Mikä on tämä juoma, miten se eroaa ayranista, miten se valmistetaan? Kaloripitoisuus ja ravintoaineet koostumuksessa. Rusketuksen käytön edut ja haitat. Fermentoituja maitotuotteita sisältävien ruokien reseptit ja mielenkiintoiset tosiasiat alkuperästä. Fermentoitua maitojuomaa ei pitäisi valmistaa "teollisessa" mittakaavassa. Säilytyksen aikana se menettää alkuperäisen maun ja hyödylliset ominaisuudet.
Tuore rusketus juodaan jäähdytettynä. Voit lisätä yrttejä - basilikaa, persiljaa, minttua ja tilliä.
Rusketuksen koostumus ja kaloripitoisuus
Juoman ravintoarvo riippuu raaka -aineen rasvapitoisuudesta.
Rusketuksen kaloripitoisuus on 20-27 kcal / 100 g, josta:
- Proteiinit - 0,8-1,5 g;
- Rasvat - 0,9-1,5 g;
- Hiilihydraatit - 1, 2-1, 8 g.
Vähäkalorista fermentoitua maitotuotetta käytetään monien sairauksien hoitoon ja laihtumiseen.
Rusketuksen edut ja haitat määräytyvät paitsi alkuperäisen tuotteen kemiallisen koostumuksen lisäksi myös valmistuksen aikana lisättävien lisäkomponenttien perusteella.
Käymistuotteet sisältävät eniten:
- A -vitamiini - parantaa visuaalista toimintaa, estää ennenaikaista ikääntymistä ja aknen esiintymistä, stimuloi limakalvojen ja ihon uudistumista.
- K -vitamiini - lisää veren hyytymistä, ylimäärä voi aiheuttaa suonikohjujen kehittymistä tai verihyytymien muodostumista.
- PP -vitamiini - rauhoittaa, auttaa toipumaan stressaavista tilanteista, sillä on antispasmodinen vaikutus. Ylimääräisenä esiintyy oksentelua, pahoinvointia, huimausta, voimakasta heikkoutta.
- D-vitamiini - lisää vastustuskykyä, parantaa pääravinteiden imeytymistä, normalisoi verenpainetta.
- Fosfori - osallistuu kaikkiin energiaprosesseihin, lisää kehon sävyä.
- Kalium - ylläpitää vakaata verenpainetta, normalisoi sykettä, parantaa hapen virtausta kaikkiin elimiin ja järjestelmiin.
- Magnesium - stimuloi proteiinituotantoa, nopeuttaa glukoosin hajoamista ja toksiinien poistamista.
- Sinkki - antioksidanttivaikutus, joka vastaa lisääntymistoiminnasta.
- Kalsium - vahvistaa luukudosta, hampaita ja hiuksia, vakauttaa sykettä. Ylimäärä voi aiheuttaa kivien kertymistä munuaisiin.
- Maitohapon streptokokit, bulgarialainen bacillus ja hiiva - normalisoida suoliston mikroflooran tasapaino, estää dysbioosin kehittyminen.
- Natriumkloridia - normalisoi vesi-elektrolyyttitasapainon, mutta voi aiheuttaa turvotusta.
Rusketuksen koostumuksen hyödylliset aineet mahdollistavat sen käytön paitsi kansallisen keittiön tuotteena tai janoa sammuttavana juomana myös lääkkeenä.
Rusketuksen hyödyllisiä ominaisuuksia
Juoma sai suosiota sen parantavan vaikutuksen vuoksi kehoon. Se sisältyy ruokavalioon monien sairauksien ehkäisyyn ja hoitoon.
Tanen edut:
- Imeytyy helposti, ylläpitää suoliston mikroflooran tasapainoa, parantaa ravintoaineiden, erityisesti makro- ja mikroelementtien, imeytymistä.
- Nopeuttaa peristaltiikkaa, poistaa ummetusta. Juomalla juomia suolisto toimii kuin kello.
- Sillä on antioksidanttivaikutus, se stimuloi toksiinien ja toksiinien poistumista suolistosta, estää vakavien sairauksien, mukaan lukien syöpä, kehittymisen.
- Sillä on antimikrobinen, erityisesti antibakteerinen vaikutus.
- Stimuloi makrofagien tuotantoa, parantaa immuniteettia, nopeuttaa toipumista heikentävien sairauksien jälkeen.
- Lisää kehon sävyä, palauttaa ravintoaineiden koostumuksen. Käytetään vitamiinin puutteen ja anemian hoitoon.
