Jamie Oliverin pizza

Sisällysluettelo:

Jamie Oliverin pizza
Jamie Oliverin pizza
Anonim

Upea kotitekoinen pizzaresepti suositulta kokilta Jamie Oliverilta. Taikina on ohut ja kohtalaisen rapea, ja mikä tärkeintä, toisena päivänä se ei menetä makuaan. Vaiheittainen resepti valokuvan kanssa. Videon resepti.

Jamie Oliverin käyttövalmis pizza
Jamie Oliverin käyttövalmis pizza

Tämän pizzan resepti on otettu Jamie Oliverin kirjasta "My Italy". Kulinaarimatkoillaan Italiassa Oliver löysi täydellisen ja jopa kanonisen taikinareseptin. Noudattamalla kaikkia sääntöjä saat hyvän pizzan. Taikina valmistetaan paitsi vehnäjauhoista, mutta myös pieni määrä mannaa lisätään. Tällainen taikina saadaan ihanteellisella tiheydellä, neutraalilla maulla ja miellyttävällä elastisella rakenteella. Litteä leipä tulevaa pizzaa varten voidaan venyttää helposti käsilläsi, kuten todelliset italialaiset tekevät.

D. Maassamme luokan 00 jauhoja voi ostaa vain italialaisista ruokakaupoista. Vaihtoehtoisesti voit ostaa kotitekoisia hienoja jauhoja, joita yleensä myydään "ylimääräisellä" merkinnällä. Mutta jos et löydä tällaista jauhoa, käytä vain premium -vehnäjauhoja. Tässä tapauksessa taikinasta tulee erinomainen!

Katso myös kuinka tehdä turkkilaista pizzaa.

  • Kaloripitoisuus per 100 g - 585 kcal.
  • Annokset - 2 pizzaa
  • Kypsennysaika - 1 tunti 45 minuuttia

Ainekset:

  • Jauhot - 200 g
  • Vesi - 145 ml
  • Manna - 50 g
  • Suola - hyppysellinen
  • Kasviöljy - 1 rkl taikinaan ja munakoisojen paistamiseen
  • Kuiva hiiva - 1 tl
  • Ketsuppi - 30 ml
  • Munakoiso - 0,5 kpl.
  • Sokeri - 1 tl
  • Savustettu makkara - 250 g
  • Valkosipuli - 2 neilikkaa
  • Sipulit - 1 kpl.
  • Tomaatit - 2 kpl.
  • Juusto - 100 g

Vaiheittainen pizzan valmistus Jamie Oliverin reseptin mukaan, resepti valokuvalla:

Valmistetut tuotteet testiä varten
Valmistetut tuotteet testiä varten

1. Valmista taikinaan ruoka: jauhot, mannasuurimot, vesi noin 37 asteen lämpötilassa, suola, kasviöljy ja kuivahiiva.

Valmistetut täyttötuotteet
Valmistetut täyttötuotteet

2. Valmista myös täyteaineet: munakoiso, tomaatit, sipulit, valkosipuli, juusto, ketsuppi ja makkara.

Jauhot kaadetaan kulhoon
Jauhot kaadetaan kulhoon

3. Kaada taikinan vaivaamiseen tarkoitettuun syvään kulhoon jauhot, jotka seulotaan hienon seulan läpi, niin että se on rikastettu hapella ja taikina on pehmeämpää.

Manna lisätään jauhoihin
Manna lisätään jauhoihin

4. Lisää mannasuurimot jauhoihin.

Hiiva ja sokeri lisätään jauhoihin mannasuurimolla
Hiiva ja sokeri lisätään jauhoihin mannasuurimolla

5. Lisää ripaus suolaa, sokeria ja kuivahiivaa.

Tuotteisiin lisätään kasviöljyä
Tuotteisiin lisätään kasviöljyä

6. Kaada päälle kasviöljyä ja lisää juomavettä.

Vesi kaadetaan ruokaan ja taikina sekoitetaan
Vesi kaadetaan ruokaan ja taikina sekoitetaan

7. Vaivaa joustavaa taikinaa niin, että se ei tartu käsiin. Peitä se pyyhkeellä ja aseta sivuun sopivaksi. Sillä välin kiirehdi täyte.

Sipulit ja valkosipuli hienonnettuna
Sipulit ja valkosipuli hienonnettuna

8. Kuori sipulit ja valkosipuli, pese, kuivaa ja pilko: sipuli - ohuiksi neljännesrenkaiksi ja valkosipuli - pieniksi kuutioiksi.

Makkara ja tomaatit leikataan renkaiksi, juusto raastetaan
Makkara ja tomaatit leikataan renkaiksi, juusto raastetaan

9. Poista käärekalvo makkarasta ja leikkaa ohuiksi renkaiksi. Raasta juusto karkealla raastimella. Pese tomaatit, kuivaa pyyhkeellä ja leikkaa renkaiksi tai puolirenkaiksi (jos tomaatit ovat hyvin suuria).

Munakoisot leikataan nauhoiksi
Munakoisot leikataan nauhoiksi

10. Pese munakoisot, kuivaa pyyhkeellä ja leikkaa 1 x 3 cm: n paloiksi, jos käytät kypsiä hedelmiä, ne sisältävät todennäköisesti katkeruutta. Siksi poista se ensin. Ripottele hienonnettu vihannes suolalla ja anna vaikuttaa 15-20 minuuttia. Huuhtele se sitten juoksevan veden alla ja kuivaa. Jos käytät nuoria hedelmiä, et voi suorittaa tällaisia toimia, koska maidon munakoisot eivät sisällä katkeruutta.

Munakoisot paistetaan pannulla
Munakoisot paistetaan pannulla

11. Kuumenna pannulla kasviöljy ja lisää munakoisot. Paista niitä keskilämmöllä kullanruskeiksi. Älä kuivaa niitä liikaa.

Taikina pyöritetään pyöreäksi kakkuksi
Taikina pyöritetään pyöreäksi kakkuksi

12. Tänä aikana taikina nousee ja kaksinkertaistuu. Jaa se puoliksi ja rullaa kukin osa vierintätaipalla pyöreään kerrokseen.

Taikina on vuorattu ketsupilla, valkosipulilla ja sipulilla
Taikina on vuorattu ketsupilla, valkosipulilla ja sipulilla

13. Voitele taikina ketsupilla, joka on laimennettu pienellä vedellä, lisää hienonnettu valkosipuli ja hienonnettu sipuli.

Makkara asetetaan taikinan päälle
Makkara asetetaan taikinan päälle

14. Aseta viipaloitu makkara päälle.

Munakoiso vuorattu taikinan päälle
Munakoiso vuorattu taikinan päälle

15. Lisää paistettu munakoiso.

Tomaatit asetetaan taikinan päälle
Tomaatit asetetaan taikinan päälle

16. Aseta hienonnetut tomaatit.

Ruoka sirotellaan juustolla ja pizza lähetetään uuniin
Ruoka sirotellaan juustolla ja pizza lähetetään uuniin

17. Ripottele ruoka juustolla ja aseta leivinpaperi esilämmitettyyn uuniin 180 asteeseen puoleksi tunniksi. Tarjoile Jamie Oliverin keitettyä pizzaa kypsennyksen jälkeen. Yleensä yksi tällainen pyöreä pizza sopii yhdelle henkilölle.

Katso myös videoresepti Jamian Oliverin Bianco -pizzan valmistamisesta

Suositeltava: