
- Annokset - 1 pizzalle
- Kypsennysaika - 1 tunti
Ainekset:
- Jauhot - 1, 5 rkl.
- Manna - 0,5 rkl.
- Lämmin vesi - 0,75 ml
- Kuiva hiiva - 0,5 tl
- Sokeri - 0,5 tl
- Suola - 0,5 tl
- Puhdistettu kasviöljy (alkuperäinen oliiviöljy) - 1 rkl.
Jamie Oliverin pizzataikinan tekeminen askel askeleelta:
1. Kaada kaikki kuivat aineet sekoituskulhoon: jauhot, mannasuurimot, suola ja sokeri. Jos mahdollista, siivilöi ne hienon rautaseulan läpi niin, että jauhot ovat rikastettuja hapella. Huomaa, että juuri mannan käyttö taikinassa on Jamien salaisuus. Älä siis laiminlyö tätä tuotetta tai korvaa sitä jauhoilla. Jos et pidä mannasuurimosta, vakuutan sinulle, että et tunne sitä lopputuotteessa.
2. Sekoita irtotavarana oleva ruoka ja lisää kuivahiiva. Sekoita uudelleen.
3. Kaada puoli annosta lämmintä vettä ruokaan. Jos haluat taikinan olevan pörröistä ja maukkaampaa, voit käyttää lämmintä maitoa.
4. Sekoita taikina haarukalla.
5. Kun vesi on täysin imeytynyt, kaada joukkoon kasviöljy ja jäljellä oleva neste.
6. Ripottele jauhoja ja vaivaa joustavaa sileää taikinaa niin, että se tarttuu astian reunoilta ja kämmeniltä. Aseta se lämpimään, vedottomaan paikkaan, peitä pyyhkeellä ja anna vaikuttaa 30 minuuttia.
7. Tämän ajan kuluttua taikinan tilavuus kaksinkertaistuu.
8. Rypistä se uudelleen ja jätä se, ja 10 minuutin kuluttua voit alkaa leipoa pizzaa tai muita tuotteita.
Katso myös videoresepti Jamian Oliverin Bianco -pizzan valmistamisesta.