- Ehkäisee ateroskleroosia, parantaa verisuonten kuntoa, liuottaa kolesterolia, joka ehti kerääntyä valtimoiden ja laskimoiden onteloon.
- Palauttaa keuhkoputkien ja keuhkojen tilan, auttaa kehoa pääsemään eroon virusten tuottamista toksiineista.
- On lievä diureettinen vaikutus, poistaa tulehduksen virtsateiden hoidossa.
- Normalisoi kehon vesi-elektrolyytti- ja happo-emästasapainon.
- Stimuloi sapen eritystä.
- Virkistää lihaskudosta, poistaa väsymyksen.
- Lievittää kivuliaita kihti- ja niveltulehdusoireita.
- Vähentää verensokeria.
- Parantaa ihon laatua, estää tulehduksia ja märkivää prosessia.
- Stimuloi ruoansulatusentsyymien tuotantoa, lisää mahalaukun happamuutta, parantaa ruokahalua.
Miksi rusketus on myös hyödyllinen: se poistaa nopeasti krapulaoireyhtymän, palauttaa tilan, auttaa pääsemään eroon päänsärkyistä ja sillä on päihtymisominaisuuksia.
Vasta -aiheet ja haittaa rusketukselle
Fermentoidun maitotuotteen kielteinen vaikutus kehoon selittyy paitsi mahdollisella allergisella reaktiolla raaka -aineille, myös alkukulttuurin ainesosille. Viivästyneet allergiset reaktiot voivat ilmetä 2-3 päivän kuluttua uuden maun kohtaamisesta.
Rusketushaitat voivat ilmetä seuraavien sairauksien kanssa: hypertensio, Crohnin tauti, pohjukaissuolen tai mahahaava, kolekystiitti, virtsakivitauti ja sappikivitauti, haimatulehdus. Älä juo juomaa joka päivä kroonisen ummetuksen ja ripulin, lisääntynyt ilmavaivat.
Juomaa ei tule lisätä ruokavalioon, jos munuaissairaus on akuutissa vaiheessa ja mahalaukun happamuus on lisääntynyt. Et voi juoda sitä ennen nukkumaanmenoa, yhdistä fermentoitu maitotuote suolaisiin ruokiin, jotta keho ei kuormitu.
Reseptejä ruokia ja juomia rusketus
Juomasta valmistetaan monia ruokia. Sitä käytetään lihan, taikinan ainesosana, kesäkeittojen kastikkeena ja janoa sammuttavien juomien pohjana.
Tan reseptit:
- Suklaapannukakkuja … 500 ml rusketusta kaadetaan astiaan, puoli ruokalusikallista sitruunamehua ja ruokasoodaa lisätään veitsen kärkeen, 1-2 kananmunaa ajetaan sisään. Vaivaa taikina vehnäjauhoilla ja 3-4 rkl kaakaota. Taikinan tulee olla riittävän kiinteää. Pannu on hyvin lämmitetty. Pannukakut paistetaan molemmin puolin kuumassa auringonkukkaöljyssä. Ruokalaji on onnistunut osoittamaan, että pannukakut ovat nousseet. Jos näin ei tapahdu, lisää seuraavan kerran ruokasoodaa.
- Vihreä okroshka … Leikkaa vihreät mihin tahansa määrään: tilliä, persiljaa, korianteria, pinaattia. Kefiiri ja rusketus sekoitetaan samassa suhteessa, kaadetaan vihreä "salaatti". Keitto syödään kylmänä.
- Liha okroshka … Leikkaa lääkärin makkara kuutioiksi (voit korvata sen kanalla), sekoita yrtteihin - hienonnettu nippu vihreää sipulia ja korianteria. Jauha 3 keitettyä munaa, 4 tuoretta kurkkua, lisää 3 kynsiä murskattua valkosipulia, 4 retiisiä. Kaada viipaleet rusketuksella, jäähdytä jääkaapissa tunnin ajan. Suolattu maun mukaan.
- Taraattori … Uuni lämmitetään 200 ° C: seen. Kuori paprikat, poista kaikki siemenet, laita ne leivinpaperille, ripottele päälle auringonkukkaöljyä. Heti kun se muuttuu pehmeäksi, ota se pois. Ota uunista, poista ohut kuori ja leikkaa suikaleiksi, pippuriin ja suolaan. Kuori tuoreet kurkut, yritä poistaa suuret siemenet, leikkaa suuriksi viipaleiksi. Myös vihreät sipulit pilkotaan. He laittavat kaiken tehosekoittimeen, kaada 1 litra rusketusta, lisää sitruunamehu, kuori yhdestä sitruunasta. Vatkaa tasaiseksi. Lisää jääpaloja ennen tarjoilua. Tarjoillaan paistetun pippurin kanssa.
- Shashlik … Sianliha tai lammas leikataan osiin. Marinoitu tanyassa, lisää suolaa ja pippuria. Muutaman tunnin kuluttua palaset kiinnitetään bambuvarren päälle ja siirretään sipuli- ja pippuriviipaleilla. Kuumenna uuni 200 ° C: seen, laita vartaat lihan kanssa, anna valmiuden kääntämällä varovasti ympäri. Voit kokeilla sitä aikaisintaan 50-55 minuutin kuluttua.
Jos aiot tehdä kesän juoman janon sammuttamiseksi, on suositeltavaa käyttää hiilihapotettuja raaka -aineita.
Marjakokteilin valmistamiseksi mehukkaat marjat asetetaan sekoittimeen (tehosekoitin) - herukat, kirsikat, vadelmat, rusketus kaadetaan sisään. Vatkaa suurella nopeudella, lisää jääpaloja ennen tarjoilua.
Vihreää cocktailia voidaan käyttää paitsi janon sammuttamiseen myös laihduttamiseen. Tässä tapauksessa tehosekoittimen kulho on maustettu tillillä ja persiljaviipaleilla. Voidaan korvata mehuilla.
Marjojen juomien maku on erittäin mielenkiintoinen ja epätavallinen. Kesähedelmien makeus ja suola luovat alkuperäisen yhdistelmän.
Mielenkiintoisia faktoja rusketuksesta
Historia on hiljaa siitä, kuka teki juoman ensimmäisenä ja milloin. Suola, joka ilmestyi viininahka -astioiden paloille, voi päästä niihin maaperästä. On erittäin todennäköistä, että rusketus keksittiin vahingossa laimentamalla alkoholilla ja hapanmaidon käymisellä saatu paksu kansallinen juoma vedellä.
Kun olet oppinut rusketuksen tekemisen kotona, voit päästä eroon ylipainosta ja palauttaa ihon laadun.
Ruokavalioita noudatetaan enintään 2-3 viikkoa. Sen ominaisuudet:
- He valitsevat 2 erilaista viljaa, parasta kauraa ja tattaria. Niitä syödään aamiaiseksi ja lounaaksi, höyrytetään 200 g: n termoksessa illalla.
- Illalliseen ja välipaloihin käytetään 3 erilaista vihannesta.
- Ruokavaliota täydennetään höyrytetyllä kalalla - enintään 100 g päivässä.
- Päivän aikana 3 lasillista rusketusta juodaan 40 minuuttia ennen pääaterioita.
Sinun ei pitäisi vähentää merkittävästi ruokavalion ravintoarvoa, riittää, että noudatat päivittäistä kaloripitoisuutta 1800 kcal. Laihtuminen perustuu aineenvaihduntaprosessien kiihtymiseen.
Kosmeettisena aineena voidaan käyttää rusketusta väriaineen sijaan: sillä on ravitseva, puhdistava ja valkaiseva vaikutus, se auttaa selviytymään turvotuksesta silmien alla.
Reseptit tehokkaille kasvo- ja hiusnaamioille:
- Matteuttava ja nuorentava … Rasvaiselle iholle. Sekoita 2 rkl jauhoja leseiden ja rusketuksen kanssa. Levitä kasvoille, anna kuivua kokonaan.
- Pehmentävä … Fermentoitu maitotuote sekoitetaan raejuustoon kermaisen sakeuden saavuttamiseksi.
- Hiusten rasvaisuuden vähentäminen … Sekoita kosmeettinen savi rusketuksen, oliiviöljyn ja sitruunamehun kanssa (1 rkl), levitä 15 minuuttia, eristä.
Naamioiden levittämisen jälkeen on suositeltavaa pyyhkiä iho yrttikeittoilla ja huuhdella pääsi kamomilla- tai kalkkikukka -infuusioilla.
Kuinka kokata rusketus - katso video:
Kun ostat tuotetta, riittää, että kiinnität huomiota pakkauksen säilyvyyteen ja eheyteen, mutta saostuminen on hyväksyttävää. Säilyvyys pullon avaamisen jälkeen on enintään päivä. Sitten maku muuttuu hapan-katkeraksi, hyödylliset ominaisuudet eivät säily.
